Tentunya ibu ketandusan idea untuk menyediakan menu harian untuk anak bawa bekalan ke selolah. Mungkin boleh mencuba buat kuih pau untuk sarapan pagi atau bekalan ke sekolah. Ikuti resepi mudah ini.
Pau
Ads
1/2 kg tepung gandum
11/2 sudu gula
1 camca kecil baking powder
1 sudu shortening
1 cawan air suam
1/2 pkt mauripan
Inti ikut suka
Ads
Cara2:
1. Campurkan 1/2 sudu gula & yis dlm air suam. Tunggu yis berbuih
2. Campurkan semua bahan2 lain… tepung, gula, baking powder & shortening.. gaul rata
3. Masukkan campuran yis & tambah sdkt air sambil uli
4. Uli sampai doh lembut (uli macam sental baju tu)
5. Rehatkan doh dlm 30min (tutup rapat /tutup dgn kain lembap)
6. Lepas 30min, tumbuk doh utk buangkan angin. Uli lagi dlm 5 minit
7. Bulat2kan, besar ikut suka, masukkan inti
8. Kukus selama 7 minit dlm air yg dah mendidih , api kukusan besar
9. Cukup 7 minit, alihkan dulu pengukus baru bukak penutup pengukus
Ads
Sumber: Fb Marlia lia via mahn
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Tak sampai seminggu ramai ada yang mengeluh dah tak ada idea nak masak apa hari ini untuk menu berbuka puasa atau bersahur.
Bila idea nak masak tak ada tentu hilang semangat untuk memasak. Mood ke laut, betul tak? Sudahnya, panjang je kaki melangkah nak ke Bazar Ramadan atau berbuka di luar bersama keluarga.
Menarik dengan perkongsian ini, Puan Nora Azni menyediakan 30 hari menu yang boleh menjadi sumber inspirasi. Bagi yang belum ada idea nak masak apa di bulan Ramadan ni, apa kata cuba menu mudah dan ringkas ni. Confrim hari-hari masak!
___________________________
Resepi gulai kari ikan tongkol*
– Ikan tongkol sederhana besar sekor( rebus sikit dengan air, asam keping dan garam)
– 2 sudu rempah kari ikan tambah air sikit buat pes (takde jenama, sebab saya beli yang timbang dekat klate)
– 1 sudu besar cili kering kisar
– 4 ulas bawang merah kecil ( dimayang atau hiris halus)
– 3 ulas bawang putih(dimayang)
– Sedikit halia (dimayang)
– 1 sudu besar halba campur
– 2 keping asam keping
– 2 tangkai daun kari (optional)
– Santan kotak kecik
– Air putih
– Garam dan serbuk aji
– Mula-mula rebus ikan dulu dengan air, garam dan asam keping. (lepas tu asing kan ambik ikan je)
– Panaskan minyak untuk menumis, masukkan halba campur dengan daun kari.
– Dah naik bau halba campur tu, masukkan bawang merah, bawang putih dan halia.
Tumis sampai naik bau, garing2 sikit.
– Lepas tu, tambahkan 1 sudu besar cili kering kisar, dan jugak serbuk kari ikan.
– Masak sampai pecah minyak dan betol-betol masak.
– Kemudian, masukkan asam keping, ikan, sayur bendi, santan dan sedikit air.
– Tengok kepekatan kuah, kalau nak pekat bubuh santan lagi, kalau nak cair sikit tambah air.
– Tambah garam dan serbuk perasa.
– Kena selalu senduk-sendukkan kuah. Tak nak santan pecah.
Dah mendidih boleh tutup api.. Siap
Resepi sambal *
Cili padi, cuka dan garam.
Boleh tumbuk atau blend.
Resepi ikan tilapia@talapia bakar sambal
Bahan-bahan kat bawah ni blend.
