Lontong antara juadah Hari Raya yang cukup popular bagi orang-orang Selatan tanah air. Tanpa menu ini, raya ibarat tanpa serinya. Inilah yang sentiasa di cari di meja hidangan.

Kini tidak hanya orang-orang Selatan, menu popular ini semakin berani dicuba oleh masyarakat di negeri-negeri lain khusus untuk menjamu tetamu yang berkunjung ke rumah.

Namun menyediakan Lontong haruslah kena ada caranya kerana tersalah langkah, Lontong cepat basi dan tidak tahan hingga ke petang hari. Kuahnya yang bersantan memang cukup sensitif dan mudah basi jika tidak dimasak dengan betul.

Perkongsian seorang chef yang menyediakan juadah Lontong bersama Kuah Lodeh ini patut kita cuba. Ikuti petua dan langkah yang diberikan ini.

1. Masak Waktu Pagi
Menurut chef, jangan sesekali masak kuah lodeh di malam hari sebaliknya masaklah ketika waktu subuh atau waktu pagi raya. Cara menyediakan mudah sahaja dan tidak memerlukan masa yang lama. Apa yang anda perlu lakukan adalah memotong kesemua sayuran di waktu malam hari. Ini membantu lebih cepat proses memasak pada keesokkan harinya.

2. Didih Sayur Sahaja
Bagi memastikan kuah lodeh mampu bertahan lama, apa yang anda boleh lakukan adalah hanya mendidihkan air dengan bahan kisaran seperti bawang, cili padi, kunyit hidup, udang kering dan bahan-bahan lain sahaja tanpa santan. Buat stok ini, didih dan perasakan secukupnya.

3. Biarkan Reneh Lama
Ketika mendidihkan kuahnya, biarkan ia direneh sedikit lama sebelum dimasukkan kesemua sayuran lain. Ini bagi memastikan bahan kisaran dimasak dengan tepat. Kemudian barulah dimasukkan kesemua bahan-bahan lain seperti tempe, kacang panjang, kentang, lobak merah, tauhu, terung, tauhu kering, kobis dan sebagainya mengikut citarasa anda.

4. Asingkan Santan
Sebaik tetamu datang, didihkan semula bahan stok kisar bersama sedikit santan yang sudah diasingkan dalam periuk berasingan. Masak semula kesemua bahan ini mengikut jumlah tetamu yang datang. Perasakan secukupnya dan bolehlah dihidangkan. Cara ini bukan sahaja tidak cepat basi tetapi lebih segar rasanya untuk dihidangkan kepada tetamu.

5. Sambal & Kuah Kacang
Sambal dan kuah kacang bolehlah dimasak pada malam raya kerana ia tidak menggunakan santan dan tidak cepat basi. Namun bolehlah menumis sambal lebih lama supaya cili lebih enak dan tahan lama. Pastikan sambal dan kuah kacang cukup lengkap rasanya.

Selamat mencuba!

Overnight Oat memang cukup popular di bulan puasa. Tak sah rasanya kalau tak sediakan buat bersahur di pagi hari. Tapi bukan semua daripada kita sukakan oat. Ada yang kurang gemarkan oat kerana rasanya atau mungkin juga kerana
faktor lain.

Bagi yang tidak gemarkan oat, anda sebenarnya boleh juga menggantikan dengan nestum yang sememangnya lebih sedap dan enak. Tapi anda boleh juga memilih bahan yang satu ini, seperti yang dikongsikan oleh Ain Naim.

Dia menggantikan dengan granola yang sememangnya cukup tinggi khasiat. Jom cuba seperti yang dikongsikan olehnya.

Sedap ke Oat?

Siapa tak suka makan oat macam mami? Mami kalau makan oat atau nestum, adehhhhh…tak lama lepas tu mesti nak cari nasi.

Tapi lepas jumpa dengan oat sedap ni, iaitu Granola, mami jadi peminat oat dah sebab sedap dan banyak khasiat. Buka pek dan terus makan, nyum, anak pun suka.

Makan sambil pam susu paling syok, minum air suam sebotol besar sebab oat Granola bukan oat semata. Ada campuran banyak benda.

Dah suka oat, mami start buat overnight oat. Sahur tadi dah botol ke-3. Sedap rupanya overnight oat ni.

Bahan-bahan:
5 sudu besar oat Granola
Susu segar Farm Fresh
Yogurt Farm Fresh
1 sudu besar chia seed
3 biji kurma – carikan kecil

Caranya:
1. Masukkan kurma yang sudah dicarik kecil.

2. Masukkan yogurt 1 bekas

3. Kemudian masukkan chia seed.

4. Lepas tu masukkan oat Granola.

5. Akhir sekali baru masukkan susu.

6. Mami terus kacau-kacau bagi sebati. Kalau susu tak penuh lagi, Mami masukkan sampai penuh botol. Dah siap.

7. Simpan dalam peti dan dalam masa 4 jam dah boleh makan.

Mami buat malam dan sahur makan, sedapnya. Habis satu botol.

Kredit: Ain Naim

Tidak hanya Sukarelawan, NGO bahkan ramai selebriti termasuklah Ajak Shiro yang turun padang menghulurkan bantuan ketika banjir.

Bapa kepada tiga cahaya mata ini telah bertemu dengan sebuah keluarga yang turut mengalami kerosakan harta benda disebabkan musibah banjir.

Sebak dengan nasib yang menimpa keluarga tersebut, pemilik nama sebenar Mohd Hanaffi Razak bermurah hati menghadiahkan sebuah televisyen di rumahnya.Kisah tersebut dimuatnaik isteri kesayangannya menerusi Instagramnya baru-baru ini.

“Ni lah laki aku, kalau hati dia terjentik, dia buat apa jerk. Kita bini nie supportlah, asalkan hati dia senang. Sebab dia macam nie lah, ibu tumpang rezeki Baba atas doa orang kat Baba,” ujar Afifah.

View this post on Instagram

A post shared by Ajak Shiro (@ajakshiro)

Jelas Afifah lagi, suaminya itu jenis yang mudah tersentuh, apatah lagi jika melihat kesusahan yang terpaksa ditanggung orang lain.Bahkan dia mengakui sentiasa memberi sokongan apa jua yang dilakukan oleh suaminya. Dalam masa yang sama, dia memohon orang ramai menitipkan doa semoga keluarga mereka akan sentiasa dimurahkan rezeki.

Rata-rata pengikut memuji keprihatinan Ajak serta mendoakan semoga sentiasa dipermudahkan segala urusan.

Sumber: ajakshiro