Nasi Dagang, salah satu menu kegemaran Orang PantaTimur. Yang belum pernah cuba buat, jom admin kongsikan resipi mudah bersama tip untuk menambahkan kesedapan gulai. Resipi ini adalah air tangan dari puan Rozie Mnor.Hari rajin pagi ni
Nasi dagang

Untuk nasi
3 cawan beras basmathi (beras biasa pun blh )
1 cawan beras pulut
Rendam 2 jam bersama 2 sudu halba
Kukus beras td sampai nasi masak

Untuk santan nasi
Guna 4 cawan santan pekat
6 ulas bawang merah ( byk pun xpe )
2 ulas bawang putih
2 in halia
Potong semua bahan2 td masuk dlm santan masak sekejap saja masuk gula dan garam

Ambil nasi yg di kukus td gaul dgn santan yg kita nasak dgn bawang halia td
Dan kukus sekejap..siapp
Gulai ikan tongkol (2 ekor ikan yg sederhana besar)

Wajib rebus ikan tongkol dgn garam gula atau nisan keret asam keping bg cukup rasa semua
Biarkan semalaman ( ini rahsia utk gulai yg sedap)

Bahan-bahan
6 bj cabai kering
6 ulas bawang merah (byk pun xpe bg pekat kuah )
2 ulas bawang putih
Sedikit lengkuas
Sedikit kunyit hidup

Cara membuat:
Blend semua bahan2 td dan campurkan dgn 2 sudu serbuk kari babas
Tumis sehingga naik myk
Masukkan santan
Masukkan ikan tongkol yg di rebus
Masuk garam gula dan asam keping (hati2 ye sebab ikan dah ada rasa masin manis dan masam )
** ini cara saya ye banyak lagi resepi versi lain.

RESEPI LAKSA SARAWAK HARUM SEMERBAK

Kalau sebut pasal laksa biasanya kuahnya dibuat daripada isi ikan yang dikisar halus bersama ramuan-ramuan lain. Namun bila menyebut tentang Laksa Sarwak, nyata menu nan satu ini cukup unik dan istimewa.

Laksa Sarawak mempunyai rasanya yang tersendiri dengan aroma berempah yang menyelerakan. Bahkan rasanya juga cukup berlemak hingga membolehkan sesiapa sahaja menikmati kuahnya hingga dihirup licin.

Jadi sekiranya ada yang belum pernah mencuba rasa, bolehlah sediakan menu ini untuk dijadikan menu untuk seisi keluarga. Sama ada dihidang ketika makan tengah hari ataupun disajikan ketika minum petang. Nyata ia cukup menyelerakan.

Bahan-bahan kuah :

2 belah dada ayam/isi ayam

200 gram pes laksa Sarawak-Beli online DI SINI

250 gram udang

2 liter air

300 ml santan

2 batang serai

1 kiub ayam

Garam secukup rasa

Cara-cara untuk masak kuah :

1) Basuh dada ayam bersih-bersih kemudian rebus sehingga ayam masak dan agak lembut.

2)Setelah masak keluarkan dan toskan dada ayam (sudah sejuk boleh la dicarik-carik)

3)Dengan menggunakan air rebusan ayam, celur pula udang ke dalam rebusan ayam tadi.

4Rrebus kira-kira 1 minit. Selepas satu minit, keluarkan dan toskan udang.

5)Dengan menggunakan air rebusan ayam dan udang tadi, masukkan pula serai yang telah diketuk.

6)Masukkan pes rempah laksa Sarawak

7)Masukkn kiub ayam

Masak atas api sederhana sehingga mendidih.

8)Setelah mendidih, tuangkan santan ke dalamnya dan kacau.

9)Reneh dengan api kecil supaya santan tidak pecah minyak.

10)Kemudian masukkan garam dan serbuk perasa. Setelah mendidih dan masak, matikan api. Kuah untuk Sarawak laksa adalah sedia untuk dihidangkan bersama-sama dengan bahan-bahan lain.

Sediakan bihun :

1. Panaskan air di atas api sederhana. Tunggu sehingga mendidih.
2. Jika ia mendidih, masukkan bihun dan rebus sehingga sedikit lembut.
3. Bihun biasanya cepat lembut dalam air panas.

Jadi jangan rebus terlalu lama.