* 7 tangkai cili kering (rendam dulu dengan air panas)
* 3 biji bawang merah kecil
* 2 ulas bawang putih
* Setengah sudu teh belacan
* 2 batang serai
– 1 sudu teh kicap manis
– Dah siap blend, tumis sambal dengan minyak sampai masak. Jangan lupa tambah garam dan sedikit gula.(ok dah siap part sambal)
– Ikan tilapia pulak korang bersih kan, kelar-kelar sikit supaya senang masak nanti, rendam dengan limau nipis untuk hilangkan bau hanyir ikan. ( uols boleh guna ikan siakap, ikan bawal, ikan kembung atau apa saja ikan)
– Nak bakar guna dapur arang atau oven ikut uols la ye, mama ade pemanggang ajaib je. Sebelum bakar lapik pemanggang dengan daun pisang atau daun kunyit. Mama guna aluminium foil sahaje.
– lumurkan ikan dengan sambal tadi. Letak ikan dalam pemanggang yang telah dilapik dengan aluminium foil. Balik-balik kan ikan supaya mudah masak. Sambil tu lumurkan jugak ikan dengan sambal. (bakar lah sampai masak)
Resepi air asam mudah tapi sedap:
*Asam jawa
*Belacan bakar
*Tomato
*Cili padi
*Bawang merah(cincang)
Mama gaul je sekali, ramas-ramas sikit, Pakai sarung tangan plastik takut pijar jari.
Dekat bawah ada 2 resepi
– Ikan tongkol (basuh bersih rendam limau dah asam keping bg hilang hanyir)
– 4 keping asam keping
– 1 biji bawang merah besar (hiris)
– 2 ulas bawang putih (hiris)
– Cili padi (tak payah potong)
– 3 keping hirisan lengkuas
– Sayur bendi
– Garam dan serbuk aji
– Masak air dulu atas dapur, ikut la nak banyak mane. Masukkan asam keping, lengkuas bawang merah dan bawang putih.
– Bila kuah dah mendidih, boleh masukkan ikan, sayur bendi dan cili padi.
Last sekali perasakan dengan garam dan serbuk aji.
Resepi sambal cili kering dan petai.
– 15 tangkai cili kering (rendam air panas dan kisar)
– 4 ulas bawang merah kecik (kisar)
– 3 ulas bawang merah (kisar)
– sedikit belacan (kisar)
– petai (ambik isi je)
– 1 sudu kecil asam pes asam jawa
– Garam, gula dan sedikit aji.
– Kisar sekaligus cili kering, bawang merah bawang putih dan belacan.
– Panaskan minyak untuk menumis, tumiskan bahan kisar.
– Tumis sampai naik bau, pecah minyak dan cili betol-betol masak.
– Tambahkan sedikit asam jawa, garam, gula, dan serbuk aji.
– Last sekali masukkan petai.
– Kacau-kacau sampai masak.
Untuk sambal petai udang atau sotong pon boleh guna resepi sambal ni.
Sambal terung ikan bilis
– Terung (potong belah 4)
– 20 ekor ikan bilis goreng garing(ketepikan)
– 3 sudu besar cili kering kisar
– 2 ulas bawang merah kecil (tumbuk)
– 2 ulas bawang putih (tumbuk)
– sedikit belacan ( tumbuk)
– Garam dan serbuk perasa
– Mula-mula goreng terung. Toskan minyak.
– Guna minyak lebihan goreng terung tadi untuk menumis. Tumiskan bahan yang di tumbuk sehingga naik bau dan garing.
– Tambah 3 sudu besar cili kisar. Masak sampai samb pecah minyak dan betol-betol masak.
– Lepas tu, masukkan ikan bilis yang dah digoreng, terung, garam dan sedikit serbuk perasa. Gaulkan sampai terung bersalut elok. Siap.
Sambal kicap*
Kicap manis, cili padi, bawang merah, tomato, asam limau nipis.
Cili padi, tomato dan bawang merah potong kecik2. Campur dengan kicap manis dan perah asam limau nipis.
Cara buat sambal tempoyak.
