Tidak dinafikan sayur adalah makanan yang wajib untuk setiap hidangan kita. Lazimnya kita akan memasak sayur-sayuran ini. Pada masa yang sama kita inginkan kandunga nutriennya untuk kesihatan tubuh badan kita.
Bagaimana pun, tahukan anda sayur yang tidak dimasak, hanya dimakan mentah sahaja, menjamin nutrien yang lebih banyak. Malah terdapat beberapa jenis sayur sahaja yang boleh dimakan tanpa masak. Menerusi Dr Magaret Sivapragasam melalui group Makmal Makanan (MaMa), ikuti lanjut info yang bermanfaat ini.
IKUTI PERKONGSIAN INI.
Perlukah saya memasak sayur-sayuran?
Makanlah sayur-sayuran! Tidak ada cara yang betul atau salah untuk memasak sayur-sayuran, namun mengetahui pilihan yang paling sihat akan memberikan anda manfaat nutrisi maksimum.
Baiklah, hari ini kita akan membincangkan sayur mana yang paling sesuai dimakan mentah. Sayuran mentah sememangnya mempunyai nutrisi yang berbeza daripada yang dimasak.
IKLAN
Dalam beberapa kes, sayur-sayuran mentah lebih baik untuk anda; namun, tomato memberikan lebih banyak khasiat setelah dimasak.
Sayuran kaya dengan vitamin dan mineral. Vitamin ini boleh dikelaskan kepada jenis yang larut lemak dan larut dalam air. Vitamin A, D, E dan K adalah vitamin larut lemak sementara Vitamin B dan C adalah vitamin pula larut air. Vitamin larut lemak lebih stabil daripada vitamin larut air disebabkan yang sensitiviti terhadap haba memasak.
ALERT KANDUNGAN NUTRIEN SAYUR-SAYURAN
Oleh kerana sayur-sayuran yang mengandungi vitamin larut dalam air sangat mudah termusnah kerana haba memasak, mari kita lihat cara terbaik untuk menikmati sayur-sayuran ini! Mengutamakan pengambilan sayur-sayuran mentah dapat membantu meningkatkan pengambilan vitamin B dan C.
IKLAN
Brokoli, salad dan bayam mengandungi Vitamin C yang tinggi. Ini menjadikannya antara sayur-sayuran yang paling sihat untuk dimakan MENTAH.
Satu kajian yang diterbitkan dalam Nutrition and Food Science (Zeng, 2012) melaporkan bahawa ketika dimasak, sayur-sayuran kaya vitamin C kehilangan antara 9% hingga 55% peratus kandungan vitamin C (bergantung pada kaedah dan suhu memasak).
KUKUS ADALAH TERBAIK DARIPADA MEMASAK
IKLAN
Mengukus mempunyai kesan yang paling tidak ketara, sementara mendidih menghancurkan nutrien yang paling banyak. Penulis kemudian menyimpulkan bahawa mengukus adalah kaedah memasak terbaik untuk mengekalkan vitamin C kerana ini kerana semasa mengukus, sayur-sayuran sebenarnya tidak bersentuhan dengan air dan wap panas mengunci nutrien sayur-sayuran.
Antara sayuran kaya vitamin C yang terbaik untuk dimakan mentah termasuk; • Brokoli • Tauge • Kacang salji • Kale • Salad • Kacang hijau
Sayuran enak ini boleh dijadikan ulam dan dinikmati bersama kuah (dressing), sos atau sambal belacan yang enak!
Reference: Zeng, C. (2013). Effects of different cooking methods on the vitamin C content of selected vegetables. Nutrition & Food Science
Raja Gelek Malaysia, Datuk M Daud Kilau, 84, dimasukkan ke Hospital Teluk Intan (HTI) di sini, selepas mengadu sesak nafas tengah malam tadi.
Perkara ini diberitahu oleh anaknya, Ahmad Zaini, 51, bapanya dibawa ke HTI pada 12 tengah malam tadi sebelum doktor mengesahkannya dalam keadaan kritikal dan mempunyai masalah paru-paru berair.
Menurutnya, bapanya kini dalam pemantauan doktor dan memerlukan bantuan pernafasan.
