Siapa kata lauk simple tak boleh tambah selera makan? Kadangkala menu yang mudah dimasak lebih enak dan menjadi kegemaran orang ramai. Bulan puasa ni pun sememangnya mencabar nak masak menu yang renyah dan susah.
Jadi, apa kata anda cuba resipi masak asam ikan talang yang dikongsikan oleh Cik Ezzah Faizah Harun ini. Resipi ini juga sangat sesuai terutamanya untuk para ibu yang sedang dalam tempoh berpantang atau kanak-kanak.
Masak Asam Ikan Talang
Ads
Bahan-bahan:
Ikan talang masin
Asam jawa
Halia
Bawang besar
Bawang putih (sis tak letak dalam pic ni)
Cili padi
Cuka (optional)
Perasa dan gula
Cara Penyediaan:
– Ikan talang cuci dulu takut terlalu masin then goreng sampai garing dan ketepikan.
Ads
– Guna minyak yang sama goreng bawang besar, bawang putih dan halia pastu letak cuka 2camca (tak nak boleh skip).
Ads
– Kemudian letak air asam jawa ikut nak banyak mana dan perasakan dengan cukup rasa dan gula (tujuan letak gula ni untuk seimbangkan rasa masin, masam dan manis).
Sesuai dengan keenakan daging masak merah tentunya enak dimakan bersama nasi panas untuk santapan seisi keluarga. Malah tiap kali melayan selera di restoran Thai, menu nan satu ini juga tidak dinafikan menjadi antara pilihan popular yang dipesan.
Istimewanya bila menyentuh tentang menu Daging Masak Merah ini untuk memiliki yang enak standing restoran Thai, mungkin tidak semua dapat menyajikannya. Namun tidak salah kiranya anda mencuba resipi yang dikongsikan oleh Rozielawatie Ayunie yang mendapat perhatian wargamaya.
Bahan-bahan
1kg daging
Sedikit pewarna merah
Sedikit garam
3 ulas bawang putih diketuk
10 biji cili padi diketuk
2 senduk cili kering dikisar
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
Sedikit sos ikan
Sedikit gula
1 Pokok Daun Ketumbar di hiris kasar
1 Biji Bawang Holland
Cara Membuat Daging Masak Merah Thai!
Langkah 1: Rebus daging sehingga empuk (simpan air rebusan daging untuk kuah)
Langkah 2: Hiris nipis daging dan goreng sedikit hingga garing. Angkat dan toskan.
Langkah 3: Tumis bawang putih menggunakan minyak menggoreng daging tadi.
Langkah 4: Masukkan cili kering dan tumis sehingga pecah minyak.
Langkah 5: Masukkan kesemua bahan dan kacau sehingga pekat sedikit.
Langkah 6: Masukkan daging dan cili padi. Gaul sebati.
Langkah 7: Masukkan sedikit air rebusan daging sekiranya mahu daging masak merah berkuah sedikit.
Langkah 8: Tabur bawang holland dan daun ketumbar ke atas daging masak merah sebagai hiasan.
Mudah bukan? Semoga resepi ini dapat memberi manfaat kepada anda sekeluarga dan semoga resepi ini juga menjadi kegemaran anda. Selamat mencuba!
Kes adik Siti Salmian yang melecur teruk pada bahagian muka gara-gara pressure cooker yang meletup menyedarkan kita bahawa periuk yang nampak mudah dan membantu proses memasak ini juga perlukan sedikit ilmu untuk mengendalikannya.
Bukan sekadar tekan dan makanan yang kita masak terus masak dengan cepat. Sebenarnya ada cara dan ilmu untuk mengendalikan peralatan canggih ini.
Tekanan yang dihasilkan khusus untuk mempercepatkan masakan ini bukanlah tekanan biasa-biasa. Bagi yang tidak mempunyai periuk tekanan ini mungkin tidak tahu. Bagi yang pernah memasak menggunakan periuk tekanan ini pasti mengetahui akan wap tekanan yang cukup kuat ini.
Jika anda sudah pun membeli tetapi masih tidak tahu cara menggunakannya. Ini cara dan panduan terbaik yang diajarkan oleh blog ini, www.wikicara.org. Semoga membantu dan paling penting kita menggunakan teknologi ini dengan baik disamping menjaga keselematan diri.
Masak 30 Minit Je
Kali ini saya nak kongsikan panduan asas cara menggunakan pressure cooker atau periuk tekanan. Antara kesilapan besar yang sering dilakukan serta sangat berbahaya adalah membuka periuk tekanan tanpa melepaskan wap terlebih dahulu. Ini akan menyebabkan ‘letupan’ dan boleh menyebabkan kecederaan yang serius.
Apa kebaikan periuk tekanan atau pressure cooker?
