Lontong antara juadah Hari Raya yang cukup popular bagi orang-orang Selatan tanah air. Tanpa menu ini, raya ibarat tanpa serinya. Inilah yang sentiasa di cari di meja hidangan.
Kini tidak hanya orang-orang Selatan, menu popular ini semakin berani dicuba oleh masyarakat di negeri-negeri lain khusus untuk menjamu tetamu yang berkunjung ke rumah.
Namun menyediakan Lontong haruslah kena ada caranya kerana tersalah langkah, Lontong cepat basi dan tidak tahan hingga ke petang hari. Kuahnya yang bersantan memang cukup sensitif dan mudah basi jika tidak dimasak dengan betul.
Ads
Perkongsian seorang chef yang menyediakan juadah Lontong bersama Kuah Lodeh ini patut kita cuba. Ikuti petua dan langkah yang diberikan ini.
1. Masak Waktu Pagi
Menurut chef, jangan sesekali masak kuah lodeh di malam hari sebaliknya masaklah ketika waktu subuh atau waktu pagi raya. Cara menyediakan mudah sahaja dan tidak memerlukan masa yang lama. Apa yang anda perlu lakukan adalah memotong kesemua sayuran di waktu malam hari. Ini membantu lebih cepat proses memasak pada keesokkan harinya.
2. Didih Sayur Sahaja
Bagi memastikan kuah lodeh mampu bertahan lama, apa yang anda boleh lakukan adalah hanya mendidihkan air dengan bahan kisaran seperti bawang, cili padi, kunyit hidup, udang kering dan bahan-bahan lain sahaja tanpa santan. Buat stok ini, didih dan perasakan secukupnya.
Ads
3. Biarkan Reneh Lama
Ketika mendidihkan kuahnya, biarkan ia direneh sedikit lama sebelum dimasukkan kesemua sayuran lain. Ini bagi memastikan bahan kisaran dimasak dengan tepat. Kemudian barulah dimasukkan kesemua bahan-bahan lain seperti tempe, kacang panjang, kentang, lobak merah, tauhu, terung, tauhu kering, kobis dan sebagainya mengikut citarasa anda.
4. Asingkan Santan
Sebaik tetamu datang, didihkan semula bahan stok kisar bersama sedikit santan yang sudah diasingkan dalam periuk berasingan. Masak semula kesemua bahan ini mengikut jumlah tetamu yang datang. Perasakan secukupnya dan bolehlah dihidangkan. Cara ini bukan sahaja tidak cepat basi tetapi lebih segar rasanya untuk dihidangkan kepada tetamu.
Ads
5. Sambal & Kuah Kacang
Sambal dan kuah kacang bolehlah dimasak pada malam raya kerana ia tidak menggunakan santan dan tidak cepat basi. Namun bolehlah menumis sambal lebih lama supaya cili lebih enak dan tahan lama. Pastikan sambal dan kuah kacang cukup lengkap rasanya.
Selamat mencuba!
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Tidakku minta,lahir ke dunia, tidakku duga, cacat begini. Bukanku pinta,
kasih dan manja, bukan ku rayu bantu simpati. Bait-bait lagu ini cukup menyentuh hati.
Demikian juga gambaran yang boleh diberikan kepada kisah seorang kanak-kanak perempuan bernama Nurdayana Mohd Zain.
Seorang anak istimewa, yang dilahirkan tanpa hidung, namun sangat positif orangnya. Mungkin kerana orang disekeliling termasuk keluarga dan rakan-rakan sentiasa memberi sokongan kepadanya.
Menurut ibu kepada adik Nurdayana, Lina Awang, 39, jika nak diberbandingkan dengan dahulu, anaknya menunjukkan perubahan yang baik, kerana dia sudah tidak berasa malu dan lebih yakin berhadapan dengan orang ramai.
Walaupun baru berusia lapan tahun, namun adik Dayana kini lebih bersifat matang dan mula faham serta sudah menerima keadaan dirinya dengan positif.
Kini Dayana banyak membantu ibunya berniaga juadah berbuka puasa sempena bulan Ramadan, yang terletak di hadapan rumahnya.
Tambah ibunya, walaupun dengan kekurangan yang ada dalam diri Dayana, dia merupakan seorang anak yang sangat ringan tulang dan suka membantunya berniaga burger, sebelum mereka mula menjual dadih dan puding jagung.
Guru dan rakan-rakan banyak tolong
Ujar Lina, antara faktor membawa kepada perubahan sikap anaknya adalah rakan-rakan dan guru yang tidak putus-putus memberi dorongan dan galakan kepada Dayana.
