Siapa kata lauk simple tak boleh tambah selera makan? Kadangkala menu yang mudah dimasak lebih enak dan menjadi kegemaran orang ramai. Bulan puasa ni pun sememangnya mencabar nak masak menu yang renyah dan susah.
Jadi, apa kata anda cuba resipi masak asam ikan talang yang dikongsikan oleh Cik Ezzah Faizah Harun ini. Resipi ini juga sangat sesuai terutamanya untuk para ibu yang sedang dalam tempoh berpantang atau kanak-kanak.
Masak Asam Ikan Talang
Ads
Bahan-bahan:
Ikan talang masin
Asam jawa
Halia
Bawang besar
Bawang putih (sis tak letak dalam pic ni)
Cili padi
Cuka (optional)
Perasa dan gula
Cara Penyediaan:
– Ikan talang cuci dulu takut terlalu masin then goreng sampai garing dan ketepikan.
Ads
– Guna minyak yang sama goreng bawang besar, bawang putih dan halia pastu letak cuka 2camca (tak nak boleh skip).
– Kemudian letak air asam jawa ikut nak banyak mana dan perasakan dengan cukup rasa dan gula (tujuan letak gula ni untuk seimbangkan rasa masin, masam dan manis).
Asyik potong daging lembut tak jadi lembut. Kemudian petua pula ada yang kata kena potong urat yang betul.
Namun tidak semua tahu urat betul tu di bahagian mana. Jika salah potong daging memang liat.
Sebab tu, jangan main ‘bantai’ potong daging. Nak tahu caranya ikuti ‘step’ wanita ini tunjuk. Boleh ikut jadi panduan untuk memasak daging lembu.
Begini potong daging ikut urat yang betul, baru empuk daging.
Rasanya mesti ada jugak kan yang tak tahu bila kita salah potong daging dan potong tak ikut urat, ia akan efek keempukan daging tu.
Kematu tunggu daging empuk. Lepas tu mula la campak segala sudu garpu tapi tak jugak lembut. Berjam-jam tunggu.
Bila dah masak, masih jugak lenguh rahang kunyah sebab liat.
Dah tu, macam mana nak tahu mana satu urat daging yang betul untuk dipotong?
Korang tengok gambar di bawah yer.
Aku dah snap sesatu khas untuk korang perhatikan dan tengok perbezaan mana satu urat yang betul. Mana satu yang salah.
Ini caranya
Daging yang korang beli tu, potong lah kepada beberapa ketul kecil dulu untuk memudahkan. Kalau takmau potong pun xpe lah. Kot nak rebus seketul besar tu, boleh je. Nanti time nak potong, ikut step yang sama.
Kalau tengok side tepi tu tekstur/uratnya melintang begini. Jangan potong. Ingat tau,
JANGAN!
Tengok side depan pulak. Berbeza kan? Okay, nampak kan teksturnya lain dari yang tadi.
Jadi potong sini. Gini baru betul urat dia.
Ni ketul lain pulak, ulang step sama macam tadi. Kenal pasti dulu side mana yang teksturnya betul. Macam yang ni nampak kan, urat dia melintang jugak. Jadi jangan potong sini.
Pusing side lain. Nahhh, sini tekstur dia betul. Boleh bezakan dah kan? Urat melintang dan urat yang betul ni. So potong lah sini. InshaAllah nanti daging masak dengan xepat dan empuk. Tak liat. Incase korang dah rebus daging tu pun, tetap potong ikut urat macam ni jugak tau. Kalau tak mau lenguh rahang mengunyah.
Satu lagi petua kalau rebus daging, letak sedikit minyak bersama. InshaAllah cepat juga daging empuk. Tapi kena potong betul lah, potong salah. Sama je.
Dalam pada itu, rata-rata netizen ada yang masih belum tahu cara yang betul memotong daging supaya lebih lembut.
“thank you share! org mcm saya tak tau yg mana satu urat betul.”
“tq sis bagi ilmu.. 28 tahun dah hidup.. slalu salah potong daging lembu.. sebab tu jarang masak daging”
“orang kata lawan urat. lawan urat.. tang mana urat dia pun sy x tau..asik lah tersalah potong.. dah tunjuk gambar macam ni baru paham.. lawan urat tu cemana.”
