Waktu petang merupakan waktu yang seronok jika dapat meluangkan masa bersama dengan keluarga tanpa melakukan aktiviti yang berat. Dengan berborak atau makan bersama juga sudah cukup untuk mengeratkan lagi hubungan silaturahim.
Oleh itu, menu colek buah sangat sesuai untuk dijadikan snek atau hidangan waktu petang. Colek buah adalah sejenis sos yang dimakan bersama buah-buahan seperti mangga, jambu atau kedondong.
Kali ini Wan Ash berkongsi resipi colek buah ala thai atau dikenali sebagai Nam Pla Wan yang mempunyai rasa masam, manis dan sedikit pedas. Cara nak membuatnya juga sangat mudah dan boleh disimpan sebagai stok.
Nam Pla Wan (Colek Buah Thai)
Bahan-Bahan:
5 ulas bawang merah kecil dihiris
8 biji cili padi dipotong
1 cawan gula melaka
7 sb sos ikan
Udang kering disangai dan ditumbuk kasar
50 ml air
1 sb petis (paste udang) kalau takde gantikan dengan belacan
1 sb serbuk cili thai (kalau takde boleh sangai cili kering dan tumbuk/kisar kasar)
Cara-Cara:
Ads
– Didihkan air. Masukkan gula melaka dan kacau hingga larut.
– Dah larut, masukkan paste udang dan kacau-kacau lagi.
Ads
– Kemudian masukkan sos ikan.
– Masukkan serbuk cili thai dan cili padi. Kacau lagi.
Ads
– Kemudian masukkan bawang dan udang kering. Kacau hingga colek kita memekat.
Waktu petang merupakan waktu yang seronok jika dapat meluangkan masa bersama dengan keluarga tanpa melakukan aktiviti yang berat. Dengan berborak atau makan bersama juga sudah cukup untuk mengeratkan lagi hubungan silaturahim.
– Dah siap tutup api dan biarkan colek sejuk. Ni rupa dia bila dah sejuk.
Selalu kalau berhenti di lampu isyarat, mesti akan nampak orang jual jeruk mangga asam boi. Kadang beli, kena dengan selera, kadang tak mencapai keinginan tekak!
Jadinya, nak tak nak kena lah buat sendiri!
Nak membuatnya pun sangat mudah, lebih jimat dan boleh dapat dalam kuantiti yang banyak. Boleh adjust rasanya ikut selera maing-masing. Berbaloi sungguh makan hasil air tangan sendiri sambil menonton TV dengan keluarga! Jom cuba resipi yang dikongsikan oleh seorang pengguna Facebook, Sham Sabri ni!
Resipi Jeruk Mangga Asam Boi
Bahan-bahan:
2 biji mangga
5-6 biji cili api – boleh kurang/tambah
3-4 sudu besar gula pasir
5 biji asam boi
1/4 cawan aiskrim soda
Cara menyediakannya:
1. Kupas mangga, potong atau hiris memanjang, basuh dan toskan
2. Masukkan ke dalam balang
3. Campurkan semua bahan-bahan lain iaitu gula, cili api, asam boi dan aiskrim soda.
4. Simpan dalam peti ais semalaman bagi pemprosesan jeruk berjalan. Lepastu siap dan boleh dimakan.
Selamat mencuba.
Sumber : Sham Sabri
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Menjadi kelaziman menjadi mak-mak ini suka berkongsi resipi. Begitu juga dengan Kak Koi yang telah berkongsi resipi menyediakan sambal bilis, yang mendapat respon hebat.
Jadi jom kita ketahui apa istimewanya sambal Kak Koi ini. Jom semak.
Assalam semua warga MAHN. Ok rentetan posting semalam dari sahabat Kak Koi Cikgu Zazo Mohammad, tak sangka ramai sangat yang like ramai sangat yang share resepi sambal bilis warisan dari arwah mak mertua Kak Koi.
Orang kampung panggil MAK ANJANG ZAIMAH. Ok dengan ikhlas dan rela hati Kak Koi share ORIGINAL RECEPI untuk panduan semua.
Dulu pernah share resepi ni kat page ni tapi dah bertahun sudah yang anak Kak Koi masak sambal bilis ni. Ramai pangil dia Chef Iyrfan .
Ada yang tanya sambal ni manis ke, gula banyak mana. Gini la senang kan, kita yang masak so kita sendiri yang adjust manis dia, masin dia kan. Tapi wajib dalam resepi ni ada gula karamel dan gula melaka.