Tumbuk cili padi, gaul dengan tempoyak dan tambah sedikit garam.
Gulai lemak siput sedut kelate style*
Bahan-bahan :
– 1 kg Siput sedut (potong bahagian hujung siput, rendam bersama asam keping) basuh bersih sampai hilang semua kotoran.
– 2 batang serai (di ketuk)
– Santan pekat kotak kecil(dicampur dengan 1 gelas air)
– Daun kesum
– 2 keping asam keping@gelugor
– Garam secukup rasa
Bahan kisar :
– 3 ulas bawang putih*
– 3 ulas bawang merah*
– 10 biji cili padi hijau@merah*
– Kunyit hidup@kunyit serbuk*
– sebesar ibu jari lengkuas*
Cara-cara:
– Kisar bahan-bahan yang bertanda * bersama sedikit air.
– Masukkan ke dalam kuali atau periuk bersama serai.
– Kemudian tambahkan asam keping dan siput sedut. (kacau-kacau biar sebati)
– Masukkan santan,garam dan daun kesum.
– Agak-agak kuah dah mendidih masak elok, boleh tutup api dan hidang.
Gulai lemak siput ni, kuah pekat lagi sedap rase dia.
Sambal telur rebus*
Bahan – bahannye
– Telur ( rebus)
– 10 tangkai cili kering ( rebus dah dikisar)
– 2 biji bawang merah besar ( potong bulat)
– 2 ulas bawang putih ( cincang halus)
– 1/2 sudu teh pes asam jawa
– Garam
– Gula
– Minyak masak
Cara – caranye
– Kupaskan telur yang telah direbus dan digoreng.
– Panaskan minyak, (guna minyak goreng telur tadi) tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.
– Tambah kan cili kering kisar.. Masak sehingga pecah minyak atau sambal betol – betol masak.
– kemudian tambahkan sedikit pes asam jawa, garam dan sedikit gula.
– Last sekali masukkan telur rebus yang telah digoreng.. Kacau sebati.
– Dan siap..
Selamat mencuba ye.
Last sekali nak tambah bawang besar pon boleh.. Mama guna ape yang ade kt rumah je.
Colek ikan*
Bawang merah dan bawang putih bakar.
(cuci, buang kulit)
Tumbuk cili padi, bawang merah dan bawang putih bakar, tambah cuka, gula dan garam. Siap
Kacang panjang goreng
– Seikat kacang panjang (satu hidangan)
– Sebijik telur
– 2 ulas bawang merah kecik
– 2 ulas bawang putih
– Cili padi
– Kicap manis (optional)
– garam dan minyak masak
Cara – caranye
– Kacang panjang dipotong serong atau potong biase.. ( Basuh dan toskan)
– Tumiskan bawang merah, bawang putih dan cili padi sehingga naik bau.
– Kemudian masukkan kacang panjang.
– Tambahkan garam dan kicap manis
Sayur kangkung goreng belacan mudah
Bahan – bahan
– Sayur kangkung seikat (potong, bersih dan toskan)
– 3 ulas bawang merah (tumbuk)
– 2 ulas bawang putih (tumbuk)
– 6 biji cili padi (tumbuk)
– Beberapa ekor ikan bilis (tumbuk)
– Sedikit belacan (tumbuk)
– Garam dan minyak masak
Cara – cara nye
– Panaskan minyak untuk menumis.
– Masukkan bahan yang telah ditumbuk, tumis sehingga masak.
– kemudian masukkan sayur kangkung yang telah dibersihkan dan kacau – kacau sehingga sayur kelayuan ( dah layu maksudnye)
– Kemudian tambahkan garam secukup rase..
– Dan siap.. Senang kan
Sambal ayam cili padi
– Setengah ekor ayam ( gaul garam kunyit dan digoreng)
– 4 biji cili hijau besar*
– 5 biji cili padi hijau* (guna yang tak berapa pedas)
– 3 biji cili padi merah*
– 4 ulas bawang merah*
– 3 ulas bawang putih*
– Sedikit belacan*
– Sebijik bawang besar(potong bulat)
– Garam dan gula
– Sedikit minyak untuk menumis
(kisar kasar dulu bahan yang bertanda *) kalau rajin sangat, nak tumbuk pon boleh.
