Setiap kali berkunjung ke restoran nasi kandar, pasti kita akan terliur dengan salah satu hidangan iaitu kari sotong. Tapi, bila difikirkan harga menu ini yang boleh ‘melambung-lambung’, apa kata kita cuba resepi ini di rumah sahaja kan? Bukan sahaja jimat malah boleh makan tambah berkali-kali! Memang sedap.

RESEPI KARI SOTONG PEKAT

-1 kilo sotong (dibersihkan)
-2 tangkai daun kari
-1 biji bawang besar(dihiris)
-3 ulas bawang putih(dihiris)
-1 cm halia(dihiris)
-3 sudu perahan asam jawa
-1 buah tomato(dibelah 6)
-Daun ketumbar(2-3 sudu besar)
-Minyak masak secukupnya
-Serbuk perasa
-Garam
-7 sudu besar Serbuk Kari ikan
-Sedikit air (Jadikan paste)

P/s=tidak perlu mengunakan air, kerana apabila memasak sotong nanti airnya akan keluar sendiri.

CARA MEMASAK

1) Panaskan minyak di dalam kuali,tumiskan bawang putih,bawang merah, halia dan daun kari.masak sehingga sedikit keperangan.

IKLAN

Kari Sotong Pekat Mamak Style! Makan Dengan Nasi Panas, Telur Masin & Ulam Memang Terangkat

2)Kemudian masukkan paste rempah kari dan gaulkan sebati, masak sehingga pecah minyak (mengunakan api yang sederhana agar rempah masak dengan sekata dan warna rempah akan kelihatan cantik dan sentiasa kacau)

Kari Sotong Pekat Mamak Style! Makan Dengan Nasi Panas, Telur Masin & Ulam Memang Terangkat

3)Apabila sudah pecah minyak,masukkan perahan air asam jawa dan kacau lagi sehingga minyak berwarna oren gelap. (Masih mengunakan api sederhana)

IKLAN

Kari Sotong Pekat Mamak Style! Makan Dengan Nasi Panas, Telur Masin & Ulam Memang Terangkat

4)Selepas itu, masukan sotong yang telah dibersihkan tadi, masakkan seketika.

Kari Sotong Pekat Mamak Style! Makan Dengan Nasi Panas, Telur Masin & Ulam Memang Terangkat

5)Akhir sekali, masukkan daun ketumbar dan tomato, serta perasakan dengan garam dan serbuk perasa.(Boleh tambahkan cili merah dan cili hijau sebagai hiasan) tunggu sedikit kering dan tutup api.

IKLAN

Kari Sotong Pekat Mamak Style! Makan Dengan Nasi Panas, Telur Masin & Ulam Memang Terangkat

6)Siap dihidang.

Kari Sotong Pekat Mamak Style! Makan Dengan Nasi Panas, Telur Masin & Ulam Memang Terangkat

Selamat mencuba!

Sumber: Nurul Ateekah