Kuah kacang sememangnya cukup digemari terutama sekali apabila dimakan bersama nasi impit, cucur udang dan pelbagai hidangan lain. Namun tidak ramai yang tahu cara-cara yang betul memasak hidangan ini supaya ia enak, pekat dan lambat basi walaupun menggunakan santan.

Menerusi perkongsian Ruziati Amat Sarbini  ini katanya diperoleh dari arwah ibunya. Bahkan, rakan-rakan turut mengakui akan keenakannya sehinggakan ada yang memintanya menjual kuah kacang. Betapa hebatnya penangan resipi arwah ibunya itu.

Disebabkan itu, Ruziati tidak lokek untuk berkongsi resipi kuah kacang tersebut. Yang nak cuba jom baca ni:

Kawan kata kuah kacang saya sedap… siap pujuk saya jual kuah kacang ni resepi kuah kacang saya..

bahan-bahan
1 kg kacang tanah (goreng)
800 gm gula
2 setengah sudu garam
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
Segenggam asam jawa (bancuh pekat)
4 btg serai
Seinci lengkuas
Minyak masak
Air
Udang kering (ikut selera)
Rm3 cili kering ( kalau rasa nak lebih pedas boleh tmbh cili)

Cara

• Tumis bahan kisar tadi.

• Kemudian, masukkan semua bahan, tambah air.

• Biarkan mendidih sehingga agak-agak pekat (sambil tu kacau selalu untuk elak hangus bahagian bawah).
• Kecilkan api dan renihkan kuah sehingga naik minyak sambil kacau sesekali.

Tips Extra:

1). Kacang yang disangai tu nak kena betul-betul masak
2) Apabila tumis cili, itu pun nak kena betul-betul masak juga. Agak ambil masa tapi insyaAllah berbaloi. Hasilnya kuah kacang yang dihasilkan akan lebih tahan lama dan rasa yang sedap. Insya Allah.

3). Apabila dah masukkan santan, kena santan betul-betul masak juga. Baru boleh masukkan kacang. .Ada sebabnya tapi mokcik dah terlupa..Kalau tak silap supaya kacang tadi tak mendap dan terpisah.

4). Dah masuk kacang yang dikisar, kena selalu dikacau supaya ia tidak cepat hangus di bawahnya.

5). Dari segi rasa pula..kena cukup masin, manis dan masamnya. Insya Allah kuah akan rasa ummpphh.

Tip oleh

Penggemar makanan Western pasti suka dengan Sos Blackpepper kan. Baik dimakan bersama ayam atau kambing, keenakan rasanya menambahkan selera bukan?

Untuk ibu-ibu yang nak cuba buat sendiri sos ini, jom admin Kongsikan resipi dari puan Yatt Sahdan yang viral sehingga dikongsikan  14k share. Selamat mencuba!

Sebab aku tak boleh nk tido..aku nk share resipi blackpepper sos utk chicken chop aku buat td sempena birthday laki aku..
Resipi ni pn aku ciduk kt fb..terima kasih la sape yg buat resipi mudah,cpt,cerdik n sedap giler ni! Sumpah puas hati😋

Bahan-bahan

– sesudu mentega / butter
– bawang putih
– sos prego keju & herba
– lada hitam
– sesudu kicap manis

Cara2

– panaskan kuali,masukkan majerin / butter
– tumis bawang putih (cincang) sampai naik bau
– masukkan sos prego keju & herba
– masukkan air sikit (ikut kepekatan yg korang nak)
– masukkan lada hitam yg dah ditumbuk kasar
– garam secubit,maggi cukup rasa secubit,gula secubit
– kicap 1 sudu (untuk colouring) wajib kicap manis ya..NO kicap masin🙅🏻‍♀️

Siapa yang pernah merasai keenakan Sambal Hitam Pahang yang original mesti tahu betapa sedap dan enak rasanya bila dimakan bersama nasi atau boleh juga dimakan bersama roti. Rasanya memang buat makan bertambah.

Namun hendak membuat sendiri Sambal Hitam ini diakui bukanlah mudah, memakan masa yang lama lebih-lebih lagi apabila belimbing buluh yang dimasak perlu direbus berjam-jam lamanya. Memang leceh apatah lagi boleh menyebabkan kuali yang digunakan cepat rosak.

Tapi usah merungut, ada rupanya cara memasak Sambal Hitam ini dengan cara yang lebih cepat dan mudah. Tidak sampai 30 minit, Sambal Hitam sudah boleh dinikmati. Memang boleh sangatlah untuk dibuat sendiri.

Ini sebagaimana perkongsian resipi daripada Habib Izzah dan bolehlah dicuba.

Menurutnya, “Masak sambal itam simple 30 minit tapi rasa dia mables..sambal itam ni makan dengan nasi panas memang mables.. mak mertua lalu sebelah pun tak perasan”

Buat anda yang ingin mencuba, ini resipinya :

Bahan-bahan:
cili api
cili besar
belimbing
bawang besar
ikan bilis

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dulu supaya bahan-bahan tidak terlalu lama berenang dalam kuali.

2.Bila minyak panas, masukkan bawang besar dan ikan bilis yang diblander kasar. Tumis sampai agak kekeringan.

3.Dalam pada itu, bland cili dan belimbing tadi. Tidak perlu bland halus sangat.

4.Bila bawang dan ikan bilis sudah hampir kering masukkan cili blander tadi.

5.Kacau lagi. Bila nampak sambal hampir kering tambahkan perisa dan sedikit garam.

Taraaa! Dah siap. Dia punya rasa memang mables.. yang ni tahan lebih lama daripada kita rebus dulu belimbing-belimbing tu.. Lagi satu kenapa mummy buat macam ni je simple.. sebab kalau kita rebus blimbing, biasanya kuali kita akan rosak.. tapi kalau buat ikut resepi mummy ni kuali memang suci murni je.

Nak beli kuali baru, mudah ke. Klik je DI SINI

Sumber : Habib Izzah 

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club