Bagi keluarga yang mempunyai anak autisme, tidak perlu bersedih dan merasa malu untuk berdepan dengan masyarakat sekeliling. Sebaliknya anda seharusnya berbangga dengan anugerah Allah SWT ini kerana anak istimewa hanya dianugerahkan kepada ibu bapa yang istimewa.

Itu yang dikongsikan oleh bapa bernama Mohd Nizam Zambri ini. Menurut Nizam,  anaknya,  Aqiel Haqqu dilahirkan normal seperti kanak-kanak lain dan tiada apa-apa masalah ketika dilahirkan. Sehinggalah pada usia 3 tahun setengah, Haqqu disahkan menghidap Mild Autism.

“Setiap anak mempunyai kelebihan atau keistimewaan masing-masing. Kami tidak menganggap kekurangan pada Haqqu sebagai penghalang untuk dia menjadi manusia hebat dikalangan mereka yang normal diluar sana. Sekiranya kita asyik menumpukan kepada kekurangan, maka kita tidak akan sedar adanya kelebihan dalam diri mereka.

“Sebab itulah sebagai ibu bapa  perlu mengenal pasti kelebihan anak anda dan berusaha mengasah bakat yang mereka ada. Pada masa yang sama, elakkan daripada membuat perbandingan antara anak anda dengan kanak-kanak normal yang lain.

“Anda tahu apa yang terbaik dan sesuai untuk anak anda dan ia tidak semestinya sama dengan orang lain. Berbalik kepada Haqqu, aktiviti hiking adalah antara senaman/therapy terbaik sekaligus kami sekeluarga membawa dia menikmati alam dan juga keindahan dengan lebih dekat yg dicipta oleh penciptaNYA. Melalui pembacaan, aktiviti ini juga dapat mendisplinkan diri beliau iaitu mengikut segala arahan yg harus dipatuhi ketika mendaki.

Menurut Nizam, anaknya itu telah berjaya menawan 3 gunung sekaligus di Indonesia iaitu Gunung Merbabu (15 Ogos 2018), Gunung Andong (17 Ogos 2018) dan Gunung Prau (18 Ogos 2018).

Dengan suhu paling sejuk 4 celcius ketika catatan di Gunung Merbabu Haqqu berjaya mengharungi keadaan paling tidak selesa yang pernah dia alami setakat ini.

Malah Haqqu  antara pendaki cilik yang ditegur dikalangan pendaki2 Indonesia ketika ontrek.  Sebelum Haqqu dapat menghabiskan pendakian 3 gunung ini (MERBABU, ANDONG, PRAU) sedikit persiapan/latihan telah pun dilakukan di Malaysia hampir kira kira setahun. Alhamdulillah dia berjaya menawan beberapa gunung dan juga bukit.

HARI 1 – 15 Ogos 2018 (Gunung Merbabu)

“Ketibaan kami di basecamp Gunung Merbabu, disambut dengan keadaan cuaca yg cukup baik. Haqqu ketika itu teruja untuk memulakan perjalanan mendaki. Kelebihan anak autism ini, mereka tidak akan mengenal erti penat ketika waktu berjalan.

“Malah saya dan isteri telah pun ketinggalan jauh dibelakang Haqqu ketika itu. Mujur ada guide yang mengiringi beliau ketika keadaan memerlukan beliau memanjat serta ketika berehat. Setelah hampir 4-5 jam pendakian kami selamat tiba di Merbabu dengan keadaan cuaca sejuk!

“Ketika inilah keadaan yang kurang selesa menyebabkan Haqqu sukar untuk tidur sehingga awal pagi esok. Alhamdulillah kami selamat turun dari Gunung Merbabu dan seterusnya turun ke basecamp untuk persedian pendakian berikut di Gunung Andong,”ujar Nizam.

HARI 3 – 17 Ogos 2018 (Gunung Andong)

Setelah mendapat cukup rehat dan persediaan dibuat, mereka berangkat ke basecamp Gunung Andong pada jam 4 pagi. Setelah selesai segala dokumentasi, Haqqu dengan iringan salah seorang guide telah laju ke hadapan meninggalkan  mereka berdua.

