![20210104-120123-0000](https://cdn.keluarga.my/2021/01/20210104-120123-0000-04_04_197187-696x435.png)
Dikatakan rahsia keenakan rasa gulai patin tempoyak terletak pada kuahnya yang pekat berasa.
Untuk yang ingin mencuba memasaknya, bolehlah mencuba resipi yang dikongsikan oleh Raudzah Razali ini. Masakannya nampak cukup menyelerakan dan bolehlah dicuba.
Patin Masak Tempoyak
Saya shre respinya..mudah jer
1.ikan patin -1 ekor
2.*tempoyak (zah guna dalam dua senduk lebih)lagi banyak tempoyak lagi pekat kuah bergantunt of kuantiti ikan yang kita nak masak
3.*Bawang merah (sederhana besar zah guna dua sahaja)
4.*cili merah 10 tangkai (nak pedas boleh guna cili api mengikut kesukaan)
5.*kunyit hidup (sebesar ibu jari tangan)
6.daun kesum
7.bunga kantan
8.air
9.garam/gula
10.timun tua (jika suka..zah letak sebab suka rasanya
Cara membuatnya:
1.blender /tumbuk kesemua bahan yang bertanda *
2.bahan-bahan yang diblend tadi dimasukkn ke dalam periuk /kuali bersama-sama dengan air,daun kesum dan bunga kantan
3.tunggu sehinga mendidih baru masukkan ikan patin dan timun tua..jangan lupa letak garam. Tunggu sehingga ikan masak dalam beberapa minute sahaja.
Oke dah siap..boleh dimakan bersama-sama dengan nasi panas-panas dan sambal hitam..
Slmt mencuba smua..in Sha Allah pasti jadi..
Sumber : Raudzah Razali
Cornflake Salted Egg, Jadikan Menu Kudapan Untuk Famili. Ni Resipinya!
![Cornflake Salted Egg, Jadikan Menu Kudapan Untuk Famili. Ni Resipinya!](https://cdn.keluarga.my/2019/12/106511-30_04_128571.jpeg)
Umumnya cornflake biasa dijadikan menu sarapan yang dimakan bersama susu. Rasanya yang rangup dan lemak manis, bukan sahaja orang dewasa menggemarinya malah anak-anak juga.
Pun begitu, memberi variasi cornflake juga sesuai dijadikan menu kudapan yang ringkas penyediaan. Apa kata kita sediakan menu ini sebagai mana yang dikongsikan oleh saudara M Hairul Hafiz.
Jom semak bahan-bahan dan cara penyediaannya.
Memandangkan hari ni cuti kat Selangor. Rasa nak makan kudap-kudap. Resepi ni asal milik khairulaming (trademark hey what’s up guys ). Tq khairulaming share resepi…Tapi abam olah sikit je…nah resepi die, boleh la hidang ketika tengok drama or movie ke. Selamat mencuba…
Bahan-bahan:
* Cornflake 500gm
* Butter 5 sudu besar (nak lebih pon takpe)
* Salted egg powder 100gm (nak guna salted egg yang sudah rebus pon ok, amek yang kuning tu, lagi banyak lagi sedap
* Daun kari 5 tangkai
* Cili padi 5 biji ptong kecik2 (nak pedas tambah lagi)
* Gula halus 3 sudu
Cara-cara:
1. Panaskan butter hingga cair
2. Masukkan cili padi, kacau hingga sebati
3. Masukkan daun kari
4. Masukkan salted egg powder
5. Kacau hingga die kembang
6. Tutup api, bagi die cool sikit
7. Masukkan cornflake kacau hingga sekata
8. Akhir sekali tabur gula
9. Cornflake yang sudah siap tu masukkan ke dalam tray and bakar dlm suhu 170darjah celcius dengan masa 15/20 minit, nak bg die kekal ranggup dan tahan lama.
sumber : M Hairul Hafiz via MAHN
Jangan Salahkan Makanan Laut Sebagai Punca Gout. Baca Perjelasan Dr Ni!
![Jangan Salahkan Makanan Laut Sebagai Punca Gout. Baca Perjelasan Dr Ni!](https://cdn.keluarga.my/2019/04/new-gout-28_32_472668.jpg)
Banyak mitos tentang penyakit gout yang kita dengar dan baca menyebabkan sebilangan daripada masyarakat salah faham tentang penyakit tersebut.
