Laksam adalah antara hidangan yang popular bagi masyarakat pantai timur.
Rasa keenakan kuah putih yang dimakan bersama ulaman memang membuka selera.
Jika sebelum ini, asyik beli aje, apa kata buat sendiri di rumah. Sukatan penyediaan menggunakan cawan menjadikan resipi ini mudah.
LAKSAM (sukatan utk 4 org mkn)
3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
6 cawan air (3 air panas + 3 air biasa)
2 sudu besar minyak
1. Satukan semua bahan di atas kacau sampai tak berketul.
2. Kukus dengan pinggan ikea, saya letak 2 senduk adunan.
3. Kukus sampai gelembung (3 minit). Bila angkat dah suam2 baru gulung.
**guna pinggan plastik dan sapu sikit minyak supaya cantik serta tidak melekat.
Ads
Bahan kuah :
1 biji kelapa – ambil santan
*7 ekor ikan sardin rebus
*2 ulas bawang merah
1 inci lengkuas (ketuk)
Gula
Garam
1 keping asam keping
1 sudu teh lada hitam
Ads
Cara penyediaan:
Ads
1. Blend bahan yg bertanda *. Masukkan dlm periuk bersama santan.
2. Masukkan bahan2 lain yg di atas, kacau sampai mendidih..jgn tinggal nanti berketul.
3. Kemudian perasakan dgn gula dan garam.
Bahan hiasan (hiris) :
Kacang panjang
Timun
Kobis
Taugeh
Bunga kantan
Sambal cili
Menjaga kesihatan ini boleh dilakukan dengan pelbagai cara termasuk bersenam, menjaga pemakanan dan bergaul dengan orang yang berfikiran positif.
Bila bercakap mengenai pemakanan sudah tentu melibatkan makanan yang berkhasiat. Salah satu makanan adalah ulam raja. Biarpun ia dikatakan makanan kampung tapi khasiat sungguh menakjubkan.
Malah tanaman ini mudah tumbuh dengan subur di tanam tepi halaman rumah.
Nak tahu khasiatnya ikuti perkongsian Dr Zubaidi Hj Ahmad mengenai ulam ini.
Khasiat ulam raja
Ulam Raja atau cosmos caudatus popular di Malaysia, Indonesia dan Brunei sebagai hidangan tambahan dalam menu bersama sambal.
Ia mengandungi nilai kalori yang rendah, dan pelbagai nutrisi.
Pesakit diabetes yang amalkan 15 gram ulam raja setiap hari selama lapan minggu menunjukkan paras bacaan glukosa dalam darah yang lebih terkawal. Ini kerana ulam raja berbanding pesakit yang tidak mengambil ulam raja kerana ia meningkatkan paras sensitiviti insulin.l
2. Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular
Ulam raja kaya dengan sumber sebatian bioaktif seperti asid askorbik, asid klorogenik, quercetin, dan proathocyanidin dapat mengurangkan risiko penyakit diabetes, darah tinggi dan tahap kolestrol yang tinggi. Selain itu ia dapat menurunkan tahap keradangan dalam tubuh.
3. Kaya dengan sumber antioksida
Ulam raja mengandungi sebatian antioksida yang tertinggi, yang penting untuk melawan radikal bebas yang terhasil akibat proses pencernaan makanan yang bersifat karsinogenik atau terdedah kepada persekitaran yang tercemar.
4. Mengurangkan tekanan darah tinggi
Ulam raja dapat mengurangkan tekanan darah tinggi (terutama pre-hipertensi) kerana, ia bersifat anti-diuretik.
5. Perlindungan terhadap tulang
Ulam raja mampu mengelakkan dari penyakit osteoporosis.
6. Meningkatkan fungsi Hati
Ulam raja dapat menguatkan fungsi organ hati dengan melancarkan pembuangan bahan kumuh yang terkumpul.
7. Bertindak sebagai anti-kulat and anti-microb
Phenylpropane yang berada pada akar ulam raja bersifat anti-kulat seperti kulat Cladosporium cucumerinum, Candida albicans dan anti-mikrob terhadap lima jenis bakteria seperti Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa dan Candida albicans.