Kebaikan utama periuk tekanan adalah ianya dapat menjimatkan masa memasak. Sebagai contoh, jika kita merebus daging di periuk biasa, masa yang di ambil untuk daging masak dan empuk boleh mencapai 1 hingga 2 jam. Tetapi dengan menggunakan periuk tekanan, daging biasanya akan empuk dalam masa lebih kurang 30 minit sahaja (bergantung kepada kuantiti dan jenis daging).
Cara menggunakan pressure cooker mungkin agak berbeza dari segi tetapan untuk setiap jenama periuk tekanan, tetapi asas penggunaan periuk tekanan adalah sama. Periuk tekanan juga ada dalam bentuk periuk tekanan elektrik dan juga periuk tekanan dapur gas. Harga periuk tekanan elektrik biasanya lebih mahal berbanding harga periuk tekanan dapur gas.
Periuk Tekanan Elektrik Dan Dapur Gas
Guna Periuk Tekanan, Wajib Tahu!
Bagi menggunaan periuk tekanan eletrik, anda perlu baca manual penggunaan. Nak tak nak, anda perlu baca cara penggunaan periuk tekanan anda terutamanya yang menggunakan periuk tekanan elektrik kerana kebanyakan model telah datang dengan butang pilihan mengikut jenis masakan. Masa masakan biasanya telah ditetapkan.
Berbanding periuk tekanan dapur gas, semuanya perlu dilakukan secara manual.
1. Pastikan penutup ditutup dengan betul dan ketat. Perkara ini adalah penting untuk memastikan tekanan udara tidak keluar daripada periuk semasa proses memasak.
2. Pastikan punat wap dipasangkan sebelum memasak menggunakan periuk tekanan dapur gas. Punat wap ini adalah bertujuan untuk mengawal tekanan di dalam periuk agar tidak terlalu tinggi atau terlalu rendah.
3. Setelah cukup masa memasak, matikan api dan cabut punat wap untuk melepaskan wap di dalam periuk tekanan. Jangan buka periuk dahulu!
4. Tunggu sehingga sejuk atau sehingga tiada wap keluar dari punat wap. Jika anda terus buka tutup periuk, kebarangkalian besar periuk tekanan akan meletup!
5. Jika daging anda masih belum empuk, tutup rapat semula periuk tekanan tersebut, pasang punat wap, hidupkan api dan masak lagi daging tersebut 5 ke 10 minit lagi. Kemudian matikan api, cabut punat wap dan tunggu semua wap keluar.
Mudah bukan?
Memang mudah, tetapi kita hendaklah sentiasa beritahu kepada anak dan keluarga kita tentang penggunaan periuk tekanan, kerana mungkin anda tahu cara menggunakannya tetapi keluarga anda tidak tahu cara menggunakannya.
Saya sendiri menggunakan periuk tekanan dapur gas di rumah. Dan perkongsian ini adalah berdasarkan pengalaman saya sendiri. Semoga perkongsian ini memberi manfaat kepada anda.
Mee Rebus, antara menu istimewa yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Kuahnya dihasilkan menggunakan ubi keledek digabung pula rencah ciptaan nenek moyang menjadikan rasa kuah begitu pekat dan manis.
Bagi ibu-ibu yang nak mencuba resipi terbaru untuk hidangan minum petang seisi keluarga, bolehlah cuba Mee Rebus Mama air perkongsian puan Ainn Mustafar ini.
Selamat mencuba! Mee Rebus Mama!! Menu special my mum ni! Iolls boleh ulang makan 5 kali sehari Resipi untuk 1kg Mee Kuning
Bahan kisar A:
Segenggam Cili Kering (rendam lembut)
2 Biji bawang besar
2 biji bawang putih
Sedikit udang kering
(Kisar halus semua diatas)
Ubi keledek 1kg (rebus dan kisar halus)
Daging hiris nipis
Udang buang kulit
Kulit udang (rebus dan kisar halus dan tapis) Cara penyediaan:-
Tumis semua bahan kisar A. Agak2 dah naik minyak, masuk daging and tumis sampai agak2 lembut. Masukkan air udang and ubi kisar tadi.
Masukkan 3 sudu sos tomato, 3 sudu sos cili, asam keping sekeping, dan sesudu serbuk kari daging (penting untuk mematikan bau ubi)
Garam, gula, aji secukup rasa. Kena balance masam, manis, masin ok! Lastt skali masuk udang. Agak2 menggelegak boleh tutup api. Udang jgn masak lama, nanti keras tak sodap
Agak2 uolls ok pekat dia mcm mana. Tak cair sgt and tak pekat.
So uolls tabur tabur la dengan telur rebus, tauhu goreng, cili merah, daun sup, bawang goreng and limau!
