Menyediakan hidangan minum petang seperti jemput-jemput nampak mudah tapi adakalanya tak menjadi. Pasti kita selalu dengar soalan begini “macam mana ya nak buat jemput lembut ”. Pelbagai petua dan tip dikongsikan di luar sana.
Salam satunya petua yang dikongsikan oleh Fyza Shah ini. Untuk mendapatkan jemput-jemput yang lembut tak perlu menggunakan telur dan air panas. Hanya satu bahan ni jer boleh membantu.
Petua lembutkan jemput-jemput ikan bilis tanpa telur dan air panas.
Tips ni kawan kak Fyza yang bagi. Hanya tambahkan sesenduk nasi je gais. Korang baca la ya, kat gambar ada caranya. Lembut gemalai je jemput-jemput tu. Lebih sedap dari letak telur dan guna air panas.
Bahan
Tepung gandum
Sesenduk nasi
Ikan bilis
Bawang
Garam
Ubi kentang
Air sejuk biasa
Cara kat setiap gambar tau. Boleh share dan buat kejap lagi hidang sepiring kat suami kau orang lah. Hehe
#FyzaShah
“Dapat Pembantu Rajin, Jujur & Kasih Dengan Anak Istimewa, Buat Kita Sayang.” Pembantu Balik Kampung, Catriona Ross Luah Kesedihan.
Memiliki pembantu rumah adalah salah satu keperluan terutama sekali bagi yang memiliki anak ramai dan masih bersekolah.
Sekurang-kurangnya ada orang yang menjaga dan memerhati ketika ibu bapa keluar bekerja. Namun ada kalanya mendapat pembantu yang tidak ‘ngam’ menyebabkan pelbagai masalah lain timbul. Tidak hairanlah timbul isu pembantu laridari rumah, mencuri dan sebagainya.
Tetapi tidak semua pembantu bersikap sedemikian. Sebalikny ada juga yang sangat rapat sehinggakan susah untuk berpisah terutama dengan anak-anak.
Selebriti Catriona Ross baru-baru ini memuat naik luahan mengenai kerinduannya terhadap pembantu rumahnya.
Menurut Cat, pembantu rumah tersebut yang kini sudah pulang ke kampung sangat rapat dengan anak-anaknya terutama Raess.
Pernah tak rasa rindu dengan pembantu rumah/helper yang dah balik kampung? Pernah tak rasa selesa dan sayangkan pembantu ?
I dah faham dah perasaan tu. Sebelum ni kalau ada my friends yang cakap rindu dekat maid and sering call, i macam – apooooo? Tapi betul la, bila pembantu tu berdisiplin, rajin, amanah dengan kerja, jujur dalam berkata-kata dan hormat kita memang kita appreciate sangat bila ketiadaan dia.
Kayu pengukur i buat pembantu is my autistic son sebab anak istimewa has a 6th sense which we, neuro typical people dont have. Bila pembantu i datang dulu, Jammal Raess datang dekat and peluk my helper so i tau she was the one ?
Bila pembantu mesra dengan anak-anak dan pegang amanah yang diberi apa lagi kasih dengan anak istimewa, makin la kita sayang kan dia. Sebab kita tau hati nya baik. Sapa yang baca post ni, faham maksud i? ?
Di mana juga kamu, moga bahagia sama famili iya.
View this post on InstagramA post shared by Cat Ross (@catrionabrianross) on
Perkongsian tersebut mendapat maklum balas dari pengikutnya. Ada yang turut berkongsi pengalaman dengan pembantu rumah mereka.
ain_emran @catrionabrianross been there. Its so so hard to accept the fact that we hv to let her go back to hometown to the extent i went seeing psychiatrist.she’s like siblings. Ntahla. Took me months to recover.mcm org bercinta pun ada.
azizam.ahmad Mak doakan semoga Aaunn sudi bersama2 keluarga kita kembali terutama buat Jammal Raess, aamiin ….
sheilahassan I had a maid who is gone back for almost 8 months, but she call now and then prsnaly to my daughter’s phone. When shei is sick the name she call for my maid. I dont realy looking for one anymore bcoz yg dtg once is useless. So ini semua nasib.. Lucky thing she tots my daughter how to handle herself, cara pakai baju ,mandi..Alhamdulillah syukur sgt, walau pun ada byk kekurangan pd my maid tp dgn kids she is superbbb.
