Resipi Puding Buah Peach Penyejuk Tekak. Rasa Masam Manis Pikat Selera Anak. Yummy!

Menggoreng adalah antara teknik memasak yang sering kita lakukan setiap hari untuk menyediakan menu kepada keluarga. Memandangkan menggoreng lebih ringkas disediakan dan dalam masa yang sama hidangan yang siap digoreng begitu enak rasanya.

Namun, tahukah anda minyak yang mana satukah paling bagus digunakan untuk menggoreng agar hidangan yang dimasak bukan sahaja sedap dimakan malah sihat untuk tubuh.

Ketahui info bermanfaat ini melalui perkongsian dari Dr. Malinda agar kita sebagai ibu dapat menyediakan masakan yang terbaik untuk keluarga.

MINYAK APA YANG PALING BAGUS UNTUK MEMASAK?

Anda masak guna minyak apa? Sebelum ni saya sendiri pun ada masalah, tak tahu nak pilih minyak masak yang mana?

Pening sebab banyak sangat artikel yg kata minyak ni bagus la, ada yg kata minyak ni pulak tak ok, sekejap lagi berubah, etc. Various opinion from the expert. Kita yang pengguna pun tak tahu nak ikut yang mana.

So, saya pun ada juga la pengalaman beli minyak-minyak yang dimomokkan bagus dan tersenarai di ruangan minyak-minyak mahal di pasaraya!

Nak jaga kesihatan la katakan, mahal skit pun x pe. Tapi rupanya, indah khabar dari rupa. Mitos dan politik industri rupanya.

Supaya anda tidak ter’konfius’ macam saya dulu, meh saya nak share beberapa tips pemilihan minyak masak.

Cara masak menggoreng ialah antara cara yang memindahkan haba pada makanan pada kadar lebih cepat, dan juga memberi aroma rasa yang lebih enak. Bukan langsung tidak boleh menggunakan cara ini tetapi kita kena pandai pilih jenis minyak yang digunakan.

Untuk memilih minyak untuk menggoreng, kita kena tengok 2 perkara :

1. JENIS MINYAK

– Pilih minyak yang mengandungi PALING RENDAH Polyunsaturated Fats (Asid lemak poli tak tepu) kerana minyak yang tinggi PUFA ni bila dipanaskan, tidak stabil, lebih mudah teroksidasi dan menjadi ‘rancid’.

– Minyak jenis lemak tepu, Saturated fats (contohnya minyak kelapa) telah dimomokkan sebelum ini sebagai minyak yang tidak sihat itu sebenarnya adalah lemak yang paling stabil bila dipanaskan.

2. SMOKE POINT

– Apa itu smoke point? Smoke point merujuk kepada suhu di mana minyak ini menjadi terlalu panas dan mula akan menghasilkan asap. Bila kita masak melepasi suhu ‘smoke point’ ni, penghasilan radikal bebas akan menigkat.

(Radikal bebas adalah antara penyebab proses pengkaratan pada besi dan pereputan pada kayu, dan ia juga boleh menyebabkan kita ‘mereput’ dan ‘berkarat’ dari dalam..huhu)

Soalan seterusnya ialah ‘Macamana Nak Tau SMOKE POINTS’ sesuatu jenis minyak?

Maaf ya, ia tidak ada tertulis pada label minyak masak tersebut. Kita sebagai pengguna yang perlu membuat sedikit pembacaan untuk kesihatan diri sendiri. (Boleh juga refer pada carta yang disertakan dibawah).

Prinsip pemilihannya mudah :

1. Pilih minyak yang mempunyai Smoke Point paling tinggi.

2. Pilih minyak yang mempunyai kandungan Saturated Fatty Acid yang paling tinggi.

Kombinasi kedua-dua faktor di atas akan menyebabkan minyak akan jadi lebih stabil dan sesuai untuk digunakan pada suhu yang lebih tinggi. So, kalu kita tengok, top on the list ialah Minyak Kelapa.

Minyak sawit pulak macamana?

Minyak sawit juga mempunyai Smoke Point yang tinggi, 235 *C dan kandungan Saturated Fats, 49 gram.

So, kalu nak menggoreng, the best ialah menggunakan Minyak Kelapa. Minyak sawit pun boleh. Tak perlukan membazirkan duit untuk membeli minyak ‘mahal’ yang mempunyai smoke point yang rendah dan kandungan lemak politak tepu yang tinggi.

Tetapi, ada tapinya lagi.. Minyak yang digoreng berulangkali akan juga menyebabkan smoke point semakin rendah!

Jangan guna berulang kali. Memang la sayang, tapi kena lagi sayang jantung lebih dari kita sayang minyak masak, kan?

Semoga bermanfaat ya!

sumber : Dr Malinda Health & Beauty

Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di

Berpantang sendiri tanpa ibu amat menakutkan wanita yang baru melahirkan anak. Sebenarnya memilih untuk berpantang sendiri tidaklah sesukar mana bila mana suami memberi sokongan penuh. Jaga makan minum dan keperluan lain tanpa culas. Pokok katanya suami ambil alih semua kerja-kerja secara total!

Inilah yang sepatutnya seorang suami lakukan. Menjaga keperluan isteri dan bayi ketika di dalam pantang. Isteri pun lebih rasa selesa bila mana suami bagi sokongan penuh. Jujurnya bukan semua lelaki sanggup lakukan perkara ini.

Cerita Doktor Taufiq Razif yang menjaga isterinya ketika pantang ni memang menarik. Malah mendapat perkongsian lebih 14 ribu di facebook. Menarik untuk kita baca. Buat suami, sila ambil contoh ini. Baru tahu betapa susahnya pengorbanan isteri setiap hari.

