Masak ni bukan sekadar ikut resepi, tapi lebih kepada memahami teknik dan bahan yang betul.
Bagi mak-mak yang dah biasa, mereka tahu cara masak tu bukan hanya tentang mencampur bahan-bahan, tapi juga cara mengimbangi rasa, tekstur, dan warna hidangan. Setiap hidangan ada rahsia tersendiri yang menjadikannya istimewa.
Ada yang guna bahan rahsia, ada yang pakai teknik yang diwarisi turun-temurun.
Tapi tahukah anda? Ada rahsia masakan yang tak ramai tahu, rahsia yang digunakan oleh mak-mak kita dulu. Rahsia ni bukan hanya dalam resepi, tapi dalam cara mereka mengatur dan mengira bahan untuk memasak. Nak tahu lebih lanjut?
Sini ada perkongsian yang boleh bantu korang masak dengan lebih sempurna dan rasa macam masakan mak-mak dulu.
Ads
Kawan saya pernah ajar cara senang nak agak berapa nak masak kalau ada ramai orang nak makan. Dia kata, start with this basic ratio 3:2:1:
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia (lebih kurang sebesar ibu jari – kalau halia tak ada, bayangkan saja saiznya)
Ratio ni sesuai untuk 1 portion makan atau cukup untuk 1-2 orang. Nak masak untuk lebih ramai? So you cuma perlu multiply je ikut berapa orang nak makan. Bila dah terrer sikit boleh ‘agak-agak’
Ads
Some people use genggam tapi segenggam saya tak sama dengan segenggam awak.
This basic skills aren’t taught but observed from mother to daughter.
Ads
Ilmu asas ni mungkin nampak simple, tapi sebenarnya diwariskan turun-temurun. Dari mak kita, ke anak-anak perempuan, dan seterusnya. Tak diajar secara formal, tapi kita perhati dan tiru cara mak kita masak.
So, lepas ni tak ada alasan masakan tak cukup kalau ada tetamu ramai, okey? Mulakan dengan ratio ni, dan korang confirm lepas tu boleh jadi chef keluarga!
Sumber: mencarisakiinah
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Gout merupakan satu bentuk artritis akut yang menyebabkan kesakitan teruk dan bengkak pada bahagian sendi. Ia disebabkan oleh pengumpulan asid urik yang tinggi di dalam badan. Asid urik terhasil daripada pemecahan bahan kimia purin dalam badan.
Kebiasaannya, purin hadir secara semulajadi di dalam badan, tetapi ia juga terdapat dalam sesetengah jenis makanan. Asid urik disingkirkan daripada badan melalui air kencing.
Menurut Dr Zubaidi Hj Ahmad, diet untuk pesakit gout boleh membantu menurunkan paras asid urik dalam darah. Diet tidak boleh menyembuhkan sakit gout, tetapi ia boleh menurunkan risiko serangan gout dan melambatkan kerosakan sendi. Pesakit gout yang mengamalkan diet bagi gout masih memerlukan ubat-ubatan untuk mengawal kesakitan dan menurunkan paras asid urik.
.
Tujuan pengurusan pemakanan bagi pesakit gout adalah supaya untuk mencapai berat badan ideal dan tabiat pemakanan yang baik, mengelakkan sesetengah makanan yang tinggi kandungan purin, mengambil makanan yang baik dan membantu mengawal paras asid urik
. Prinsip asas diet bagi pesakit gout :
1. Penurunan berat badan – berlebihan berat badan meningkatkan risiko untuk menghidap gout. Kajian mencadangkan penurunan kalori dan berat badan boleh menurunkan paras asid urik dan mengurangkan serangan gout. Penurunan berat badan juga akan mengurangkan tekanan terhadap sendi-sendi.
.
2. Karbohidrat kompleks – makan buah-buahan dan sayur-sayuran segar serta bijirin penuh yang membekalkan karbohidrat kompleks. Elakkan makanan dan minuman yang ada kandungan sirap jagung tinggi-fruktosa (high-fructose corn syrup), serta hadkan meminum jus buah-buahan yang semulajadi manis. Metabolism fruktosa dalam badan akan menghasilkan asid urik seterusnya meningkatkan parasnya dalam darah.
.
3. Minuman – kekalkan hidrasi dengan meminum banyak air kosong.
.
4. Lemak – elakkan pengambilan lemak tepu daripada daging, daging terproses, lemak ayam/itik dan produk tenusu tinggi-lemak.
.
5. Protein – pilih bahagian daging/ayam tanpa lemak, produk tenusu rendah lemak dan kekacang sebagai sumber protein.
. Saranan makanan atau suplemen yang lebih khusus :
.
