Jika tersalah pilih, cili kering yang ekstra pedas memang buat anda kepanasan sepanjang hari. Penambahan gula dalam sambal pun belum tentu dapat mengimbangkan rasa pedasnya.

Jadi anda kenalah ada ilmu mengetahui jenis-jenis cili kering ini. Lepas dah tahu jenis-jenis dan tahap kepedasan cili kering, pastikan anda tidak tersalah pilih!

Malah sambal untuk anak-anak juga terkawal rasanya dan tak perlulah menambah gula berlebih-lebihan dalam resipi sambal anda.

Nah ibu-ibu baca tip ini sebelum membeli ye. Moga bermanfaat!

# Jenis 1 – Pedas Biasa

Salah satu jenis cili kering adalah jenis yang panjang dan berkedut. Ia juga nampak kering dan sedikit kusam warnanya. Bagi anda yang tak berapa makan pedas, inilah cili yang paling sesuai untuk anda. Cili jenis ini, penasnya biasa sahaja.

# Jenis 2 -Super Pedas

Anda pernah tak terperasan ada cili kering yang panjang tetapi ia licin dan berkilat. Malah cili jenis ini juga punya banyak biji dan warnya merah pekat. Ada juga sesetengah cili jenis ini yang pendek tetapi masih licin dan berkilat rupanya. Cili jenis inilah yang paling pedas dan mantap rasanya. Jangan ambil cili ini jika anda tak makan pedas!

# Jenis 3 – Kurang Pedas

Mungkin anda pernah melihat ada jenis cili kering yang pendek, berkilat tetapi sedikit ‘gemuk’ dan bulat keadaan fizikalnya. Cili kering jenis ini biasanya kurang pedas berbanding kedua cili di atas. Cili kering jenis ini agak susah didapati di pasaran kerana harganya yang agak mahal. Ia biasanya lebih banyak di kawasan sebelah Pantai Timur dan biasanya dijadikan menu dalam pembuatan sambal Nasi Lemak.

Mesti ramai ibu-ibu yang dah biasa beli ayam di pasar raya atau pasar biasa. Tdakalanya cepat berbau andai tidak di proses cepat, kerana itu, ibu-ibu selalu mencuci terus setiap kali pulang dari pasar.

Tetapi ada nuga yang bila dah balik tu nak cepat, terus je simpan dalam peti sejuk atau diletakkan di bahagian freezer tu kan.

Sebenarnya ada tips dan langkah-langkah penting yang kita boleh buat supaya ayam tak busuk bila nak dimasak.

Jom kita baca tips dan cara simpan ayam yang dikongsikan oleh Puan Hana Rahman . Moga bermanfaat!

Tips menyimpan ayam dlm peti ais supaya tak busuk bila nak dimasak.

Apabila ayam sampai di rumah sama ada pi beli sendiri atau dihantar oleh runner.
Kalau tk nak potong lagi, maksudnya sejam lagi baru sempat potong dan bersihkan. Buka plastik, letak dlm besen. Siram air paip sekejab. Check dulu samaada ayam dah busuk atau masih elok. Confirm kan sb ramai yg cakap terbeli ayam busuk, kalau kita beli ayam masih elok, kedian pasa penjual duk tuduh depa juai ayam busuk. Padahal kita simpan dlm peti ais sblm cuci.

Jangan biarkan terperap dlm plastik kemudian humban dlm peti ais. Ayam akan membusuk jgk walaupun terus masuk dlm peti ais sb kekotoran najis, darah dan lendir ayam akan mempercepatkan proses membusuk. Lebih2 lagi peti ais kita dah sarat, jadi proses sejuk dan beku menjadi lambat. Masa ni lah bakteria mula menjentik2 ayam kita😊

Seelok2 terus buka plastik potong dan bersihkan.
Lepas tu toskan biar air basuh ayamturun, masukkan dlm plastik atau sebarang bekas la kemudian letak 3 atau 4 helai daun pandan baru letak dlm frezzer. Bungkus dulu dgn kertas surat khabar pun ok.
Daun pandan boleh mengelakkan ayam cepat busuk.

Ayam dlm gambar ni sis beli pada hari selasa lepas, petang ni keluarkan. Lagi satu jangan rendam ayam lama2. Rendam sekejab lps tu toskan biar ayam terlerai sendiri.
Ayam masih segar seperti baru disembelih.

Laksa Kuah Lemak Putih Style Kelantan, Rasa Sedap ‘Do’do’ Bila Buat Sendiri

Buntu nak fikir menu apa untuk rumah terbuka? Jadi jom buat Laksa memandangkan menu laksa ramai juga penggemarnya. Bahkan laksa juga ada pelbagai jenis dengan citarasa berbeza dan keunikannya yang tersendiri antaranya Laksa Penang, Laksa Johor, Laksa Sarawak, Laksa Kelantan dan sebagainya.

Bercerita lanjut tentang Laksa Kelantan, umumnya rasa kuahnya lebih berlemak dan berwarna putih. Sangat sedap dimakan hingga kuahnya dihirup boleh licin semangkuk, bak kata orang Kelantan ‘Sedap Do’oh’!

Jadi buat anda yang belum merasainya, elok dicuba buat sendiri dengan berpandukan resipi yang dikongsikan oleh Roselinda Jd ini dan bolehlah dijadikan menu istimewa merai tetamu yang berkunjung di majlis rumah terbuka.

Selamat mencuba.

Laksa Kuah Lemak Putih Style Kelantan

1 paket laksa kecik kering

Kuah:

5 ekor ikan kembung

2 asam keping

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 ketul kecik halia

½ sudu makan lada hitam

1 sudu teh garam

1 ½ kotak santan

2 cawan air

Ulam:

1 ikat daun selom

5 batang kacang panjang

1 ikat daun kesum

1 kuntum bunga kantan

1 mangkuk taugeh

*** Semua ulam dihiris halus

Sambal Belacan:

2 cili merah

10 cili padi

½ sudu teh garam

1 sudu teh belacan

1 limau nipis

** Tumbuk semua bahan kecuali limau.

Bila semua bahan tumbuk lumat..perah limau

1. Rebus ikan letak garam & asam keping.. asingkan isi dan tulang kemudian diblend dengan 2 cawan air rebusan ikan dan tapis ambil airnya. Isi ikan juga diblend dgn air tulang ikan tadi.
2. Blend bwg besar,halia,bwg putih dan lada hitam.
3. Dalam periuk campur isi ikan,bahan blend,asam,santan,air, garam dan asam keping.
4. Masak dan kacau selalu hingga mendidih perlahan dan kuah pekat.. Sesuaikan rasa garam gula..

dah siappppp

BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA

• “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
• Kuih Ketayap, Ni Resipi Nak Dapatkan Adunan Kulit Yang Cantik Dan Inti Yang Sedap!
• Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club