“Doktor mengesahkan pada keluarga bahawa Dato (Md Daud Kilau) kritikal (paru paru berair) pada 2 pagi.
“Kami sekeluarga membenarkan doktor untuk membuat CPR (Bantuan Pernafasan Kecemasan)
dan memasukkan tiub bagi membantu pernafasannya apabila jantungnya terhenti.
“(Ayah) masih memerlukan bantuan pernafasan (dan dalam keadaan) separuh sedar tapi masih kritikal,” katanya.
Pelantun lagu Cek Mek Molek itu sebelum ini pernah dimasukkan ke HTI selepas mengadu sesak nafas dan menjalani prosedur pembedahan angioplasty di Institut Jantung Negara (IJN) Kuala Lumpur, dua tahun lalu.
Buat pengamal ubatan traditional berasaskan herba, mesti ada yang telah biasa dan telah lama amalkan minum jus lega yang dijual dipasaran.
Umumnya, dikatakan jus lega ini baik untuk membuang angin dan bermacam lagi manfaatnya. Maklumlah antara bahan utamanya adalah menggunakan bawang putih, halia,madu dan sebagainya.
Andai kata ada masa terluang, ibu- ibu boleh juga sediakannya sendiri. Apatah lagi resipinya telah dikongsikan oleh Puan Nurhafizah.
Jadi tunggu apa lagi, jom hadam proses penyediaannya.
”Jus lega yang saya selalu buat. 100% natural, tanpa bahan pengawet. Nak beli mahal kan. Sebotol dah rm80. Baik buat sendiri, jimat & bersih.”-Nurhafizah
Kebaikan Jus Dikatakan:
-Jus lega sangat bagus untuk menurunkn kadar kolestrol dalam darah.
-Menyinkirkn toksin dalam badan.
-Menurunkn darah tinggi.
-Menyembuhkn gout.
-Membuang angin dalam badan.
-Melawaskn
penghadaman.
-Melancarkn perjalanan darah.
-Mampu menurunkn berat badan.
-Menurunkn bacaan gula untuk diabetes.
-Kaya dengan vitamin c.
“Ni saya share cara saya proses jus lega ni. Guna sukatan cawan je.”
Bahan -bahan:
1 cawan halia
1 cawan bawang putih
1 cawan lemon
1 cawan cuka epal
3 cawan air
Madu
Cara-caranya:
1. Buang kulit semua halia,bawang putih & lemon.
2. Blender halia, bwg putih & lemon dgn secawan air.
3. Dah siap blender masak semua bahan, campur sekali cuka epal & 2 cawan air.
3. Masak sehingga paras air separuh. Dalam 40minit.
4. Sejukkn baru masukkn madu. Bole cuba rasa nk manis atau sedang².
Ekstra tip :untuk madu tiada sukatan sebab saya main tuang je. Biasa setengah cawan lebih.
5. Dah betol² sejuk boleh tapis amik jus sahaja dan isi dalam botol.
6. Simpan dalam peti ais. Nak simpan luar pon boleh. Saya dah test. Setahun masih lagi ok.rasa tak berubah & tak basi.
“Saya biasa buat banyak. Untuk 3/4bulan.. Nak banyak boleh double sukatan saya bagi tu.”
Cara minum :
1 sudu pagi & malam (goncang sebelum minum)
Gaya pemakanan mempengaruhi kesihatan seseorang, memang benarlah dan tidak boleh dinafikan. Apa yang dimakan itulah mencerminkan tahap kesihatan seseorang. Lantaran itu, sebagai ibu kita perlu lebih prihatin dalam membentuk budaya dan gaya pengambilan makanan sihat untuk seisi keluarga. Agar apa yang dimakan bukan sahaja mengenyagkan malah apa yang lebih penting berkhasiat dan menyihatkan.
Bercerita tentang antara penyakit yang ‘menyerang’ tubuh kesan daripada gaya pemakanan yang kurang sihat, ini diceritakan oleh Ejal tentang bagaimana dirinya mengalami penyakit batu kurang diusi masih muda. Nak tahu lanjut, ini dikongsikan dan semoga dijadikan panduan untuk semua.