1. SAMBAL YANG SEDAP DAN BETUL-BETUL MASAK MESTI WARNA MERAHNYA AGAK PEKAT, BUKAN WARNA MERAH CERAH.
2. SAMBAL MASAK BILA MINYAK NAIK KE ATAS.
3. PERLU RENIHKAN SAMBAL LEPAS DAH MASUK SEMUA BAHAN SEBELUM TUTUP API.
4. PERLU BETUL-BETUL MASAK SUPAYA TAK SAKIT PERUT (mak mertua cakap )
5. SAMBAL BILIS INI BOLEH FROZENKAN DAN TAHAN BERBULAN LAMANYA BILA CUKUP MASAK.
So sape nak resepi ni Kak Koi halalkan dan mohon doakan Kak Koi dipermudahkan segala urusan & murah rezeki yer. Arwah mak mertua Kak Koi memang lejen bab sambal bilis ni. So inilah resepi yang sebenar yer :-
Cili kering dalam 2 genggam Bawang besar 2 biji Bawang putih 3 ulas besar – semua ni blend dengan sedikit air & letak sesudu minyak masak –
Lepas tu panaskan minyak sampai keluar asap sikit-sikit. Tumis sesudu gula pasir UNTUK JADIKAN GULA HANGUS / KARAMEL dan terus kacau laju-laju sampai jadi coklat (WARNA KARAMEL), terus masukkn cili blend tadi.
Kacau sampai naik minyak dan garing, masukkan ikan bilis (Kak Koi suka ikan bilis mata biru Sabah..selalu kirim dengan kawan yang balik sana) + bawang besar 2 biji hiris lebar-lebar siket.
#edit IKAN BILIS TAK PERLU GORENG YERR. LEPAS CUCI TU BIAR JE. TUNGGU TURN DIA NAK MASUK DALAM SAMBAL hahahaa. NANTI LEMBUT JE BILIS DOK DENDIAM DALAM SAMBAL TU.
Kacau sampai sebati, masukkn air sama paras dengan ikan bilis dan bawang tadi..kecikkan sikit api biar dia merenih.
Bila nampak dia macam nak mengering siket, masukkn air asam jawa, garam 1 sudu kecil (ikut suka masin), sedikit serbuk perasa (jika suka) serta 1/4 potongan gula melaka atau gula kabung atau gula nise (org kelantan panggil). Sambal perlu manis sikit yer. Klu tk nak manis tu bkn sambal bilis Kak Koi dah hahahaaa. Buh la gula pasir dalam 2 sudu besar atau lebih ikut suka. Tak nak pun takpe. Adjust ikut seleramasing-masing.
Kacau lagi sampai semua larut. Ingat masa ni api jangan besar yer. Pastu kalau nampak kering sangat, masukkan siket air panas.. biar dia cam berkuah sikit.
Tunggu sampai naik minyak merah jekk..besarkan api..kacau balikkan..terus tutup api.
Taraaaa..dah siapppp
Sooooooo SELAMAT MENYAMBAL hahha
P/S : Zura, tenkiu sbb up kan sambal bilis koi ni. Kenan sgt aok yak kikiii
Gambar last tu buat sambal ni Sabtu lepas untuk open house kami. Anak-anak pon tak nak sambal lain. Nak sambal arwah Wan dia jugak.
Sumber : Koi Salz Eimas via MAHN
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Buat Pulut Dakap Orang Dulu-dulu, Begini Cara Buatnya. Baru Puas Makan!
Pulut Dakap, menu tradisi Kelantan ada kalanya tidak mudah untuk didapati di negeri-negeri lain. Jadi buat yang teringin untuk merasai keenakan Pulut Dakap berinti pisang yang dimasak mengikut cara orang dulu-dulu bolehlah sediakan sendiri seperti yang dikongsikan oleh Azura Yusoff ini.
Pisang tanduk, Pisang kebatu pun boleh, Pisang nipah pun boleh, Pisang kelat siam atau kelat lega pun boleh
Tali rafia atau pun tali getah.
Cara caranya :
1.Basuh beras pulut dan rendam dalam air selama 3 jam kemudiam kukus pulut sampai naik wap. Ketepikan.
2.Kemudian masak santan, gula dan garam sampai mendidih. Kemudian tutup api.
3.Kemudiam ambil pulut yang telah di kukus tadi masukkan dalam periuk santan. Kacau sampai sebati dan kemudiam panaskan atas api semula kacau sampai nampak keluar minyak sikit-sikit.
4.Kemudiam ambil daun pisang letakkan pulut dan pisang tutupkan dengan pulut.
5.Balut kemas kemudiam ikat dengan tali rafia atau pun tali getah
Zara Qairina kembali menjadi perhatian apabila ucapan “Sanah Helwah Raa” daripada ibunya mengundang sebak ramai, menggambarkan rindu yang tidak pernah padam.
Waktu petang merupakan waktu yang seronok jika dapat meluangkan masa bersama dengan keluarga tanpa melakukan aktiviti yang berat. Dengan berborak atau makan bersama juga sudah cukup untuk mengeratkan lagi hubungan silaturahim.
