“Ibu…Saya lapar,nak makan”
Boleh dikatakan dalam sehari kerap juga kita mendengar anak-anak mengadu lapar walau sudah makan nasi. Pelik juga kalau difikirkan, tapi begitulah lumrahnya. Macam-macam ragam anak-anak ni.
Jadi apa kata kali ni, bila anak hendak makan kita hidangkan menu ringkas yang dikongsikan oleh Puan E-mah Najmah. Nampak pun cukup menyelerakan.
Ini perkongsiannya.
Petang-petang macam ni bila tiba-tiba anak kata dia lapar, mak laju ke dapur selongkar barang. Tengok-tengok yang ada cuma tepung gandum je. Kemain ligat kepala mak pikir nak masak apa, maka jadi lahh…
Cucur manis sticks
Buat bentuk sticks ni senang, cucur tak akan jadi herot petot. Tak la malu sangat nak bagi laki makan anak-anak pulak rasa macam chuross kahkah laju habis dik. Sedap makan petang-petang ni, lagi-lagi kalau hujan perghh layannn.
Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
2 cawan air
3-4 sudu besar gula
1 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil garam
Cara-caranya :
1.Mula-mula masak air, gula, minyak &
garam. Masak sampai semua gula
larut. Air dah mendidih, tutup api.
2. Letak tepung dalam bekas yang sesuai. Saya guna tepung gandum cap ros. So far yang ni best, tepung lain kadang-kadang jadi lembik sikit.
3. Tuang air gula yang dimasak tadi ke
dalam tepung.
4. Kacau-kacau, gaul rata. Tunggu sejuk
sikit, uli-uli pulak dengan tangan, nak
pastikan semua tepung sebati dengan
air gula.
5. Ni rupa lepas dah uli. Doh ni
sepatutnya tak melekat kat tangan ye.
6. Bentukkan panjang-panjang macam ni,
lepas tu potong. Ikut suka nak potong
jadi panjang mana. Kat rumah ni
anak-anak ramai, kena buat
kontot-kontot sikit, bagi dapat banyak.
7. Panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana. Balik-balikkan goreng sampai perang.
Enak dimakan begitu sahaja atau dicicah bersama dengan sos.
sumber : E-Mah Najmah via MAHN
Sotong Bakar Thai Juadah Istimewa Makan Bersama Anak Beranak!
Memeriahkan lagi suasana berhari Raya tidak salah kiranya kita berpesta makanan bersama keluarga tercinta dengan menu yang istimewa ini.
Jom ketahui ramuan untuk menyediakannya.
Nasihat saya… Sesape yang baru nak try buat sotong bakar Thai ni tak payah la buat.kalau setakat 4-5 ekor confirm tak cukup… Kene buat banyak…baru puas. Semua rasa ada masam manis masin.. Complete!
Bahan
Sotong saiz besar
3 sudu besar jus lemon
3 sudu madu
Secubit garam
( cuci sotong.. Lumurkan semua bahan-bahan. Simpan dalam peti sejuk 15minit)
-keluarkan sotong cucuk kepala dengan badan sotong guna lidi pencungkil gigi
– lap-lap guna tisu
-renjis dengan minyak
Bakar sampai masak.
Sos
12 btg cili merah
8 btg cili hijau
7ulas bawang putih (bakar sekejap)
(Tumbuk semua)
2 sudu sos tiram
4 sudu gula
5 sudu jus lemon
3 sudu sos ikan
Daun ketumbar ( hiris halus)
Satukan semua bahan
Lumur atas sotong
Sumber : Juju Minhad via MAHN
Rasa Asli Cara Orang Kampung. Lelaki Ini Kongsi Resipi Kuah Percik Kelantan Pekat Dan Kaw!
Negeri Kelantan sememangnya terkenal dengan pelbagai makanan yang menarik dan enak untuk dinikmati. Memang tak dinafikan, masakan timur banyak peminatnya dan sesuai selera orang Melayu.
Melalui perkongsian daripada Ben Safwan, bagi sesiapa yang mahukan rasa percik yang asli cara orang kampung harus cuba resipi ini. Selain itu, penggunaan bahan yang segar dan masakan ini perlu dimasak dengan teliti bagi mengekalkan kualiti dan hasil yang memuaskan.
“Aroma arang,ikan selar aduhai sedap. Semestinya dari tunjuk ajar mok”.
Kuah Percik Kelantan Warisan Mok
Bahan-bahan:
- 3 ulas bawang merah saiz 20 sen
- 1 sudu teh ketumbar disangai
- 1/2 sudu makan cili kisar
- 1/3 inci belacan
- 1/4 inci hirisan halia
- 1 ulas bawang putih kecil
- 1 batang serai diketuk
Cara Penyediaan:
– Kisar lumat semua bahan dengan 25ml air.