Assalamualaikum…salam muhibbah… Hope admin approvekan post sy nie, sekadar nak share perkongsian, pendapat dan pengalaman saya…
Makanan atau minuman yang tak baik sangat-sangat untuk tubuh badan kita…ni saya share pengalaman dan nasihat doktor pakar pada saya.. Jadi harap ia manfaat untuk anda semua.. Maaf jika ada kekurangan..
Penyakit yang mudah sangat ada dalam organ dalaman manusia tu, adalah batu karang. Ok saya share pengalaman saya..mungkin dah ada orang baca komen saya sebelum ni, tapi saya share lagi lebih terperinci…
9 tahun dahulu, tahun 2011, usia saya 24 tahun, saya penghidap batu karang hempedu, masa saya mula-mula sakit tu, doktor suspek gastrik biasa je, sebab sakit dari ulu hati sampai ke perut, jadi saya anggap ia sebagai gastrik je la, makan ubat kapor tu berbotol-botol, gaviscon tu aih dah mcm minuman harian… Ada satu hari sakit tu datang, sakit tu ibarat macam ibu nak melahirkan baby secara normal, pada ibu-ibu yang pengalaman lahir normal tu pernah la rasa sakit tu macam mana kan…macam tu la saya rasa, walaupon saya ni lelaki(jangan panggil saya sis plak ).. Tapi saya dapat rasainya betapa peritnya sakit… Guling-guling kat tanah nak menahan sakit tu..muntah-muntah, sesak nafas, walaupon anda lelaki sejati sekali pon, kalau sakit tu dah teramat, memang meraung la…
1st buat ujian scoop melalui mulut, serius la, org muda memang dia tak bagi bius ya, dia cuma kebaskan tekak je, aduh besar batang yang masuk dalam mulut tu, sebesar getah paip kat umah tu, besar tu la masuk, depan tu ada kamera, mula-mula masuk tak rasa sangat sakit, tapi bila dah sampai laluan kat hati tu, Allahu, sakit ya amat, tangan dan kaki saya dipengang oleh nurse dan atendan, sebab tak nak bagi saya meronta, memang sakit ya amat…tapi sabar je la kan, lebih sejam meronta menahan sakit, keputusannya, masih tak dapat kesan lagi apa punca sakit tu..
2nd buat ujian scoop juga melalui lubang dubur, urm sakit gak, ibarat macam kena sula. Pon jawapan yang sama, tak dapat kesan..sampai la buat xtray jugak pon tak dapat kesan. Hampir sebulan saya keluar masuk sepital, last doktor pakar bagitau, kena buat ujian scan, scan macam scan perut ibu mengandung tu, akhirnya terjawab la apa sakit saya, saya kena batu karang hempedu, tahap 5 dah, sebab hempedu saya dah langsung tak berfungsi..
Kesannya, badan saya semakin halus, cengkung, rambut saya gugur, ibarat macam kena kanser, sampai kengkawan saya cakap saya ni amek pit ke, tomahan, segala cacian kawan-kawan sedara mara, namun saya sabar je la, dah sakit macam nie, nak buat macam mana…
Saya buat pembedahan, tebuk 3 lubang di badan, masa operation tu, bius seluruh badan, jadi saya tak tau apa jadi masa pembedahan tu, sedar-sedar tengok dah bertampal kat badan saya, ada 3 kapas, doc cakap badan saya tu kena tebuk 3 lubang, doktor ada tunjuk hempedu saya tu, saya ingatkan batu karang, rupanya hempedu, hempedu dah disaluti batu karang, dia macam coklat bebola yang penuh dengan kacang tu, macam tu la, kalau nak bayangkan…
Tau tak apa sebab penyakit ni ada, pertama sekali dari segi pemakanan…
Saya dulu kuat sangat makan makanan segera, makan megi, keropok, cekedis2, memang hantu giler la, terutama keropok super ring tu, aduh sedap wey hahaha, makan je tak fikir kesihatan… Lepas tu bab minuman, saya ni suka sangat minum air bergas, dulu saya sebelum sakit, saya memang hantu coke, sarapan pagi pon minum coke…memang hari-hari air bergas, sebab tu la punca nya jadi nya batu karang… Makanan pedas nie, saya kalau makan ape je mesti kena ada ulam cili padi, kalau tak de memang tak boleh kalau makan mee sup cili jeruk kena ada, lau tak ada memang takla saya nak makan, kalau cili kicap tu, sampai hitam kuah sup tu saya kerjakan hehehe .
