Setiap antara kita tentu ada yang menggemari masakan Siam, rasanya enak dan mudah disediakan. Untuk yang ingin mencuba salah satu resipi berasaskan ikan yang cukup popular adalah Ikan Tiga Rasa atau juga dikenali dengan Pla Rad Prik.
Resipi istimewa ini dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan dan menurutnya kalau makan ikan di kedai Siam, ikan tiga rasa lain dari di kedai makan Melayu. Saya pernah tanya tukang masak kedai Siam tu, apa nama masakan ikan tiga rasa tu sebenarnya. Dia kata Pla Rad Prik. Ini resepi dia.
Pla Rad Prik by Dr Kamarul Ariffin.
Bahan-bahan: (2-3 orang)
1 ekor ikan sikap (saiz sederhana)
1 labu bawang putih
5 tangkai cili padi merah
5 tangkai cili padi hijau
1 ikat daun ketumbar
3 sudu besar sos ikan
2 sudu besar pes asam jawa
2-3 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar gula nipah
Ads
Garam dan gula secukup rasa
Cara masakan boleh lihat pada kapsyen setiap gambar. Jom lihat
Ni je bahan-bahan buat sos pla rad prik tu. Gula nipah (palm sugar) je tak ada dalam gambar ni.
Saya guna ikan siakap. Biasanya di Siam, pakai ikan tilapia kata tukang masak tu. Kau orang boleh guna ikan yang kau suka. Jika guna siakap, saya suka belah ikan macam ni. Cepat masak.
Mula-mula kita bedakkan ikan dengan tepung jagung dan garam. Kalau salut tepung, nanti sos tu mudah meresap pada ikan. Baru best!
Ads
Goreng ikan! Pastikan minyak betul-betul panas dan cukup banyak. Masukkan belah bawahnya dahulu. Isi akan melengkung ke atas jadi macam mangkuk. Bila tuang kuah, kuah akan duduk atas ikan.
Terbalikkan. Biar dia kuak lentang. Haha! Goreng bahagian kulit pula sampai garing. Lepas goreng, tos dan ketepikan sebentar.
Tumis bawang putih dan cili padi yang telah di cincang halus. Masakan ni kena pedas baru mengancam! Tapi kalau tak mahu pedas, guna cili besar. Tak semua orang suka makan masakan yang pedas, kan?
Dah wangi. Masukkan gula putih. Saya guna satu sudu besar. Saya masukkan awal supaya gula ni boleh terkaramel.
Tak sempat ambil gambar masa tuang air asam jawa. Kalau suka masam, masukkan lebih asam jawa. Masakan ikan, sangat ngam dengan rasa masam.
Masukkan sos ikan. Masakan ni rasa dia masam, manis, dan masin. Mungkin sebab tu dekat sini, kedai siam letak nama ikan masak tiga rasa
Tadi saya rasa sos ni, macam ada kurang. Gula nipah ada rasa yang buat masakan jadi sedap. Oleh kerana tak ada gula nipah. Saya cuba letak gula Melaka. Ha! Baru ada rasa manis lemak tu!
Akhir sekali, letak batang ketumbar. Ketumbar ni beri rasa segar dan wangi. Bahan yang sangat sinonim dengan masakan Siam. OK, kuah dah siap, boleh tuang ke atas ikan kita tadi!
Ini dia! Pla Rad Prik! Rasa sama macam kedai Siam punya! Pedas, masam, masin, manis! Makan dengan nasi putih, memang terangkat! Tapi macam tak cukup kuah, kan?
Sebut sahaja resipi biskut raya, pasti ibu-ibu akan pilih yang mudah nak buat dengan bahan yang simple. Lagi-lagi bagi anda yang baru belajar nak buat hidangan raya kan.
Kali ini admin sajikan resipi Biskut Makmur yang sememangnya antara biskut hari raya yang menjadi kegemaran orang ramai. Istimewanya resipi yang dikongsikan oleh saudari Rona Eryza ini sangat mudah, simple tapi sedap. Jom cuba!
