Bab makan jangan berkira terutamanya ketika menyediakan menu untuk keluarga. Biarlah yang terbaik dan puas hati menikmatinya.
Umpamanya lihat sahaja menu cucur udang ini, bukan main besar udang yang diletakkan, satu ekor untuk satu cucur. Puas hati kita melihatnya hidangan yang disediakan oleh Chinta Eyja ini dan sekali gus teruja juga untuk menyediakan menu istimewa ini untuk dihidang kepada keluarga tercinta.
Jadi di sini dikongsikan resipi untuk dijadikan panduan. Selamat mencuba.
Boleh Simpan Stok Bawang & Cili Sampai 3 Bulan, Bebas Berkulat & Elak Masam.
Urusan memasak ni memang nampak simple, tapi ia sebenarnya memerlukan masa yang lama jika tidak membuat sebarang persediaan.
Salah satu cara memastikan masa memasak menjadi cepat adalah menyediakan stok kisar bawang dan cili dengan banyak.
Stok bahan kisar ini membuatkan kerja memasak menjadi mudah. Tapi untuk menyimpan stok ini ada caranya. Jika salah simpan buat membuatkan bahan kisar itu menjadi masam atau berkulat.
Nak tahu caranya jom ikuti perkongsian ini
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
” Nak share sikit cara-cara simpan cabai, bawang, halia bagi tahan lama. Senang la bila nak masak lauk pauk mee goreng, bihun goreng dan keytiau. Terus cedok ja. Tak payah susah-susah nak kupas bawang.”
Stock buat ni kalau rajin masak 2 minggu habis dah. Tapi kalau malas masak, stok ni 3 bulan pon tahan lagi tau. Wajib simpan dalam peti ais.
1. CARA BUAT CABAI KISAR
Gunting cabai kering kecik2 lebih kurang 1 inci pastu buang bijik cabai tu. Rebus cabai tu sampai dia lembut. Jangan lupa masukkan garam dah sedikit minyak bagi cepat lembut.
Lepas tu tapis bilas dengan ayaq. Masukkan cabai dalam blender. Blend sambil masuk ayaq bertapis sikitt sekadar bagi blender tu buleh putaq saja.
Bila dah siap blender, masukkan ke dalam bekas yang kering dan letakkan sedikit asam keping, simpan di dalam peti ais..
Boleh tahan hingga 3 bulan ke atas cabai ni tau.
2. CARA BUAT BAWANG BESAR KISAR
1 kilo bawang besaq dan hiris kecil2 tau sebab senang nak blend. Blender bawang sikit2 bersama dengan minyak. Anggaran minyak masak lebih kurang separuh dari jumlah bawang. Tapi kalau nak letak ayaq saja pon boleh. Pastikan sikit saja ayaq tu nanti senang kisar bawang. Sebab tu bawang kena potong halus2.
Dah siap blender, masukkan ke dalam bekas yang kering.
Letak sesudu garam di atas permukaan bawang kisar sebelum simpan dalam peti ais.
Boleh tahan 1 bulan ke 2 bulan bawang kisar ni tau.
3. CARA BUAT BAWANG PUTIH KISAR
Setengah kilo bawang putih. Kupas bawang, cuci dan hiris kecik2.
Blender bawang bersama ayq bertapis Anggaran ayaq adalah tak sampai separuh dari jumlah bawang.
Dah siap blender, masukkan ke dalam bekas yang kering.
Boleh tahan 2 bulan bawang putih ni tau.
4. CARA BUAT HALIA KISAR
Setengah kilo halia. Buang kulit, cuci dan potong kecik2. Memang wajib potong kecik sebab mudah nak kisar.
Blender halia dengan sedikit ayaq. Kalau cikdyg blender dulu separuh halia tu dengan suku air. Bila halia dah lumat masukkan lagi baki halia yang lain sedikit demi sedikit sampai habis.
Halia ni jenis banyak ayaq. Jangan gatai2 letak ayaq banyak tau.
Dah siap blender, masukkan dalam bekas yang kering. Boleh tahan 2 bulan.
Tips penting untuk lebih bertahan lama.
Setiap kali nak cedok bahan ni. Pastikan guna camca/sudu yang kering dan bersih. Jangan campoq lepas cedok bawang cedok halia pulak. BIG NO!