Sebagai ibu, Lina akan memastikan pendidikan menjadi keutamaan pada Dayana, malah anaknya yang meminati subjek Matematik selalu mendapat keputusan yang tidak menghampakan.
Menyatakan hasratnya untuk berpuasa pada tahun ini, tetapi atas faktor kesihatan Dayana dinasihatkan tidak berpuasa dan kurang terlibat dalam aktiviti sukan.
“Atas faktor kesihatan, Dayana tidak boleh bersukan mahupun berpuasa walaupun dia memang mahu berpuasa seperti kanak-kanak lain…”
Difahamkan, Dayana masih menunggu panggilan dari Pusat Perubatan Universiti Malaya (PPUM), bagi meneruskan pembedahan yang dijangka bakal dilakukan apabila usianya menginjak remaja.
Masalah angin dalam badan jangan dibuat main. Boleh menyebabkan segala kerja terbantut.
Jom cuba susu halia yang dikongsikan puan Aisyah Badar Bajrai ini. Selain untuk buang angin, ia juga dikatakan baik untuk atasi masalah demam dan tak sedap badan.
Hello hello. Sorry terlambat up petua untuk buang angin. Aisyah kebizian tadi. Okey citer pasal petua angin ni. Sebenarnya petua ni bukan petua baru. Aisyah dah pernah up dulu.
Tapi almaklomlah, budak yang nama Aisyah ni memang suka upgrade resepi. Tu yang ada tambah lagi satu bahan superfood best dalam petua ni.
And Aisyah tak sangka, abah puji petua ni. Abah Aisyah bukan senang nak puji-puji tau. Jadi bila abah puji petua ni bagus, aii is bangga. Hahaha.
Aisyah cakap awal-awal, petua ni guna bahan biasa-biasa jek, tapi kesan dia memang amazing giler. Badan abah Aisyah yang banyak angin tu memang lega sangat sangat lepas minum petua ni.
Ok jom tengok resepi
============================
Bahan bahan
1 cawan susu tepung atau susu segar
1 potong halia (diketuk)
1/2 sdk kayu manis Ceylon (KMC) Cara membuat:
Rebus susu, halia dengan KMC sampai mendidih. Pastu tutup api.
Campur semua bahan ke dalam kole air.
Kemudian masak atas api. Selepas mendidih tutup api itu.
Tapis terlebih dahulu susu tersebut. Mudah nak minum, rasa smooth je masuk tekak.
Tadaaa… dah siap. Susu Halia ni sedap kalau minum panas-panas.
Susu halia KMC ni ada macam-macam khasiat jugak tau. Kalau korang rasa badan tak sedap nak demam pun bagus minum susu ni. Nanti badan terus rasa segar.
Ps: Kalau mengandung KMC tu korang kurangkan atau boleh skip terus.
Berat mata memandang berat lagi bahu yang memikul. Baru-baru ini viral kisah seorang ibu yang di jemput Sang Pencipta ketika sedang mengandung anak kedua. Di sisinya kelihatan si abang sulung yang teruja menantikan adik namun sebaliknya yang terjadi.
Biar sedar sudah kehilangan ibu dan adik, namun si abang cukup tabah dan positif walaupun baru berusia 7 tahun. Tidak semua kanak-kanak memiliki jiwa sedemikian, lebih-lebih lagi kehilangan orang yang cukup disayangi.
Rupanya si ibu seakan sudah tahu ajalnya bakal tiba. Itu yang diceritakan oleh abangnya yang memuat naik kisah tersebut di laman facebooknya semalam.
Allahyarham Norashida Abd Karim, 33, meninggal dunia akibat Pulmonary Embolism iaitu darah beku dalam saluran darah ke paru-paru, bukan disebabkan pendarahan seperti yang ditularkan di laman sosial.
Selain itu, bayi dalam kandungannya turut meninggal dunia sebelum dilahirkan pada Ahad lalu dipercayai berpunca daripada tali pusat terbelit di lehernya. Usia kandungan ketika itu adalah 34 minggu. Arwah meninggalkan suami dan anak lelaki Muhammad Adif Isyhraf Mohd Syukri , berusia 7 tahun
Semoga keluarga ini tabah menghadapi dugaan yang cukup hebat ini. Alfatihah buat arwah dan semoga rohnya dicucuri rahmatNya.
Berikut adalah coretan lelaki bernama Erry yang mesra dengan panggilan Alang oleh arwah.
Coretan aku bersama arwah adik aku.