Ada yang beranggapan, penyakit gout melibatkan otot atau saraf, sedangkan fakta sebenar ia merupakan penyakit keradangan yang berlaku pada bahagian sendi disebabkan pengumpulan kristal asid urik di kawasan tersebut.
Gout berpunca daripada tahap asid urik yang tinggi di dalam darah individu. Pembentukan kristal berlaku apabila tahap asid urik di dalam badan terlampau tinggi iaitu lebih daripada 360 milimoles per litre (mmol/L).
Golongan lelaki berisiko mendapat gout dengan kadar nisbah 9:1 wanita bagaimanapun golongan wanita tetap boleh mendapat penyakit ini terutama selepas menopaus.
Asid urik merupakan bahan kumuhan berasal daripada sejenis protein yang dipanggil purin. Lazimnya, asid urik larut di dalam darah dan keluar melalui air kencing. Bagi penghidap gout, asid urik yang berlebihan tidak dibuang dan berkumpul di dalam sendi.
Ada yang berpendapat, dengan mengelak makanan yang mengandungi asid urik tinggi seperti makan makanan laut, daging dan alkohol, asid urik boleh kurang. Sebenarnya tanggapan ini salah.
Dr Zubaidi Hj Ahmad berkongsi penjelasan dari Dr Norman Norawi berkenaan hal ini.
MAKANAN LAUT BUKAN PUNCA GOUT
– Perkongsian Dr Norman Norawi
Kalau tayar kereta kita makan sebelah…di sebabkan ‘alignment’ tayar kita tak betul…
Adakah akan selesai masalah tu dengan hanya tukar tayar baru…itu lah analogi nya…
Maksud saya…
GOUT berpunca daripada sistem metabolisme PURINE yang terganggu akibat enzim ‘Xanthine oxidase’ yang tidak berfungsi dengan baik akibat pengambilan FRUKTOSA secara berlebihan…
akibatnya apabila kita makan makanan yang tinggi PURINE
(daging, udang, sotong dsbgnya ) maka paras asid urik kita akan meningkat yang menyebabkan keradangan sendi GOUT…
Yang kita buat cuma berpantang makanan laut dan daging…tanpa kita mengurangkan pengambilan FRUKTOSA tadi…
Lepas tu menyalah makanan laut sebagai ‘punca’ GOUT. ..
Sedangkan cara yang betul ialah membetulkan semula sistem metabolisme PURINE dalam tubuh kita dengan berhenti mengambil GULA & Fruktosa. ..
Maka selepas itu jika kita makan makanan laut & daging. ..tubuh kita dapat proses PURINE dengan baik dan tidak berlaku lagi pengumpulan asid urik dan masalah GOUT akan selesai. ..insyaallah
Tanda-tanda seseorang ada masalah metabolisme PURINE yang terganggu adalah masalah Hati Berlemak (Fatty Liver ) dan Metabolik Sindrom. ..
Betulkan dulu pengambilan makanan yang memudaratkan sistem metabolisme tubuh kita iaitu *makanan proses, tinggi GULA, tinggi asid lemak trans dan tinggi karbohidrat halus*…
Maka barulah selesai masalah GOUT secara keseluruhan nya…
Tetapi semasa tubuh kira masih lg bermasalah. ..mmg ler kena pantang makanan laut tadi…
Yang saya nak tekankan…jangan salahkan makanan laut sebagai “PUNCA” GOUT …sebab punca yang sebenarnya adalah berlebihan pengambilan FRUKTOSA !!
Resipi Ikan Percik Warisan Emak. Ini Rahsia Nak Buat Kuah Lebih Sedap.
![Resipi Ikan Percik Warisan Emak. Ini Rahsia Nak Buat Kuah Lebih Sedap.](https://cdn.keluarga.my/2020/05/84a3da50-407a-470a-990b-7f943ac8f628-02_33_496229.png)
Jika pergi bazar ramadan, lauk ikan atau ayam percik antara bazar yang sering dikerumun oleh orang ramai.
Namun tak bermakna bulan puasa tahun ni kita tak boleh merasa lauk yang popular di negeri cik siti wan kembang ini.
