Hari-hari mesti nak fikir menu apa yang sedap dan mudah untuk dimasak dan dimakan bersama keluarga. Menu ayam atau ikan sememangnya sudah menjadi kebiasaan.
Haa apa kata anda cuba menu kerang masak sambal serai ini. Resipi yang dikongsikan oleh farah_hanani_azalan ini sangatlah mudah dan tidak memerlukan bahan yang banyak. Lauk ini juga bukan setakat sedap dimakan bersama nasi panas, malah boleh diratah begitu saja.
‘Wajik dan dodol, jangan lupa. Peninggalan nenek zaman berzaman.’
Pasti anda tahu lirik lagu raya evergreen yang sentiasa melekat di hati ini. Dendangan Anuar Zain dan Elina yang sentiasa bertahta di hati setiap kali tibanya waktu raya.
Tidak dinafikan, kemeriahan raya dulu-dulu dilihat lebih meriah berbanding sekarangyang tampak moden. Jika diamati lirik lagu tersebut, banyak dinyatakan juadah raya yang menjadi tradisi sejak bertahun-tahun lamanya yang ditinggalkan oleh nenek moyang kita.
Namun ada diantaranya sudahpun pupus dek kerana ramai generasi sekarang lebih memilih hidangan moden.
Contohnya dodol. Jika dahulu, setiap kali bertandang ke rumah saudara mara ataupun rakan taulan, pasti dodol akan turut dihidangkan sebagai pemanis selain kuih muih. Namun sekarang ada yang mengatakan, proses pembuatan dodol tersebut yang membuatkan mereka malas untuk meneruskan tradisi ini.
Walaupun ianya boleh dibeli, tidak sama dengan acara gotong royong yang dianjurkan setiap keluarga untuk membuat makanan tradisional ini. Malah mungkin anak-anak muda dan generasi seterusnya akan kurang mengenalinya.
Baru-baru ini, seorang wanita telah berkongsi caramembuat dodol dengan menggunakan breadmaker. Paling menyeronokkan, ianya sangat mudah dan tidak memerlukan masa yang lama untuk siap.
Jadi malam raya pun anda boleh ‘mengacau’ dodol.
Resipi Dodol Tradisional Menggunakan Breadmaker
Sambil masak untuk berbuka petang tadi sempat la buat dodol sikit. Guna breadmaker je senang kerja. Saya guna santan fresh yang pekat. Alhamdulillah dodol jadi kilat berminyak hasil daripada santan asli.
Air gula:
-2 ketul gula melaka (anggaran 250g)
-500g gula merah (yang hancur)
-2 helai daun pandan
-500ml air
Bahan Lain:
-500ml santan segar yg pekat atau 1 kotak kecil santan kotak Kara + air utk cukupkan 500ml
-500g tepung pulut
-Sikit garam
-5 sudu besar gula pasir (kalau suka manis boleh tambah lg 2 sudu besar)
-1 sudu besar minyak masak kalau guna santan kotak
Cara-caranya:
1. Masakkan bahan untuk air gula sampai semua gula larut. Sejukkan dan tapis masuk dalam mangkuk.
2. Masukkan bahan lain dalam mangkuk. Kacau-kacau semuanya supaya sebati. Kisar adunan kejap supaya tepung tak bergentel.
3. Tapiskan bahan yang dikisar masuk dalam breadmaker tin.
4. Tutup breadmaker dan tekan menu jem. Biarkan sampai selesai. Lepas tu tekan lagi sekali menu jem (3 round menu jem berjalan)
5. Sejukkan sekejap sebelum angkat tin daripada breadmaker. Hati-hati sebab tin akan jadi terlalu panas ye.
Sedapnya masak ketam bila dapat yang banyak isi dan penuh telur. Memang licin hidangan!
Namun nak dapat ketam begini kena tahu cara yang betul ketika nak membeli di pasar. Silap pilih dapat ketam yang tak banyak isi. Dah lah harga ketam agak mahal.
Bagi yang bercadang untuk menikmati makanan laut ini, apa kara cuba petua ini ketika memilih ketam.
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
1. Waktu Membeli
Jika ingin membeli ketam, belilah ketam di waktu selepas bulan mengambang penuh, kerana pada waktu ini isi ketam lebih padat dan banyak. Nampak seperti tidak logik, tapi percayalah memang ada perbezaannya.
2. Warna Cengkerang
Jika beli ketam, terutama ketam bunga yang bermacam jenis, lihat pada warna cengkerangnya, terutama bahagian atas dan juga pada sepit. Andai ada warna kebiruan, ia menandakan ketam itu masih segar.