“Trek bertangga sepanjang perjalanan ke Gunung Andong ini mengakibatkan kepenatan buat Haqqu dan sesekali kami mendengar suara kepenatan beliau. Jam 8 pagi kami semua selamat sampai ke puncak Gunung Andong dengan ribuan pendaki-pendaki tempatan Indonesia ketika itu.

Sememangnya  ini sudah dijangka keadaan sesak pada ketika itu kerana Indonesia menyambut hari kemerdekaannya. Pengalaman bersama2 lebih 3 ribu orang warga Indonesia menyambut hari kebangsaan mereka, 17 Ogos 2018 di puncak Andong sememangnya sesuatu yang menarik yang akan kami kenang! Haqqu juga menjadi tumpuan disini kerana beliau antara segelintir pendaki muda (Malaysia).

HARI 4 – 18 Ogos 2018 (Gunung Prau)

Pendakian bermula pada jam 8 pagi dengan keadaan cuaca baik dari bandar Dieng. Gunung ini antara lokasi pilihan bagi pendaki2 tempatan. Seperti biasa Haqqu akan diiringi oleh guide yang sememangnya sudah cukup akrab sepanjang kami di Indonesia. Dengan keadaan cuaca kadangkala suhu dingin dan cerah, Haqqu sekali lagi berjaya menghabiskan pendakian untuk sampai ke gunung ketiga dan terakhir untuk trip ini.

“Seperti di Gunung Merbabu, keadaan cuaca sejuk melampau pada waktu malam telah mengakibatkan ketidak selesa kepada kami semua. Mujur dengan sedikit persediaan awal sebelum pendakian, kami dan khususnya Haqqu dapat tidur dengan nyenyak pada waktu malam!

“Terima kasih juga kepada sahabat-sahabat serta guide ontrip ketika menjaga beliau semasa naik dan turun gunung-gunung disana walaupun bahasa yang Haqqu gunakan kadangkala pening nak paham.

“Nasihat saya , jangan malu untuk bawa anak2 istimewa ini beriadah dan seterusnya menyaksikan keindahan dan kebesaranNya. Cuma kecekalan dan ketabahan untuk membawa anak2 ini adalah suatu cabaran yg luar biasa buat kami,”ulas Nizam lagi.

FB: MOHD NIZAM ZAMBARI

Bone Broth? Apa tu, kedengaran janggal pada telinga yang tidak biasa dengannya. Tetapi bagi ibu-ibu yang mementingkan kesihatan anak dan keluarga, pasti pernah mendengar atau menyediakan bone broth atau sup rebusan tulang.

resipi ini dikatakan amat bagus untuk diberikan kepada anak-anak khususnya buat bayi. Kandungan vitamin yang tinggi, memudahkan makanan dihadam dan tinggi dengan gelatin antara khasiat yang ada dalam resipi ini.

Untuk ibu-ibu yang baru nak mencuba, admin kongsikan resipi dari Mariana Mohd Zainal Abidin.

Cara saya buat ‘Bone Broth’ untuk seisi keluarga dan tidak hanya fokus pada baby semata-mata.

Bahan :
? 1 ekor rangka ayam (RM1.50)
? 1 kg kaki ayam (RM3.50)
? 12 cawan air
? 3 sudu besar cuka
? 2 bunjut Sup Bunjut Adabi
? 1 Labu Bawang Besar (potong 4)
? 3 ulas Bawang Putih
? Hirisan Halia
? 1 biji tomato (potong 4)
? 1 batang sederhana carot
? 1 batang celery (potong panjang)
? 1 batang leek (potong panjang)
? Slow Cooker / Pressure Cooker 5 liter

Nota kaki :
? Sekiranya sahabat semua keliru keaslian Pressure Cooker ada campuran aluminium @ stainless steel sepenuhnya, sebagai langkah mudah, gunakanlah Slow Cooker. InsyaAllah selesai masalah sahabat2 semua.