Cara masak :
– Goreng ayam dulu ye. Ketepikan.
– Guna minyak lebihan goreng ayam tadi, kalau banyak asing la sikit.
– Tumiskan bahan yang bertanda*. Tumis sampai naik bau dan pecah minyak( atau cili nya masak elok)
– Tambahkan sedikit garam, gula dan sedikit serbuk perasa.
– Kemudian tambahkan bawang besar yang dah dipotong bulat.
– Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng. Kacau biar sambal bersalut elok dengan ayam. Siap dah. Mudah je kan.
Resepi sambal ketuk*
Goreng cili padi, tomato, ikan bilis, belacan, bawang merah dan bawang putih.
Dah layu semua, tumbuk. Jangan lumat sangat.. Last tambah gula dan garam.
Asam pedas ikan mudah cara mama
– 4 ekor ikan kerisi
– 5 biji sayur bendi
– Sebijik tomato(belah 4)
– Asam keping(boleh guna asam jawa)
– Daun kesum*
– 10 tangkai cili kering*
– 2 batang serai*
– 3 ulas bawang merah*
– 3 ulas bawang putih*
– Sedikit belacan*
– Garam
– Gula
– Serbuk perasa
Kisar dulu bahan yang bertanda *. Serai tu 1 diketuk dan 1 lagi dikisar. Daun kesum kisar sekali jugak, dalam 5-6 helai. Selebih nye letak masa masak.
Cara – cara nya:
– Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan serai yang diketuk. Kemudian, masukkan bahan yang dikisar.
– Masak sehingga pecah minyak dan cili betul-betul masak. ( baru asam pedas tahan 2 ke 3 hari)
– Bila sambal dah masak helokk, masukkan ikan, sayur bendi dan asam keping. ( kalau nak guna asam jawa pon boleh)balik-balik kan ikan.
– Tambahkan air untuk kuah. (optional ye)
– Boleh masukkan gula, garam dan sedikit serbuk perasa.
– Last sekali tambahkan daun kesum dan tomato.
Cara-cara :
– Kisar semua bahan yang bertanda*( 1 batang serai diketuk)
– Panaskan kuali, masukkan bahan yang dah dikisar. Masukkan sekali serai yang diketuk.
– Masak sekejap ye, agak-agak macam nak kering.
– Masukkan udang dan asam keping.
– Kacau-kacau ye. Tambahkan sedikit air. Biarkan sekejap. Boleh tutup dengan penutup.
– Bila udang dah nampak kuning sikit. Masukkan santan dan kacau supaya tak pecah minyak. Lebih senang kalau kecilkan api dan kacau sampai masak.
– Masukkan juga sayur kacang dan sedikit garam.
Resepi udang oat jilat jari
Bahan-bahan :
– 12 ekor udang
– 3 sudu besar oat atau nestum
– 1 tangkai daun kari
– 3 ulas bawang merah(dicincang)
– 2 ulas bawang(dicincang)
– 3 biji cili padi(potong biasa)
– 2 sudu besar butter
– 1 kiub pati ayam(guna separuh je)
– Garam
– Tepung beras
Cara-cara :
– Basuh bersih udang, gaul sedikit lada sulah dan 1 sudu tepung beras. Sebenar nye orang pakai tepung jagung, tapi kat rumah mama takde. (goreng udang tu sekejap)
– Panaskan butter, tumiskan bawang merah, bawang putih, cili padi dan daun kari.
– Tumis biar elok naik bau, baru masukkan oat. (kacau-kacau sehingga garing)
– Tambah kiub pati ayam dan sedikit garam.
– Last masukkan udang yang telah digoreng. Kacau-kacau supaya oat bersalut elok dekat udang.