nanadiandra @catrionabrianross i feel u …i ada maid yg sangat baik..worked with for 11 years…tak pernah ada masalah…tak penah sakit demam,tak penah balik kg,jaga anak i 3 org dari baby ..masa dia balik dulu hampir gila juga dibuatnye..ye lah dah biasa maid uruskan …
eikakhld faham sgt…..mmg syg sgt my pembantu dulu…worked w us, for 8 years…..comes in yg lepas lepas.tu aint d same……
asmadalia Alhamdulillah saya dapat yg satu (pembantu) dan waktu tu sy betul2 berdoa pada Allah datangkan yg satu untuk sama2 membantu saya membesarkan keluarga. Sampai ke hari ni kami masih berhubungan. Video call pada anak2. Dan anak2 sering sebut, betapa mereka merindui. ❤️
syaz_isa Yes kak. Betul. I like dah susah hati maid nak balik after 5 years this june. Tak tau boleh dapat org yg sama mcm dia tak. Penyabar utk teman org tua kat rumah. Mana dgn anak2 lagi. Even kerja rumah tak perfect sgt, but lets put aside kalau pun kerja rumah dia kurang asalkan dia ok dgn my mum and my kids.
View this post on InstagramA post shared by Cat Ross (@catrionabrianross) on
Sumber: IG catrionabrianross
Ini Rahsia Sambal Tumis Legend, Resipi Peniaga Nasi Lemak Kampung Yang Disukai Ramai Hingga Hasil Jualan Biayai Anak Masuk Universiti.
Nak buat sambal tumis ni memang kena ilmu yang cukup cara penyediannya. Jika salah skill memang buat hilang selera. Sambal tumis ini kena sedap terutama sambal nasi lemak supaya rasanya wow!
Menarik perkongsian puan Rafiza Idayu mengenai cara memasak sambal tumis supaya menjadi lebih sedap. Malah resipi ini telah mendapat lebih 87K share.
Ikuti lanjut perkongsian ini.
Terdapat banyak versi resipi sambal tumis. Tetapi teknik memasak yang membezakan rasa dan tekstur sambal tersebut. Resipi ini diperolehi daripada seseorang yang berniaga nasi lemak di kampung. Hasil jualannya dapat membiayai anak anaknya hingga universiti.
BAHAN KISAR
1. 1 genggam lada kering direbus dan ditos
2. 3 ulas bawang putih
3. 1 inci halia
Kesemua bahan ini dikisar.
Dahulu saya kisar sekali dengan bawang besar tetapi menurut makcik tersebut untuk lebih sedap bawang besar perlu digoreng hingga naik bau.
BAWANG BESAR
2 biji bawang besar.
(Sebiji saya hiris nipis dan sebiji saya hiris kasar)
Ini bawang besar yang diasingkan daripada bahan kisar.
MINYAK
Panaskan minyak masak.
Anggaran minyak masak lebih kurang setengah cawan. Memang masak sambal tumis minyaknya agak banyak.
Dulu saya suka masak guna minyak sedikit sahaja (konon konon nak jaga kolesterol). Sekali tengok assistant chef memasak di dapur sendiri guna minyak masak banyak… oh begitu ya…. untuk pastikan lada tersebut betul betul masak katanya.
TUMIS BAWANG
Apabila minyak betul betul panas, masukkan bawang besar yang telah dihiris tadi.
Tumis bawang besar hingga naik bau.
Nota :
Dulu saya tak tahu rupanya kena masak sampai naik bau sahaja. Yang saya masak sampai dah kuning macam nak garing.
Rupanya untuk melayukan sahaja. Nanti selepas dah siap, bawang merah itu akan hancur semasa proses menumis.
Kalau macam garing dia macam ‘tak jadi’ sebab dia akan keras dan macam meliat. Jadi bawang tersebut tidak akan hancur dan jadi macam bertali.
TIP TUMIS NAIK BAU
Macamana nak tahu bawang yang ditumis dah naik bau ?
Letak tangan atas kuali dan bawa angin yang terbebas semasa proses menumis rapat ke arah hidung kita.
Belajar belajar la bau bawang wangi digoreng bagaimana.
Ini pun belajar dengan assistant chef yang menguruskan salah sebuah restoran melayu di timur tengah.
Tips salah : Jangan bawa hidung ke gigi kuali, kalau terpercik minyak di muka..akak tak bertanggungjawap.
Dah naik bau, tuangkan bahan kisar tadi.
BELACAN BAKAR
Wah, ini yang legend! Masukkan belacan bakar. Yang ini optional. Nak masuk boleh, tak masuk pun boleh.
TUMIS JADI LEBIH PEKAT
Kita teruskan proses menumis. Minyak tadi hampir kering diserap bahan kisar. Sebab itu kuantiti minyak perlu dilebihkan.
Tumisan bahan kisar akan menjadi lebih kental dan pekat. Kalau rasa macam kurang minyak, boleh tambahkan sedikit.