Apabila bulan ramadan, menu berbuka puasa wajib di beli adalah tau fu fa. Lebih sedap di makan waktu tengah sejuk.
Namun, bagi yang ingin membuat sendiri boleh cuba resepi yang di kongsi oleh puan Siti Zarina Jaidon melalui laman fb Makan Apa Hari Ni.
Resepi Tau Fu Fa
Semalam test buat Tau Fu Fa, jadi terlajak lembut. Hari ni test lagi sekali dan Alhamdulillah menjadi lembut, sedap makan sejuk-sejuk.
Nampak renyah tapi senang je nak buatnya…tak sampai sejam dah boleh siap. Nak sejukkan je lambat sikit.
Jom tengok resepi dan cara buat.
*Update
Bahan utama untuk membuat Tau Fu Fa ni adalah GDL ( glucono-delta-lactone)
Serbuk putih ni dia membekukan air soya tu.
Boleh dibeli di sesetengah kedai bakery. Tanya pada pekerja mereka GDL atau serbuk nak buat Tau Fu Fa.
Untuk lebih detail tentang GDL ni bolehlah google sendiri ye.
Bahan-bahan dan cara penyediaanya
Bahan A
500gm kacang soya ( basuh dan rendam 5 jam )
( nak guna lebih kacang soya pun boleh, lagi terasa soyanya )
3200 ml air atau lebih untuk kisar kacang soya
Kedua bahan diatas dikisar dan ditapis
Saya tapis guna kain cottan
Sukat 3 liter air soya letak dalam periuk buh 3 helai daun pandan didihkan atas dapur.
Kene selalu kacau biar tak hangit. Dan bila dia mendidih air soya akan naik ke atas so memang kene rajin kacau lagi-lagi bila air soya dah start nak mendidih.
Pastikan juga air soya cukup masaknya kalau tak, jadi kurang sedap.
Dah mendidih tapis dalam satu bekas yang senang dipegang.
Bahan B
1 1/2 tsp GDL
1 tbsp + 1 tsp tepung jagung
3 tbsp air soya yang belum dimasak
Sementara tunggu air soya mendidih, campurkan bahan B, kacau rata.
* tsp – teaspoon
* tbsp – tablespoon
* saya guna sudu kat bakery, sudu sukatan buat kek tu
1 tbsp + 1 tsp Tepung jagung
Tbsp -tablespoon
Tsp -teaspoon.
Saya guna penyukat sudu untuk buat kek tu.
1 1/2 tsp GDL
selamat mencuba!
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Kalau sebelum ini kita sangka membuat pizza kerja renyah terutama bab menguli doh, kini sudah tersedia cara yang paling mudah. Melalui perkongsian Rafiza Ayu dalam Facebook miliknya beliau menunjukkan cara ringkas membuat pizza. Tanpa perlu susah payah menguli, hidangan ini pantas memikat selera suami dan anak-anak. Jom cuba untuk hidangan petang ini.
Bahan-bahan:
Roti Paratha Segera (sejuk beku)
Sos Spagetti segera
Sosej (dihiris nipis)
Nenas (dipotong kiub)
Bawang Holland (dipotong dadu)
Keju Mozarella
Cara membuat:
1. Tanggalkan lapisan plastik Roti Paratha ketika masih beku bagi mengelakkannya melekat pada roti.
2. Susun Roti Paratha tersebut diatas loyang yang telah disapu minyak dan sapukan dengan sos spagetti.Sementara itu, panaskan ketuhar pada suhu 170 darjah celcius api atas dan bawah.
3. Taburkan Keju Mozarella bagi melekatkan topping dan base pizza.
4. Susun sosej diatas lapisan Keju Mozarella sebagai topping.
5. Kemudian tambahkan dengan potongan nenas dan Bawang Holland. Boleh juga gantikan dengan lada benggala dan cendawan butang sebagai alternatif.
6. Langkah terakhir, taburkan sekali lagi dengan Keju Mozarella, masukkan dalam ketuhar selama 20 minit.
Sumber: Rafiza Idayu (Facebook)
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Asymawi, pelajar Politeknik Melaka, sanggup bekerja sebagai penghantar makanan demi menyambung pengajian dan membantu keluarga selepas melihat pengorbanan besar bapanya.
