Sudah tentu ada yang mengemari hidangan bakso. Rasa dan aromanya memang menyelerakan. Nak buat sendiri tentu ada yang tidak tahu, malah ada yang akan membelinya di kedai sahaja.
Namun kepada penggemar menu ini, ikuti resipi bakso homemade daripada ibu Puan Fara Amirullah dari Indonesia. Memang licin bila dihidangkan bersama keluarga. Boleh cuba resipi ni.
IKUTI PERKONGSIAN INI
Bahan Sup Bakso
– bawang besar / 2 biji
– garlic in olive oil / 2 sudu makan
– halia / 2 inci
– lada hitam / 1 sudu makan
Blend halus kesemua bahan ni
Panaskan minyak and tumis bahan blend tadi, masukkan 2,3 helai bay leaf
Dah naik bau masukkan air. Ikut la nak banyak mana, i masukkan 3 jug blender. Garam sikit, sup bakso ni tak payah masak sedap2 sbb nanti kite nak balance kan rasa dia dgn kicap, sos and sambal bakso.
Resepi Bebola Daging Bakso
– daging kisar / 250gm
– tepung ubi / 3 sudu makan
– garlic in olive oil / 1 sudu makan
– lada putih / 1/2 sudu makan
– putih telur / 1 biji
– garam secukup rasa
Blend kesemua bahan sampai halus, tuang adunan ke dalam mangkuk and uli
Nak senang pakai senduk spaghetti ni 😂 i tekan yg lubang tengah tu kat daging yg i blend tadi, then sudu kan je daging ke dalam sup. Senang mudah ringkas.
Daging yg dah blend tadi dah uli terus masukkan ke dalam sup yg kite dah buat, masak sampai daging empuk. Rupa daging tu buruk nau 😂 tu menandakan daging betul2 lembut tak banyak tepung. Bebola bakso ni jgn banyakkan tepung, tak sedap!
Kalau malas nak uli2 bagai beli je bebola bakso yg dah siap tu, tuang terus dalam sup. Kalau malas lagi, beli jela bakso kat kg pandan tu bersepah2 bakso sedap2 😋 kalau malas jgk kau jadi kucing jela semua benda nak malas.
Bahan Sambal Bakso
– cili api / 20 batang
– cili padi / 10 batang
– cili kering / 5 batang
– bawang putih / 2 ulas
– apple cider / 1/2 sudu makan
– garam secukup rasa
Blend halus
Mcm ni, jaga2 cili ni pedas gila! Kalau tak tahan pedas kurangkan kuantiti cili. Esok kalau buasir i tak nak tanggung.
Sambal bakso, Daun sup & daun bawang dan Bawang goreng.
Celur bihun dgn air panas sekejap and toskan. Kalau nak pakai mee pon boleh.
Sos cili. Kicap (patut nye pakai kicap pekat tp i tak ada.
Satukan la mereka didalam mangkuk , adjust rasa sos cili, kicap and sambal tu. 3 bahan ni yg penting dalam bakso kite.
Sedapnya!
Selamat menjamu selera!
Kredit:Fara Amirullah vi Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)
Rangup & Rapuh Kulit Karipap Sardin Ni. Sekali Buat Boleh Dapat 200 Biji, Puas Makan!
Rangup & Rapuh Kulit Karipap Sardin Ni. Sekali Buat Boleh Dapat 200 Biji, Puas Makan!
Diakui ketika menikmati keenakan karipap yang membuatkan kita makan puas hati adalah apabila kulit karipap tersebut terasa rangup dan rapuh bila digigit. Ditambah pula dengan rasa inti yang enak menjadikan kuih karipap tidak cukup dimakan sekadar sebiji dua. Pasti berulang kali dimakan dengan berselera!
Jadi untuk pastikan karipap yang enak cukup dijamu kepada seisi keluarga, ada baiknya kita masak sendiri.
Jangan gusar bab resipi, anda boleh jadikan panduan resipi yang dikongsikan oleh Puan Nida Halim. Difahamkan resipi yang dikongsikan ini dapat menghasilkan hingga 200 biji karipap.
KARIPAP SARDIN
Kulit Karipap Rapuh
Untuk 200 pcs karipap
-Sy uli pakai mixer. Pakai tgn pon bole , cuma sado je la jadinye
Bahan A = campur & kacau rata
2 kg Tpg Gandum
1 cwn Tepung Beras
2 sdt garam halus
Bahan B = panaskan sampai berasap
1/2 cawan marjerin
3/4 cawan Minyak Masak
Bahan C
Air sejuk dr peti sejuk ( agak2 je )
Cara
Mix bahan A, masukkan bahan B, biar jadi macam berserbuk. Masuk air sejuk sikit2. Mix sampai sebati . Peram dulu dalam 1/2 jam baru guna.
*Air jgn banyak, nti kulit lembik. Agak2 je. Bancuh keras sikit takpe. Dah peram dia lembut.
Selamat mencuba
*UPDATE* :
Saya share inti sardin dia pulak ye.
1 labu Bawang putih
Cili kisar ikot la nak pedas mana
4 tin sardin – brand terpulang selera, hancurkan dan asing kuah
1 guni kentang (guni panjang) potong dadu
Air Asam jawa
Gula garam aji
Tumis bawang putih, masuk cili blend. Dah naik minyak, isi kentang dan kuah sardin. Kalau tak cukup tambah air. Kentang dah nak kering masukkan sardin, air asam jawa dan perasa.
BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA
- “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
- Kuih Ketayap, Ni Resipi Nak Dapatkan Adunan Kulit Yang Cantik Dan Inti Yang Sedap!
- Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Patutlah Makan Nasi Di Kedai Sedap, Ada Rahsia Masaknya. 25 Tahun Pengalaman, Chef Ni Kongsi Teknik & Bahan Guna!
Biasa kalau makan kat luar, rasa tak puas kan. sedapnya lain macam. Sehinggakan ada yang mengatakan kedai tersebut menggunakan ‘ilmu pengasih’ dan sebagainya.
Rupa-rupanya ada cara dan bahan penting yang perlu dimasukkan ketika memasak nasi. Perkongsian saudara Ahmad Shukri Amiruddin mengenai cara memasak nasi mungkin dapat membantu. Pengalaman selama 25 tahun dalam bidang masakan, chef Shukri tidak lokek untuk berkongsi rahsia dengan orang ramai.
Malam ni orang rumah sibuk. Saya dengan rela paksa masak nasi putih. Masak nasik putih ni pun ada rahsia besar. Bukan masak begitu saja.
Selama 25 tahun saya belajar, bekerja, bergelumang dan mencari rezeki melalui perniagaan makanan. Malam ini saya akan bagi ilmu yang paling penting sekali dalam bidang masakan.
Saya nak kongsikan ilmu pengasih yang digunakan oleh kebanyakkan kedai2 nasi campur dan juga nasi lauk kenduri kawin. Kadang2 bila kita makan nasi kat kedai memang sedap. Lepas tu orang kata kedai tu pakai jin, pakai bomoh, pakai hantu dan macam2 lagi.
Perkongsian ilmu pangasih untuk anda. Anda boleh gunakan ilmu ini supaya suami anda lebih sayang sebab masak lagi sedap. Setiap kali masak nasi putih, bacalah Bismilah dan selawat masa basuh beras. Ikutlah berapa kali nak dibaca.
Masa nak masak nasi. Masukkan sedikit garam dan minyak dalam nasi yang nak dimasak.Masukkan daun pandan.Kena pandai agak2 supaya tak terlalu masin dan berminyak. Sukatan air nasi adalah seperti biasa.Apa tujuannya?
Minyak berfungsi supaya nasi tidak melekat dan sentiasa berderai. Garam pula untuk bagi nasi putih ada ” rasa” bila kita makan begitu saja atau dengan lauk berkuah. Daun pandan supaya nasi wangi satu dapur bila dah mendidih.
Kalau masak nasi selain nasi putih : Nasi Tomato, Nasi minyak dll. Ikutlah cara ini beserta masukkan 3 atau 4 ketul gula batu bertujuan mengilatkan nasi supaya lebih cantik.I
nilah rahsia besar kedai2 makan dan para tukang masak. Saya redha kalau lepas ni ada yang pm saya kenapa ” bodoh sangat” bagitau rahsia ni. Tujuan saya ilmu yang diamalkan, saya akan dapat pahala berterusan. Tak salah kan?:- Chef Shukri.
ARTIKEL MENARIK: Senangnya Nak Buat Dadih Susu Full Cream Sedap & Berkhasiat. Tekstur Lembut Cair Di Mulut. Buat Sendiri Puas Hati!
ARTIKEL POPULAR: “Memori. Inilah Orangnya.” Fedtri Yahya Kongsi Wajah Pemilik Tulisan Khat Pada Duit Kertas Malaysia
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Ni Resipi Talam Pandan Ikut Sukatan Cawan Yang Mudah & Sedap Sangat Rasa Kuihnya!
Sedapnya kalau dapat makan kuih talam pandan, rasanya yang lemak manis dan teksturnya yang lembut memang puas hati untuk dijamah sebagai menu pemanis mulut ketika berbuka puasa.
Jika sebelum ini kita hanya membeli beberapa ketul kuih sahaja, seakan tidak puas untuk merasa seisi keluarga. Jadi ada baiknya kali ini kita sediakan sendiri di rumah. Menyediakan menu ini juga cukup mudah, apatah lagi bila menggunakan resipi sukatan cawan yang dikongsikan oleh Puan Lina ini.
Talam Pandan
Bawah
1 cawan pati daun pandan
(12 helai daun pandan blend +1cwn air) tapis
3 cawan santan
1 cawan gula
2 cawan tepung gandum
2 sudu besar membukit tepung ubi
Pewarna hijau
Garam untuk lemak, ikut rasa sendiri
Cara penyediaan:
1. Panas air kukusan sampai mendidih. Lenser dasar loyang dengan minyak, alas kertas plastik. Saya guna loyang bulat 9″.
2. Campur semua bahan kacau rata.. tapis.
3. Masak dalam kuali atau periuk, panaskan di atas api yang kecil. Masak sekejap adunan… panas jer tutup api.. Tuang dalam loyang, kukus 20/25 minit gitu..
4. Tutup tudung pengukus nanti kalau tak tutup masuk air pulak.
5. Dah cukup masa buka tudung pengukus biar 3/5 minit baru cakar permukaan bahagian bawah. Tuang bahagian atas…tutup tudung pengukus
Atas
bahan-bahan:
1 cawan tepung beras cap bunga teratai
2 sudu membukit tepung gandum
3 cawan santan
Garam untuk lemak.. Ikut cita rasa sendiri
Cara penyediaan:
1. Satukan semua bahan kacau sebati, tuang dalam loyang bahagian bawah tadi.
2. Kukus 20/25 minit. Dah cukup masa buka tutup pengukus biar 5 minit gitu baru tutup api.
3. Dah siap.. biar semalaman, pagi esok baru potong.. nampak cantik. Selamat mencuba. Tq, saya kongsi resepi bersama sahabat semua.
sumber : Lina Sahedin via MAHN