3. Pilih Ketam Berat
Pilih ketam yang lebih berat daripada yang lain, timbang dengan tangan anda. Ketam lebih berat daripada yang lain menunjukkan isinya padat. timang-timang sikit ketam tu, untuk mengagak berat ketam.
4. Lihat Belakang Ketam
Ketam boleh juga diketahui kesegaran dengan lihat belakang ketam. Bentuk tiga segi dekat belakang, jika masih kuat melekap, ia adalah ketam segar.
Mahu lebih yakin lagi, tekanlah pada bahagian tiga segi yang terdapat di belakang badan ketam. Jika ia terlalu lembut dan mudah ditekan, itu bermakna ketam tersebut telah pun lama. Sebaiknya pilihlah yang masih keras dan susah untuk ditekan.
5. Bau Laut
Bau mestilah ada bau laut, kalau dah ada bau hanyir yang kuat tu.Faham-faham aje la ehh.
6. Cukup Sifat
Ketam haruslah masih cukup sifat . Contohnya, kaki ketam masih kuat melekat pada badan dan mata ketam mesti ada lagi.Ini menunjukkan ia masih segar dari laut.
7. Pilih Ketam Betina
Jika berpeluang untuk memilih, pilihlah ketam betina. Ini kerana ketam betina ni, ada telur dan selalunya ketam betina lebih banyak isi.
Panduan seterusnya ialah, lihat bahagian bawah badan ketam betina. Jika ada selonggok telur di luar badan, ha…itu petanda ketam tersebut banyak telur. Kena ambil yang tu. Memang puas hati makan.
Cara memilih ketam betina ialah dengan melihat pada bahagian belakang badan ketam yang selalunya lebih lebar, bulat dan bukan tirus. Ketam betina badan agak bulat dan sepit yang ada adalah lebih pendek dan kecil berbanding ketam jantan yang mempunyai sepit lebih besar. Dari segi warna, ketam betina warna agak kelabu-coklat, berbanding ketam jantan putih-kebiruan.
8. Tiada Tompok-Tompok
Bahagian bawah ketam yang segar selalunya putih bersih, kalau ada tompok-tompok atau warna selain putih, ia sudah agak kurang segar.
Untuk menarik selera anak-anak makan kadang kala bukan mudah. Ibu-ibu perlu mencari resipi kegemaran anak-anak. Salah satu resipi yang anak-anak suka adalah sate ayam. Jika pergi pasar malam, ini adalah antara yang selalu anak-anak suruh beli. Makan panas-panas memang sedap. Ketika PKPB tentu sukar nak dapat makan ini setelah pasar malam belum dibenarkan beroperasi.
Jadi, melalui resipi ini hasil perkongsian Puan Eiza Ax menerusi Masak Apa Hari Ni, para ibu boleh cuba buat sendiri sate ayam di rumah. Yang menjadi rahsia sate ayam menjadi sedap adalah bahan-bahan perapannya. Tak perlu tunggu raya aje nak makan sate, bila anak-anak minta aje, ibu-ibu boleh buat berpandukan resipi ini.
IKUTI PERKONGSIAN INI.
Bile ank suke sate mama nye.mama rajin buat kan.ni Kali ke 2 buat…sedap sgt.tq pade yg share resepi. Ramai yg mintk resepi kite kongsi bersame
Sate ayam -Dada ayam potong dadu
Bahan kisar Serai Lengkuas Kunyit hidup(xde boleh pkai serbok kunyit) Halia Jintan putih( sangai dulu sampai wangi) Jintan Manis (Di sangai) Ketumbar (Di sangai) Bawang putih Bawang merah
Cara penyediaan:
Petua nak sedap, perapan mesti sekurang-kurang tiga jam. Lebih lama lagi sedap.
Perap dada ayam dgn bahan kisar Masuk kan gule Dan garam Biar kan perapan minimum 3 jam dalam peti, Lagi lama perap lagi sedap Lepas dah perap boleh la cucuk sate.
Petua lidi sate Pasti kan lidi cucuk Tu Di rendam dlm air 4jam atau lebih untuk mengelak kan lidi trbakar mse panggang Masa panggang boleh buat minyk renjis Ketuk ujung serai Minyk Air perapan ayam Gule 1sudu(letak gule untuk nmpk ayam Tu berjus cpt msk dn kilat.
Siap!
Harap faham ye. Saya tak pndai sgt nk taip resepi Selamat mencuba.
