Sebut sahaja ayam Gochujang mesti teringat menu yang selalu ada dalam drama Korea. Ayam yang disalut dengan sos Gochujang pedas dan manis semestinya membangkitkan selera makan seisi keluarga.
Tapi resipi yang dikongsikan kali ini sedikit berbeza dengan menggunakan kubis bunga dan kertas beras sahaja bagi menggantikan ayam. Sesuai sangat untuk yang vegetarian.
Menurut perkongsian daripada pemilik profil Facebook, Zam Akmal Masak Dengan Perangai Korang, resipi ini sangat sedap kerana kulit kertas beras yang rangup dan tekstur kubis bunga yang sama seperti ayam.
“Cuba korang buat resipi ni pastu bagi anak-anak atau suami korang makan. Diorang mesti tak perasan pun yang tu kubis bunga”.
Ayam Gochujang Vegetarian
Bahan-bahan:
Kubis bunga
Air
Rempah sup
Pepper
Garam
Rice Paper (Vietnam roll punya wrapper)
Sos:
Kicap cair 2 tbsp
Gochujang halal 2 tbsp
Madu 50 gm
Garlic 4 butir
Halia 1 inci
Cuka 1 tsp
Gula perang 1 tbsp
Cara Penyediaan:
– Celur bunga kobis yang telah dipotong kecil selama 1 minit di dalam air mendidih yang dicampur dengan bahan perasa seperti garam, rempah sup, pepper.
Ads
– Letakkan sedikit garam kat kubis bunga yang telah dicelur tadi.
Ads
– Celup kertas beras dalam air sekejap dan balutkan bersama kubis bunga tadi.
– Air fryer 12-15 minit (setiap 4min tu pusing-pusingkan). Sapu sedikit Minyak pada lapik air fryer supaya tak melekat.
Menikmati keenakan rasa ikan yang digoreng garing apabila dimakan bersama nasi dan sambal belacan sudah cukup membuatkan seisi keluarga makan berselera.
Pun begitu, mengetahui detail tentang tips menyediakan gorengan yang sempurna, di sini dikongsikan petuanya.
Tips ikan goreng garing krup krap
Ehhh, jangan pandang sebelah mata pada ikan goreng tau. Nampak macam senang tapi sebenarnya susah jugak tu. Nak kena ada skill yang power baru menjadi.
Dan as surirumah, kita wajib hokeh ada skill ni. So here we go. Ikan goreng rangup sampai malam. Gittew
1. Panaskan minyak yang banyak.
2. Masukkan bawang merah dengan kulit atau asam keping tujuan supaya ikan tak melekat di kuali. Setelah bawang separuh masak barulah dimasukkan ikan.
3. Kuatkan api di permulaan supaya kulit ikan menjadi garing, kemudian baru diperlahankan sedikit sehingga ikan masak.
4. Jangan cuba nak balik balikkan ikan selagi ianya belum garing.
5. Setelah bahagian ikan yang terendam garing, atau tiada lagi bunyi mendesah (ssshhh) baru boleh dibalikkan.
6. Kalau gunakan kuali kecil, goreng ikan satu persatu sebab nak balikkan ikan tu perlukan ruang.
7. Tanda-tanda ikan dah masak ialah ikan mula terapung dalam minyak.
8. Tos sehingga kering dengan menggunakan tisu dapur.
9. Jangan ditindih ikan ketika ikan masih panas supaya ikan dapat ditos dengan sempurna.
Sumber : Resipi Viral Sedap
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Ibu-ibu suka makan Tart Telur ? Kalau sebelum ini beli dikedai apa kata kali ini buat sendiri je.
Caranya yang mudah, guna kuali pun dah boleh dapat Tart Telur yang enak. Jom admin kongsikan cara-caranya.
Tart telur yg pernah viral dulu,guna pan jer..buat kuih sendiri jela xberani nk keluar…semoga kita semua dilindungi…amiin…
Resepi:
Utk kulit tart
2cawan tepung gandum
Setengah cawan majerin(sy guna butter)
1biji telur
Secubit garam
*gaul semua bahan sampai jd doh,kemudian tekan dlm pan
Mengenang beberapa jenis kek yang biasa ibu kita masak, selain kek pandan dan kek belang tidak dinafikan kek marble juga menjadi antara pilihan kek yang digemari ramai pada zaman dulu. Walau dimasak dengan menggunakan bahan-bahan yang asas, namun keaslian dan keenakan rasanya tetap tiada tandingan.
Bercerita tentang kek marble ini juga, melalui satu perkongsian dari seorang lelaki yang juga merupakan ayah kepada dua orang anak ini, siapa sangka sewaktu kecilnya dahulu menggemari rasa kek marble dan kini dia sendiri boleh sediakan dan berkongsi resipi di laman sosial.
Untuk yang ingin mencuba membuat kek ringkas ini, jom semak resipi yang dikongsikanya ini.
Dahulu waktu kecil, emak selalu membeli kek Marble yang dijual oleh seorang pak cik di pasar. Kek Marble yang sederhana kecil untuk dimakan waktu Hari Raya. Itulah kek Marble yang paling sedap aku makan.
Mungkin menikmatinya kala kita tidak ada banyak pengalaman makan kek pelbagai rasa. Mungkin kerana kek itu dibungkus dengan kenangan zaman anak kecil. Jadi, kita akan bias terhadapnya. Segalanya mungkin. Namun , tetap kek Marble yang sedap rasanya.
