Apabila menyentuh mengenai menu seisi keluarga, tentu pening kepala dibuatnya. Mana taknya perlu memikirkan menu yang membuatkan suami dan anak-anak berselera menjamu hidangan. Selain masakan jenis berkuah dan kukus, menu yang ringkas seperti ikan atau telur masin pastinya menjadi menu penambah selera.
Namun, jika sering menjadi hidangan keluarga, ia sebenarnya boleh menjejaskan kesihatan keluarga. Ikuti sebagaimana perkongsian Saintis MARDI, Dr Suri Roowi yang menjelaskan sebabnya.
PENGGEMAR IKAN MASIN, TELUR MASIN, SAYUR JERUK – AWAS !
Kajian menunjukkan seseorang akan terdedah kepada risiko kanser perut dan esofagus jika kerap memakan sayur-sayuran jeruk dan makanan masin seperti ikan masin, telur masin, sayur masin dan daging masin dan menggambilnya pada kadar tinggi
Kajian oleh Saintis Korea ke atas lebih daripada 2 juta orang pula mendapati diet tinggi garam meningkatkan risiko kanser perut sebanyak 10 peratus
Pada tahun 2003, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) juga menyatakan pengambilan makanan tinggi garam pada kuantiti yang tinggi mungkin tingkatkan risiko kanser perut
Kanser perut disebabkan oleh jangkitan bakteria Helicobacter pylori, banyak makan makanan tinggi garam, nitrit, merokok, alkohol, obesiti, radiasi dan faktor genetik.
Budu juga tinggi kandungan garam. Walaubagaimanapun, terdapat kajian menunjukkan budu boleh bertindak sebagai anti kanser. Tetapi, tidak boleh diambil berlebihan
Pengambilan garam berlebihan juga mengundang risiko darah tinggi
Makan ikut kadarnya dan banyakkan makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar !
Sumber: Dr Suri Roowi Principal Scientist
Rujukan
a. World J Gastroenterol 2009 May 14; 15(18): 2204-2213 b. British Journal of Cancer (2009) 101, 1641 – 1647 c. Howard Wolinsky & American Journal of Clinical Nutrition, online March 10, 2010
d. Acad Sci. 1010: 399–404. doi:10.1196/annals.1299.073