Khamis 19.7.2018
Arwah sampai kat rumah mak lebih kurang jam 5 petang selepas arwah ke Klinik Kesihatan Beranang.Arwah kata dia deman dan badannya sakit-sakit. Doktor cakap kencing kotor.Arwah minta adik belikan biji barli.Nak minum air barli.Mak rebuskan barli untuk arwah.
Jumaat 20.7.2018
Arwah mengadu dia demam menggigil pada malam tadi.Pagi ni arwah nampak ok dah.Boleh bangun.Arwah cakap badannya masih sakit-sakit.Arwah banyak berbaring saja.
Sabtu 21.7.2018
Arwah demam sekejap-sekejap.Malam demam siang baik dah tu tengah malam tu demam balik.Arwah mengadu badannya semakin sakit.Dalam sakitnya tu arwah sempat gak masakkan nasik lemak untuk adik pada pagi tu.Hari tu adik ada buat makan-makan ditempat kerjanya.Bab masak memasak ni memang kesukaan arwah.Arwah pasti akan rasa suka dan puas hati jika hasil air tangannya habis dimakan orang.Aku ajak ke hospital tetapi arwah enggan.Demam biasa jer katanya.
Sebelah malam badanya bertambah sakit.Angin katanya.Arwah minta adik urut kaki dan badannya.Masa adik urut kaki arwah,aku tengok kesan luka dikakinya. Nampak merah.Masih sakit katanya.Arwah ada jatuh beberapa minggu sebelum itu.Sekali lagi aku ajak arwah ke hospital tapi arwah tetap menolak. Sikit jer ni.. angin je dalam badan katanya.
Ahad 22.7.2018
Pagi tu arwah kata dia tak demam dah tapi badannya masih sakit sakit. Kakinya ada rasa kebas sikit.Sebelum adik keluar hantar mak ke pasar, arwah minta adik buatkan teh o.Nak makan biskut cicah teh o katanya tapi dia tak sentuh pun teh o tu.Masa adik nak keluar hantar mak ke pasar arwah ada cakap lepas ni kau je la yang hantar mak gi pasar.Aku tak boleh dah nak hantar lagi nanti.Guna kereta aku jer.Pagi tu aku tanya arwah macamana keadaan baby.Baby ok.Ada gerak katanya.
Arwah ada cakap nak cari tukang urut.Nak urut badan.Tengahari tu arwah minta adik buatkan air halia.Arwah minun sikit je.Aku tengok arwah semakin lemah.Aku ajak ke hospital lagi tapi arwah buat tak tahu jer. Arwah baring kat katil dibilik mak.Berulang kali aku ajak ke hospital sampai aku takut- takutkan arwah.Jam 1 tghari cmtu barulah arwah ajak ke hospital tapi arwah masih juga lewat lewatkan masa.Nak mandilah, nak rehat sekejaplah.Aku panggil ambulans je sebab tengok keadaan arwah yang lemah.Takut apa-apa terjadi kalau naik kereta nanti.
Sementara menunggu ambulas sampai arwah baring disofa.Katanya perutnya mengeras.Ari-arinya sakit.Aku tanya baby ada gerak tak.Arwah kata takde dah.Sejak bila soal aku.Pagi tadi jer gerak tu la last gerak.Ni tak gerak lagi dah.Aku mengucap panjang.Kenapa la kau tak cakap awal-awal lang yang adik baby tak gerak. Arwah diam jer.Lepas tu arwah minta buatkan air milo.Nak minum milo katanya.Aku cakap tak boleh minum dan makan dah.Tu pesan petugas masa call minta bantuan ambulans.
Bila ambulans sampai nurse terus buat pemeriksaan kat arwah.Tekanan darahnya tak dapat dibaca.Terus arwah dibawa ke Hospital Kajang. Aku,adik,mak dan anaknya ke hospital dengan kereta.Adik telefon suami arwah bagitau yang kami hantar arwah ke hospital.Sampai di hospital lama juga kami menunggu untuk mendengar khabar berita tentang arwah.Nak masuk tak boleh la pulak.
Khabar pertama yang terima doktor sedang scan kandungan arwah. Doktor kata doktor tak dapat kesan degup jantung baby.Masa tu dah buka 3 cm dah.Tak lama selepas tu dapat berita confirm baby dah takde dah.Arwah pun dah masuk bilik bersalin.Dah buka 5 cm.Arwah lahirkan babynya secara normal.