? Khasiat Sayur Leek untuk bayi, kanak-kanak dan seluruh isi rumah antaranya:
?? merangsang pertumbuhan sel-sel darah merah
?? melindungi dari jangkitan pernafasan
?? meningkatkan kesihatan pencernaan 
?? membantu dalam perkembangan saraf
juga membersihkan sistem penghadaman

Kebaikan tersembunyi sayur leek antaranya:

Kaya dengan blood protein – leek sangat tinggi iron itu sebabnya ia boleh mengekalkan ke aktifan dan tenaga anak-anak, ia membantu kanak-kanak mengekalkan apa-apa jenis keperluan tenaga seharian mereka.

Vitamin C yang terdapat pada leek menolong memastikan anak-anak menyerap kandungan iron ke dalam badan oleh itu untuk anak sentiasa enegetik dan kekal aktif sepanjang hari pastikan leek sentiasa ada pada menu anak anda.

Nilai perubatan yang tinggi – leek juga sebagai antiseptic dan anti keradangan apabila anak luka ia dapat mempercepatkan proses penyembuhan luka atau bengkak. anak-anak yang aktif ni kekadang mudah terjatuh dan akan menyebabkan mereka terluka atau bengkak di bahagian badan kan so sayuran leek ini boleh mepercepatkan proses penyembuhan luka.

Seterusnya, saya sertakan juga perkongsian daripada Doktor Suriyakhatun.

BETAPA BERKHASIATNYA ‘BONE BROTH’

Saya memang selalu suruh ibu bapa buat ‘bone broth’.

Hanya dua bahan yang wajib:
1. Tulang
2. Cuka

Ramuan lain adalah untuk berikan rasa yang sedap .

Cuka untuk pastikan yang zat galian daripada tulang akan larut ke dalam sup.

Guna ‘slow cooker’ atau ‘pressure cooker’.

Sup yang dihasilkan boleh ditambah jadi perasa untuk masak nasi, kuah sayur, kuah mi, asas kari dan lain-lain.

Tulang yang dimaksudkan ialah tulang ayam dan kaki ayam, ikan, lembu dan kambing. Ikan bilis pun ada tulang jika tidak dibuang .

Laksa pun sup tulang sebab ada tulang ikan dan asam.

Masak singgang atau asam pedas pun sup tulang juga.

‘Think out of the box’ dan pastikan keluarga mengambil ‘bone broth’ sekerap mungkin. Bagi bayi dan kanak-kanak yang sedang membesar, hari-hari.

??JENIS PERIUK??

Soalan:
Guna periuk biasa boleh tak doktor?

Dr. Suriyakhatun:
Asalkan bukan aluminium dan api kecil, rebus 4 jam.

Soalan:
Boleh doktor terangkan kenapa tak boleh guna periuk aluminium?

Dr. Suriyakhatun:
Aluminium larut jadi racun.

Soalan:
Saya selalu buat dalam ‘rice cooker’, boleh tak doktor? 2 – 3 jam juga saya rebus.

Dr. Suriyakhatun:
Periuk ‘rice cooker’ aluminium biasanya.

Soalan:
Dr. Suriyakhatun, boleh guna periuk kaca tak…macam Pyrex ke?

Dr. Suriyakhatun:
Kaca boleh tetapi kena lama, 4 jam.

Soalan:
Kalau guna periuk ‘non-stick’ boleh ke?

Dr. Suriyakhatun:
‘No’. Periuk ‘non stick’ ada kimia.

??ISU CUKA??

Soalan:
Salam Doktor. Boleh saya tahu cuka apa yang digunapakai untuk resepi ‘bone broth’ ini?

Dr. Suriyakhatun:
Tak kira cuka apa pun asalkan ada asidnya. Tak guna cuka pun boleh, guna asam keping. Tak perlu banyak satu sudu besar cukup.

Soalan:
Cuka epal boleh tak?

Dr. Suriyakhatun:
Boleh.

Soalan:
Terima kasih doktor. Kalau cuka digantikan dengan ‘lemon juice’ boleh ke? Sebab sifatnya sama asid.

