Siakap Stim Limau antara salah satu hidangan yang menjadi kegemaran ramai. Selain rasa dan baunya yang menyelerakan, ia juga sihat kerana menggunakan kaedah stim tanpa guna minyak pun.
Ibu-ibu yang nak cuba masak sendiri di rumah, jom kita cuba resepi siakap stim limau ala Thai yang dikongsikan oleh Puan Zurina Zulkefli ini. Kita baru nak makan haaa, pagi tadi suami pesan “Selagi saya tak jumpa serai, awak jangan cuba2 masak ikan steam tau, tunggu saya.” Kita pun tunggu sampai la dh jumpe serai td lalu kita pun masak. Happy ending.Resepi Ikan Siakap Stim ala Thai Bahan yg diperlukan:
Seekor ikan siakap
2 biji limau nipis
1 batang serai
5 hirisan halia
3 tangkai cili kecik merah
3 tangkai cili kecik hijau
5 ulas bawang putih
1 batang daun ketumbar
Setengah kiub pati ayam
Sos ikan Cara kukus ikan:
Bersih ikan siakap dan hiris bahagian badan nya
Masukkan halia dan serai ke dalam perut ikan Perah jus limau nipis ke atas ikan untuk menghilangkan bau hanyir Kukus ikan ke dalam periuk kukus selama 5 minit dan biarkan seketika pada suhu api perlahan.
Cara masak kuah stim ala Thai:
Cincang bawang putih secara kasar Gorengkan bawang putih yg telah dicincang di dalam kuali sehingga warna keemasan – kerangupan bawang putih goreng menaikkan aroma ikan siakap stim
Padamkan api kuali lansung masukkan sedikit air suam, setengah kiub pati ayam, 4 sudu besar sos ikan, 1 sudu kecil gula, cili hijau dan merah, lebihan serai dan perahan jus limau.
Rasa dahulu kuah, sekiranya termasin sila tambah sedikit air. Kacau kuah sehingga sebati. Tuangkan kuah stim ke atas ikan siakap dan taburkan hirisan daun kertumbar.
Kukus lagi ikan siakap bersama kuah selama 3 minit. Sedia dihidang.
*Nota: Bagi yang tak ada pengukus, boleh juga gunakan kuali untuk mengukus.
CARA KUKUS GUNA KUALI
Mungkin ada yang tertanya-tanya, macam mana nak kukus guna kuali.
Ads
Ini saya kongsikan cara saya kukus guna kuali.
Ads
1. Mula-mula letak air dalam kuali, kemudian letak mangkuk kaca berisi air di dalamnya.
2. Kemudian isi pinggan besi yang nak letak ikan stim nanti.
Ads
3. Lepas tu guna penutup yang muat dengan kuali tu.
Kalau nak guna mangkuk kecil pun boleh.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Mendidik anak-anak bukanlah semudah yang disangkakan. Ada sesetengah orang beranggapan mak-mak zaman dahulu tiada masalah seperti zaman sekarang. Tak kurang yang membuat perbandingan akan hal ini.
Kenapa mak dulu boleh jaga 10 anak, mak sekarang anak baru dua dah kecoh?
Inilah yang kita semua kena faham dulu sebelum keluarkan statement yang bukan-bukan. Jom baca perkongsian oleh Yaty Ishak tentang hal ini.
Saya paling anti kalau kenyataan ini.
‘Eleh, makcik dulu anak ramai boleh je jaga, ko baru tiga dah macam tak cukup tangan?’
Hmmmm..dalam sedar tak sedar, zaman dulu dan zaman sekarang sangat berbeza.
Zaman saya kecil-kecil dulu. Sekitar umur 5 – 6 tahun camtu, saya sangat bebas ke sana sini. Naik basikal, masuk kebun getah cari buah getah nak main congkak. Kadang round satu kampung dengan jiran-jiran dan adik-beradik.