1. Organ dalaman – elakkan pengambilan organ dalaman seperti hati, paru, perut, limpa dan lain-lain : ia mengandungi paras purin yang tinggi dan meningkatkan paras asid urik dalam darah.
.
2. Daging merah – hadkan pengambilan daging lembu dan kambing.
.
3. Makanan laut – sesetengah jenis makanan laut seperti ikan bilis, kerang kerangan, sardin dan ikan tongkol mengandungi purin yang lebih tinggi berbanding yang lain. Akan tetapi, kebaikan pengambilan ikan adalah lebih banyak berbanding risiko bagi pesakit gout. Oleh itu, pengambilan ikan secara sederhana adalah disarankan.
.
4. Sayur-sayuran tinggi purin – kajian telah menunjukkan bahawa kandungan purin dalam sayur-sayuran seperti bayam, asparagus, bunga kobis tidak meningkatkan risiko serangan gout.
.
5. Alkohol – Bir dan likuor meningkatkan risiko penyakit gout dan serangan gout berulang. Pengambilan wain secara sederhana pula tidak meningkatkan risiko serangan gout. Elakkan alkohol semasa serangan gout berlaku, dan hadkan alkohol, terutamanya bir pada masa lainnya.
.
6. Makanan dan minuman manis bergula – hadkan/elakkan makanan manis bergula seperti bijirin manis, kuih muih manis dan roti/bakeri. Hadkan pengambilan jus buah-buahan yang semulajadi manis.
.
7. Vitamin C – Vitamin C mungkin membantu menurunkan paras asid urik. Bincang dengan doktor/pegawai dietetik tentang kesesuaian suplemen tambahan 500 mg vitamin C dengan diet serta pelan perubatan anda.
.
8. Kopi – terdapat kajian yang mencadangkan pengambilan kopi secara sederhana berkemungkinan membantu penurunan risiko gout. Namun, pengambilan kopi mungkin tidak sesuai jika anda mempunyai masalah perubatan yang lain. Berbincanglah dengan pegawai dietetik untuk menentukan kesesuaian jumlah kopi dalam diet anda.
.
Diet bagi pesakit gout boleh membantu menyekat pembentukan asid urik dan meningkatkan penyingkirannya. Namun, diet ini tidak dapat menurunkan kepekatan asid urik secukupnya bagi merawat gout. Ubat-ubatan masih diperlukan disamping diet yang betul untuk membantu mengurangkan kekerapan serangan gout dan tahap keterukan penyakit gout.
.
Diet yang bersesuaian, disamping kawalan kalori dan senaman berterusan adalah perlu untuk memperbaiki tahap kesihatan pesakit gout secara menyeluruh dengan membantu mencapai dan mengekalkan berat badan ideal.
Sumber: Dr Zubaidi Hj Ahmad
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Amalan gaya hidup sihat jika dilihat lebih mendalam, ianya bukan sahaja memberi impak pada diri seseorang malah terkesan pada keluarga pastinya.
Ini sebagaimana apa yang ingin dikongsikan oleh seorang isteri ini, mengenai pengalamannya berdepan dengan situasi cemas bila suami mendapat serangan jantung kesan daripada merokok.
Oleh itu bersama ambil iktibar melalui kisah ini agar kita seisi keluarga lebih mengutamakan gaya hidup sihat.
Ini perkongsiannya.
3X U HANTAR I GI HOSP TIME I NAK BERSALIN, KALI NI I LAK HANTAR U KE HOSPITAL
(Masa tu meter 140, emergency!)
Maaf semua, yang bertanya bad kenapa?
camne boleh jadi? Result camne?
Nahhh… kak bell baru FREE untuk share apa yang jadi kat kami time tu.
( #Tag la pasangan korg yang masih merokok & vape)
21.02.2020 (jumaat)
Bermula malam yang panjang buat kami sekeluarga & tak kan lupa sampai bila-bila.
8 mlm ; kami keluar rumah, nak balik kuantan (kampung), singgah makan dulu.
9mlm ; teruskan perjalanan melalui NKVE, DUKE
DUKE : time drive ni bad (suami) , dia terasa macam ada letrik mencucuk-cucuk kat bahagian dada kiri (3x) , tapi dia diam lagi sebab ingatkan takde pape..tapi sebenarnya tu la bermulanya “heart attack”
SHELL GOMBAK :Kami singgah sini sebab nak betulkan kedudukan anak-anak, diorang semua dah tido. Masa angkat rania, tertiba bad rasa sakit kat dada kiri dia.. dia ingat sebab tersalah dukung ke.. dia diam lagi, takde mengadu sakit dada.
Kami teruskan perjalanan dengan gembiranya.
