Bila ditanya antara beras putih dan beras perang, ramai antara kita beranggapan beras perang adalah pilihan paling sihat.
Pun begitu perkongsian fakta daripada doktor ini tentang perbandingan dua jenis beras ini, nyata ada yang tidak menduganya.
BERAS PERANG ATAU BERAS PUTIH?
AWAS BERAS TERCEMAR ARSENIK KARSINOGENIK, IBU PENYAKIT KRONIK.
—————————————————————
Perkara yang saya rasa sedih ialah bila kita nak beri makanan yang terbaik untuk anak-anak kita, rupanya makan itu meracuni kesihatan anak kita.
Beras adalah contoh terbaik. Selagi mampu, saya akan sentiasa mengutamakan beras basmathi kashmir untuk keluarga saya kerana risiko rendah pencemaran arsenik dalamnya.
Ada juga yang perkecilkan arsenik ni sebab bahan biasa dalam persekitaran termasuk dalam air minum kita. Tapi bila Environment Protection Agency EPA limitkan arsenik dalam air kita daripada 50ppb kepada 10ppb pada tahun 2001, ini kerana keracunan arsenik sangat serius.
Mengapa arsenik ni merisaukan saya?
* Mengikut sumber British Nutrition Foundation
Arsenik berkumpul di dalam nasi sehingga 10 kali ganda banyaknya berbanding bijirin lain. Arsenik ini banyak berkumpul di dalam lapisan bran dan germ sesuatu beras.
* Pencemaran arsenik tak organik ini tinggi dalam makanan:
1) Susu beras
2) Bran beras
3) Kraker beras
4) Sirap (gula) beras perang
5) Cereal pagi berasaskan beras
6) Cereal beras bayi
* Beras perang mengekalkan selaput bran, sebab itu beras perang merupakan antara sumber bijirin tertinggi dijumpai mengandungi arsenik. Mengikut kajian, beras perang mengandungi lebih 80% arsenik tak organik berbanding beras putih. (Sun et al., 2008). Data FDA juga menunjukkan paras arsenik tidak organik ditemui setinggi 160pbb di dalam produk beras perang. FSA seterusnya meletakkan limit 100pbb sebagai “paras dijangka selamat”.
* WHO mengiktiraf arsenik ialah penyebab kanser (karsinogenik), penyakit kulit, dikaitkan dengan masalah sakit jantung, darah tinggi, strok dan diabetes. Menurut WHO lagi, pendedahan sewaktu kandungan dan awal usia anak-anak memberi impak negatif kepada perkembangan kognitif, kebijaksanaan dan memori serta mati usia muda.
* Sesiapa yang baca artikel saya mengenai bahaya plumbum dan banyaknya ibu mengandung tercemar plumbum tentu risau kan bahaya bahan toksik ni pada darah, tulang dan buah pinggang.
Arsenik ini jauh lebih bahaya kerana ia menyerang semua sistem di dalam badan.
* Kesan pada bayi adalah lebih serius terutamanya kerana kesan arsenik adalah lebih ketara kerana berat badan mereka yang kecil berbanding risiko pendedahan arsenik dalam pemakanan mereka. Arsenik dalam kajian juga menunjukkan:
-Gangguan konsentrasi.
– Masalah pembelajaran
– Pengurangan IQ dan kompetensi sosial.
* Keracunan mengejut arsenik jarang berlaku. Apa yang kita lebih risaukan ialah keracunan kronik yang tak kita sedari. Kanser paru-paru disebabkan rokok, kemungkinan besar disumbangkan oleh kandungan arsenik di dalam rokok. Arsenik juga dikenali sebagai penyebab kanser pundi kencing dan kanser kulit. Berita baiknya, terdapat kajian observation yang menunjukkan makan nasi tak menyebabkan kematian.
* Malaysia tak terkecuali daripada pencemaran arsenik dalam tanah dan airnya. Sebab apa ini berlaku? Lebih 60 tahun pencemaran arsenik ke dalam air oleh najis haiwan pemakanan dedak bersuplemen arsenik di seluruh dunia. KKM menggantung penggunaan suplemen ini hanya pada tahun 2011 kerana isu arsenik tak organik yang berisiko kesihatan di samping pencemaran air minuman dan pertanian. Selain itu, terdapat juga pestisid yang mengandungi kandungan arsenik bahaya ini.
* Kajian UPM oleh Ong GH et al (2013) mengkaji pencemaran sampel tanah dan pengambilan toksik arsenik oleh daun pegaga.
Hasil kajian:
– 12 sampel tanah daripada seluruh semenanjung didapati mengandungi arsenik melebihi paras selamat kecuali di Kelantan, P. Pauh, and Senawang.
– Apabila pegaga ditanam di kawasan tanah tercemar selama 3 minggu, paras arsenik didapati lebih 50% paras asal.
.
.
