Ada orang suka isi masa lapang di rumah dengan menanam, lebih-lebih lagi bila tiap kali sentuh je tanah tu hasilnya selalu menjadi. Banyak sebenarnya tanaman yang mudah untuk dijaga, termasuklah pokok kunyit.

Selalunya, bila dapat hasil ni, kadang sampai tak terguna bila dah ambil. Elak dari membazir, boleh lah buat sesuatu yang boleh digunakan dalam tempoh masa panjang. Salah satunya serbuk kunyit homemade.

Bila buat sendiri ni, lebih puas hati terjamin kebersihannya, bebas pewarna dan pengawet! Jom tengok caranya yang dikongsikan oleh Sue Tiez.

Serbuk Kunyit Homemade

Beberapa hari lepas saya ada tuai kunyit dan share di sini cuba buat serbuk kunyit sendiri. Ini lah hasilnya. Dapat la 1 botol serbuk kunyit dari isi kunyi yang tak seberapa banyak tu.

Warna dan aroma kunyit buatan sendiri lebih terang dan wangi. Yang pasti ia lebih bersih dan bebas bahan pewarna, bebas pengawet dan orginal.

Cara buat:

1. Cuci sebersih-bersihnya kunyit tu guna berus. Tak perlu kupas kulitnya. Kalau guna berus pasti bersih.

2. Potong nipis dan jemur/keringkan (saya ambil masa 2 hari saja untuk keringkan sebab panas terik dari pagi sampai petang). Nak cuba keringkan guna oven atau air fryer pun boleh. Ada kawan-kawan kata boleh. Saya lebih suka cara semulajadi.

3. Selepas kunyit dah betul-betul kering, gunakan pengisar untuk bahan-bahan kering dan blanderkan kunyit tu sampai halus. Kemudian tapis guna pengayak tepung. Kalau perlu ulang berkali2 proses2 ni sampai dapat serbuk kunyit yang dikehendaki.

Ini hasilnya. Sekian.

Sumber: Suez Tiez

Kek antara manisan yang popular dan sering dimakan oleh masyarakat tak kira masa dan di mana juga. Walaupun begitu, nak hasilkan kek yang sempurna juga bukan mudah.

Kek gula hangus atau dikenali sebagai kek sarang semut ini memang tidak asing lah terutama bulan Ramadan ini. Menurut satu perkongsian oleh Khairul Hasrol untuk menghasilkan kek sarang semut yang sedap dan senang mudah sahaja dan hanya perlu ikut step yang diberikan. Anda patut cuba sebab resipi ni tak perlu ambil masa yang lama.

“Dia punya sarang mak oi mmg tak boleh nk bwk berbincang ye, bersarang elok, berongga, lembut, kenyal & berenjut! Yang penting resepi kali ni tak perlu perap atau peram adunan lagi”.

Kek Sarang Semut

Bahan-bahan:

1. 4 biji telur (gred b)
2. 1/2 cawan susu pekat manis
3. 1 sk esen vanila
4. 1 cawan tepung gandum
5. 2 sk soda bikarbonat
6. 1 sk baking powder (satukan semua bahan-bahan di atas dan ayak bersama)

Bahan-bahan Untuk Gula Hangus:

1. 1 cawan gula pasir
2. 1 cawan air panas
3. 1/2 cawan butter/marjerin (abam pkai butter brand anchor)

Cara Penyediaan

– Buat adunan kek terlebih dahulu, kemudian baru sediakan gula hangus ye.

– Dalam bekas, pecahkan 4 biji telur.

– Masukkan susu pekat manis. Kacau-kacau manja sahaja. Tak perlu pakai mixer, boleh pakai spatula/whisk tangan je.

– Masukkan esen vanilla.

– Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kacau-kacau manja lagi sehingga semuanya sebati. Masa ni, uolls dh boleh nampak, adunan membentuk byk buih-buih kecil, itu tandanya soda bikarbonat tgh ‘bekerja’ dan akan dpt kek yg berongga nanti

– Ketepikan adunan.

– Dlm periuk yg lain, masukkan gula pasir. Masak sehingga keperangan (jangn smpai hangit ye).

– Masukkan air panas.

– Masukkan butter/marjerin. Tunggu sehingga butter/marjerin cair sepenuhnya.

– Tuang gula hangus yang masih panas terus ke dalam adunan kek tadi. Kacau hingga sebati.

– Tuang ke dalam loyang yang telah digriskan.

– Bakar pd suhu 180 degree celcius, api atas bwh selama 50 minit/sehingga kek masak.

– Siap!

Tips Penting:

1. Guna soda bikarbonat yg masih aktif/okay kerana soda bikarbonat la yang akan membuatkan kek cantik berongga. Semasa membancuh tepung, soda bikarbonat yang aktif/okay akan membentuk banyak buih-buih kecil di dalam adunan (rujuk pada gambar)

2. Gula hangus yang masih panas akan mengaktifkan soda bikarbonat utk ‘bekerja’. Sebab tu adunan kek tidak perlu diperap/diperam lagi.

3. Baking powder ditambah bagi melembutkan tekstur kek. So anda akan dapat kek yang lembut + kenyal

4. Pkai loyang yang kecil dan tinggi untuk adunan di atas. Sekiranya loyang besar dan lebar, boleh gandakan sukatan.

5. Pre-heat oven selama 15-20 minit sebelum membakar kek

6. Potong kek secara melintang supaya dapat potongan kek yang berongga

Sumber: Khairul Hasrol

Resipi Som Som Sagu terbaik yang sangat sedap dan mudah disediakan. Sesuai dijadikan sajian minum petang atau hidangan pencuci .. Admin kongsikan resipi dari opah Mas Cotek. Selamat mencuba!

Som Som Sagu.. kome mesti boleh agak sape punya request ni kan… kalau saje2 tak sio opah nak mancuh… opah tgh mood memalas ni.. kome bukan tak kenai opah ni.. kalau rajin, nyemedang lalu lalang kan..nah Anyah Adieka siap dah… sebakui hah mak buatkan… tunggu tau..

SOM SOM SAGU /KANJI SOM ~SOM
oleh Mas Cotek
BAHAN SAGU
1 cwn sagu
3 cwn air
2 helai pandan
sedikit pewarna hijau

CARANYA
~masak air bersama pandan hingga mendidih/masukkan pewarna hijau
~keluarkan pandan
~masukkan sagu
~kacau hingga pekat/masa ni sagu masih bermata ikan
~tuang sagu ke dalam bekas kecil
~ kukus selama 15min sehingga sagu jernih
~sejukkan
*** boleh juga kacau hingga sagu jernih tanpa perlu dikukus
dengan menambah sukatan air
opah x nk lembik sgt jd opah kukus..

BAHAN KANJI SOM~SOM
1/2 cwn tepung beras
4 cwn santan
garam secukup rasa

CARANYA
~satukan kesemua bahan di dalam periuk/sebatikan
~masak hingga hingga pekat dan meletup2 dengan api sederhana
sentiasa dikacau utk mengelakkan berketul ye
~tuang adunan ke atas sagu
~sejukkan

BAHAN AIR GULA
1 1/2 cwn air
4 keping gula kerek/melaka
*boleh guna gula merah
1/4 cwn gula pasir
2 helai pandan disimpul
CARANYA
~satukan semua bahan
~masak api sederhana hingga mendidih
~tapis dan sejukkan
~siap

#SomSomSagu
SELAMAT MENCUBA