Mak-mak ni selagi boleh memudahkan kerja mereka di dapur, itu yang mereka suka. Mana tidaknya, nak sediakan makanan part paling susahnya nak sediakan bahan. Kalau boleh, nak masuk dapur terus masak je, tapi apakan daya takkan mampulah begitu. hehe.
Yang mana di rumah anak-anak suka menu yang bersup, boleh lah sediakan stok rempah sup siap-siap di rumah macam ni. Bila nak masak, campak je stok rempah dan segala binatang di dalamnya sampai masak, siap! Nak tahu buat macam mana, jom tengok di bawah!
DIY Stok Rempah Sup
Bahan-bahan:
1 biji bawang besar – dipotong kecil
3 ulas bawang putih – dipotong kecil
2 inci halia – dipotong kecil
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh bunga cengkih
2 sudu besar jintan manis
2 sudu besar jintan putih
Cara-cara penyediaannya:
1. Mula-mula masukkan semua bahan ke dalam penapis teh dan basuh. Kulit kayu manis pula perlu diketuk terlebuh dahulu untuk memudahkan korang mengisar.
2. Kemudian, masukkan semua bahan dalam blender, tambahkan air dan kisar sehingga halus. Jika suka, boleh letakkan sedikit minyak.
3. Tuang bahan yang telah dikisar ke dalam bekas bertutup dan simpan ke dalam peti sejuk. Boleh juga masukkan ke dalam bekas kiub ais untuk dijadikan pes berbentuk kiub.
4. Untuk menggunakan masukkan rempah sup yang telah DIY tadi dalam anggap 1 atau 2 sudu besar ke dalam sup secukup rasa.
Semoga bermanfaat dan selamat mencuba!
Kredit resipi: Mas Lieyana
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Bila kita makan di kedai mamak, diakui begitu banyak pilihan lauk pauknya. Semuanya nampak menyelerakan hatta hidangan ayam goreng sahaja sudah mampu membuatkan kita terliur bahkan ada hingga yang ‘ketagih’ untuk lebih kerap menikmatinya.
Adanya salutan tepung yang memberi rasa keriuk-keriuk menyaluti ayam goreng memberi rasa yang sedap dan apabila dinikmati bahagian isinya pula begitu lembut dan menyelerakan. Jadi tidak hairanlah bukan sahaja anak-anak gemar menikmati ayam goreng mamak bahkan kita orang dewasa juga tidak akan melepaskan untuk menikmati ayam goreng bila menjamu rasa di restoran mamak.
Pun begitu, sebenarnya keenakan ayam goreng mamak ini kita juga boleh sediakan di rumah. Ini sebagaimana yang dikongsikan oleh Har Ryea. Ayam goreng yang dimasak nampak cukup menyelerakan dengan gabungan bahan-bahan tertentu!
Ayam Goreng Mamak Style
1 ekor Ayam, bersihkan
2 cawan Tepung Jagung *
3 sdb Tepung Beras *
1 sdb serbuk Kari Daging *
1 sdb Jintan Manis *
1 sdb Jintan Putih *
1 sdb Maggi Cukup Rasa *
2 biji Telur *
2 inci Halia } dikisar
5 ulas bawang putih } dikisar
Garam & Ajinomoto *
Sedikit Air *
Pewarna oren & merah (agak-agak) *
Beberapa helai daun kari
Cara penyediaan:
1.Dalam mangkuk, masukkan semua bahan-bahan yang bertanda (*) dan bahan-bahan kisar. Gaulkan sebati dengan air sedikit-sedikit. Jangan pekat sangat jangan cair sangat. Pekat sedang-sedang (sticky).
2.Masukkan ayam dan perap lebih kurang 10-15 minit.
3.Panaskan minyak, boleh mula goreng ayam. Masuk ayam sekali masuk 6 helai daun kari.. goreng sampai garing dan wangi.
4.Angkat ayam dan daun kari sekali.
5.Masuk lagi ayam dan daun kari. Goreng garing dan wangi..
Lisbon Hotel Melaka menawarkan pengalaman tenang dan mewah di Perkampungan Portugis. Dengan reka bentuk ala Mediterranean, kolam infiniti dan restoran Festa yang eksklusif, ia destinasi ideal untuk percutian keluarga.
