Stok udang selalu kita gunakan dalam sajian membuat Mi Udang tetapi tahu tak ada banyak menu berkuah lain yang boleh kita gunakan stok udang ini.
Malah kalau nak masak sayur pun boleh gunakan air stok ini sebagai tumisannya. Rasanya memang berbeza. Jadi janganlah dibuang ya, simpan kulit dan kepala udang dan buat stok simpanan.
Menurut perkongsian Chef Sue M Arukin, pakar masakan Melayu, stok air rebusan udang ini boleh digunakan sebagai penambah perisa dalam pelbagai jenis masakan berkuah seperti Mi Bandung, Mi Kari, Mi Udang, Mi Goreng, Sambal Tumis, Laksa dan macam-macam lagi. Ermm..memang rugilah kalau terus dibuang saja. Jom ikut caranya.
CARA HASILKAN STOK UDANG
1. Basuh bersih kepala dan kulitnya.
Ads
2. Kemudian rebus dengan air hingga memenuhi periuk. Biarkan direbus hingga air rebusan tinggal separuh.
3. Jika suka, kulit dan kepala udang ini juga boleh dikisar.
Ads
4. Kemudian sejukkan dan tapiskan airnya. Sejukkan dalam sejam pada suhu bilik dan simpan air rebusan udang di dalam bekas lalu sejuk-bekukan.
Selalunya saya simpan dalam bekas kecil-kecil (untuk sekali guna). Boleh disimpan beberapa bulan lamanya. Gunakan air rebusan udang ini untuk menambah perisa dalam pelbagai masakan berkuah.
Tip Bersihkan Udang
Malah beliau turut berkongsi cara nak bersihkan udang dengan sebaiknya. Ini penting.
Ads
Caranya:
Untuk bersihkan udang pula, buang kulit dan kelar bahagian atas yang mengandungi bahan toksid (macam jalur hitam dan hijau).
2. Buang kotoran tersebut lalu basuh udang bersih-bersih.
Sebelum hendak menanam kenalah tahu serba sedikit tentang penggunaan tanah yang sesuai untuk tanaman. Ini penting sebagai perkara asas untuk pastikan tanaman yang disemai atau ditanam dapat hidup subur.
Bahkan ada campuran tertentu yang perlu dilakukan, dan perkiraannya cukup mudah dan ringkas.
Nak tahu lanjut, ini perkongsiannya.
Kali ini saya nak cerita tentang campuran tanah. Campuran tanah penting terutama jika kita menanam dalam pasu atau bekas.
Bagusnya tanaman kita bergantung kepada campuran yang kita buat.
Untuk faham ini, terdapat 3 komponen perlu ada dalam campuran.
Komponen #1 – Tanah atas
Tanah atas adalah tanah yang diambil di bahagian atas tanah (duh, seperti namanya). Tanah atas bukanlah tanah kebun. Tanah atas yang sebenar adalah tanah yang berwarna hitam dan kaya dengan bahan organik. Biasanya adalah lapisan tanah atas di hutan.
Tetapi tidaklah mudah untuk mendapat tanah atas yang bagus.
Oleh itu saya kategorikan tanah atas ini boleh jadi tanah sawit, tanah bukit, tanah merah, ataupun tanah Eco.
Tanah kita beli di kedai Eco tu nampak sahaja hitam tapi tak hitam sebenarnya. Ia adalah tanah bukit yang dicampur dengan sekam bakar. Sebab itu bila siram hitamnya hilang. Kuningnya pula timbul.
Jangan risau. Baca sampai habis. Saya akan beri cara rawatan.
Komponen #2 – Bahan organik
Bahan organik ini meningkatkan kemampuan untuk menyerap air dan baja. Selain itu akan menjadikan struktur tanah campur lebih bagus.
Setelah kita faham 3 komponen ini, kita perlu buat nisbah campuran.
Untuk tanaman sayuran, saya akan rekomen 3:2:1:1
3 tanah atas
2 bahan organik
1 pasir
1 tinja ayam
Nisbah ini disukat menggunakan isipadu dan bukannya berat.
Contohnya kita guna sukatan baldi 15L. Jadi semua bahan-bahan campuran disukat menggunakan baldi yang sama.
Gaulan pula perlu sebati. Caranya adalah apabila gaul semua kita tidak akan nampak lagi setiap satu bahan itu secara asing. Semua nampak sebati.
Walaupun begitu proses membuat tanah campur yang terbaik ini bukanlah mudah.
Proses mencari bahan itu sendiri makan kos.
Namun, berbaloi bagi yang ingin mencuba.
Oh ya baca sampai habis kan? Saya bagi bonus cara rawat tanah kedai Eco.
Campurkan tanah kedai Eco dengan sabut kelapa hancur (SKH) dengan nisbah 2:1. 2 beg tanah eco + 1 beg SKH + 2-3 genggam kompos. Kompos ni baca perenggan bawah keluaran Kebun Bandar.
Gaul. Lihatlah nanti perkembangan bagus pokok.
Sumber : Izham Alias
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Bercucuk tanam pun perlu ada ilmunya, barulah tamaman yang di tanam walau sekdar suka-suka dapat hidup dengan sihat, merimbun dan berbuah lebat.
Contohnya dalam menanam pokok limau purut ini. Ada banyak ilmu yang boleh ‘digali’ melalui pembacaan dari perkongsian Pyan Sempoy dan Mohd Amri. Nak tahu detail, ini perkongsiannya.
Tips untuk menumbuhkan banyak tunas & cabang baru pokok limau..apa2 jenis limau dan pokok yang lain pon boleh ikut cara ni..