Menerusi facebook Afy AL Habibi menunjukkan cara untuk membuat ikan percik bermula perapan hingga kuahnya. Bolehlah kita cuba buat berbuka nanti.
INI PERKONGSIANNYA
![Resipi Ikan Percik Warisan Emak. Ini Rahsia Nak Buat Kuah Lebih Sedap.](https://cdn.keluarga.my/2020/05/4cc0f7a0-8617-49ff-a8fc-3d94b6ab5adb-02_30_421980.jpeg)
Resepi yang sememangnya turun temurun dari emak. Tak ada rahsia yang disembunyikan. Cikgu belajar masa balik kampung dua tahun lepas. Haa. Dari proses perap ikan, buat kuah sehinggalah siap sepenuhnya.
Kalau nak buat ayam percik ada cara berbeza. Nanti cikgu kongsi lagi lain kali.
Yang pasti kawan yang sudah cuba resepi ini mereka suka sangat. Cikgu lebih suka percik warna merah dari putih. Bezanya satu sahaja. Boleh baca dekat gambar di bawah.
Musim bulan puasa bazar di Kelantan memang tersohorlah menu percik ni. Jadi puasa dalam tempoh pkp sekarang bolehlah kawan cikgu cuba buat sendiri.
Ikut sahaja semua langkah cikgu bagi.
Mesti menjadi dengan sedapnya. Boleh follow cikgu untuk resepi lengkap yang lain.
IKUTI PENYEDIAANYA
( basuh bersih dan kelar ikan)
– 2 batang serai
– 5 ulas bawang putih
– 1 inci halia
– 1 1/2 inci kunyit hidup
( Semua bahan di hiris nipis)
Masukkan dalam tabung pengisar. Tambahkan 3/4 sudu besar garam dan 1 sudu kecil serbuk perasa Hilal atau jenama lain.
Kisar hingga lumat.
Lumur rata bahan kisar pada ikan. Perap selama 20 minit.
Bahan untuk kuah percik
– 5 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
– 2 ulas bawang putih
– 1/2 hiris nipis halia
– Secubit belacan
– 1/2 sudu besar serbuk ketumbar (disangai dan dikisar halus)
Kisar semua bahan hingga lumat.
Masukkan bahan kisar dalam periuk.
Tambahkan sekali 6 senduk santan segera.
( Beli dekat pasar. Pekat asli daripada buah kelapa)
Tambahkan 1 senduk air kosong.
( kisar sendiri)Guna cili kering saiz paling besar. Tak pedas. Warna pun merah cantik.
Nak buat warna percik putih maka tak perlulah letak cili kisar. Itu bezanya. Pada warna sahaja.
Letak periuk atas dapur. Buka api perlahan.
Perahkan sehiris limau nipis.
![Resipi Ikan Percik Warisan Emak. Ini Rahsia Nak Buat Kuah Lebih Sedap.](https://cdn.keluarga.my/2020/05/94371044-2618275775109650-1348826709712961536-n-02_44_404755.jpg)
Masukkan 2 1/2 sudu besar gula, 1/2 sudu besar garam dan secubit serbuk perasa Hilal atau jenama lain
* kuantiti rasa terpulang kepada citarasa sendiri/ masukkan sedikit demi sedikit untuk lebih selamat.
Kacau kuah dengan api sederhana besar.
Tutup api setelah kuah berbuih mendidih.
Siap untuk kuah percik lazat tak terkata.
Bakar ikan di atas bara api.
Jangan bakar hingga kering garing supaya isinya kekal juicy.
Sendukkan kuah percik tadi dan ratakan atas badan ikan. Salutkan dua kali untuk hasil yang cantik.
Masa ni memang tak tahan bau kuah yang disalai sekaili atas bara api.
Nikmat yang tak dapat diucapkan. Haa
Siap.
Nampak sedap kan?
Untuk buat ayam percik ada rasa masak sendiri dari awal. Nak tahu macam mana boleh follow cikgu. Nanti cikgu kongsi dekat wall.
Yang ni pun sedappp gilaaa kalau kena dengan cara.
Tungguuu.
Selamat mencuba!
Sumber: Afy AL Habibi