Mencuba rasa keenakan hidangan ayam bersalut sos yang digoreng rangup di restoran makanan Korea tentunya memberi kepuasan rasa buat penggemarnya. Pun begitu, jika ingin menjamu rasa di restoran Korea setiap waktu, boleh ‘rabak’ juga duit poket. Maklumlah harganya boleh tahan juga. Lebih-lebih lagi kalau kita hendak menjamu seisi keluarga. Memang perlukan bajet yang banyak berbanding makan di restoran biasa.

Pun begitu, jangan risau anda masih tetap boleh menikmati keenakan rasa  hidangan Ayam Korea dengan cara jimat bila anda menyediakan sendiri menu tersebut di rumah. Resipinya sebagaimana yang dikongsikan oleh Wan LuQman.

Jadi tunggu apa lagi, jom kita cuba sediakan menu special ini untuk keluarga tercinta.

RESIPI AYAM KOREA, gerenti rangup!

Siapa suka ayam korea? Kander pernah makan kat restoran 4 fingers tu je…sedap gila ayam dia. Tapi kat 4 Fingers tu mahal kan…kalau tengok dalam FoodPanda, set 6 ketul ayam dia boleh beli 2 ekor ayam gitu harganya. Kalau anak ramai, kopak poket ye.

Jangan risau kander kan ade…hehe…Meh sini kita buat ayam Korea. Kalau negara barat dipanggil buffalo wings, tapi buffalo wings dia ada campuran macam-macam  lagi untuk coating sos dia…kalau Jepun chicken teriyaki tapi menggunakan ayam katsu (kesamaan dari segi nak buat sos teriyaki).

Resipi yang kander share ni more to korean, rasa hampir sama sebijik macam kat 4 fingers. Jommm..!!

Kander gerenti ayam ni sangat-sangat rangup

BAHAN

– 5 KETUL KEPAM AYAM (Potong dua. Ambik drummet dan winglet ya)

– 6 SUDU KICAP CAIR (BELI YG LESS SALT)

– 5 SUDU MADU

– 2 SUDU TOMATO (BOLEH GANTI DENGAN CUKA KALAU TAKDE)

– 3-5 ULAS BAWANG PUTIH

– SEDIKIT HALIA

– CILI FLAKES / CILI KECIK DIGUNTING KECIK-KECIK

– TEPUNG UBI KAYU ATAU TEPUNG JAGUNG (NAK LEBIH RANGUP, GUNA TEPUNG UBI ATAU POTATO STARCH)

– BIJAN

– MINYAK MASAK

– KUALI

– SUDIP

Ni bahan-bahan dia lah ye. Ayam tu kita brine sekejap dalam 30mins ke. Brine tu rendam dalam air garam.

Okay bile dah brine, bilas ayam tu. Letakkan dalam penapis. Taknak terlalu basah nanti kacau sewaktu proses coating..jadi basah macam bancuhan pisang goreng pulak nanti.

Sesambil tunggu minyak panas, kita coat ayam ni 1 per 1.

Masukkan satu per satu ye. BUKAN goreng satu per satu….kalu tak pukul berape la korang dapat makan. Haha

Okay, ayam ni kena double fry. Goreng dalam 5-10mins atau sehingga coating tepung tu dah matang, boleh angkat. Jangan risau memang nampak putih pucat. Biarkan je api kuali tu ke paling kecik. Jangan tutup api dapur tu…

Sesambil rehatkan ayam tu dalam 5-10min, kite prepare bahan sos

Cincang halus halia dan bawang putih tu ya.

Dah habis cincang, masukkan balik ayam ke dalam minyak yang maintain panas

Sesambil tunggu double fry siap, kita buat sos dia terus

Tumis sekaligus bawang putih, halia dan chilli flakes. Kalau nak lagi pedas, lebihkan cili flakes. Tumis sehingga sedikit garing atau sehingga naik bau

Masukkan kicap cair, sos tomato, madu.

Kacau sebati dan masak sehingga dia pekat. Kalau terlalu pekat, campur 1-2 sudu air…jangan cair ye. Ayam korea ni dia mesti sticky.

Ayam dah siap digoreng, estimated 5-10mins atau warna dia dah golden brown. Angkat…

Sesambil masak sos yang dah siap tu, masukkan ayam ke dalam kuali.

Gaul sekata.

Tadaaa….dah siap. Tak susah pun nak buat.

Taburkan bijan dan daun bawang kalau ade.

Serious sissss…rangup sangat²

Takyah dah la pegi 4 Fingers. Kander nak buka restoran Middlefingers. Wakaka

Sumber : Wan LuQman

Lempeng atau nama modennya crepe memang menjadi kesukaan ramai. Nak nak lagi dengan kelembutan dan rasanya yang sedap apabila dicicah dengan kari mahupun sambal.

Caranya yang mudah dan cepat pula tu menjadikan ia salah satu menu sesuai dihidangkan untuk sarapan mahupun minum petang.

Jom cuba resipi perkongsian dari puan Hajah Zainab Bt Mawan  yang memuat naik di page Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)

 

Lempeng kelapa Yang Lembut Dan Sedap,..
Makan bersama sambal hijau atau sambal tumis .
1cwn nasi , blend ngan 2 1/2 cwn air .Masukan dlm satu bekas , masukan 2 cwn tepong gandom,
2 cwn kelapa muda .., secubit garam dan sedikit minyak masak .
Hari ni sy buat comel2 je,pakai acuan …separoh lagi yg besar ..emmm dap tau
Jemput minum petang Semua ..
Alhamdulillah
#sykurselalu

Tak dinafikan ketika kita menggoreng ikan atau makanan lain, ikan cenderung untuk melekat di kuali dan buat ikan digoreng tidak cantik. Sebenarnya ada sebab dan faktornya yang membuatkan ikan melekat pada kuali.

Salah satu penyebabnya adalah minyak tidak cukup panas atau juga menggunakan kuali yang baru dimasak dengan makanan lain. Dua faktor ini mengundang ikan jadi melekat pada kuali. Jika melekat, cepat-cepat lakukan petua ini atau bersedia lebih awal. Selamat mencuba.

Petua 1

Mula-mula masukkan minyak ke dalam kuali dan kemudian panaskan. Setelah minyak cukup panas, sebelum menggoreng sama ada ikan, ayam, daging, tauhu dan lain-lain, taburkan sedikit garam ke dalam kuali tersebut. Biarkan beberapa ketika. Kemudian barulah mula menggoreng. InsyaAllah ayam/ikan/daging anda tidak akan melekat lagi di kuali.

Petua 2

Selain daripada garam, anda juga boleh masukkan beberapa keping asam gelugor ke dalam minyak panas sebelum memasak. Kesannya, bukan hanya masakan anda tidak melekat pada kuali, tetapi ia juga membuatkan hasil gorengan anda menjadi lebih garing dan enak sekali.

Petua 3

Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan goreng asam jawa dalam minyak panas hingga garing. Kemudian keluarkan asam jawa dan tambahkan minyak dalam kuali. Goreng ikan seperti biasa.

Petua 4

Setelah minyak panas, masuk 2-3 ketul bawang putih ke dalam minyak tadi kemudian baru masukkan ayam/ikan/daging, gerenti tidak melekat.

Petua 5

Perapkan dengan sedikit cuka atau asam limau nipis, insyaallah tidak lekat dan gorengannya lebih enak dan minyak pun tak terserap dalam masakan.