Potong ranting separuh atau ikut suka nak potong panjang mana..pastu buang daun kat hujung-hujung bekas potong tu..
Banyak mana nak buang ikut suka jugak ya..lagi banyak daun yang dibuang lepas pangkas, lagi banyak tunas baru akan keluar nanti..
Kalau cuma pangkas tapi tak buang daun, yang tumbuh mungkin 1-2 tunas sahaja..
Tak percaya?? boleh try sendiri..3 gambar ni sebagai bukti.
Manakala meninjau perkongsian Mohd Amri turut dijelaskan keistimewaan pokok limau purut yang nyata banyak manfaatnya dan turut berkongsi cara menanamnya.
Limau Purut atau nama saintifiknya “C. Paeda Miq”.
Sedikit perkongsian berkaitan dengan limau purut. Setiap kejadian ada kebaikan alami yang Allah jadikan, patut kita bersyukur dan kagumi.
1. Daun Limau Purut:
Boleh merawat badan letih atau lemah, serta badan berbau.
Bagi badan yang lemah atau letih, ambil dua genggam daun limau purut dan direbus di dalam tiga liter air. Biarkan mendidih selama sepuluh minit. Selepas itu, ambil dan masukkan ke dalam air mandian untuk digunakan semasa mandi.
Bagi badan yang berbau pula, boleh ambil tujuh helai daun dan ditumbuk lumat, gaulkan dengan sedikit madu lebah, jadikan bulat-bulat kecil satu biji waktu pagi, dan satu biji waktu malam sehingga bau badan hilang.
2. Buah Limau Purut:
Boleh merawat selsema, amandel, demam campak, ruam, batuk, kelemumur dan rambut berbau.
Bagi mengurangkan selsema atau demam, boleh ambil sebiji limau purut lalu dipotong dan diperah airnya, masukkan ke dalam air sederhana panas atau suam dan terus minum.
Bagi amandel (tongsil bengkak), boleh ambil buah limau dan diperah airnya dan dicampur dengan air perahan kunyit (kunyit dari rizom). Kunyit kena tumbuk lumat untuk dapatkan airnya. Kemudian, campur air perahan limau, air kunyit dengan sesudu madu. Amalkan sekali sehari.
Bagi demam campak, boleh ambil sebiji buah limau dan dipotong dua, dibakar hingga kulitnya berwarna hitam. Setelah buah sejuk, gosok pada bahagian yang sakit dengan buah tadi.
Bagi yang kerap batuk, boleh perah air limau purut dan campur dengan sedikit madu dan terus diminum.
Dan bagi yang bermasalah rambut berbau, boleh ambil kulit buah limau dan parut, perahkan airnya lalu disapu pada kulit kepala. Biarkan lima belas minit, dan bilas dengan air biasa. Jika kelemumur pula, ambil sedikit air perahan buah nenas, sedikit perahan air buah limau purut dan sedikit santan segar, campurkan. Jadikan sebagai syampu dua hingga tiga kali seminggu.
Kaedah Penanaman:
Bagi saya yang tiada ruang yang besar atau lebih tepatnya rumah taman, saya hanya menggunakan pasu yang dibeli dari Mr. DIY. Penggunaan tanah hitam sawit dicampur dengan cocopeat serta sekam padi bakar sebagai medium.
Pembajaan saya menggunakan baja TPF. Seminggu sekali akan disembur dengan BIO BOOSTER untuk menggalakkan pertumbuhan pokok. Lihat sahaja pada setiap hujung tangkai pokok saya akan dipenuhi dengan buah limau purut walau ditanam di dalam pasu.
Kawalan serangga pula, saya menggunakan cuka kayu dan strex secara berselang seli dan berkala. Ingat, daun limau purut sangat digemari oleh ulat.
Jom, tanam pokok limau purut di tepi rumah. Walaupun ianya mengambil masa untuk membesar, tapi memudahkan kita bila perlukannnya.
“Ada manfaat, ada kebaikan, kita sebarkan”.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Sayur fucuk sering menjadi ramuan utama dalam penyediaan sup sayur. Selain dimasak lemak, ditumis air atau dijadikan pelbagai resipi lain, menu ini cukup simple tetapi sedap. Biasanya fucuk ini boleh didapati di kedai. Teringin tak nak belajar buat sendiri?
Ini cara buat Fucuk yang dikongsikan oleh Puan Siti Zara’s. Resipi yang mudah tapi confirm jadi. Yang penting daripada air tangan kita sendiri kan. Tak perlu lagi nak beli malah boleh dijadikan sumber pendapatan sampingan ni kalau berjaya buat jual.
Antara hikmah pandemik ni, kita dpt belajar benda baru…
Alhamdulillah dh terror buat fucuk..Lebih yakin, halal dan bersih…
Cara membuat:
1. Kacang soya rendam semalaman dan buang kulit (tak dapat buang semua pun ok, yang penting 50% dapat buang kulit). Kemudian kisar soya, nisbah air 1:2. Tapis airnya.
2. Air soya yang telah direbus masak. Boleh guna apa-apa bekas periuk. Pastikan api sentiasa terpasang. Api sederhana. Saya guna bekas makanan buffet, double boil hasilnya lagi cantik.
3. Permukaan air soya tu akan jadi mengeras dan boleh angkat dengan lidi sate yang panjang tu.
4. Kemudian jemur. Biar sampai kering betul. Kemudian ulang proses tadi sampai dapat banyak.
Zara Qairina kembali menjadi perhatian apabila ucapan “Sanah Helwah Raa” daripada ibunya mengundang sebak ramai, menggambarkan rindu yang tidak pernah padam.
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