Keluar selepas asar, sebelum Maghrib balik. Keluar main dengan anak jiran lelaki, main kejar-kejar.Seronok! Balik rumah dengan penat. Selepas makan dah tertidur sendirinya.
Mak? Buat kerja rumah di rumah. Ayah? Pergi dan balik kerja dengan senang hati. Kenapa mak boleh jaga sepuluh anak?
Sebab anak-anak tak buat sepah dalam rumah. Anak-anak tak bergaduh dalam rumah. Anak keluar main dengan jiran kampung sebelah? Mak tak pernah risau. Mak tak pernah susah-susah dan resah.Sebab dia tau, penat main, anak-nak confirm balik makan.
Anak perempuan dia main kejar-kejar dengan anak lelaki jiran? Mak tak pernah risau. Sebab anak perempuan dan anak jiran memang main kejar-kejar semata-mata.
Dulu kedai runcit banyak dekat kawasan rumah. Pasar basah pun dekat. Mak bagi RM20 pastu bagi list barang, anak perempuan dia kayuh basikal pergi pasar, tunjuk list, orang kedai bagi barang. Harga pun harga betul, kadang siap bagi free lada kering la, bawang merah lebihlah.
Mak senang ada pembantu. Tak payah mak susah-susah nak pergi pasar. Zaman sekolah pun best. Pagi ayah hantar, balik pandai balik sendiri naik bas henti-henti. Kadang ada duit lebih, ambil prebet sapu. Kadang siap tertidur dalam kereta,tapi pakcik perebet kejut je, adik..sampai rumah dahni!
Hidup tenang. Senang. Sedar-sedar 10 orang anak mak dah besar.
Tapi itu zaman mak dulu. Zaman mak sekarang dah lain.
Anak nak keluar main sendiri depan rumah risau sangat. Kereta banyak, motor banyak. Anak pulak baru belajar kayuh basikal, kadang jatuh kadang terlajak. Mak sibuk nak masak lagi, maka terpaksa suruh anak main dalam rumah. Nak biar main kat luar, risau!
Maka, bila dalam rumah, mak stress. Anak sepahkan mainan, main elok-elok 5 minit pastu berebut dengan adik. Belum campur lagi bab anak kata dah bosan dengan mainan.
Mak nak anak bergaul dengan anak jiran. Tapi mak sekarang risau. Anak mak perempuan, anak jiran lelaki. Budak dulu-dulu naif. Tapi budak sekarang advance. Budak dulu-dulu kalau main kawin-kawin, setakat sanding duduk sebelah-sebelah je. Budak sekarang main kawin-kawin kadang memang ‘kawin’ terus. Tak ada akad nikah je. Akhirnya, mak tak dapat masuk dapur, mak nak pantau kat luar anak-anak ni bergaul macam mana.
Mak nak suruh anak pergi kedai zaman sekarang mak risau. Usahkan nak pergi kedai, anak main depan rumah pun bahaya. Orang jahat merata-rata. Sekali lagi, mak terpaksa suruh anak main dalam rumah. Sekali sekala bawa ke taman, tapi itulah, jeling mata tak pernah lepas. Risau.Risau. Risau. Makanya, mak jugaklah usung anak-anak pergi kedai, walaupun sekadar nak beli bawang merah 5 ulas.
Mak nak anak balik sekolah sendiri?Lagilah risau. Naik bas ada risiko, naik teksi ada risiko, kayuh basikal sendiri ada risiko. Mak risau. Maka, demi anak, mak jugaklah gagahkan diri ambil dan hantar anak sekolah. Loceng belum bunyi mak dah tercegat depan pagar sekolah, takut anak balik ikut orang ntah sape-sape.
Dengan rutin macam tu, bila mak nak ada masa di rumah? Anak kena pantau 24 jam depan mata. Paling mudah, anak-anak semua dalam rumah!
Mak dulu takde mainan dalam rumah, sebab anak main luar rumah. Rumah mak dulu bersih, clear,sebab mak tak payah fikir bab anak sepahkan.Mak tak risau anak kat luar. Mak tak risau anak hilang.
