Sambal antara menu utama yang cukup digemari anak-anak. Kita sendiri pun kalau dihidangkan dengan sambal, terus rasa berselera sekali.
Pun begitu nak masak sambal haruslah ada sedikit ilmu. Tidak dinafikan menumis sambal bukanlah mudah. Ada caranya yang tertentu dan jika silap gaya sambal yang ditumis boleh hangit atau pun tidak dimasak sempurna.
Perasan tak, biasanya bila kita lihat resipi sambal, ‘kata kunci’ yang digunakan untuk menumis cili adalah tumis hingga pecah minyak. Jadi apa petua dan petanda bahawa sambal yang kita tumis itu telah pecah minyak atau sebaliknya? Jom kita semak kaedahnya.
Tip Menumis Cili
1. Minyak perlu banyak
Ads
Pastikan minyak yang digunakan tidak terlalu sedikit. Ini bertujuan untuk pastikan cili yang ditumis dapat dimasak dengan sempurna, iaitu sehingga pecah minyak. Jika sedikit minyak yang digunakan, cili tidak dapat ditumis dalam masa yang lama dan cili akan cepat hangus.
2. Api sederhana
Ketika menumis, gunakan api sederhana dan bukannya api besar. Cara ini akan menjadikan sambal masak dengan lebih sempurna berbanding api besar yang akan menyebabkan sambal lebih mudah menjadi hangit.
Ads
3. Kacau selalu
Saat menumis, sambal hendaklah dikacau selalu untuk pastikan cili ditumis masak sekata.
4. Garam
Ads
Jangan lupa masukkan garam ketika menumis tumisan agar rasanya sebati ketika dimasak dan dikatakan garam juga dapat menggaringkan cili yang ditumis menjadi lebih sempurna.
Tanda Telah Pecah Minyak
1. Tumisan cili berwarna agak gelap.
2. Minyak tumisan terlihat memercik-mercik di dalam kuali.
Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di seeNI.
Melayan selera anak-anak dan suami menjadi satu kepuasan bagi seorang isteri. Apatah lagi jika semua resipi yang dimasak ‘menjadi’ dan enak pula rasanya. Memang puas hati!
Jadi apa kata sekiranya seisi keluarga gemarkan makan kek, oleh itu kita jamu mereka dengan kek brownies yang enak ini.
Menyediakannya juga cukup mudah, apatah lagi bila menggunakan sukatan cawan, sesiapa pun boleh buat.
Jadi jom kita lihat resipi yang dikongsikan ini.
Alhamdulillah menjadi lagi..resepi yg sama pernah sis kongsikan dalam group ini..ada yg pernah buat ikut resepi sis kh mesti menjadikan..
Cuma kali ni sis guna majerin sbb tu saja yg ada di dapur sis skg..sis share balik resepi yg sis guna ya
*Resepi Brownies Kedut Dalam Sukatan Cawan*
*Bahan A*
1/2 cawan butter (resepi kali ini sis guna majerin saja)
1 cawan dark chocolate Beryl’s
*Cara*
1. Cairkan chocolate dengan kaedah double boiler.
2. Bila chocolate dah cair, masukkan butter dan kacau hingga cair. Biarkan suam.
*Bahan B*
1 cawan gula perang
2 biji telur Gred A
*Cara*
Pukul semua bahan hingga sebati. Dalam 3 minit. Kacau bagi sebati saja
*tidak perlu hingga kembang
*guna whisk atau senduk, tak perlu guna mixer
*Bahan C*
1 cawan tepung naik sendiri*
2 sudu besar serbuk koko *
Secubit garam *
Ayak semua bahan
*Cara untuk satukan smua bahan*
1. Masukkan adunan bahan A ke dalam adunan bahan B. Kacau sebati guna whisk. Nanti akan jadi likat.
2. Kemudian masukkan bahan yang diayak tadi. Kacau sebati guna senduk. (Penting : Cuma kaup balik bagi sekata je, jangan terlebih kacau)
3. Sapukan butter pada loyang 8″x8″. Alas dengan baking paper/parchment paper dan sapukan juga butter pada baking paper. Panaskan oven 160c.
