Siapa penggemar nasi kandar pasti tengh rindu nak makan kan. Dah berapa bulan tak dapat lepak dan makan di kedai mamak. Ridu pula rasanya , Terbayang keenakan rasa kuahnya yang pekat ,pedas memang cukup rempahnya.
Jadi, ibu-ibu yang teringin nak buat sendiri boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Siti Fatimah Mohd Jamil ni.

Siapa yang pernah makan Nasi Kandar Deen Maju pasti akan teringat-ingat penangannya kan.
Setahun yang lepas makan Nasi Kandar Deen Maju memang teringat-ingat sampai ke hari ni.
Disebabkan dah makin kuat teringat musim-musim PKP ni, kita kaji dan selidik sampai jadi Nasi Kandar ala Deen Maju.
Alhamdulillah suami puji melangit. Sama rasa katanya. Hehe.
Nahh kita kongsi resepi Nasi Kandar ala Deen Maju cara saya.

.

Resepi ada pada setiap gambar.

Bahan untuk menumis Kari Sotong:

1biji Bawang besar hiris memanjang
4biji bawang putih hiris
Seinci halia hiris
Seinci kunyit hidup hiris
Daun kari dua kayu
Sup bunjut

.

Cara membuat:
1. Tumiskan bahan-bahan tadi sehingga naik bau.

.

2. Masukkan bancuhan serbuk kari daging Babas. Sukatan: 3/4 cawan dan dibancuh dengan air sehingga pekat.

.

3. Selepas pecah minyak, masukkan sedikit air.

.

4. Masukkan sotong dan tambahkan 2 cawan air sehingga mendidih dan masak. Lpastu baru masukkan sekeping asam keping. Jangan masukkan asam keping awal nanti boleh buat sotong jadi liat.

.

5. Masukkan sayur kegemaran seperti terung dan lain-lain. Cili optional. Bagi yang suka pedas, boleh letak, begitulah sebaliknya.

.

6. Masukkan terung dan cili api terlebih dahulu.

.

7. Last sekali masukkan tomato dan biarkan kari pekat dan perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa. Biarkan pekat mengikut citarasa masing-masing.

.

8. Kejadian Kari Sotong saya

.

Resepi Kuah Kicap Pekat ala Deen Maju
Bahan-bahan kisar yang ditumis:
8-10 tangkai cili kering.
Satu biji bawang besar.
4 biji bawang putih.

1. Kisar sehingga betul halus, kemudian tumiskan. Kemudian masukkan 1/2 cawan air.

.

2. Apabila pecah minyak, masukkan bawang besar hiris.

.

3. Cili api optional bagi peminat pedas.

.

4. Masukkan kicap maniss sehingga warnanya cantik. Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa. Kuah kicap ni mesti rasa manis yang seimbang baruu nikmat.Boleh juga buat ayam masak kicap style ni. Tapi saya tak bubuh ayam sebab dah buat ayam goreng mamak.

.

5. Kejadian kuah kicap yang melengkapi rasa Nasi Kandar.

.

Resepi Ayam Goreng Mamak cara saya.
1. Perapkan ayam dengan bahan kisar halia+bawang putih+satu sudu teh garam. Perapkan sekurangnya 30 minit.

.

2. Apabila hendak mula memasak, masukkan bahan-bahan lain. Serbuk kunyit 3 sudu, Serbuk kari 3 sudu, Serbuk cili 3 sudu 2 sudu gula dan serbuk pasti sedap knorr. Jangan perapkan sekali kerana boleh buat ayam rasa pahit.

.

3. Letak daun kari. Lagi banyak. Lagi harummm.

.

4. Apabila minyak mula dipanaskan, baru masukkan satu senduk kecil tepung beras dan dilumur kepada ayam.

.

5. Kejadian setelah ayam dilumur dengan bahan-bahan tersebut.

.

6. Gorengkan dengan minyak yang banyak, pastikan minyak betul-betul panas dan api dibuka dengan kecil supaya memastikan ayam masak sekata.

.

Resepi Nasi Harum dan tidak muak.
2.5 pot nasi beras faiza + air 3 pot air (saya gunakan pot periuk nasi)
Daun pandan
Satu sudu kecil garam
1sudu esen pandan

.

Sedia dihidang bersama bendi celur dan cili besar.

.

Selamat mencuba

Masak telur masin sekali ketika tanak nasi akan melemakkan lagi rasa nasi.

Teringin pula nak makan Nasi Arab, tapi kalau order di kedai mahal juga kan. Nak nak lagi kalau anak ramai, banyak belanja kena keluar.