Mak sekarang? Anak dalam rumah pun orang intai lagi!
10 ANAK ZAMAN MAK DULU, DAH TAK SAMA DENGAN DUA ANAK ZAMAN SEKARANG.
Musim raja buah telah pun tiba. Tentu ramai akan teruja apabila tibanya musim durian!
Bau durian yang menusuk hidung dengan rasa yang lemak manis gebu.
Tapi kena ingat, ada beberapa cara memilih durian yang sedap manis, isi tebal dan kuning pastinya berbaloi buat kita.
Untuk mengelakkan ditipu ketika membeli durian atau memilih durian yang elok dengan tepat, baca sedikit tips memilih durian ini.
Sebagaimana video yang dipaparkan di TikTok @mdizzuddinmohdshah ini menunjukkan bagaimana cara untuk mengenali warna dan ketebalan isi durian. Menurut beliau hanya melihat batang durian.
Perkongsian ini tular shingga cara-cara nak tahu warna dan ketebalan isi durian hanya tengok pada batang sahaja. Video ini mendapat lebih 400 ribu tontonan dan 37.2 ribu sukaan setakat ini.
Berat mata memandang berat lagi bahu yang memikul, demi anak ibu bapa sanggup berkorban apa sahaja. Lebih-lebih lagi apabila anak dilanda musibah.
Demikian juga dengan Delvirahafiz Masnel, 37 yang terpaksa bertungkus lumus mencari wang bagi menampung rawatan anak, Del Uwais Alqarni Delvirahafiz, 10 bulan.
Uwais dikatakan mengihidap Meningitis atau radang otak sejak tahun lalu. Awalnya Uwais diserang demam panas pada 9 september tahun lalu dan dimasukkan ke Unit Rawatan Rapi (ICU) selama 3 hari selepas itu.
Menurut Delvirahafiz, selepas 22 hari mendapat rawatan, anaknya mula menunjukkan perkembangan positif.
“Sebelum ini Uwais terpaksa menggunakan alat bantuan pernafasan tetapi selepas menunjukkan perkembangan postif, jantung dan pernafasan makin baik, alat tersebut dicabut.
“Namun apabila dipindahkan ke wad biasa, badannya mula menegang sehingga tulang belakang membengkok, jari tangan tertutup rapat dan pergelangan tangan juga bengkok. Pihak hospital terpaksa memasukkan susu melalui tiub kerana Del Uwais tidak memberikan sebarang respond,”ujar Delvirahafiz sambil memberitahu sampel air tulang belakang anaknya di ambil sebanyak 3 kali bagi memastikan tiada kuman di bahagian saraf tunjang dan otaknya.
Dalam pada itu, Delvirahafiz terpaksa menjual biskut dengan jenama Cookies Kukimon di sekitar Shah Alam bagi menambahkan pendapatan hariannya.
“Kami sekeluarga juga sepakat untuk menapatkan rawatan alternatif memandangkan Del Uwais tidak memberikan sebarang respond. RM100 sehari diperlukan dan kos untuk tempoh sebulan RM3000 untuk digunakan bagi rawatan terapi saraf.
“Alhamdulillah dengan kuasa Allah SWT, otot mulut dan kerongkong anak mula bergerak dan kami mula berikan susu melalui mulut. Doktor cakap Del Uwais mungkin lumpuh, pekak, bisu, buta dan tidak waras. Namun kita harus berusaha selagi mampu kerana setiap penyakit ada penawar kecuali mati,” ujar Delvirahafiz lagi.
Berikut adalah perkongsian Delvirahafiz kronologi anaknya jatuh sakit sehingga ke hari ini.
9 Sept = Del Uwais Alqarni demam
11 Sept = masuk icu dengan pelbagai ubat
18 Sept = 2 doktor pakar panggil saya dan isteri ke biliknya dan katakan, DEL Uwais Alqarni tiada harapan hidup dan sedang menunggu maut. Dr benarkan kami bawa 6 anak yg lain ke icu jika mahu melihatnya buat kali yg terakhir.