– Tuang dalam periuk. Tambah 200ml santan pekat. Letak serai. Perah asam limau nipis sehiris. Nak guna santan segar pun boleh.
– Tambah masuk 2/3 sudu makan gula, 1 sudu teh garam ,1 sudu teh serbuk perasa.
– Masak dengan api sederhana dan sentiasa kacau untuk elak berketul. Bila dah berbuih naik wap, tutup api. Siap.
– Tak perlu letak tepung. Penggunaan tepung hanya untuk jimatkan kos. Ganggu rasa kuah percik yang sebenar.
– Sukatan ini cukup elok dengan kuantiti ikan. Lebihan 1/2 mangkuk kecil sahaja.
Bahan Perap Ikan:
- 700-900 gram ikan
- 3 ulas bawang putih sederhana
- 1 inci kunyit
- 1/2 inci halia
- 1 sudu teh garam
Cara Penyediaan:
– Kisar semua bahan lumat. Sapu pada ikan selar yang dikelar. Perap 40 minit minima. Letak dalam peti.
Ada tips nak dapatkan cantik seperti ini:
– 2 kali salutan kuah percik.
– Lepas bakar ikan atas arang hampir masak, cedok sapu kuah satu bahagian ikan,letak atas api sekejap dan teruskan salutan kali pada sebelah lagi serta proses sama.
– Masa cedok tu alas pinggan bawah. Untuk lapik kuah percik yang meleleh turun. Nanti boleh guna balik. Baru tak membazir.
– Orang cakap biar kena asap je dan tukarkan warna asal kuah percik. Jangan lama nanti kering kuah percik dan tak cantik.
Sumber: Ben Safwan
Pengamal Petua, Ni Ada 4 Cara Simpan Stok Bahan Dapur Agar Tahan Lama!
Apabila menjadi seorang isteri, selain perlu pandai menjaga perihal makan, minum dan pakaian suami serta anak-anak. Bab petua nak simpan barang-barang dapur agar kekal lama juga perlu ambil tahu.
Memandangkan bila kita tinggal di kawasan perumahan yang mana tanah untuk bercucuk tanam adalah terhad. Jadi agak sukar untuk kita mendapatkan bahan-bahan masakan seperti serai, kunyit, lengkuas dan sebagainya dalam keadaan segar setiap kali hendak menggunakannya. Lainlah jika di kampung, begitu mudah mendapatkan bahan-bahan tersebut yang sedia ditanam di halaman rumah!
Oleh itu, kenalah mencari alternatif dan bolehlah amalkan petua yang dikongsi oleh Ain Hamid ini. Apa yang pasti, cara yang digunakan tidak sukar untuk dibuat dan diharapkan selepas ini, bahan-bahan masakan yang kita gunakan untuk menyediakan hidangan untuk keluarga adalah daripada bahan-bahan yang segar dan terbaik. Selamat mencuba.
“Ain nak kongsikan dengan korang semua cara simpan Halia , Kunyit , Serai , Cili dan Ikan Bilis agar ia tahan lebih lama. Mungkin ramai dah mengetahui petua ini. Malam ni Ain nak share dengan korang semua beberapa petua yang memang Ain amalkan.”
- [su_highlight background=”#faefbf” color=”#d41929″]Halia & Kunyit / Lengkuas[/su_highlight]
Bagi halia dan kunyit yang belum dikupas, korang boleh simpan dalam bekas berisi air. Tapi, pastikan airnya ditukar setiap 3-4 hari. Jangan dibiarkan berlendir ya. Dengan cara ini, ia akan kekal segar selama lebih 2 bulan. Lengkuas juga boleh disimpan dengan cara ini tau.
- [su_highlight background=”#faefbf” color=”#d41929″]Serai[/su_highlight]
Serai juga lebih kurang sama cara penyimpanannya dengan bahan (1).
Caranya sangat mudah. Cuci bersih serai dan masukkannya dalam bekas yang diisi air. Kemudian simpan dalam peti ais. Pastikan airnya ditukar setiap 3-4 hari.
- [su_highlight background=”#faefbf” color=”#d41929″]Cili[/su_highlight]
Bagi cili pula, caranya ialah dengan membuang tangkai dari badan cili. Masukkan dalam satu bekas dan alas dengan tisu. Kemudian letakkan seulas bawang putih yang sudah siap dikupas.
- [su_highlight background=”#faefbf” color=”#d41929″]Ikan Bilis[/su_highlight]
Cara terbaik menyimpan ikan bilis ialah dengan memasukkan dalam bekas kedap udara atau di dalam plastik yang kering. Kemudian ia simpan di dalam peti sejuk di bahagian sejuk beku. Insyaallah tahan setahun.
Sumber : Ain Hamid