BISKUT MAKMUR ( TANPA OVEN )
Bahan-bahan : 3 cawan tepung gandum 1/2 cawan gula ising 1/2 cawan planta 1/2 minyak sapi ( kalau tak ada , boleh guna majerin ) 1 cawan susu tepung ( saya pakai sus Fernleaf )
Cara-cara : 1. Goreng tepung tanpa minyak dengan api yang perlahan . Kacau tepung sehingga kekuningan .
2. Seterusnya , cairkan minyak sapi dengan planta . Bila dah cair , biarkan sejuk . 3. Masukkan gula ising dan campuran planta serta minyak sapi ke dalam tepung . 4. Gaul rata sampai adunan boleh dikepal bulat-bulat .
5. Bila adunan siap dikepal , salut biskut tadi dengan susu tepung hingga rata .
6. Siap sedia untuk dinikmati .
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Menjadi ibu bapa dan mendidik anak-anak bukanlah semudah yang disangka. Sementelah,membesarkan dan mendidik anak-anak pada zaman ini penuh dengan 1001 cabaran yang tersendiri. Ia memerlukan perhatian sepenuhnya serta menuntut kemahiran keibubapaan yang tinggi.
Oleh yang demikian, sebagai ibu bapa haruslah berusaha menjadi ibu bapa yang lebih bijak sebagai persediaan bagi menangani setiap persoalan, permasalahan mahupun mendepani kerenah anak-anak.
Berikut merupakan 8 ciri perbezaan antara menjadi ibu biasa atau ibu bapa yang bijak.
1.Bagi kebanyakan ibu bapa anak-anak dididik untuk mencontohi orang lain. Tetapi, sebagai ibu bapa yang bijak, anak-anak dididik dan diberi galakan untuk menjadi diri mereka sendiri.
2.Ramai ibu bapa yang sering meluangkan waktu mereka bersama anak-anak sehingga mereka tiada masa untuk diri mereka sendiri. Tetapi, bagi ibu bapa yang bijak, ianya haruslah seimbang. Selain waktu bersama anak, perlu mengambil berat dan memperuntukan waktu juga untuk diri sendiri.
3.Setiap pertanyaan anak-anak akan terus diberikan dan disediakan jawapan daripada ibu bapa yang biasa. Sebaliknya bagi ibu bapa yang bijak, anak-anak akan diajar mencari jawapan bagi setiap persoalan yang diajukan.
4.Ibu bapa biasa sering melihat kesan akibat daripada sesuatu masalah yang berlaku, manakala ibu bapa yang bijak akan mengenalpasti punca sesuatu masalah itu berlaku.
5.Ibu bapa biasa akan sentiasa berhati-hati dan melarang anak-anak daripada melakukan kesilapan, kerana menganggap kesilapan adalah suatu kesalahan dan kegagalan. Tetapi bagi ibu bapa yang bijak, sesekali akan membiarkan anak melakukan kesilapan dan positif menerima kegagalan supaya anak-anak boleh belajar daripada kesilapan tersebut.
6.Ramai ibu bapa yang hanya tahu melarang dan memarahi anak-anak tanpa menjelaskan penerangan kesan dan akibatnya.Sebaliknya, bagi ibu bapa yang bijak, cara melarang sesuatu perkara adalah dengan menggalakkan anak-anak berfikir dan menerangkan akibatnya jika mereka melakukan perkara tersebut.
Sebagai contoh:
Jika anak anda ingin melompat dari tempat tinggi,larang anak anda dengan baik, kemudian, terangkan akibatnya. Atau, anda juga boleh bertanya kepada anak, apa yang akan berlaku jika dia melakukan sedemikian?
“Jangan melompat-lompat. Bagaimana agaknya jika jatuh dari atas sofa? kepala adik boleh terhantuk pada meja dan luka berdarah.”