19 Sept = Allah swt pencipta saya dan kita serta Del Uwais Alqarni, Alhamdulillah, telah berikan dia kekuatan dan jantung serta pernafasan nya semakin baik.
2 okt = Del Uwais Alqarni dicabut bantuan pernafasan dari mulut (22 hari di icu)
3 okt = Del Uwais Alqarni di masukkan ke wad biasa. Semasa di wad biasa, badannya mula menegang sehingga tulang belakang membengkok, jari tangan tertutup rapat, pergelangan tangan bengkok, dan dia masih belum respon bila di panggil dan belum boleh hisap susu. Susu dimasukkan melalui tiub dari hidung ke perut.
19 Okt = Del. Uwais Alqarni dibenarkan pulang setelah 3x di ambil air tulang belakang untuk pengesahan tiada kuman lagi di saraf tunjang dan otak. Masih belum. Respon dan belum boleh hisap susu.
26 okt – Del Uwais mula buat rawatan terapi saraf di Sri petaling. Kos rawatan sehari hampir RM 100 sehari (dibuat setiap hari), sebulan RM 3000.
29 okt – setelah nampak otot mulut dan kerongkong ada bergerak, kami mula berikan del Uwais Alqarni susu melalui mulut, Alhamdulillah hingga hari ini dah hampir sebulan del Uwais Alqarni minum susu melalui mulut.
Sehingga hari ini, usaha merangsang saraf sarafnya di terus setiap hari sehingga pulih.
Kos rawatan sehari mencecah RM 100 sehari membuatkan saya terpaksa aktif dalam menjual apa apa barang. Dan sekarang saya menjual Cookies kukimon (home made) dari meja ke meja makan restoran sekitar Shah Alam. Mmg berat untuk merendahkan diri bergerak menjual barang dari meja ke meja, namun, bila melihat wajah Del Uwais Alqarni yg sakit, saya menjadi kuat untuk terus mencari dana untuknya dengan usaha jualan.
Doktor pakar mengatakan Del Uwais Alqarni mungkin lumpuh, pekak, bisu, buta dan tiada kewarasan. Namun, siapalah kita untuk menentukan masa depannya, sedangkan kita masih ada Allah. Semua penyakit InsyaAllah ada penawarnya kecuali maut dan ketuaan. Setiap jualan sangat membantu cikgu dalam menampung kos rawatan dan pengurusan anak kami.
Buat masa ini, Uwais (Muhammad), Alhamdulillah sudah mula hisap susu badan ibu susuan. Tapi masih belum respon bila di panggil dan kejang otot kaki tangan dan pinggang. Mohon doa semua setiap lepas solat.
Uwais (Muhammad) setiap hari di bawa rawatan terapi saraf dan diberi susu oleh isteri perawat. Proses rawatan mengambil masa sehingga 5 jam setiap hari dengan kos rawatan RM 100 sehari.
Dalam hidup ini, kita boleh merancang banyak perkara kerjaya, kewangan, bahkan masa depan anak-anak. Namun satu perkara yang sering kita lupa ialah hakikat bahawa...
Kita baru nak makan haaa, pagi tadi suami pesan “Selagi saya tak jumpa serai, awak jangan cuba2 masak ikan steam tau, tunggu saya.” Kita pun tunggu sampai la dh jumpe serai td lalu kita pun masak. Happy ending.
Resepi Ikan Siakap Stim ala Thai
Cara kukus ikan:
Perah jus limau nipis ke atas ikan untuk menghilangkan bau hanyir
Kukus ikan ke dalam periuk kukus selama 5 minit dan biarkan seketika pada suhu api perlahan.
Gorengkan bawang putih yg telah dicincang di dalam kuali sehingga warna keemasan – kerangupan bawang putih goreng menaikkan aroma ikan siakap stim
Kacau kuah sehingga sebati.
Sedia dihidang.