Bahan-bahan untuk membuat sambal :

3 tangkai cili padi

5 batang cili merah

1 inci belacan

½ sudu teh garam / rasa

1 sudu teh gula / rasa

1 biji limau nipis

Cara-cara membuat sambal :

1)Sediakan cili padi, cili merah dan belacan.

2)Kisar bersama-sama sehingga lumat

3)Tambah garam dan sedikit gula secukup rasa

4) Tambah jus limau, kemudian kacau lagi perlahan-lahan hingga sebati.

P/S Tapi sambal belacan Uwan nih disebabkan  cilipadi, cilimerah dah abis..uwan guna cilikering..

Resepi sambal cara Uwan :

Cili kering buang bijinya.

Kemudian basuh bersih-bersih.

Pastu rebus sekejap

Toskn air rebusan

Pastu tumbuk, belacan, garam dan gula sehingga lumat

Ok siap…nak perah asam limau boleh tak mahu pun boleh.

Uwan tak letak asam limau…sebab asam limau dah perah dalam kuah laksa.

Bahan-bahan hiasan laksa Sarawak:

1)Ayam yang telah direbus air tadi disiat-siat

2)Udang

3)Telur dadar dipotong nipis

4)Taugeh dicelur

5)Daun ketumbar

6)Limau

7) Sambal belacan

Cara menghidangkan Laksa Sarawak

1) Masukkn meehoon dalam mangkuk

2) Hiaskn dengan ayam yang dicarik-carik tadi

3)Susun udang

4)Masukkn taugeh dan daun ketumbar

5) Makan bersama sambal belacan dan perahan asam limau…

6)Sedia untuk dimakan.

Kredit : Resepi Asal kk@pbt

Kredit : Diolah oleh Uwan Nolly Epin

• Jadi jom daftarkan anak-anak anda ke program ini. Hubungi admin Nor (018-7717491) & Kim (019-3524493) atau KLIK DI SINI UNTUK DAFTAR

   

  Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

  

Minggu depan kita akan menyambut hari raya Adilfitri. Walaupun tidak boleh balik kampung merentas negeri, kita perlu meraikan raya walaupun dalam mood PKP. Kini sana sini ramai yang membuat perkongsian di media sosial cara membuat biskut raya. Malah kedai yang menjual bahan-bahan kek juga dikunjungi orang ramai untuk membuat persediaan kuih raya.

Bagaimana pun, tidak dinafikan membuat kuih raya ini perlu ada skill, jika tidak tahu, ada yang tidak menjadi. Namun ada juga jenis kuih raya bila kita buat confirm jadi! Salah satunya, biskut florentine. Paling mudah nak buat dan paling cepat habis bila makan!

Cara membuatnya tidak perlu menggunakan mixer. Mudah aje nak buat. Anak-anak pun boleh buat sama. Menerusi facebook Noor Sa’adah Mohd Saidun  melalui group Masak Apa Hari ini, beliau berkongsi resipi membuat biskut florentine yang sedap dan rangup.

IKUTI PERKONGSIAN INI

Resepi Biskut Florentine 

Bahan-bahan:

500 gram tepung florentine
500 gram almond flakes
200 gram biji labu (pumpkin seeds)
200 gram biji bunga matahari (sunflower seeds)
50 gram bijan hitam (Black sesame seeds)
20 gram bijan putih (sesame seeds)
Muffin cup

Cara-cara:

1. Bakar semua kekacang sebentar dalam masa 5 minit suhu 160°c. Sejukkan sebentar.
2. Masukkan semua kekacang dan gaul sebati.
3. Masukkan tepung florentine dan gaul semuanya sehingga sebati .
4. Masukkan sesudu adunan td ke dalam muffin cup, nipis shj cukup sekadar menutupi dasar.
5. Bakar selama 10-15 minit dgn suhu 170°c. *Api atas bawah.
6. Keluarkan biskut drpd muffin cup dan biarkan sejuk sebentar.
7. Simpan dalam bekas kedap udara.

PERINGATAN

Tepung florentine ialah tepung berkaramel, Oleh itu, tepung ini akan mudah keras jika terkena angin. Pastikan u olls menutup campuran kekacang dan tepung florentine supaya tepung tidak mengeras. Tepung yang sudah mengeras akan menyukarkan kita memasukkannya ke dalam muffin cup.

Biskut raya yang paling senang nak buat dan laku keras . Campak-campak je dah siap. Boleh buat sambil pejam mata.

Sumber:Noor Sa’adah Mohd Saidun