Popia sira sambal yang sedap ialah bila rasanya cukup pedas dan manis. Gabungan rasa yang cukup sempurna bagi mendapatkan rasa popia sira sambal yang sedap! Ramai yang sukakannya. Tekstur popia yang rangup, ditambah pula dengan sos yang pedas-pedas manis, memang enak dikunyah.
Makan satu memang tak cukup. Bagi anda yang tercari-cari resipi popia sira Sambal yang sedap dan mudah disediakan, resipi perkongsian saudara Zaky Mat Ali Ini antara yang boleh dicuba. Pasti puas hati!
RESIPI POPIA SIRA SAMBAL
Bahan-bahan:
Kulit popia secukupnya
Bahan inti:
Kubis – sagat/hiris
Sengkuang – sagat/hiris
Lobak merah – sagat/hiris
Tauge
Bahan sira:
9 sudu cili giling
10 sudu gula
2 sudu sos cili
1/2 sudu garam
Bijan
Minyak masak untuk menumis
Rangup, Cukup Rasa Pedas, Manis
Cara memasak:
1.Untuk membuat inti popia, satukan semua sayur-sayuran dan gaul rata.
Ads
2. Ambil sekeping kulit popia, letak inti dengan secukupnya dan gulung.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng popia hingga garing dan keperangan.
4. Angkat, toskan minyak dan ketepikan seketika.
Ads
5. Untuk membuat sos sira, panaskan minyak masak dan masukkan cili giling.
6. Kemudian masukkan gula, sos cili dan garam.
7. Bila sos sudah masak dan rasa sudah cukup, taburkan bijan dengan secukupnya.
8. Salutkan popia tadi bersama sos hingga rata.
Ads
9. Sedia untuk dihidangkan.
TIP MASAK POPIA YANG RANGUP DAN SEDAP:
*Semasa menggulung popia, pastikan popia anda digulung padat-padat.
*Pastikan minyak betul-betul panas dan goreng popia dengan menggunakan api perlahan.
Lumrahnya bila kita membeli kentang di pasaraya atau pasar malam, ciri utama yang kita jadikan pilihan adalah kentang tersebut mempunyai permukaan yang licin, tidak lembik dan yang penting tidak bertunas.
Ini kerana semua maklum, kentang yang telah bertunas bahaya untuk dimakan dan boleh menjejaskan kesihatan.
Namun bagaimana pula sekiranya kentang yang dipilih dengan teliti dan disimpan beberapa hari, belum pun sempat dimasak sudah bertunas? Adakah anda terus membuangnya begitu sahaja?
Berkongsi cara bila berhadapan dengan situasi tersebut, salah seorang pemilik akaun facebook iaitu yatieimra berkongsi info untuk manfaat bersama.
Ini perkongsiannya
Semua sedia maklum kentang yang bertunas bahaya dimakan. Saya pernah baca komen-komen netizen sebelum ni, ada yang terus buang kentang walaupun baru keluar mata/putik tunas tu..
Memang TAK DINAFIKAN kentang yang dah bertunas BAHAYA DIMAKAN. Tapi bagi kentang yang BARU NAK BERPUTIK, ianya boleh diselamatkan lagi agar dapat elakkan pembaziran.
Sekali lagi saya tegaskan, hanya kentang yang BARU NAK KELUAR PUTIK TUNAS sahaja ye boleh gunakan cara ni. Jangan korang memandai-mandai lak sengaja amalkan makan kentang yang dah bertunas nak jadik pokok tu haa
BUANG KULIT KENTANG & SEDIKIT ISINYA
Kentang yang bertunas bahaya dimakan sebab mengandungi toksin solanine. Solanine ni paling banyak pada kulit kentang hingga ⅛ inci isi kentang (dari luar). Lagi banyak tunas-tunas dah keluar, lagi tinggi kandungan toksinnya sebab tu salah satu cara/ mekanisma kentang mempertahankan diri dari haiwan, dll supaya survive menjadi pokok dengan jayanya. Tapi kat rumah tu, kalau salah cara simpan kentang, kentang akan bertunas awal lak So, apa yang korang perlu buat untuk selamatkan kentang yang baru keluar mata (putik tunas)..
Pastikan buang putik tunas & keseluruhan kulit kentang
Buang juga sedikit isi kentang dalam anggaran ⅛ inci (3.5–4.0 mm). Tak kisahlah nak guna pisau ataupun peeler..tak perlu sayang sebab bahagian ni mengandungi racun ye.
Potong kentang mengikut portion yang disukai/bergantung pada jenis masakan korang (dalam gambar tu saya potong kiub sebab nak buat cucur kentang)
Rendam kentang dalam bekas berisi air & sedikit sahaja cuka selama 5–10 minit (lagi lama lagi bagus sebenarnya)
Bilas kentang & sedia untuk digunakan
KEGUNAAN CUKA
Tujuan rendam kentang dalam air yang ditambah cuka adalah untuk kurangkan racun solanine dalam kentang. Lebih banyak racun solanine dikeluarkan jika kentang dipotong kecil sebab lebih banyak permukaan kentang yang terkena cuka tadi.
