Menyediakan karipap yang sedap bukan sahaja terletak pada intinya malah kulit karipap yang rangup juga menjadi keistimewaan dan kelebihan untuk menjadikan karipap yang dimasak sempurna rasanya.
Jadi tidak hairanlah Fadila Sofia telah mencuba pelbagai resipi karipap dan akhirnya menjumpai yang tersedap menepati citarasa. Kulit ranggup dan enak rasa.
Buat anda yang juga masih tercari-cari dan belum menemui resipi yang terbaik untuk menyediakan karipap, bolehlah mencuba resipi yang dikongsikan ini.
“Dalam banyak-banyak resepi karipap yang saya dah pernah buat, yang ni yang paling sedap.”-Fadila Sofia
Ads
BAHAN BANCUHAN TEPUNG (kulit karipap)
1/2 kilo tepung gandum
1/2 cawan minyak masak
2 Sb tepung jagung
2 Sb tepung beras
1 cawan air sejuk dari peti ais
1 sk garam
BAHAN INTI
4 biji kentang (potong dadu kecil)
Sedikit ayam/daging ( cincang )
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 Sb rempah kari daging
1 Sk jintan manis
1Sk serbuk ketumbar
Sedikit daun kari
Garam dan gula secukup rasa.
Cara memasak kulit karipap:
1. Panaskan minyak sehingga betul-betul panas dan masukkan ke dalam tepung.
2. Kacau dengan senduk dan kemudian dgn jari sampai berderai.
3. Masukkan air. Uli sehingga sebati.
4. Bahagikan bancuhan bulat2 sesuai utk size 1 biji karipap. Rehatkan sekejap doh tersebut.
5. Nipiskan doh (jangan terlalu nipis). Masukkan inti, kemudian kelim atau guna acuan karipap
6. Goreng dengan api perlahan.
Ads
(Cara Membuat Inti)
1. Tumiskan bawang besar & putih sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah dan daun kari. Masak rempah seketika kemudian baru masukkan ayam/daging, dan diikuti dgn kentang. Perasakan dgn garam dan gula sedikit. Boleh perasakan dengan kiub pati ayam.
3. Masak sehingga ayam/daging masak dan kentang lembut. (Inti jangan terlalu berminyak dan berair, biar betul-betul kering).
*saya pernah buat bancuhan tepung tanpa panaskan minyak. Alhamdulillah menjadi jugak cuma kurang rangup.
Dah cuba pelbagai cara untuk turunkan kolestrol tetap tak menjadi, tentu risau dibuatnya.
Ada pelbagai cara dan petua untuk pastikan tahap kolestrol boleh dikawal.
Salah satu petua yang boleh diamalkan adalah minum jus lemon. Tapi nak buat tentu kadang malas. Apa kata ikuti cara mudah ini. Boleh buat stok berbulan-bulan.
Lemon madu.. buat stok.. lagi lama simpan lagi sedap… boleh mkn dgn buahnya sekali.. 😄 pahit? TIDAK sama sekali..
Yg ni betul2 pati ya… Nak mkn/minum kena tambah air!!.
nak buat utk ubat batuk pon boleh atau pon campur dlm teh, jadi teh lemon..
#6bj lemon rendam kejap dgn air garam dlm 10mnit, kmudian bilas dan basuh bersih dan ptong nipis, buang biji. Tambah halia, kalau tak suka halia tak payah taruk. Tapi halia bagus.. #Masukkan 1 senduk gula perang, 300ml madu asli, secubit garam.. jangan tambah air… Gaul smpai sebati, nanti air jus dari lemon akan keluar sudah cukup, dah sebati boleh la masuk dlm bekas dan simpan dlm peti sejuk, esok boleh guna..
saya minum sehari sekali sblum tido utk kurangkan kolestrol…
Resipi
Resepi Pati Lemon Madu
Bahan-bahan:
6 biji lemon
Garam
Halia
1 senduk gula perang
300ml madu asli
Secubit garam
Cara-cara:
1. Rendam lemon sekejap dengan air garam dalam 10 minit.
2. Kemudian bilas dan basuh bersih. Potong nipis, buang biji. Tambahkan halia, kalau tak suka tak perlu letak.
3. Masukkan 1 senduk gula perang, 300ml madu asli dan secubit garam. Tak perlu tambah air. Gaul sebati, nanti air jus dari lemon akan keluar.