Saya masak guna api sederhana.
Proses menumis sambal tumis memang agak mengambil masa supaya ‘terbit minyak’ agar bahan kisar kita ditumis dengan betul betul masak.
TUMIS PECAH MINYAK
Proses terbit minyak aka pecah minyak.
Ini salah satu teknik yang penting. Memang kena masak sampai terbit minyak untuk menjadikan sambal tumis kita tahan lama dan sedap.
Apabila terbit minyak bermakna bahan kisar telah dimasak dengan betul.
GULA
Masukkan gula.
Yang ini pun ada banyak versi. Ada orang suka versi manis sedikit. Ada orang memang masak sambal tumis tak ada gula.
Kita ikut majoriti di pasaran memang sambal tumis yang manis sedikit lebih digemari ramai.
Saya guna 6 sudu gula perang (brown sugar). Selalunya saya letak gula nisan (gula kerek orang Terengganu panggil). Stok habis, guna apa yang ada. Gula putih atau gula melaka pun boleh.
Tumis sebentar. Gula akan ‘caramelised’. Proses ini akan menyedapkan lagi sambal tumis kita. Sambal tumis akan bertukar dari warna merah oren kepada warna merah maroon apabila gula caramelized.
Masukkan air mengikut kepekatan yang diingini.
Saya masukkan lebih kurang 3/4 cawan air.
*air yang digunakan adalah air biasa. Saya goncangkan dalam blender sebab itu warnanya keruh
Masukkan ikan bilis. Ini pun banyak versi. Ada orang goreng dahulu. Ada orang kisar sekali dalam bahan kisar. Ada orang goreng separa masak. Ada orang tak goreng.
Ok Ini saya cuba tak goreng sebab ada orang kongsi tips kata kalau ikan bilis berkualiti tinggi tak payah goreng supaya rasa ikan bilis tersebut enhance ke dalam sambal tumis.
AIR ASAM JAWA
Masukkan 3 sudu air asam jawa.
Ada yang guna asam keping. Pun boleh. Dalam 2 ke 3 keping.
Memang saya masak selalu guna asam keping, tetapi saya perasan sekiranya guna asam jawa rasanya lebih umph!
Masukkan garam secukupnya.
Biarkan bahan bahan tadi masak dengan mesra. Niatkan bahawa sedapkan masakan aku untuk keluargaku. Perkuatkan kasih sayang kami. Doa dalam bahasa masing masing lebih mudah. Insya allah, tuhan mendengar doa kita
Alhamdulillah. Cantik kejadian sambal tumis kita.
Sambal tumis ikan bilis.
*Tahukah anda, selepas seharian sambal tumis kita akan menjadi lebih sedap kerana bahan bahan lebih mesra.
Kebanyakan peniaga nasi lemak memang memasak sambal tumis sehari sebelum.
Siap stok seminggu. Lepas ini tinggal panaskan sahaja kalau nak masak. Boleh disimpan chill.
Selamat mencuba.
Sumber: Rafiza Idayu
6 Petua Perlu Cuba! Semuanya Nak Elak Ikan Melekat Ketika Digoreng.
Menggoreng memang nampak mudah. Tapi perasan atau tidak akan sering juga terjadi ikan yang digoreng melekat di kuali dan sekali gus menjadikan sajian yang digoreng nampak tidak menyelerakan.
Di sini dihimpunkan enam petua berkenaan menggoreng ikan agar tidak melekat di kuali. Bolehlah dicuba yang mana mudah pada pandagan anda agar selepas ini tiada lagi berdepan dengan masalah gorengan ikan, ayam atau sebagainya melekat di kuali.
Ayuh semak 6 petua ini, semoga bermanfaat!
Petua 1:
Panaskan minyak ke dalam kuali. Setelah minyak dah cukup panas, taburkan sedikit garam ke dalam kuali tersebut sebelum menggoreng sama ada ikan, ayam, daging, dan sebagainya. Biarkan beberapa ketika. Kemudian barulah mula menggoreng seperti biasa.
Petua 2:
Anda juga boleh masukkan beberapa keping asam gelugur ke dalam minyak panas sebelum memasak. Kesannya, bukan hanya masakan anda tidak melekat pada kuali, tetapi ia juga membuatkan hasil gorengan anda menjadi lebih garing.
Petua 3:
Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan goreng asam jawa dalam minyak panas hingga garing. Kemudian keluarkan asam jawa dan tambahkan minyak dalam kuali. Goreng ikan seperti biasa.
Petua 4:
Setelah minyak panas, masuk 2-3 ketul bawang putih ke dalam minyak tadi kemudian baru masukkan ayam/ikan/daging.