Doktor panggil kami untuk tengok jasad adik baby.Masa tu tu kami menangis melihat jasad adik baby.Sempurna jasadnya cuma tak bernyawa.Comel seperti abangnya.Doktor kata arwah dah tahu anaknya sudah tiada.Baby meninggal sebab lehernya terjerut tali pusat kuat sangat diusia 34 minggu.Masa tengok jasad adik baby aku dengar suara arwah.Aku minta nak jumpa arwah tapi doktor cakap diorang nak jahit dulu.
Nanti selesai dorang akan hantar arwah ke wad.Masa tu boleh melawat.Kami pun keluarlah.Bagi mereka jalankan tugas mereka.Mereka nak urus jasad adik baby lagi.Kami pun tunggu kat luar dan aku terus hubungi kawan dibilik mayat hospital untuk pengurusan mandi dan kafan jasad adik baby.Tidak lama kemudian nurse panggil suaminya bagitau yang arwah minta makan, minum dan selipar.
Lega aku dengar perkhabaran tu.Aku pun suruh mak dengan adik balik dulu untuk siap sedia dirumah.Biar aku saja yang uruskan jasad adik baby dihospital.Kalau boleh aku nak kebumikan adik baby malam tu juga. Hampir maghrib jasad adik baby masih belum dihantar ke bilik mayat. Lamanya..bisik hati aku.
Tidak lama selepas tu ada seorang doktor keluar menyampaikan berita sedih.Dia kata arwah dalam keadaan kritikal.Dia kata mereka didalam pun terkejut sebab keadaan arwah pada awalnya baik, tiba-tiba arwah mengadu matanya kabur dan arwah terus collapse.
Doktor dah buat cpr dan masukan tiub penafasan namun keadaan arwah masih tidak memuaskan. Kata doktor jantung arwah lemah, sel darah putih tinggi, gula dalam darah rendah, tekanan darah rendah.Arwah dalam keadaan koma.Mengigil rasa kepala lutut aku mendengarnya.Baru sebentar tadi dengar keadaan arwah dalam keadaan baik kini sebaliknya. Pelbagai soalan diajukan kepada aku untuk membantu doktor mengenal pasti punca arwah jadi begitu.
Aku meminta izin untuk melihat keadaan arwah tetapi doktor tidak mengizinkan.Katanya semua doktor pakar sedang berusaha melakukan yang terbaik untuk arwah.Aku diminta tunggu diluar dan jangan pergi kemana-mana.
Dalam masa yang sama, jasad adik baby telah siap untuk dihantar kebilik mayat.Ditemani seorang sahabat,aku bawa adik baby ke bilik mayat.Perjalanan ke bilik mayat terasa singkat.Tak puas rasanya aku mendukung dan memeluk adik baby.Jasad adik baby aku tinggalkan dibilik mayat sementara menunggu kedatangan ustaz yang akan menguruskan jasadnya.Selepas itu aku bergegas semula ke dewan bersalin.
Dalam jam 9.30 malam doktor keluar lagi.Dia kata keadaan arwah masih begitu.Tidak bertambah baik tak bertambah buruk namum doktor masih berusaha.Sekali lagi aku minta izin untuk melihat arwah tapi masih doktor tidak izinkan.Dalam 10.20 malam doktor keluar menyampaikan berita yang arwah telah pergi buat selamanya.
Aku macam tak percaya apa yang doktor sampaikan.Doktor kata punca kematian akibat saluran darah di paru-paru tersumbat serta ada juga jangkitan kuman. Aku meminta untuk melihat arwah.Doktor meminta diberi masa 15 minit untuk mereka mempersiapkan jasad arwah terlebih dahulu.Terkilan juga rasanya tidak dapat berada disisi arwah saat arwah menghembuskan nafas terakhirnya.
Tidak lama selepas tu doktor panggil masuk.Masa tu kami bertiga masuk. Aku,suaminya dan mak mertua arwah.Kami dibawa ke bilik jasad arwah ditempatkan. Seperti mimpi aku melihat jasad arwah telah siap dibungkus. Rasa tak percaya yang terbaring kaku dihadapan aku adalah adik aku. Wajah arwah nampak tenang.Matanya terpejam rapat.Aku peluk tubuhnya dan aku cium pipinya.Sejuk.
Air mata tak mampu aku tahankan lagi. Mencurah laju.Pipi dan dahi arwah aku cium sepuasnya.Masa itu saja yang ada.Lepas ni aku takkan berpeluang lagi. Teringat pada pagi tadi arwah meminta aku mengambilkan air minum.Aku tadahkan air dari penapais air tapi arwah tak nak.Arwah nak air masak dalam jug.Ko ni mengada ngada la lang kata aku. Alah aku nak manja-manja dengan kau pun takkan tak boleh ngah jawab arwah. Tak pernah arwah berperangai sebegitu sebelum ni.
