Bagi yang gemar memasak menggunakan santan asli tentu risau apabila terlalu lama menyimpan santan parut akan mengakibatkan berbau hamis dan cepat rosak.

Tentu ada caranya untuk memastikan santan kekal segar.

Nak tahu caranya, ikuti perkongsian ini.

KELAPA PARUT FROZEN

Cara saya:

30 biji kelapa siap parut putih untuk difrozenkan.
Sya siap timbang setiap 1…..1 kg.
Senang bila nak guna dah siap tinggal froskan. Sebelum perah sya rendam kelapa dengan air panas. Biarkan sejuk baru blender, tapis dan perah guna penapis teh.

Asingkan kelapa tua dan kelapa muda. Packing dan timbang ikut keperluan dan siap labelkan supaya tidak keliru yang mana kelapa tua dan muda.

Untuk santan sya tak suka bekukan. Sya perah guna air panas yang dah disejukkan.

Tapis dan siap sukat ikut sukatan kuih yang nak sya buat. Simpan bahagian bawah peti sejuk.

 tu tu Tahan 3 @ 4 hari tanpa berubah warna, rasa dan bau.
Bila nak guna keluarkan suhu bilik, dah lembut kacau bagi sebati sedia untuk digunakan.

Tips;
✓ perah jangan guna air paip.
✓ bila dah masuk peti sejuk jangan keluarkan pada suhu bilik dalam masa jangka panjang, kemudian masukkan semula dalam peti…akan menyebabkan santan berbau dan rasa tak sedap.
✓keluarkan bila perlu dan masa nak digunakan.
✓simpan dalam bekas bertutup.

NASI LEMAK BERSERAI/DAUN PANDAN < cara sya.
✓Beras basmati, cuci dan toskan.
✓untuk NASI LEMAK DAUN PANDAN, kisar kelapa dengan beberapa helai daun pandan, perah dan tapis guna penapis teh, kemudian masak seperti biasa, hasilnya nasi lemak berwarna hijau dan bau daun pandan…@ masak sahaja nasi dengan beberapa helai daun pandan untuk dapatkan bau daun pandan.
✓untuk santan……sya campurkan hirisan halia, bawang besar, beberapa biji bunga cengkih @ rempah tumis, halba, serai dititik @ daun pandan (pilihan) dan garam….sukatan ikut keperluan banyak mana beras yang nak dimasak.
✓sekiranya nak masak keesokkan pagi, simpan dalam peti sejuk, esok subuh keluarkan terus masak seperti biasa.
✓bila nasi dah masak (warm) campurkan sedikit minyak untuk nasi berkilat….biarkan sekejap.
✓gemburkan nasi, tutup semula dan biarkan sekejap beberapa minit….sedia untuk dinikmati.

Semoga bermanafaat tips dan cara sya.
Sya tak mintak apa²,..doa dari sya semoga kita semua dalam lindungan dan rahmat dari Allah…aamiin³ yrb.

Sumber: Nor Afidah 

*Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

Pejam celik pejam celik.. Sudah lebih setahun usia perkahwinan selebriti terkenal Neelofa dan suaminya, Ustaz Muhammad Haris Mohd Ismail atau PU Riz.

Rumah tangga pasangan ini lebih dilengkapi dengan kehadiran cahaya mata sulung, Muhammad Bilal yang kini berusia lapan bulan.

Memetik laporan Harian Metro, Neelofa akui beruntung apabila suaminya sentiasa memberi tunjuk ajar, nasihat dan teguran buat dirinya dalam menjadi isteri dan Muslimah sejati.

“Saya bukan seorang yang semuanya perkara boleh buat dengan baik. Macam dengan suami pun kalau ada perkara yang tak sefahaman itu normal. Jadi kita cuba perbaiki semula.

“Kita kena ada perasaan sebegitu tapi kalau kita sendiri yang macam nak kebahagiaan seorang saja sampai sudah tak ada titik pertemuan di tengah-tengah.

“Haris ini nampak saja macam itu tapi sekecil-kecil perkara pun dia memang sangat teliti. Contoh, cara saya duduk depan dia, cara saya jawab mesej dia. Dia sangat pentingkan adab dan akhlak. Kalau dalam mesyuarat, cara saya duduk, jawab soalan dia akan tegur. Dia kata kalau kita kurang ilmu dalam sesuatu perkara itu kita kena tunjuk adab dan akhlak yang baik.

“Dia akan tegur bila dah tak ada orang. Manisnya di situ. Dia juga tak jemu menegur, kalau saya memang dah penat nak buat macam itu. Benda yang sama dia boleh tegur saya berpuluh-puluh kali. Jadi saya pun jadi lebih peka selepas itu.” katanya.

Menurut usahawan berumur 33 tahun itu, selepas bersalin dan melalui fasa baharu sebagai ibu, kehidupannya tidak lagi terikat dengan jadual harian yang padat.

“Saya tak rasa hidup saya terlalu sempurna, sebab mesti ada kurang di mana-mana. Tapi nak banding dulu dan sekarang saya rasa sekarang lebih tenang, hati saya macam penuh sebab ada anak dan suami yang boleh teman.