4. Bakar lebih kurang 40 minit pada suhu 160c. Bila dah siap bakar, jangan terus keluarkan. Buka sedikit pintu oven. Masa ni baru kedut akan terbentuk.
Selamat mencuba (^_^)
Setiap orang pasti ada momen indah, suka dan duka bersama yang tersayang. Termasuklah juga bab masakan atau menu kegemaran yang tersayang. Setiap makan atau terlihat pasti mengulit kembali kenangan bersama tersayang. Sungguh nostalgia rasanya!
Di dalam satu perkongsian di facebook, wanita ini Amelia Tamby Hussin. berkongsi kisah ibunya yang gemar bercerita mengenai menu masakan yang digemari arwah ayahnya.
“Kisah ibu dan anak “
“Bapak kau kalau dapat masak lada macam ini punya sedap, dia simpan besok dia suruh mak buat lempeng, mak tiba tiba membuka cerita
“bila tu mak? waktu baru kahwin ke atau kami semua dah ada ? aku ajak mak bersembang sama.
Itulah sebenarnya yang mak kita mahukan di usia tuanya . Teman bersembang di waktu santai dia .
“waktu baru baru kahwin dulu, susah kami dulu, lagi susah waktu atok kau halau ayah dari kedai dia , dia tak kasi ayah kau tolong atok kau berniaga. Tak tahu lah apa salah ayah kau, atok kau halau, kau tahu apa ayah kau buat nak bagi mak dengan nenek kau makan? mak bertanya aku kembali .
Sebenarnya cerita ini dah berulang kali mak aku ceritakan. Aku sudah tahu sangat dah , tapi demi menghormati mak yang suka ingin bercerita , aku tanya semula
“tak tahu mak, aku menjawab. Ya Allah ampunkan dosa aku, aku membohong mak aku . Aku dah tahu dah, tapi takkan aku nak cakap dengan mak aku, “mak adik dah dengar dah cerita ini banyak kali, tapi aku berbohong demi menjaga hati .
“ayah kau mengail parit, cari ikan, dapat lah ikan betuk, ikan haruan, mak masak lah masak lada ni, ikan macam tu hanyir, kena masak lada , baru pedas buang hanyir, mak sambung bercerita ..
“betul mak betul, sekarang mana ada lagi ikan betuk mak? adik pun sempat makan mak waktu ayah tangkap kat parit dulu. Adik ingat lagi ayah bawak balik dalam baldi , hidup hidup mak kena siang ..
mak pandang aku dengan muka terkejut ,
“kau dah ada ke waktu tu? mak ingat kau belum ada
“ada. adik dah 5 ke 6 tahun, kita duduk ujung pasir mak. , mungkin ayah teringat lauk lama dulu tu yang dia carik agaknya, adik makan sekali tue jer..
mak diam. Lama dia termenung.
Aku pandang mak .
Mungkin dia teringat kenangan lama .
Ya , kenangan dengan suami dia yang sudah 13 tahun meninggalkan dunia .
Selama 13 tahun itulah, aku menemani mak di usia tuanya .
Ikan tenggiri masak lada
Bahan bahan
Bawang merah (kisar)
Bawang putih (kisar)
Kunyit hidup (kisar)
Lada hitam
Serbuk kari ikan
Cili kering mesti lebih banyak dari serbuk kari ikan
Asam keping
Air asam jawa
Kerisik sedikit
susu cair sedikit
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Cara cara memasak
Mula mula panaskan kuali dan masukkan minyak.
Kemudian masukkan bahan kisar , bawang merah bawang putih dan kunyit hidup. Bau dan wangi masukkan cili kering, serbuk kari dan lada hitam
Serbuk. Masukkan asam keping juga. Tumis sampai garing dan masukkan air asam, masukkan terung. Agak agak terung nak layu baru masukkan ikan .
Akhir sekali, masukkan garam dan kerisik .