Apa kata ibu-ibu cuba buat sendiri je. Cari resipi yang simple tapi sedap dan bajet murah. Bagi yang tengah mencari menu tu, apa kata cuba resipi Nasi Arab yang mudah ini.

Resipi ini dikongsikan oleh Marina Ismail menerusi laman facebooknya.

“Kak Na kamu try resepi nasi arab nih sedap giler. Walaupun bahan dia simple namatey, tapi sedap sangat. Tatau mana datang sedapnya tuh”. 
.
Fuhhh penuh semangat adik ketiga bagitau pasal resepi nasi arab yang dia baru jumpa.
.
“Taraaa…Kak Na tengok ni Anim buat nasi arab resepi Kak Li bagi tuh. Sedapppp giler”.
.
Citer si adik bongsu kat whatsapp pulakkk. 
.
Haishhh ni tak boleh jadi nih, semua komen sedap. Dah la dedua tu memang terror memasak. Terus la aritu dengan pantas kak M menerai resepi nih. 
.
Ni kali kedua kak M buat. Sebelum ni ada gak try resepi yang lain. Tapi yang ni paling win. Dah la masak tak sampai 1 jam setel semua. 
.
Bahan pun semuanya gerenti ada kat dapur kita semua. Takyah sibuk nak beli serbuk readymade bagi. This recipe is definitely a keeper! Jom tengok bahan-bahan dia ??

RESEPI NASI ARAB PALING MUDAH

Bahan Rebusan:
3 – 4 potong ayam – (kak M guna whole leg)
4 mangkuk air besih
1 kiub ayam
1 biji tomato (potong 4)
2 biji lada hijau (potong 4)
1 batang kulit kayu manis
1/2 camca ketumbar biji
½ camca jintan manis biji
½ camca lada hitam biji

Bahan lumur:
Madu secukupnya
Serbuk kunyit secukupnya

Bahan untuk tumis:
11/2 mangkuk basmathi
½ camca ketumbar
½ camca jintan manis
½ camca lada hitam biji
1 helai daun pandan

.
CARA:
1. Rebus semua bahan untuk direbus selama 30 minit. Perasakan dengan garam dan kiub ayam. Pastikan cukup rasa ya. Sebab Nasi arab ni tak banyak lauk jadi nasi kena cukup rasa.

2. Dah 30 minit. Tutup api dan keluarkan ayam.
3. Lumur ayam dengan madu dan kunyit. Biar sekejap.

4. Sementara tu tumiskan daun pandan, ketumbar, jintan manis dan lada hitam dengan sikit minyak hingga naik bau.
5. Masukkan beras basmathi tadi dan tumis lagi 1 minti. Matikan api.
6. Ambil periuk nasi, masukkan bahan yang telah siap ditumis tadi dan masukkan air rebusan.
7. Susun ayam tadi bahagian atas.

8. Masak nasi guna rice cooker macam biasa hingga masak.
9. Dah siappp. Boleh matching dengan sambal nasi arab dan salsa.

Selamat mencuba. Dah rasa memang tak lupa!

p/s: Arini tak sempat nak ambik video bagai ?

#kakMmasak

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

Mencuba rasa minuman susu yang menyegarkan ini pastinya menambat selera anak-anak. Apatah lagi gabungan bersama bahan seperti gula melaka memberi rasa yang cukup istimewa.

Jadi usah tunggu lagi, jom kita cuba sediakan menu ini.

Bahan-bahan :

*5 biji Gula melaka
*1/2cawan Gula pasir
Butter
Susu pekat 
Susu Full Cream 

add on: cincau, biji selasih, black pearl etc

Karamel 1
Masak yang bertanda * degan 1 cawan air. Masak sampai pekat. Sejukkan

Karamel 2
(Sebagai penambah. Letak di dalam keliling gelas)
10 sudu besar gula
5sudu besar susu pekat
2sudu kecil butter
1/2cawan air

Cara penyediaan: 

1. Masukkan gula di dalam kuali non stik. Kacau sampai kekuningan dan licin berkilat macam madu.
2. Masuk sedikit air dan susu, kacau lagi . Nak masuk air kena slow api, time ni kena hati-hati ok.
3. Kacau-kacau sampai likat, masuk lagi air lagi separuh tu.. kacau jugak sampai masak. Last masuk butter. Kacau sebati…
4. Siap

P/s : Kalau nampak pekat sangat tambah air panas sikit-sikit

AMBIL GELAS LETAK KARAMEL 2 letakkan dalam keliling gelas.. letak ais batu penuh gelas, masukkan karamel 1 anggaran 5 sudu besar. Dan last letak air susu penuh krim.
Lepas tu nak tambah cincau @ boba ke boleh jer.. Klu saya suka letak whipp

Sumber : Bai Zura via MAHN