Dr. Suriyakhatun:
Boleh.

??REMEDI GOUT??

Soalan:
Doktor, kalau sup tulang lembu…pesakit gout selamat tak untuk makan?

Dr. Suriyakhatun:
Boleh, jangan makan dagingnya, ambil sup sahaja.

??RESEPI MASAKAN??

Soalan:
Dr. Suriyakhatun yang dihormati, 1 sudu cuka anggaran untuk berapa ml air? Bolehkah masukkan bunga lawang, cengkih, kulit kayu manis dalam ‘bone broth’ ini untuk bayi 7 bulan?

Dr. Suriyakhatun:
Satu sudu besar cuka, 4 cawan air. ‘Baby’ boleh makan.

?? Tahniah pada sesiapa yang baca sampai habis & memahaminya.. ??
??Semoga Bermanfaat

Pastinya setiap antara kita ada resipi,  cara dan tip tersendiri dalam menyajikan menu paling istimewa untuk teramu yang bertandang ke rumah.

Umpamanya dalam bab menyediakan spagetti aglio alio ini.

Ini antara tip yang dapat membantu menjadikan hidangan spagetti lebih enak dan menyelerakan.  Jom semak!

TIP MEMASAK SPAGETTI AGLIO OLIO

1. Panaskan air sehingga mendidih di dalam periuk baru masukkan spagetti.

2. Ketika merebus masukkan garam dan minyak.

3. Set alarm untuk elak terlebih lama dimasak.

4. Ketika menumis udang dan sotong biasanya akan keluar air,  jika terlalu banyak keluarkan air tersebut dan letakkan di dalam bekas untuk digunakan nanti jika perlu.

5. Satukan bahan-bahan kering di dalam satu bekas untuk lebih mudah dituangkan sekali gus.

6. Semasa menghidang nak nampak lebih sedap,  hias dengan daun pasley dan tomato ceri.

Dan untuk ibu-ibu yang sudah tidak sabar untuk mencuba menyediakan menu spagetti untuk hidangan petang,  jom cuba resipi yang dikongsikan oleh Nurha yang suatu ketika dahulu pernah berniaga menu ini.

Jika ditanya apakah makanan kegemaran saya haruslah jawapannya adalah spagetti. Lebih tepat lagi adalah spagetti seafood aglio olio. Kenapa? Sebab senang dimasak enak dimakan. Eh, bukan favourite saya sorang, tapi favourite si kakak & ayahnya juga.

Ada yang sama macam saya ke suka spagetti aglio olio? Meh saya share resepi aglio cara saya.

Resepi ni juga saya buat jual dulu. Ambil order dari kawan2 opis. Tiada lagi rahsia.Now everyone can fly. Opss silap, now everyone can cook spaggeti aglio.

Bahan2:

1 paket spagetti ( saya guna jenama san remo)
1kg seafood (udang & sotong)
1/2 cawan minyak zaitun
1 labu bawang putih dicincang halus
3 sudu besar oregano flakes
3 sudu besar parsely flakes
3 sudu besar chili flakes (kurangkan jika xsuka pedas)
1 sudu teh blackpeper
1 sudu teh garam
1 kiub pati ayam knorr
Tomato ceri

Cara:
1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan 1/2 sudu besar garam halus & sedikit minyak masak. Bila air mendidih baru masukkan spaggeti . Masa memasak ikut arahan pada plastik spaggeti ye. Kalau san remo 12minit. Jangan tutup spaggeti ketika merebus utk elak banjir dapur anda.

2. Dalam kuali lain, masukkan minyak zaitun & tumis bawang putih hingga naik bau. Kemudian masukkan sotong, udang & kiub ayam. Kacau hingga masak.

3. Masukkan parsley, oregano, cili flakes,garam dan blackpepper . Kacau rata kemudian masukkan spaggeti dan kacau hingga sebati. Siap.

4. Hiaskan dengan daun parsley (jika ada) & tomato ceri.

Selamat mencuba.

sumber : Nurha Muhammad