TEROWONG GENTING SEMPAH: Lepas jer terowong tu, bad cakap sakit perut. Kak Bell pun cakap, kita singgah la membuang kat R&R Genting Sempah tu. Dia cakap ok. Tapi masa tu terpandang lama siket kat bad, muka dia dah pucat dan berpeluh macam tak selesa.
Tak fikir apa lagi time tu, sempat la bergurau.
“U nak berak, berak jer la.. bukan x pernah berak dalam suar“ , time tu kak bell gelak sorang-sorang.. bad tak!
Ok, time ni memang dah rasa pelik .. muka dia pucat .
Kak Bell start tanya, u ok tak ??
Dia jawab tak ok.
Berkali-kali dia jawab tak ok !
PETRONAS GENTING SEMPAH : Berhenti jer, terus bad cakap nak muntah. Laju-laju capai tong sampah kecik dalam kete. Urut-urut siket, memang duk burrp..burrpp.. tapi muntah tak kuar. Macam angin. Time tu dah rasa bad memang tak ok!
Tetiba.. kak bell terpandang jam bad.
Heart Rate time tu 125 even tengah duduk
(Normal Rate : 76) time duduk tenang.
Siyes jam tu sangat-sangat membantu !!
Masa tu berkali-kali kak bell tanya ;
“U ok tak sayang, nape heart rate u tinggi gila ni?”
Memang bad cakap ;
“ i tak ok! Dada i berdebar-debar, kencang!”
Masa tu memang Kak Bell dah takut, tetiba teringat tanda-tanda serangan jantung!
Sebab terbaca kisah Asyraf Sinclair siang tu.
1. Rasa mencucuk (letrik) kat dada kiri
2. Dada rasa berdebar-berdebar (kencang)
3. Rasa nak muntah
4. Kebas tangan kiri
(Semua tu sama apa yang bad rasa time tu)
#PERINGATAN : Bila korg dalam situasi camni, jangan PANIC !
Kak Bell terus tenangkan bad, minta dia duduk kat luar kereta amik angin siket. Minum air. Tarik nafas perlahan-lahan.
Masa tu, heart rate dia masih 90lebih dan dada rasa berdebar-debar.
Bila tanya,
“u ok x?”
Dia akan jawab,
“ i tak ok, badan i rasa sejuk”
Masa dia cakap sejuk ni, terus air mata laju !! Takkanlah Ya Allah !!!
Terus wasap Farah & Jue , cakap bad sakit ni. Aku kat genting sempah, siap share location. Dia cuba tenangkan Kak Bell kat wasap time tu. Masa tu dah nangis sorok-sorok, supaya bad tak nampak aku dah cuakkkksss
Tengah COOL DOWN kan bad , suruh dia tarik nafas dalam-dalam, lepaskan tenang-tenang.
“Tangan kiri i kebas! “ bad cakap
Perghhhh… masa tu rasa nak menjerit jer!
Sebab tanda-tanda yang seseorg tu kena serangan jantung sama apa yang Kak Bell baca siang tu.
Terus minta Farah & Jue suggestkan hospital paling dekat time tu.
Kak Bell terus pecut dari genting sempah ke setapak tu. CANCEL balik kuantan & hiking bersama anis.
COLUMBIA ASIA SETAPAK : Sampai emergency, turunkan bad. Kak Bell park kereta, Farah dah smpai untuk jaga anak-anak yang tengah tidor dalam kereta tu.
Kak Bell berlari gi emergency, jumpa doc.
Doc cakap :
“Suami puan kena Minor Heart Attack & ECG dia abnormal”
Menangis lagi la kat situ…
doc tengah check lagi dalam emergency tu.
Doc bagi kata dua, antara stay kt columbia atau hantar ke HKL sebab ni kes yang jarang-jarang berlaku pada usia 35 tahun.
Mundar mandir lgi kat emergency tu, nak tengok bad tak boleh … tiba-tiba wani sampai.
Menangis la kami berpeluk-peluk depan tu . Pikir balik macam lawak, tapi tuhan jer tau perasaan time tu camne.
Dr Ng Sweet May explain keadaan bad dan refer kepada Dr Sazzli Shahlan (Specialist Cardiologists)
Disebabkan ECG abnormal, bad dimasukkan dalam ICU.
Bermula la episode dalam ICU tu… malas citer part ni, nanti korg takut . Haha
22.02.2020 (Sabtu)
Bad kena buat blood test & CT Coronary Angiography untuk check ada blocking tak area jantung.
23.02.2020 (Ahad)
Result :
Blood Test : negative
Ct Scan : Clear
Cuma lung belah kiri bengkak, Dr bagitau ni adalah “Radang Paru2”
Disebabkan radang ni, punca kena “heart attack” tu.