Masakan pula, kena tau minyak masak kita gunakan tu sebenarnya, tak berapa elok, kalau boleh kalau nak masak menggoreng, contoh goreng ayam, ikan, udang atau apa je la, minyak lebihan tu pasti kita simpan kan, sebenarnya tak boleh ya, doktor ada bagitau, minyak masak lebihan kita guna untuk goreng tu, tak boleh simpan dah, memang kena buang, sebab apa, sebab dari lemak-lemak yang kita goreng tu, simpan je dan akan jadi sebati dalam minyak tu, pastu guna lagi masak benda lain…memang mudah nak dapat batu karang..ingat batu karang boleh bawa maut…batu karang juga boleh lukakan usus kita, boleh juga buat usus kita bengkak tanpa kita sedar…jadikalau nak masak goreng-goreng tu, minyak lebihan tu buang la, guna minyak baru, tapi kalau nak guna minyak tu lepas goreng apa je, nak terus buat sambal takde masalah, yang jadi masalahnya, jangan simpan minyak tu semalaman…
Ok ni perkongsian makanan dan mnuman yang sepatutnya elak amalkan, bagi mereka yang ada gastrik, asid dalam perut, apendix, atau batu karang…
-makanan yang jenis berkacang, contoh kacang goreng, badam, sayur kacang, bendi yang ada kacang tu, kalau blh elakkan lah, tapi saya bedal je, sakit tanggung sendiri. –minuman yang ada campuran kacang, contoh susu kacang soya, ni memang pantang bagi yang ada gastrik ni, ulam-ulaman pon kena jaga macam petai, jering dan kerdas, sebab banyak angin, angin tak lepas ni la yang boleh mnyebabkan pedih ulu hati..
Saya rasa cukup la ni perkongsian saya, kang tulis bebanyak takde pulak yang nak membaca nya, cuma satu je nak pesan, makanan segera seperti megi tu, kalau nak masak, rebus dulu mee megi tu, buangkan air kapur yang ada dalam megi tu, baru la masak… Cara berkesan… Rebus megi tu dengan air paip…dah lembut cuci dengan air paip jugak, toskan,pastu nak masak perencah nya, guna air yang dah dimasak..ni cara yang betul, doktor yang rawat saya yang bagitau..nampak renyah, leceh, tapi ni la cara untuk jaga perut kita…
Oh lupa nak share st lg, cili kering…sebelum nak mesin cili tu, pastikan tampi dulu buangkan biji cili tu, biji cili kering ni ada salah satu punca utama terjadinya batu karang..tak kira la cili kering ke, cili padi ke, kena ingat tu….jaga pemakanan kita, bukan untuk orang lain, tapi untuk diri sendiri… Dah kena sakit tu, baru la tau azab nya macam mana… Saya ok je sesiapa dalam ni nak post gambar masakan masing-masing, tapi beringatla makan tu, yang hantu pedas tu, hati-hati la, usus jaga, sakit usus ni, dia memang tak rasa, bila rasa bila nak pecah atau bocor…masa tu nyawa hujung tanduk kalau tak cepat bawak jumpa doktor… Sekian terima kasih…maaf jika bosan mmbacanya…
9 tahun menderita hempedu tak ada, nak makan pon kena pantang, sebab pas makan tak sampai 5 minit akan ke toilet, membuang, sebab makanan tu dah tak ada tempat untuk cernakan makanan tu, so terus jatuh ke usus, ada sakit batu karang hempedu nie badan makin berisi, itu mungkin antibodi kuat, macam saya antibodi lemah, jadi badan saya semakin kurus…maintain kurus, nak gemok memang tak boleh dah….itu je saya nak share..harap tak bosan membacanya…
Zaman sekarang ramai wanita yang menhadapi masalah selepas bercerai. Ini mungkin kerana kurang pengetahuan dan panduan dalam sesuatu hal. Contohnya tidak tahu cara menuntut...