Kesimpulan
Pengamalan ulam raja sebagai sumber alternatif dalam perubatan moden masih diperingkat awal tetapi terbukti banyak khasiat-khasiat untuk kesihatan.
Ia juga tidak memberikan sebarang kesan sampingan terhadap pengguna.
Semoga bermanfaat.
Sumber: Dr Zubaidi Hj Ahmad.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Halia, lengkuas, kunyit antara bahan masakan yang cukup penting dan mesti ada di dapur. Walaupun digunakan dalam kuantiti yang ssedikit, namun rasa makanan lebih enak dan lazat.
Penggunaannya yang sedikit dan bakinya disimpan di dalam peti sejuk. Namun, disebabkan bahan-bahan ini tidak tahan lama, ia mudah menjadi kering, busuk dan tidak boleh digunakan lagi.
Apa kata cuba petua dan cara yang betul penyimpanannya. Bukan sahaja dapat memastikan kunyit, lengkuas, serai dan halia ini masih elok dan segar. Bahkan boleh bertahan sehingga dua bulan dan boleh digunakan untuk sebagai bahan memasak dalam tempoh tersebut.
Cara-caranya:
Selamat Mencuba!
Sumber: Petua Ibu
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Jika masak tomyam memang sedap ni! Makan panas-panas bersama nasi memang bertambah dibuatnya.
Jika anda penggemar tomyam, cuba resipi ni. Siap ada step by step nak buat. Memang mudah. Rasa pun macam di kedai. Jom buat!
IKUTI PERKONGSIAN NI
TOM YAM KHUNG RESEPI ASLI SELATAN THAI SEDAPPPPPP !!!
a.k.a TOM YAM UDANG
CARA PENYEDIAAN:
Gelegakkan:
Air 3 cawan
Serai 3 batang yang dihiris menyerong
Lengkuas sebesar dua ibu jari di ketuk
1 biji Bawang besar holand dihiris nipis
5 helai Daun limau purut
Akar daun ketumbar
Cili api ketuk
BIAR menggelegak Lama sikit sebab kita nak keluarkan rasa dari sayur2 ni. Setelah mengelegak, masukkan:
3/4 cawan santan pekat
3 sudu besar Paste Tomyam yang muka Nyonya Thai tu.
6 – 8 sudu besaq Sos ikan
(pastikan sos ikan yang ada Gambar sotong kering tu. Cap lain tak sedap chef kata)
(TIPS PENTING CHEF: JANGAN MASUKKAN GARAM. Perasa hanyalah sos ikan. Kalau masuk garam, dia kata akan rasa lain)
1 sudu teh gula
Masukan UDANG
Sila pilih udang yang berkulit lembut warna kelabu kebiruan. Saya guna udang Harimau. Bila masak dia jadi warna merah , cantik.
Lagi besar lagi sedap Laaaa kann…harga pun lagi la sedap.
Biar menggelegak. Jangan lama sangat masak. Nanti isi udang keras tak best.
Sebelum tutup api
Masukkan:
Cendawan tiram
Daun ketumbar
Tomato
1 biji perahan LIMAU NIPIS. Jangan guna limau kasturi.
NOTA: masa saya masak ni, cendawan tiram tak dak, so saya guna cendawan yang panjang ni. Cendawan lebih keras dari Cendawan tiram, so saya masukkan awal sket.
Masukkan semua ni terus tutup api. Sayur2 ni akan lembut sebab kuah masih mengelegak.
RUJUK GAMBAR:
SIAPPPP… Sedap dimakan dengan nasi beras wangi Thai panas2. Jangan lupa sambal belacan dan telur dadar.
Fuhhh…. menghirup kuah tomyam panas2 yang masam2 pedas dan lemak manja ni sangatlah tak boleh dibayangkan kesedapannya. Anda harus cuba sendiri.
Pastu kan, kalau ada lebihan kuah tomyam tu, celurlah mee ka, bihun ka, kueatiaw. Hirup second round lepas terawih..
Selamat mencuba!
Resepi : Labiu Zalina
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Shiera Al-Khaired berkongsi kegembiraan apabila anak sulungnya, Allisya Tahir, selamat melahirkan cucu kedua yang diberi nama Aisa Zaina pada 3 Ogos 2026.