7.Ramai ibu bapa yang cuba ‘berusaha’ menjadi yang terbaik agar dilihat ‘sempurna’ di hadapan anak-anak untuk dijadikan contoh buat mereka. Tetapi,bagi ibu bapa bijak, tidak perlu ‘berlakon’ dan menjadi sempurna, cuba bersikap lebih natural dan terbuka, kerana secara tidak langsung anak-anak akan lebih mudah mendekati ibu bapa.
8.Kebiasaannya, anak-anak sering diajar untuk mengikut telunjuk ibu bapa tanpa diberikan pilihan, kerana hanya ibu bapa sahaja yang tahu, apa keperluan yang terbaik buat anak-anak. Ianya tepat. Namun sebaiknya, bagi ibu bapa bijak anak-anak dididik dengan diberikan pilihan dan menunjukkan sebab mengapa mereka perlu melakukan sesuatu dengan cara tertentu.
Namun tiada salahnya menjadi ibu bapa yang biasa kerana dari situ, kita akan belajar untuk menjadi ibu bapa yang bijak.
Sumber: Brightside
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Kematian yang dicemburui, perginya Siti Sarah menghidupkan hati ramai wanita bergelar isteri. Banyak kebaikan yang dilakukan olehnya, dan salah satu adalah berkenaan ketaatan kepada suami. Mudah-mudahan menyedarkan jiwa bagi yang sedang terleka menunaikan tanggungjawab sebagai seorang isteri yang perlu taat kepada suami.
Taat. Benar bukan mudah untuk dilakukan. Namun disitulah ‘gelanggang’ isteri mendapatkan pahala dan taat itu sebenarnya adalah jihad seorang isteri.
Bersamalah berusaha untuk perbaiki diri masing-masing untuk menjadi lebih baik. Selagi masih ada masa, ia tidak terlambat. Semoga apabila kita taat kepada suami, darjat kita diangkat di sisi Allah, InsyaAllah.
Ini sebagaimana perkongsian daripada Puan Adlil Rajiah, antara yang aktif menulis di media sosial berkongsi ilmu dan pandangan serta pengalaman peribadi dalam hal berkaitan kekeluargaan. Ini perkongsiannya semoga bermanfaat dan dapat dimanfaatkan untuk mendidik diri menjadi lebih baik sebagai seorang isteri.
Siapa je yang tak cemburu dengan allahyarhamah siti sarah kan?
Gugur dosa selepas melahirkan,
syahid dalam wabak,
pergi dalam keadaan suami redha,
didoakan jutaan penduduk bumi,
dan tak mustahil namanya disebut-disebut penghuni langit.
Subhanallah. Benar-benar kematian yang dicemburui.
Taat Suami
Dan antara kebaikan arwah yang banyak disebut-disebut adalah ketaatan beliau kepada suaminya. Macam simple je, tapi kita para isteri tahu—BUKAN MUDAH. Kan?
Tapi hakikatnya itu lah “gelanggang” kita. Itu lah jihad kita sebagai isteri sebenarnya.
Berangan nak jadi ketua bidadari kat syurga, tapi dengan suami bukan main gangster.
Ingat Kebaikan
Saya teringat ada satu malam, i had a fight with my husband. A typical husband-wife fight.
Cuma kali ni lebih intense. Bila keadaan kembali tenang, suami ajak sit down berdua untuk re-audit and re-align our relationship.
Ye lah kan. Dah 11 tahun kawen, banyak benda berubah. Cinta dah tak semekar dulu.
Eceh geli pulak cakap pasal cinta cinta ni hahah. But apparently, semua yang dirasakan best masa awal-awal kawen dulu, semakin hambar.
Sebelum sit down dan berbincang, we listed down semua benda yang kitorang tak puas hati with each other dan semua benda yang kitorang harap pasangan dapat improve lepas ni.
Aku ni dah la pantang dibagi assignment tulis-tulis ni. Tangan jadi machine gun terus. Nak-nak pulak bila disuruh senaraikan kesalahan dan kekurangan suami. Mana cukup satu kertas hahah astaghfirullahalazim pompuan.