( Mudahkan korang nak faham? )
Kak Bell tanya, apa punca “Radang Paru-paru” nie?
Simple jer jawapan dr.
“Rokok & Vape”
Yeaaaa… dr cuma cakap,“Rokok & Vape”
Rokok tu bukan sebab baru 6 bulan hisap then boleh bagi effect kat paru-paru uols…
Oh.. tak !
Ianya sebab dah hisap dah bertahun-tahun, sejak sekolah menengah kan?
Bahaya vape lak, kita tak tau… ingredients dalam liquid tu.
Mesti apa yang Kak Bell cakap ni akan menguris hati perokok2 & vaper2 sekalian.
Kak Bell minta maaf, cuma nak share pengalaman kami.
Nak jadi pengajaran silakan, tak nak takpe..sebab kami dah laluinya.
[Pengalaman berharga untuk kami]
24.02.2020 (Isnin)
Bad dah transfer wad biasa, dia nampak lega sangat dengan result tu. Alhamdullilah takde blocking.
Cuma disebabkan radang tu, sampai hari ni dada still rasa tak selesa. Kena makan ubat & neb.
Tak semua orang mampu minum air halia dengan mudah. Rasanya yang agak kuat buat kita mengelak untuk meneguknya.
Sebenarnya teramatlah rugi jika kita menolak minuman berkhasiat ni. Air halia panas yang selalunya kita minum untuk membuang angin ini bukan hanya sekadar mengatasi masalah angin, bahkan banyak manfaat lain buat wanita yang telah berkahwin.
Tapi si dara single pun boleh amalkan untuk tujuan kesihatan dan jaga kecantikkan. Tak salah untuk menjaga dalaman tubuh.
Ini 7 kelebihan buat wanita. Wanita berkahwin lebih-lebih lagi wajib amalkan ni ya.
Buang Angin
Caranya adalah hiris halia dalam satu atau dua inci dan rendamkan di dalam air panas bersama uncang teh ( teh hijau lagi bagus) tanpa gula. Biarkan selama dua minit dan boleh minum setiap hari. Amalkan ini setiap hari pasti angin dalam badan bebas terbuang dan badan pun kembali segar.
Redakan Tekanan
Halia boleh dibuat minuman dan dijadikan ramuan masakan. Halia juga dikatakan dapat membantu meredakan tekanan dan memulihkan dalaman badan.
Amalkan minum air halia dengan madu setiap hari pasti anda dapat merasai kelainan dan wajah juga tubuh tampak segar. Sekaligus menyerlahkan kecantikan semulajadi.
Turunkan Berat Badan
Halia mengandungi unsur yang membantu melancarkan sistem metabolisme tubuh. Sebab itulah ia banyak digunakan dalam produk menurunkan berat badan.
Hiris halia halus kemudian campurkan dengan air panas, madu dan juga sedikit perahan air limau nipis, amalkan setiap hari pasti ketika perut kosong
Selain itu minum air halia juga berupaya mengurangkan nafsu makan sesuai untuk anda yang sedang diet. Ia turut membantu perut berasa kenyang dalam tempoh yang lebih lama.
Atasi Masalah Pencernaan
Perut kembung, cirit birit atau kejang di bahagian perut ketika datang bulan cuba minum air halia panas. Ia boleh mereda dan merehatkan usus seterusnya mengatasi masalah ini.
Hilangkan Bau Badan
Ramai wanita yang alami masalah ini kan . Badan dah lawa , muka cantik tapi badan berbau. Untuk atasi masalah ini, amalkan minuman halia bersama teh setiap hari, atau pun kunyah halia yang ditumbuk hancur.
Kuatkan Sistem Imun Tubuh
Kandungan dalam halia membantu membersihkan sistem limfa, mengeluarkan racun dan membunuh bakteria yang menjadi punca penyakit.
Menghangatkan Ranjang
Bagi yang sudah mendirikan rumah tangga, info ini penting untuk diketahui. Pengambilan halia secara semula jadi membantu melancarkan perjalanan darah dalam tubuh termasuk ke organ reproduksi. Manfaatnya nafsu untuk seks juga akan bertambah terutama buat yang merancang menambah zuriat.
Disebabkan semua manfaat inilah sejak zaman berzaman lagi banyak petua menggunakan halia diperturunkan oleh nenek moyang kita. Jadi tak rugi jika kita amalkannya.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
JKM kesan waris tiga beradik yang berada di bawah perlindungan sejak 2023. Orang ramai yang mempunyai maklumat diminta menghubungi JKM bagi membantu proses penilaian dan kebajikan kanak-kanak tersebut.