Sejak isteri saya tak boleh buat kerja berat sebab dalam pantang ni, saya ambil alih tugas dapur dan rumah.

Untuk siapkan 2 ekor ikan ni saya perlu bangun di waktu semua orang masih tidur. Yela, bila bangun je semua orang banyak pula mahunya kan. Sorang pampers dah penuh. Sorang nak mintak mandi, sorang pula mintak dukung. Haru jadinya kalau tak buat kerja ikut jadual yang betul.

Sebelum tu, mula-mula nak kena pergi pasar dulu.. Nak pergi pasar pula kena tengok dulu duit dalam dompet cukup ke tak. Eh tak cukup! Kena pergi ATM lagi untuk cucuk duit. Dah sampai rumah nak kena kemas dapur lagi. Yela, mana ada mood nak masak kalau dapur tak setel. Nak masak kena ada mood, salah mood kang jadi terlebih masin pula lauknya.

Baru je nak goreng, bunyi anak menangis pula. Kena pujuk anak tidur dulu. Eh, dah habis pujuk sorang, yang lain pula meragam. Otak dah macam pecah empat belas sebab ada empat belas benda nak kena fokus pada satu satu masa!

Dah setel semua, baru lah ikan ni selamat masuk di kuali. Eh dah selamat ke? Tak lagi, sepanjang goreng ikan tu ada berbelas belas kejadian lagi yang berlaku tapi saya taknak tulis.

Kenapa?

Saya nak korang tanya sendiri mak dan isteri korang selama ni. Serius, bagi kita orang laki ni nampak 2 ekor ikan je tapi bagi yang alami dan buat semua ni, ni bukan cuma 2 ekor ikan!

Dalam gambar ni ada air mata, kepenatan, kesakitan, gembira, tawa, duka, cinta, setia dan pengorbanan yang tak dapat dilihat oleh mata saya selama ni.

Sungguh, korang rasa lah sendiri buat semua kerja rumah. Seminggu pun jadi lah. Masa tu la korang takkan nampak dah gambar ni cuma gambar 2 ekor ikan je. Korang akan nampak benda lain. Serius tak tipu.

Taufiq Razif
Bukan suami terbaik dunia tapi suami yang nak jadi yang terbaik buat anak dan isterinya

p/s : Tu lah kenapa saya tak komen sangat masakan orang. Kita tak tahu berapa titis air mata, keringat dan pengorbanan fizikal dan jiwa yang ditempuh untuk menghasilkan masakan tu.

Kredit: Taufiq Raziq

Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di

Puding kastard tiramisu biskut cream crackers, pemanis mulut menggoda selera. Tiramisu merupakan pencuci mulut yang semakin mendapat tempat di hati ramai penggemar makanan manis.

Gabungan tekstur kastard yang lembut dan berkrim bersama rasa lemak manis biskut kraker menjadikan hidangan ini pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Lebih menarik, resipi ini tidak memerlukan ketuhar, hanya dimasak atas dapur dan disejukkan sebelum dihidang, menjadikannya sangat praktikal untuk disediakan pada bila-bila masa.

Resipi ini juga sangat sesuai untuk pelbagai majlis seperti rumah terbuka, jamuan kecil, atau sebagai hidangan penutup selepas makan malam. Aroma vanilla dan lapisan serbuk milo, koko atau nescafe menambah keistimewaan kepada hidangan ini, memberikan sensasi seperti menikmati tiramisu versi tempatan yang lebih ringkas tetapi tetap lazat.

1 tin susu cair
1 tin susu pekat manis
5 tin air (guna tin susu yang sama sebagai sukatan)
8 sudu besar tepung kastard
1 sudu teh esen vanila
Sedikit pewarna kuning (jika suka)
Serbuk milo/ koko/nescafe secukupnya
Biskut Cream Crackers secukupnya

2. Masak di atas api sederhana sambil sentiasa dikacau sehingga adunan menjadi pekat, likat dan berkilat.

3. Setelah pekat, tutup api dan terus ke langkah seterusnya.

4. Sediakan loyang bersaiz lebih kurang 10×10 inci dan basahkan sedikit dasar loyang tersebut.

5. Tuangkan dua senduk adunan kastard ke dalam loyang.

6. Taburkan serbuk milo, koko atau nescafe di atas lapisan kastard.

7. Susun biskut Cream Crackers di atasnya.

8. Ulang langkah menuang kastard, menabur serbuk dan menyusun biskut sehingga adunan kastard habis.

9. Untuk lapisan terakhir, taburkan lebih sedikit serbuk milo atau koko sebagai hiasan.

10. Simpan puding dalam peti sejuk selama 4 hingga 5 jam atau sehingga betul-betul mengeras.

11. Potong dan sedia untuk dihidangkan.

Puding Kastard Tiramisu Biskut Cream Crackers adalah pencuci mulut yang bukan sahaja mudah disediakan, malah sangat memikat rasa. Ia merupakan alternatif ringkas kepada tiramisu klasik yang tetap mengekalkan keistimewaan dari segi rasa dan persembahan.

Hidangan ini pasti menjadi kegemaran seisi keluarga, apatah lagi apabila dinikmati dalam keadaan sejuk yang menyegarkan. Cubalah sendiri di rumah untuk menikmati keenakan setiap lapisan.

Sumber: Pn Habsah Ngah via Masak Apa Hari Ni (MAHN)

Baca artikel lain juga: Puding Roti Masak Guna Air Fryer, Mudah Dan Cepat

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

Dapatkan perkongsian lebih menarik dari Tik Tok Keluarga @keluarga.my

Mencari bahagia bersama KELUARGA? Download dan baca sekarang di