Ubi kayu antara sayuran yang mempunyai banyak khasiat dan boleh dimakan dengan cara yang sangat mudah. Tambahan lagi, ubi kayu juga sering menjadi salah satu menu kegemaran bagi warga emas kerana teksturnya yang lembut dan kenyal.

Kalau sebut tentang ubi kayu pastinya terlintas menu ubi kayu rebus yang dicicah dengan sambal. Tapi kali ini, resipi yang dikongsikan oleh ChefDave VeganJourney ini sangat memberikan kelainan terhadap menu ubi kayu.

Bagi penggemar ubi kayu yang dah bosan atau jemu dengan resipi yang sama, bolehlah cuba dua jenis menu variasi ini.

Tumis Ubi Kayu

Bahan-bahan:

1. 1 kg ubi kayu(kupas, cuci dan potong kecil)
2. Sedikit garam
3. Air secukupnya (rebus)

Bahan Tumis:

1. 1 sudu kecil biji sawi
2. 2 ulas bawang putih (dihiris)
3. 2-3 cili kering (potong kecil)
4. 2 batang daun kari
5. 1 genggam ikan bilis vegan
6. 2 sudu besar minyak
7. Garam secukupnya

Cara Penyediaan:

– Rebus terlebih dahulu ubi kayu dan letak sedikit garam. Biar sehingga empuk. Angkat dan ketepikan.

– Tumbuk ubi kayu yang telah direbus tadi. Tumbuk jangan terlalu hancur. Ketepikan.

– Kemudian tumis kesemua bahan tumisan. Kacau sehingga naik bau. Lepastu masukkan 500gm ubi kayu yang direbus. Gaul sebati. (jangan habiskan kesemua ubi kayu rebus tu tadi. Tinggalkan untuk buat ubi ketuk nanti)

– Adjust rasa dan sedia untuk dihidang.

Getuk Ubi Kayu Cara Chef Dave:

Bahan-bahan:

1. 500gm ubi kayu rebus(tumbuk) 4-5 biji kurma (buang biji dan cincang halus)
2. Segenggam kelapa parut
3. Gula secukupnya

Cara Penyediaan:

– 1 Sediakan bekas besar, masukkan ubi kayu rebus dan dah ditumbuk.

– Masukkan kurma yang telah dicincang, kelapa parut dan gula secukupnya.

– Gaul sebati dan buat bulat-bulat. Sedia untuk dihidang.

Sumber: @chefdave_veganjourney

Nak buat salad buah ada pelbagai cara untuk menjadikan ia bertambah enak. Salah satunya buat dengan campuran pemanis dan krim.

Jika letak bahan perisa akan ada rasa lemak-lemak manis.

Resipi viral ni sesuai sekali untuk jamuan dan anak-anak yang susah makan buah.

Jom lihat resipi dikongsikan oleh Puan Marimar Mas.

RESEPI SALAD BUAH BERKRIM

BAHAN-BAHAN
Fruit Cocktail (Jenama apa pun boleh)
Susu Pekat
Cheddar Cheese
Nestle Cream (Mesti ada baru sedap)
Corn Kernel (Bukan Cream Corn tau)
Buah-buahan segar (Terpulang nak letak buah apa, lagi banyak lagi sedap)
Resepi salad buah

CARA-CARA
1. POTONG & KUPAS BUAH
Mula-mula sekali basuh semua buah yang baru dikeluarkan dari peti ais dan potong mengikut saiz kesesuaian mulut korang.

Kalau macam longan tu korang kupas kulit dia dulu dan buang biji kat dalam tu, kang tak pasal-pasal makan tercekik biji pulak.

2. POTONG CHEDDAR CHEESE
Seterusnya potong cheddar cheese secara mendadu.

3. TAPIS FRUIT COCKTAIL & CORN KERNEL
Keluarkan fruit cocktail dan corn kernel dari dalam tin dan buangkan airnya.

4. GAUL KRIM
Sekarang campurkan Nestle Cream, Cheddar Cheese dan susu pekat tu bersama dan gaul.

Kuantiti Nestle Cream tu boleh agak-agak dengan kuantiti buah-buahan korang. Tapi untuk cheddar cheese tu kalau bubuh banyak pun lagi sedap

Bagi yang bertanya, Nestle Cream ni boleh jumpa dekat pasar raya contohnya Aeon Mall atau Giant. Ini gambarnya saya letakkan di bawah supaya senang korang nak cari.

Susu pekat ni pulak boleh letak dalam 2 atau 3 sudu teh je tau, atau mengikut kemanisan mulut korang.

5. MASUKKAN BUAH
Kemudian masukkan semua buah-buahan dan kacau sampai korang puas hati.

6. SEJUKKAN
Bila dah siap gaul, letak dalam bekas yang bersesuaian dan simpan dalam peti ais untuk dimakan sejuk-sejuk.

Baru sedap!

. 

BOLEH ‘PANCING’ ANAK-ANAK MAKAN BUAH
Senang kan? Berbanding makan kek atau manisan, eloklah kalau sediakan salad buah-buahan macam ni.

Secara tak langsung boleh galakkan anak makan buah jugak.

Memang sihat, lazat dan rasa buahnya segar serta menyejukkan tekak. Rasanya pun cukup special, lain daripada lain!

Selamat mencuba.

Sumber: Puan Marimar Mas

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

Setiap kali menjelang Aidilfitri, kek, biskut atau kuih raya antara hidangan wajib yang mesti ada atas meja. Walaupun tahun ni, ziarah dihadkan pada hari raya pertama, namun, pastinya kita tetap ada keinginan menikmati kek.

Salah satu kek yang popular adalah kek planta pelangi. Namun perkongsian oleh seorang wanita ini, mengenai resipi seorang chef Azmin Zain tanpa menggunakan bahan penaik menarik untuk dicuba. Malah hasilnya memang gebu.

IKUTI PERKONGSIAN INI.

Alhamdulillah saya dah try buat resepi dari chef Azmin zain kek planta rainbow
Tanpa bahan penaik tapi ia tetap naik gebu dengan jayanya

Satu adunan yang chef bagi saya bagikan dua.

BAHAN-BAHAN:
4biji telur
250g gula halus manis 220g sederhana manis
250g majerin pelangi / planta
250g tepung gandum cap bunga ros
70g/ml susu cair / susu full cream
1penutup esen vanilla

CARA PENYEDIAAN

» pukul majerin dengan gula sehingga gebu
» masukkan telur sebiji demi sebiji sehingga abis
» masukkan esen vanilla
» masukkan tepung sikit demi sikit diserta sekali dengan susu cair selang seli
» bagikan beberapa bekas ikut warna kesukaan kita
» sapukan loyang dengan majerin dan lapikakan kertas minyak
» ambik setiap adunan dalam 2 3 sudu ulang sehingga abis
» hentak2kan sikit bagi udara keluar
» ambik lidi bersih dan lorekkan kat permukaan adunan tadi

Saya guna loyang saiz 7 bakar suhu 160 api atas bawah 1jam 20minit..bergantung pade oven masing-masing ye.

Try dulu bakar suhu 160 45 minit. Ambik lidi bersih cucukkan kat permukaan tengah..bila keluarkan lidi bersih cantik bermakna kek dah masak. Tips nak kek sedap simpan seharian baru sedap lembab2 moist. terimakasih chef atas resepinya.

Sumber: Fiza Omel