“Saya tak adalah bekerja sekuat dulu. Banyak masa di rumah. Menjadi ‘lady boss’ itu dah banyak berkurang. Kalau urusan kerja, saya banyak serahkan kepada Haris. Kadang-kadang ada beberapa perkara juga yang saya perlu terbabit sebab kalau projek itu perlu ada orang pimpin. Tapi apa saya boleh cakap, saya bukanlah orang yang sama seperti sebelum ini” tambahnya.

Dalam pada itu, pemilik nama Noor Neelofa Mohd Noor bersyukur diberikan perjalanan kehidupan yang seimbang baik daripada segi kehidupan peribadi mahupun kerjaya.

“Saya rasa ramai yang cemburu perjalanan hidup saya. Banyak orang yang mungkin terlalu awal kahwin atau lewat dapat anak. Saya rasa syukur, alhamdulillah, Allah bagi perjalanan hidup saya yang agak seimbang.

“Saya gembira sekarang ini dan saya nak jadi hamba Allah yang bersyukur lebih. Saya pernah cakap yang Haris mengajar saya banyak perkara mengenai kesyukuran.

“Dia antara manusia yang banyak mengajar saya untuk menjadi seorang yang lebih bersyukur. Kadang-kadang saya terlepas pandang dan dia selalu ingatkan. Kalau saya macam tertekan dan sedih dia akan cakap dan bagi nasihat kepada saya.” jelasnya.

Neelofa juga berkongsi yang suaminya seorang sentiasa memberi ruang untuknya melakukan dalam apa juga perkara.

“Kalau suami saya keras dan saya juga keras ia akan menjadi susah. Sebetulnya suami kena ke depan dan saya perlu di samping mengikuti langkahnya barulah akan dapat harmoni.

“Haris jenis yang selalu bagi ruang dan dia bukan jenis yang perlu ikut dia saja. Dia bagi kebebasan untuk saya bernafas sikit. Saya tak rasa tekanan dan rasa macam diri sendiri saja. Jadi di situ manisnya,” katanya.

Sumber: Harian Metro

Menjadi ibu bapa ini besar cabarannya dalam  mendidik anak-anak. Begitu dengan hal memarahi anak. Jika salah, caranya, akan buat hati anak terguris.

Ikuti perkongsian oleh lelaki ini, Ammar Kamillin yang mengikuti kuliah ilmu oleh ustaz Wan Akashah.

Jaga emosi kita, ibu bapa, tanpa disedari, anak dihinggapi 3 ‘sindrom’.

Ustaz Wan Akasyah pesan dalam ceramah beliau yang saya dengar semalam.

Dengan anak-anak kecil, umur bawah sekolah rendah, elakkan marah menengking-nengking. Jerit sampai hilang suara. Menghempas, menghempuk barang segala. Menghentak, menumbuk dinding dan meja bagai.

Big NO.

Sebabnya, perlakuan ibu bapa yang amal begitu akan menyebabkan anak-anak dihinggapi 3 ‘sindrom’ yang susah nak diubati apabila mereka remaja dan dewasa.

Dia namakan sindrom 3F.

F pertama,
FRIGHT.

Anak akan jadi penakut. Dia akan mudah terkejut-kejut. Hati dia jadi menikus. Keyakinan diri dia akan menipis. Dia takkan berani bercakap terbuka dengan kita. Esok dah besar, masa remaja, kalau anak malas nak ‘open discussion’ dengan kita, jangan hairan. Semak balik.

F kedua,
FIGHT

Anak akan kuat melawan! Dia mungkin tak melawan ‘direct’. Dia tak ‘fast to fast’ dengan kita (patut face to face, entah dak wechat mana cipta istilah baharu ni). Orang tua kata, keras kepala. Ada batu duduk dalam. Anak sentiasa tak ngam dengan kehendak kita. ‘Ignore’ apa kita suruh. Itu tanda melawan.

Dan,

F ketiga,
FREEZE

Anak akan jadi pendiam dan kaku. Dia susah nak berdikari. Perkembangan minda kreatif dia terbantut. Dah macam robot. Tak berani nak mencuba sesuatu yang baharu.

Saya tambah sikit daripada apa ustaz Wan pesan.

Keywordnya, TENGKING.

Bukan tak boleh marah anak. Kalau tak, marah tu nak guna kat mana? Takkan pada suami/isteri je kan.

Maksudnya, nak marah, boleh. Marah dengan nada tegas dan fokus kepada membetulkan kesalahan.

Bukan marah yang seperti orang histeria, habis terbalik rumah dan mengutuk-ngutuk anak bodoh, bebal, pemalas dan sebagainya.

Seperkara yang kita mungkin terlepas pandang, perkara silap yang anak buat, mungkin dia sendiri tak tahu itu adalah silap.

Anak tertumpah air. Siapa pun pernah. Tak perlu melempang anak. Ajarkan ambil kain buruk atau tisu, minta dia lapkan. Ingatkan untuk lebih hati-hati. Selesai.

Terjatuh cawan sampai pecah berderai.
Segera ambil penyapu dan minta dia sapu dan hati-hati menjaga langkah supaya tidak terpijak kaca tajam. Ingatkan untuk hati-hati. Selesai. Tak perlu jerit-jerit beritahu jiran sebelah, ‘anak saya baru saja pecahkan gelas beli dari europe’.

Jaga emosi kita semasa marah.
Insya Allah, anak akan membesar sebagai remaja dan dewasa yang tenang dan waras.