Pada masa yang sama kakitangan bilik mayat menghubungi aku dan memberi tahu ustaz yang menguruskan adik baby dah sampai.Aku tinggalkan sementara arwah dan kebilik mayat untuk menyelesaikan urusan jasad adik baby.Aku turut memaklumkan kepada kakitangan bilik mayat meminta mereka menghubungi ustazah yang boleh menguruskan jasad arwah pada malam itu juga.
Di luar dewan bersalin ramai kawan-kawan arwah dan saudara mara turut hadir bilamana mengetahui arwah sudah tiada.Jasad arwah dihantar ke bilik mayat lebih kurang jam 12 tghmlm.Ramai yang turut sama mengiringi jasadnya ke bilik mayat.Ustazah yang menguruskan jasad arwah tiba hampir jam 1.30 pagi.
Selesai menguruskan arwah lebih kurang jam 3.15 pagi.Selapas itu aku ke kuanter hasil untuk membuat bayaran van jenazah hospital.Aku bersama kak long serta adif,anak sulung arwah menemani jasad arwah dan adik baby menaiki van jenazah yang bergerak meninggalkan bilik mayat lebih kurang jam 3.45 pagi.Telentok-lentok kepala adif. Keletihan dan mengantuk dia.
Selalunya waktu sebegini dia sedang lena di atas tilam. Sesekali dia terjaga dan mengintai lubang ditepi keranda.Pak ngah mama ok kan? tanya adif.Sedih dan kasihan aku melihatkan anak buah aku ni.Di usia 7 tahun sudah kehilangan kasih sayang seorang ibu.
Sesampai dirumah kami meletakkan jasad arwah bersama adik baby diatas tilam yang baru arwah beli.Ingat masa kami beli tilam tu ditesco, arwah ada cakap dia dengan adik baby nak tidur atas tilam tu sekali jer.Adif ambil bantal dan tidur sekali berhampiran jasad arwah dan adik baby.Ni malam last nak tidur dengan mama.Esok dah tak boleh lagi dah…
Jasad arwah dan adik baby selamat dikebumikan sebelum jam 11.30 pagi.Ramai betul kawan-kawan arwah yang datang menziarahi arwah pagi tu.Semuanya menangis kesedihan tapi adif kelihatan biasa saja.Dia hanya menangis bila pertama kali melihat jasad adik baby dan semasa melihat jasad mamanya terbaring kaku didewan bersalin.Selepas itu takde pula aku tengok dia menangis.Tengok dia biasa saja seperti hari-hari sebelumnya atau dia masih belum lagi merasai kehilangan mamanya.
Sebenarnya sejak dari bulan puasa aku perasan arwah dah ada memberikan petanda yang dia akan pergi buat selamanya tapi aku saja yang tidak mengerti.Aku tengok arwah tak berapa teruja dan bersungguh bilamana mengetahui dirinya mengandung kali ini.Persiapan baby pun dibuat semasa kandungannya berusia 32 minggu itu pun setelah dipaksa oleh aku dan adik.Sebelum itu takde apa pun yang arwah beli.Satu pun takde.Masa pilih baju baby arwah ada kata buat apa beli banyak-banyak,bukan nak pakai pun nanti.
Pada anaknya selalu arwah berpesan supaya jangan nakal-nakal.Dengar cakap uwan, pak ngah dan ocu jika dia tiada lagi nanti.Selalu jugak arwah cakap dengan aku supaya tolong jaga adif dan besarkan adif dengan cara kami adik-beradik dibesarkan.Aku beranggapan perkara itu biasa saja.Maklumlah kami yang banyak menjaga adif sejak dia dilahirkan.
Banyak lagi pentanda ingin aku coretkan tapi air mata ini tidak dapat aku tahan bila hendak aku imbau kembali satu persatu kenangan bersama arwah.
Akhir coretan, dikesempatan ini aku ingin mengucapkan berbanyak terima kasih di atas ucapan, kata semangat serta sumbangan dan bantuan yang sahabat dan saudara-mara semua telah dihulurkan. Jasa baik kalian semua mungkin tidak dapat aku balas.Semoga Allah memberkati dan merahmati kita semua.InshaAllah.Terima kasih.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Sejak sekian lama, gambaran isteri tradisional sering dikaitkan dengan peranan di dapur, mengurus rumah tangga sepenuh masa, taat tanpa soal dan meletakkan keperluan diri...