4. Bila dah sebati, masukkan ke dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk. Selepas sehari dah boleh guna.
Ada orang sayang sangat hendak buang makanan hinggakan sanggup recycle berkali-kali makanan tersebut dengan beranggapan masih boleh dimakan.
Pun begitu, mungkin ia terlupa makanan juga ada tempoh hadnya dan bila jangkamasa terlalu lama, pasti akan rosak. Bahkan jika tetap juga dimakan ianya akan menjadi penyebab bahaya buat diri dan keluarga sendiri. Apatah lagi jika makanan itu telah berkulat!
Ini sebagaimana perkongsian ilmu daripada Dr. Aida Azmi Official. Semoga bermanfaat.
RECYCLE MAKANAN BERKULAT?
Kulat adalah sejenis fungus seperti cendawan.Ia mempunyai akar yang boleh bercambah, yang dipanggil hyphae dan tidak dapat kita lihat.
Apabila mold mula membiak, ia sebenarnya menyebarkan bahagian yang boleh direproduksi (reproductive) yang dipanggil “sprorangium”.
Sporangium ini menyebarkan berpuluh-puluh ribu spora yang tidak dapat dilihat.
Jadi, apabila sesuatu makanan itu berkulat, sporanya terawang-awang dalam bekas makanan tersebut.
Ada yang berkata, boleh je makan kulat ni. Ada je “kulat baik” dalam yang ada dalam molded cheese atau pun yang digunakan sebagai antibiotic (penicillin).
Ya, ada kulat baik. Tapi bagaimana kita membezakan samada kulat itu kulat baik atau sebaliknya. Mengambil risiko untuk memakan makanan yang telah berkulat, walau hanya pada permukaannya (kulat memang membiak di permukaan kerana ia memerlukan oksigen untuk membiak) adalah satu perjudian!
Beberapa contoh kulat yang mengakibatkan keracunan makanan adalah seperti Alternaria, Aspergillus, Botrytis, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Monilia, Manoscus, Mortierella, Mucor, Neurospora, Oidium, Oosproa, Penicillium, Rhizopus and Thamnidium.
Kulat Cladosporium boleh mengaibatkan alergi tetapi tidak berbahaya, sementara kulat Penicillium crutosum boleh menghasilkan toksin berbahaya iaitu Mycotoxin.
Mycotoxin banyak ditemui dalam bijirin, kekacang dan juga makanan lain seperti celery, jus anggur, apple dan beberapa jenis tumbuhan lagi. FAO menganggarkan sebanyak 25% food crop (hasil pertanian) dicemari dengan mycotoxin.
Suhu yang tinggi tidak dapat membunuh MYCOTOXIN yang telah terbentuk dalam makanan yang tercemar dengan kulat.
Sebab itu membasuh dan memasak semula dodol yang telah berkulat adalah a BIG NO-NO. Saya amat terkejut membaca perkongsian netizen dalam satu group berkenaan apa yang perlu dilakukan sekiranya dodol didapati berkulat.
Ya Allah, mengucap panjang saya! Janganlah nanti ada kluster keracunan makanan akibat dodol pula.
Mungkin ada yang berkata, “elok je, xde pun kes orang mati lepas makan dodol berkulat tu”.
Jawapan saya, Alhamdulillah jika tiada. Tapi bagaimana jika benar-benar terjadi keracunan? Harus diingat bahawa tahap imuniti setiap manusia adalah berbeza. Kanak-kanak, golongan tua dan juga ibu mengandung biasanya amat terdedah kepada risiko seperti ini.
Keracunan ini boleh menyebabkan sesak nafas, alergik dan cirit-birit serta muntah. Dan untuk kes yang serius, boleh menyebabkan kematian.
Jadi, sebelum berlaku perkara yang lebih teruk, baiklah dielakkan.
Gambar dodol berkulat ini pula adalah dodol yang baru beberapa hari dibeli oleh ayah saya sebelum raya. Jarang dodol berkulat, kan? Tahukah anda apa sebabnya dodol berkulat?