Selamat mencuba
#syukurselalu
#hitungkesyukuranmu
#bukankesukaranmu
#spreadlove
#airtanganamelia
#ameliatambyhussin
#ameliatambyhussin
#kisahibudananak
Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di seeNI.
Menyediakan hidangan bihun goreng tentu menjadi antara menu popular yang kita sediakan untuk keluarga. Menyediakannya cukup ringkas dan cepat, maka tidak hairanlah bila-bila masa boleh sahaja kita sediakan untuk keluarga.
Pun begitu, walau mudah disediakan sering juga kita lihat ada orang masak bihun terlembik dan tidak menarik bentuknya. Tapi bila kita lihat bihun goreng yang dijual direstoran nampak cantik sehelai-helai. Sempurna kejadiannya!
Tertanya-tanya bagaimana cara untuk menyediakan menu sedemikian rupanya elok kita baca perkongsian daripada akaun fb Ida Shahida ini. Bukan sahaja dikongsikan tip hendak dapatkan bihun goreng yang sempurna malah ada resipinya juga.
PETUA GORENG BIHUN
ADAKAH ANDA NAK BIHUN GORENG ANDA JADI SEHELAI SEHELAI MCM NI? Tidak putus putus seperti ini ada caranya. Nak tahu?
CARA GORENG BIHUN TIDAK HANCUR@ PATAH
1. Pilih bihun jenis urat besar/kasar sahaja ( saya guna cap jati dan jasmine sahaja)
2. Rendam air biasa sahaja selama 20 minit
BIHUN RENDAM AIR PAIP SAHAJA.( tidak boleh direndam air panas sebab nanti bihun jadi lembik, patah atau hancur jika terlalu lembik.
3. Masukkan minyak dalam kuali(bawang dihiris je , jangan di kisar)
Minyak panas masukkan bawang. Bawang dihiris je jang dikisar sebab bila kisar ia akan menyebabkan bihun rasa bawang dan berbau bawang.
5. Baru masukkan cili kering.gaul dan sebatikan.
Bila cili dah masak masukkan 2 cawan air. Kacau kacau pastu tambahlah perencah rasa seperti gula, garam, serbuk perasa,cili sos, kicap, sos ikan dan lain lain lg..( jumlah air bergantung pada banyaknya bahan utama.
Yang paling penting: kena didihkan kuah ini sampai mendidih agak lama sebab bila kuah dah betul betul masak ianya tidak akan menyebabkan mee/bihun/koe teow anda jadi kembang dan hancur.
***”masa ni sila rasa kesedapan kuahnya jika apa apa yang kurang anda boleh tambah.”sebab kuah inilah memainkan peranan penting intuk menyedapkan bihun goreng anda.****
6. Kemudian baru masukkan mee/ bihun. Kacau dan balik balikkan bihun secara mengangkat bihun sedikit-sedikit. Jangan ditikam bihun tersebut.
7. Bila dah masukkan semuanya baru masukkan sayur sayuran. Balik balikkan supaya sebati dengan kuah.( bihun, mee, kalau kueh teow masukkan hanya sedikit air sebab koe teow tidak keras.
8. Lepas masukkan bihun dan sayur masukkan pula telur dan telur tersebut hendaklah dipukul terlebih dahulu supaya mudah untuk disebatikan dengan bihun/mee.( kalau tidak mahu bau hanyir buanglah pusatnya). Yang berbau hanyir telur tu hanyalah disebabkan tali pusat ayam yang terdapat pada telur.
9. Mesti masak sampai makanan anda keluar asapnya. Baru ianya betul betul masak dan kandungan air sudah mulai mengering dan tidak melekit lekit.
10. Sepanjang memasak ini guna api yang kuat sekali sebab tidak mahu air terlalu lama di dalam kuali nanti masakan anda jadi lembik.
Bila dah dekat nak masak baru perlahankan api.Sayur masukkan sekali dengan bihun mee supaya tidak terlalu layu.
Penyanyi rock lagenda, Ella, baru-baru ini menyentuh hati ramai apabila memberikan ucapan penuh kasih sayang kepada anak perempuannya, Shanome, sempena hari lahirnya.Ella atau nama...