Jika ditanya dimana letakkan rasa sedap kuih karipap, selain rasa intinya yang lembut berasa, kurangupan kulitnya juga sangat mempengaruhi rasa. Jadi sebab ini juga, tidak hairanlah anak-anak kita kalau makan karipap akan dimakan bahagian sekeliling klim terlebih dahulu dek kerana kerangupannya.
Pun begitu, menyentuh tentang memastikan kerangupan kulit karipap ini ada orang memang boleh buat. Kalau biasanya hanya sedap ketika panas, namun petua yang dikongsikan oleh Sofea Hariss Firdaus karipap yang dimasak boleh kekal rangup hingga seharian.
Nak tahu apa tip dan petuanya, jom semak.
Rahsia Karipap Rangup Hingga Ke Petang
Untuk 1 kilo tepung guna 1 cawan minyak dan juga 2 sudu majerin. Gambar kat atas tu cik kelly bancuh untuk 2 kilo ok. Bila minyak dan majerin kita tadi dah panas. Curah kan kat atas tepung tu. Awas yer panas yang amat ni. Gaul pakai sudu dulu.
2. Jenis Tepung
Pakai tepung yang ini sahaja
3. Sukatan air
Air 350ml untuk setiap 1 kilo tepung
4. Guna air kapur
Ni la rahsia che kelly buat karipap rangup sampai petang. Air rendaman kapur makan yang jernih macam ni. Setiap 1 kilo tepung masukkan 2 sudu makan air kapur
Tepung tadi kita gaulkan . Lepas tu letak air dan air kapur tadi. Uli sampai jadi macam ni. Jangan risau kalau tak licin. Janji dah sebati.
Dah siap uli tu masuk kan dalam plastik macam ni. Tak nak bagi kena angin. 4 jam kemudian boleh la digunakan untuk buat karipap. Tujuan kita buat macam ni nak suruh doh kita tu jadi lembut dan macam berminyak sikit. Ini cara che kelly buat kulit karipap. Lain orang lain caranya
Goreng panas-panas Kalau nak buat frozen cukup goreng separuh masak.
Pun begitu, andai tidak ke sana dan masih mahu menikmati hidangan yang enak seperti itu, apa kata anda cuba sajikan menu nan satu ini; Ikan Stim Limau. Menyediakannya juga tidak susah malah bahan-bahan yang digunakan juga mudah untuk didapati. Jadi usah tunggu lagi, ayuh kita rai selera keluarga dengan menu Thai yang enak ini sepertimana yang dikongsikan di akaun fb Zafirah Zawawi ini.
Selamat menjamu selera semua HAHN Hari ni kita masak Ikan Stim Limau bahan yang simple tapi rasa sebijik kat kedai Thai memang menambah nasi la jawabnya sape suka ikan stim limau ni silakan masak.
Bahan-bahan: Ikan siakap Bawang putih cincang/potong dadu Halia hiris Serai 1batang untuk hiris & 2 batang untuk letak dalam ikan Cili padi merah dan hijau Asam Limau Daun ketumbar- akarnya jangan buang,rebus sekali dengan ikan Garam @ sos ikan untuk perasa.
Cara-cara masak
1. Bersihkan ikan siakap, kalau tak nak bau hanyir cuci dengan asam limau atau lemon. Letak 1 kiub pati ayam di seluruh ikan dan serai di celah ikan.
2.Rebus pakai kuali jer letak la akar daun ketumbar@daun ketumbar sekali. Rebus dalam 10 minit kita letak bahan-bahan yang kita sedia tadi sehingga masak. Untuk perasa saya letak sos ikan. nak letak garam pon boleh. cili padi saya letak last skali takut pedas sangat.
Lisbon Hotel Melaka menawarkan pengalaman tenang dan mewah di Perkampungan Portugis. Dengan reka bentuk ala Mediterranean, kolam infiniti dan restoran Festa yang eksklusif, ia destinasi ideal untuk percutian keluarga.