Tak sangka sekarang aku boleh buat kek Marble sendiri yang aku rasa antara yang sedap. Jadi, apa yang membuatkan kek Marble itu sedap?
Bagi aku, kek itu tak begitu ‘crumbly’. Padat tetapi gebu pada masa yang sama. Ini bermakna proses ‘aeration’ berjaya dilakukan dengan sempurna. Dan, lembut ‘moist’ tidak terlalu manis. Tidak terhidu bau telur ada bau vanilla yang wangi serta rasa coklat yang sedikit pahit.
Inilah resipi kek Marble yang diadaptasi dan ubah suai sendiri.
1. Panaskan ketuhar setinggi suhu 170 darjah selsius.15 minit sebelum bakar.
2. Sapukan marjerin pada loyang. Adunan ini dapat hasilkan kek sederhana kecil sahaja . Saiz 6 inci bulat atau petak sesuai. (Aku gunakan loyang petak 8x3x3)
3. Ayak tepung dengan serbuk penaik. Guna tepung halus (superfine). Kenapa perlu ayak? Tepung biasanya akan ‘terkumpul’ tidak berserak jadi jika tidak ayak akan menjadikan kek itu kematu, keras dan tidak gebu.
4. Potongkan mentega potongan kecil secara kiub (besar sikit daripada kiub ayam) memudahkan mixing nanti.
5. Putar bersama gula tadi selama lebih kurang 4 – 5 minit. Proses ‘creaming’ ini bertujuan melarutkan gula betul-betul. Dan, memasukkan udara (aeration process) dalam mentega dan gula. Proses ini akan menunjukkan adunan menjadi kembang, ringan dan lebih putih. Jangan ‘overbeat’ . Terlebih pukul akan menyebabkan terpisah lemak dan gula semula.
6. Masukkan telur satu demi satu (telur dikeluarkan awal daripada peti sejuk sekurang-kurang 15 minit untuk elakkan split batter). Masuk satu telur putar kemudian masuk sedikit tepung. Sesudu kecil untuk satukan semula dengan adunan. Masa ini mesin mixing jangan laju sangat. Tukar power kepada sederhana berbanding masa putar mentega gula tadi.(boleh laju selama 4-5 minit)
7. Sudah lengkap masuk semua telur tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Saya masukkan sesudu demi sesudu. Bukan sekali harung. Kenapa? Sekali lagi, untuk tidak cacatkan proses aeration tadi. Dah elok kembangkan telur dan mentega tetapi kita masukkan tepung sekaligus. It is a big no. Bubuh sesudu demi sesudu menghasilkan batter yang baik.
Ni aku belajar daripada siri Brittish Bake Off oleh chef terkena Chef Mary.
8. Dah habis semua tepung masuk , kacau tepi bawah hujung mangkuk supaya sekata.
9. Bahagikan adunan kepada dua adunan (dua mangkuk berbeza) Perlukan timbang elektronik kalau mahu buat kek ni. Bukan main agak-agak.
10. Untuk bahagian coklat adunan itu asing 1/4 sahaja. Mengapa? Coklat gelap sebanyak 50 gram itu kita telah cairkan dahulu (cara steam bath/microwave 1 minit) kita masukkan dalam adunan tadi. Dan, kacau. memandangkan kita sudah tambah coklat adunan itu akan bertambah amaunnya. Jadi, dua adunan menjadi sama.
11. Gunakan dua sudu/senduk (aku gunakan ice cream scope- boleh beli di MR.DIY, murah sahaja) untuk masukkan ke dalam loyang selang seli dan untuk dapatkan sempurna kejadiannya.
12. Macam mana nak ‘marble’kan? Tengok foto bawah. Yang itu salah satu cara ya. Banyak cara sebenarnya. Bukan gambar saya. Gambar daripada internet. Akhir sekali guna skewer/lidi/pisau kecil buat pusingan swirl ikut sesuka hati sendiri.
13. Bakar selama 30 minit api atas bawah. 25 minit sebelum 5 minit akhir boleh cuba tengok kemasakannya dengan mencucuk ke bawah. Jika tiada terlekat. Mungkin , sudah masak.
EKSTRA INFO
* Setiap ketuhar/oven ada emosi perangai sendiri. Mungkin cepat panas, atau lambat panas. Tidak sama. Engkau perlukan oven thermometer letak dalam untuk pastikan suhu yang betul.
* Kandungan gula sudah dibuang lebih 30 peratus untuk mengurangkan manis. Aku tidak suka kek terlalu manis.
* Resipi asal menggunakan Milk Chocolate tetapi aku tukar guna Dark Chocolate, Milk Chocolate sangat manis dan kurang kandungan coklat sebaliknya Dark Chocolate kurang manis dan lebih entiti coklatnya. Tidak, resipi ini tidak guna serbuk koko.
Selamat mencuba. Kek ini sedap dimakan bersama kopi pahit atau teh hijau. Kek orang-orang dahulu yang tidak perlukan krim manis. Nampak tak foto bawah tu. Sedap sangat. Alhamdulillah. Memang sungguh menikmatinya.
Noryn Aziz berkongsi rahsia gaya hidup sihat apabila berjaya meninggalkan makanan segera selama bertahun-tahun, mengurangkan pengambilan nasi dan mengamalkan kawalan kalori setiap hari.