Settle senaraikan semuanya, tiba lah masa untuk duduk berbincang hati ke hati.
He sat beside me calmly and asked me to read everything I wrote. I read it point by point.
Page by page. He gave 100% attention and didn’t say a word.
Habis je aku baca semua, suami cakap— “Papa minta maaf. InsyaAllah papa akan cuba perbaiki semuanya.”
Dan dia diam semula.
“Cepat lah, giliran papa pulak untuk luahkan apa yang papa tak puas hati dengan mama selama ni. Apa yang papa nak mama perbaiki?” I urged him to read his list.
Dia senyum je. Sambil geleng, dia cakap-“Takde apa yang papa tak puas hati dengan mama. Semua ok je.”
Aku terus menyirap—”Tipu lah. Takkan takde apa-apa. Tak payah la nak ambik hati. Cakap je.”
He smiled and replied,”11 tahun papa hidup dengan mama. Of course papa tahu semua kekurangan dan keburukan mama. Of course papa boleh sebut satu-satu kalau papa nak. Tapi papa taknak.”
“Kenapa taknak?”
“Sebab papa masih ingat setiap kebaikan mama. Mama lahirkan anak kita, mama susukan dia, mama jaga dia dengan baik, mama uruskan rumah, mama utamakan keluarga, mama tolong papa cari rezeki. Kalaupun papa tahu 1000 keburukan mama, papa tak sanggup nak senaraikan. Sebab papa masih ingat semua kebaikan mama.”
Saya menangis, dan terus peluk suami.
Ada 5 perkara yang saya belajar:
1. As a wife, kita selalu fikir kita lah yang PALING banyak berkorban dalam perkahwinan. Mungkin betul. Tapi itu tak melayakkan kita untuk HANYA mengungkit kebaikan dan pengorbanan diri sendiri, dan melupakan kebaikan suami.
2. Makin lama kahwin, makin banyak lah kekurangan masing-masing terbongkar, dan makin banyak lah tak puas hati dalam perhubungan. Dan kita mula lupa, pasangan adalah cerminan kita. Aib dan keburukan kita yang terbuka di mata pasangan, sama je banyaknya.
3. Dikurniakan pasangan yang bukan sahaja sayangkan kita, malah sanggup tutup aib kita walaupun di hadapan mata kita sendiri—adalah nikmat Allah yang jarang sekali kita syukuri.
4. Kadang-kadang kita sibuk fikir salah pasangan dan tunggu pasangan minta maaf, sedangkan yang perlu minta maaf dan memaafkan adalah dengan diri kita sendiri.
5. Ada banyak benda yang we can never grow alone. Even our own growth needs someone to respond— someone yang nampak hodoh kita, tapi masih mahukan kita. Marriage is not just love, it’s also a friendship.
Jadi wahai bini-bini sekalian, udah-udah la tu mengungkit. Bukan boleh menang shopee coin pun. 😆
Cuba renungkan hadis Rasulullah ni— “Jika aku boleh memerintahkan seseorang itu untuk sujud kepada seseorang yang lain, maka aku akan perintahkan seorang isteri untuk sujud pada suaminya.” [Riwayat al-Tirmizi (1159)]
Memang tak mudah. Tapi ingat—itu lah jihad kita. Itu lah jalan kita untuk capai syurga.
Semoga darjat kita diangkat di sisi Allah asbab ketaatan kita kepada suami. InsyaAllah.
Nak tahu, KELUARGA ada hadiah wang tunai RM500 nak beri kepada anak-anak anda! Caranya mudah sahaja, anda perlu kongsikan perasaan rasa bangga menjadi anak Malaysia.
Suami kepada Menteri Pembangunan Wanita, Keluarga dan Masyarakat, Datuk Seri Nancy Shukri iaitu Datuk Kamil Misuari telah meninggal dunia pada Khamis di Hospital Ampang,...