Dodol mengandungi kadar gula yang tinggi yang dapat menjadi salah satu pengawet semulajadi. Ada kemungkinan dodol ini kurang manis (kurang daripada 60 Brix)
Keduanya, mungkin ia tidak cukup dimasak dan menyebabkan kandungan air dan aktiviti airnya tinggi (Kandungan air dan aktiviti air adalah berbeza – ramai yang salah faham – insyaAllah nanti saya akan ulas perbezaan antara kedua-duanya). Kandungan air dan aktiviti air yang tinggi ini menyebabkan kulat mudah membiak.
Faktor penyimpanan – makanan yang telah dibuka pembungkusnya harus ditutup dengan sempurna dan di simpan di dalam peti sejuk jika mahu memanjangkan jangka hayatnya. Namun, dodol tidak sesuai disimpan di dalam peti ais kerana ini akan menyebabkan ia ter-retrogradasi dan menyebabkan ia hilang kekeyalan dan menjadi keras.
Faktor kebersihan – kebersihan pembuatan dodol juga perlu diambil kira. Jika dodol dimasak dan dibungkus dalam keadaan yang kurang kondusif (tempat yang kotor, tiada pengudaraan yang baik) maka kulat mudah hidup di permukaan dodol tersebut.
So apa yang perlu dibuat dengan dodol berkulat ni? USFDA menyarankan agar makanan yang berasaskan bijirin (tepung) yang berkulat ini agar dibuang kerana dikhuatiri ia juga terkontaminasi dengan bakteria lain yang turut membiak bersama-sama kulat tersebut.Dengan ilmu, kita dapat mengelakkan keracunan makanan.
Ibu ayah merupakan insan yang paling mulia dan berjasa dalam kehidupan seorang anak. Belaian kasih sayang dan perhatian yang diberikan kepada anak-anak tidak pernah pudar dalam hidup mereka.
Pun begitu, sama ada sedar atau tidak setiap kasih sayang dan keprihatinan yang ditunjukan oleh seorang ibu dan ayah seringkali berbeza caranya. Sebagai anak, kita juga perlu tahu untuk memahami cara mereka menyayangi anak-anak.
Ini turut dijelaskan melalui perkongsian daripada Imam Muda Hassan dan semoga bermanfaat.
Golongan Ayah Selalu Ambil Berat Pasal Anak Secara Diam-Diam
Jika nak dibandingkan antara mak dan ayah, anak-anak biasanya akan lebih rapat dengan mak berbanding ayah. Ya lah, sebab mak yang mengandungkan, melahirkan, menyusukan, mengasuh, merawat, memujuk, memasak, dan macam-macam lagi.
Dalam hadith pun memang ibu darjatnya lebih tinggi daripada ayah. Tapi ianya tidak menafikan kewajiban anak terhadap ayah, wajib menghormatinya sebagaimana hormatnya kita pada mak.
Cuma, ramai anak-anak yang tak perasan sebenarnya ayah selalu ambil berat pasal anak-anak dalam diam. Waktu anak-anak sedang tidur, ayah akan tanya hal ehwal anak-anak dengan mak.
Dia tanya duit belanja, macamana hal sekolahnya, kesihatan anak dan kerenah seharian anak-anak di rumah. Itu menunjukkan yang dia sangat mengambil berat tentang anak-anaknya.
Ayah kadang-kadang dia tak tanya direct dengan anak, bukan sebab ayah tak ambil berat, tapi sebab dia lelaki, tak banyak ayat yang boleh dia karang macam mak.
Cuba call ayah, kadang-kadang anak tanya soalan, dia jawab sepatah. Lepas tu masing-masing mati akal tak tahu nak cakap apa dah. Last-last, ayah pass handphone kat mak. Panjang pula ceritanya bila bercakap dengan mak, habis 1 story, tambah story baru lagi. Lepas habis bersembang, ayah akan tanya dekat mak semula apa cerita anaknya, dia nak tau sebab dia sayang anaknya.
Jadi, anak-anak kena faham, ayah sebenarnya memang ambil berat dan sayangkan kita anak-anaknya, cuma cara dia present kan sayangnya tak sama macam mak kita.
Teman pun suami merangkap ayah. Harap anak-anak teman dah besar nanti fahamlah kalau-kalau abinya tak banyak soalan nak tanya macam uminya.
Sejak sekian lama, gambaran isteri tradisional sering dikaitkan dengan peranan di dapur, mengurus rumah tangga sepenuh masa, taat tanpa soal dan meletakkan keperluan diri...