Cuka gak bertindak kurangkan penghasilan toksin akrilamida. Jika ada baki kentang mentah yang tak habis digunakan — sebaik²nya sebelum simpan dalam petisejuk, rendam baki kentang mentah tadi dalam air yang dicampurkan dengan cuka sikit. (Jangan letak banyak² cuka tu kang kentang meresap rasa masam lak ) Kalau boleh, gunakanlah kentang tu dalam masa 3 hari.. (sebaik²nya guna dalam tempoh 24jam). Lebih lama biarkan kentang dalam suhu sejuk, lagi tinggi penghasilan akrilamida bila masak nanti.
Selain tu, rendam dalam air & cuka bertujuan nak kurangkan kanji kentang. Sebab tu petua orang² tua dulu, memang selalu pesan rendam kentang dalam air & cuka lepas potong untuk buang “getah” atau kanji ni..
Lazimnya hidangan satay adalah menu yang wajib ada di pagi raya. Menu ini sememangnya menjadi kegemaran ramai yang enak dimakan bersama nasi impit atau ketupat nasi atau pulut.
Jika dahulu hidangan satay akan dibakar di atas bara api (dapur arang) kemudian di renjis sedikit minyak serta kena sentiasa balik-balikkan. Selain itu, ada juga cara masak satay dalam oven dengan api atas bawah. Semakin mudah cara nak masak satay.
Manakala menerusi facebook, Riena Eris berkongsi resipi bakar satay dengan menggunakan air fryer. Tak perlu menggunakan arang atau oven. Selain tu, rasa pun sedap!
IKUTI PERKONGSIAN INI
1st trial homemade satay ayam dan daging versi air fryer di musim pkp puas hati. Kalo tak de af bako cam biase je ye pakai arang atau pun dalam oven
Tips nak dapat kan satay cantik berkilat, balik-balik satay dan sapukan madu, air dan minyak serai sikit.
Resepi Satay Isi ayam 1kg potong kiub Daging lembu 1/2 kg potong kiub Bhn blend Bwg putih 5 Bwg besar 1 Halia 2 inci Serai 4 Blend semua bhn kt ats then bahagikan 2 bekas tuk ayam & daging 2 sb jintan manis 2 sb jintan putih 2sb serbuk kunyit 1sb serbuk ketumbar 14 sb gula putih (x nk manis bole kurangkan) 3 sb gula merah
Cara penyediaan:
Perapkan semua bahan-bahan tadi ke ayam ngan daging yg dipotong kiub sebatikan perap semalaman dalam peti ais lagi lama perap lagi sedap Cucuk satay dgn lidi & bakar dlm air fryer 40 minit suhu 180-200c
Mudah Aje Buat Kuah Kacang Air perapan satay tadi jangan buang boleh guna untuk kuah kacang cuma tambahkan 10 tangkai cili kering di blend & tumis 1 serai ketuk Kacang tanah yang digoreng & kisar Air asam jawa Masak sampai pecah minyak perasakan dengan gula & garam.
Semakin menghampiri 1 Syawal semakin bersemangat pula dirasakan untuk menyediakan biskut raya untuk dapat dinikmati bersama anak beranak.
Buat anda yang teringin menyediakan popia gulung ini, ada dikongsikan tip dan cara bagaimanan menyediakan lebih mudah dan cepat.
Tanpa cara dan sistem yang tepat akan menjadikan proses menggulung popia akan menjadi sesuatu yang melecehkan.
Oleh itu, jom pelajari skil tersebut melalui perkongsian ini.
Assalamualaikum sahabat semua
Siapa tak suka makan popia gulung ni? Nak beli memang mahalkan. Kulit popia murah je, sambal ikan tu RM60/kg. Tambah pula masa dan ketelitian untuk menggulung menuntut kesabaran tinggi.
Tapi tak salah cuba buat sendiri. Pasti masing-masing ada cara tersendiri untuk buat popia gulung ni kan.
Jom tengok cara mama. Manatau boleh sedikit ilmu.
Popia Gulung
1. Sepeket popia 40pcs (jenama KG @ Spring Roll – tak cepat kering dan mudah dikendalikan)
2. 250gm sambal ikan @ serunding ikan
3. Air biasa – untuk melekatkan popia
Cara membuat:
1. Popia dipotong empat, kemudian potong segitiga.
2. Susun dari atas kebawah.
3.Letakkan sambal ikan secukupnya. Temukan hujung segitiga atas ke tengah. Gulung dan lekatkan hujung popia dengan air.
Tips untuk gulungan kemas, tekan sedikit gulungan popia sambil gulung. Lepas letak air, tekan sikit untuk pastikan lekatan kuat.
Sebaiknya jemur selama lebih kurang 30 minit dulu popia yang telah digulung untuk popia yang lebih rangup.
Goreng dengan api sederhana perlahan dan perlu dibalik-balikkan. Toskan, sejukkan seketika dan simpan dalam bekas kedap udara.
Selamat mencuba
sumber : Hasifah Che Mat via MAHN
Jika buat Vietnamese spring roll pun sedap juga.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