Saya dulu tak ambil pusing pun bahan toksin persekitaran ni. Tapi bila tengok ramai anak-anak ada masalah alahan dan alergi, masalah autoimuniti, kanser waktu usia muda..Saya jadi lebih waspada. Bila dapat tahu bab ni, rasa berdosa pulak kalau tak share.
Bab seterusnya saya akan berkongsi bagaimana untuk mengurangkan pendedahan terhadap racun arsenik. Bagi mereka yang pilih juga makan beras perang, tips dan kaedah insha Allah membantu mengurangkan kandungan arsenik dalamnya.
.
Mohon SHARE supaya ahli keluarga dan rakan-rakan kita lebih waspada bahaya toksin persekitaran zaman moden ini.
Semoga sedikit sebanyak perkongsian ini bermanfaat kepada yang memerlukan.Nauzubillah semoga Allah melindungi kita dan anak-anak kita daripada bahaya bencana penyakit. Ameen.
Sumber : Hafiz Sulaiman
-Pejuang Kesihatan
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Begini Rupanya Nak Buat Pau Lembut. Penyediaan Mudah Buat Ibu Pertama Kali Nak Cuba Buat!
Tentunya ibu ketandusan idea untuk menyediakan menu harian untuk anak bawa bekalan ke selolah. Mungkin boleh mencuba buat kuih pau untuk sarapan pagi atau bekalan ke sekolah. Ikuti resepi mudah ini.
Pau
1/2 kg tepung gandum
11/2 sudu gula
1 camca kecil baking powder
1 sudu shortening
1 cawan air suam
1/2 pkt mauripan
Inti ikut suka
Cara2:
1. Campurkan 1/2 sudu gula & yis dlm air suam. Tunggu yis berbuih
2. Campurkan semua bahan2 lain… tepung, gula, baking powder & shortening.. gaul rata
3. Masukkan campuran yis & tambah sdkt air sambil uli
4. Uli sampai doh lembut (uli macam sental baju tu)
5. Rehatkan doh dlm 30min (tutup rapat /tutup dgn kain lembap)
6. Lepas 30min, tumbuk doh utk buangkan angin. Uli lagi dlm 5 minit
7. Bulat2kan, besar ikut suka, masukkan inti
8. Kukus selama 7 minit dlm air yg dah mendidih , api kukusan besar
9. Cukup 7 minit, alihkan dulu pengukus baru bukak penutup pengukus
Sumber: Fb Marlia lia via mahn
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Lebihan Nasi Bukan Boleh Buat Nasi Goreng Je, Ni ada 3 Lagi Menu Wajib Cuba!
Kebiasaannya, ramai antara kita bila ada lebihan nasi saja mesti akan masak nasi goreng. Inilah resipi paling mudah dan enak di samping dapat juga elakkan daripada nasi tersebut dibuang begitu sahaja.
Namun tahukah anda, sebenarnya ada lagi menu lain yang boleh diolah dengan menggunakan lebihan nasi tersebut. Nak tahu menu apakah itu dan apa pula resipinya jom semak satu persatu.
- [su_highlight background=”#a1e0be” color=”#242121″]CUCUR NASI BILIS[/su_highlight]
Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum*
1 cawan nasi sejuk
1/2 cawan ikan bilis – bersihkan
1 labu bawang besar – cincang halus
2 biji cili merah – buang biji & cincang halus
2 tangkai daun bawang- cincang halus
1 batang lobak merah – parut halus
Air secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuatnya:
- Kisar nasi dan ikan bilis bersama 1 cawan air hingga lumat.
2. Masukkan bahan-bahan cincang dan kisar kemudian gaul rata.
3. Masukkan tepung dan gaul sebati.
4. Tambah garam dan air (jika perlu) dan gaul sebati. Kemudian dioreng hingga keperang-perangan. Hidangkan panas dengan sos pilihan.
INFO
*Tepung gandum boleh juga digantikan dengan tepung naik sendiri untuk dapat bentuk bulat dan ‘fluffy texture’.
*Air adjust ikut citarasa, kalau terlalu lebih cekodok akan jadi lembik. Jadi kena pandai-pandai agak.
*Ikan bilis dah masin, jadi letak sedikit saja garam.
*Sayur-sayur boleh dipelbagaikan selain lobak merah seperti hirisan kubis, bayam, daun sup dan lain-lain.
Sumber : Sue M Arukin
[su_highlight background=”#a1d2e0″ color=”#242121″]2. APAM NASI[/su_highlight]
Bahan-bahannya.
2 cawan nasi
2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung beras
1 1/2cawan gula pasir
2 1/2 cawan air
2 sudu kecil yis (mauripan)
kelapa parut dengan sedikit garam
Cara Membuatnya :
- Blend nasi dan air sehingga hancur (masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus)
- Setelah hancur, campur gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
- Dalam bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
- Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
Perap selama 3 jam. - Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.
- Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.
- Masukkan dalam acuan kecil dan kukus selama 15 minit.
Hidang bersama kelapa yang telah di gaul dengan sedikit garam atau enak dimakan begitu saja.
Sumber : blog Yatie Memories
[su_highlight background=”#cd9f72″ color=”#242121″]3. RICE BALL[/su_highlight]
Cara Membuatnya :
- Panaskan nasi
Mula-mula, panaskan sedikit nasi. Kalau ia terlalu kering, campurkan sedikit dengan air. Kemudian, letakkan seketul ayam di tengah-tengah.
- Kepalkan
Kepalkan nasi dengan menggunakan plastic wrap hingga menjadi bebola. Kemudian, masukkan ke dalam peti ais sekejap.
- Sediakan bahan seterusnya
Sementara menunggu nasi mengeras, sediakan bahan untuk proses seterusnya.
Tepung
Telur
Breadcrumb
- Golek dalam tepung
Seterusnya, golekkan bebola tadi ke dalam tepung.
- Celup dalam telur
Selepas itu, celupkan pula dalam telur. Tapi, jangan lama sangat ya. Nanti terburai pula.
- Salut bread crumb
Akhir sekali salutkan bebola tadi dengan bread crumb.
- Goreng
Panaskan kuali, tunggu api panas dan gorengkan seperti biasa.
Lepas diangkat dan ditoskan minyaknya, boleh hidangkan. Memang lazat dimakan panas-panas. Tengok pun boleh terliur. Cicah dengan sos atau mayonis, lagi terangkat!
Sumber : ‘Az Shafiqah Ira
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Cara Masak Kari Ayam Pekat Emak Versi Orang Malbari. Cukup Mudah & Gerenti Sedap Sehingga Menjilat Jari. Lelaki Ini Kongsikan Resipinya!
Pelbagai cara dan kaedah untuk memasak kari. Ada yang suka kuahnya pekat, ada pula yang gemar cair. Ada yang suka letak santan dan sebaliknya. Semuanya ikut citarasa sendiri dan juga ahli keluarga.
Saudara Khairul Hakimin Muhammad menerusi facebooknya berkongsi resipi kari pekat ayam air tangan ibunya. Menurutnya, resipi tersebut dimasak mengikut cara orang Malbari.
Bagi ibu-ibu yang gemar menu berasaskan kari bolehlah kalau nak cuba resipi ini pula. Tengok pun dah terliur, tak sabar admin nak cuba di rumah nanti.
Semalam berjaya tengok emak masak kari ayam pekat beliau. Kali ini beliau masak cara orang Malbari (orang berbangsa India yang memang dah Islam). Senang juga dan rasa kari yang ini subhanallah, boleh jadi sup duk meratah sepanjang malam. Haha.
Ok jom. Boleh dengar suara emak explain dalam resipi kali ini. Haha
Kari Ayam Pekat Emak KHM.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam,
2 biji bawang merah India dihiris,
3 biji bawang merah India **
2 inci halia **
5 ulas bawang putih **
kisar bahan bertanda **
3 biji tomato kurang masak,
3 tangkai daun kari,
2 sudu besar rempah campur (biji sawi, jintan manis dan halba)
3 batang kayu manis,
5 kuntum bunga lawang,
5 biji buah pelaga,
2 sudu besar pes asam jawa,
8 sudu besar rempah kari ayam (beli di kedai Malbari),
Sedikit air,
5 biji cili hijau,
2 sudu besar gula pasir,
2 sudu besar garam.
Cara membuat:
- Tumis tomato yang dibelah 4 bersama daun kari, rempah campur, bawang merah yang dihiris, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sampai bawangnya kekuningan.
2. Terus masukkan ayam yang telah disembelih, dibuang bulu, dibasuh. Ha lengkap, tanya lagi tak tahulah. Kacau rata.
3. Kemudian, masukkan bahan yang dikisar kasar pula. Kacau lagi.
4. Masukkan rempah kari. Ha tak payah tumis tahu. Lagi sedap nok.
5. Masukkan 1/4 cawan air. Kacau lagi.
6. Masukkan 1 cawan air lagi.
7. Kasi tutup, biar dalam 10 minit.
Kacau laju macam emak buat. Haha.
Posted by Khairul Hakimin Muhammad on Sunday, 9 June 2019
8. Masukkan asam jawa yang dibancuh dengan 1/4 cawan air, cili hijau, garam dan gula. Kacau lagi dalam 10 minit, Siap!
Masukkan asam jawa yang dibancuh dengan 1/4 cawan air, cili hijau, garam dan gula. Kacau lagi dalam 10 minit, Siap!
Posted by Khairul Hakimin Muhammad on Sunday, 9 June 2019
Tadaaaaa! Selamat mencubaaaa!
#ResipiKHM
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
