Jika anda penggemar buah tembikai pastinya menu kali ini akan menarik perhatian anda. Tembikai bukan setakat buah biasa malah boleh dijadikan sayur juga.
Kali ini, resipi yang dikongsikan oleh Emma Mikhail ini sangat unik tetapi dijamin sedap. Kulit tembikai tumis ini juga dapat dijadikan menu hidangan bersama keluarga. Selamat mencuba.
“Lagi sedap dari labu kundur rasa dia. Manis-manis gitu,” kongsinya.
Sayur Kulit Tembikai Tumis Udang
Ads
Bahan-Bahan:
Bawang putih
Bawang merah
Cili api
Ikan bilis
Cara-Cara:
Ads
– Tumbuk bawang putih, bawang merah, cili api dan ikan bilis sampai agak hancur tapi tak lumat sangat.
– Panaskan minyak, kemudian tumis macam biasa.
Ads
– Dah nampak garing tumisan/naik bau, masukkan kulit tembikai dan masuk air stengah cawan.
– Bila dah mendidih, masukkan udang pulak dan .asak sampai kulit tembikai rasa lembut dan kenyal baru letak garam/aji. Kemudian boleh tutup api dan siap.
Perasan tak jika kita simpan lebihan kulit popia di dalam peti sejuk untuk jangka masa tertentu lama kelamaan kulit popia tersebut akan keras dan lebih teruk lagi pecah-pecah disebabkan terlalu kering.
Jadi ramai beranggapan kulit popia tersebut sudah tidak boleh digunakan lagi, dan jawabnya terpaksalah dibuang begitu sahaja. Pun begitu, sebenarnya ada cara yang boleh dilakukan untuk ‘menyelamatkan’ kulit popia tersebut sebagaimana yang dikongsikan oleh Bee Keng di group MAHN.
Ini perkongsiannya semoga bermanfaat.
Cara nak lembutkan kulit popia yang keras atau kering setelah lama disimpan dalam peti sejuk beku (freezer) atau diletakkan di luar terlalu lama selepas disajikan menyebabkan ia kering.
Cara-caranya :
1. Dalam kuali atau periuk stim lapiskan lubang-lubang dulang pengukus dengan kain bersih yang lembap. (Saya masak dulu kain bersih saya untuk pastikan ia tiada kuman langsung, maaf ya .. saya ni ada OCD sikit)
**Kain lembap bukan basah ya.. maksudnya ia perlu diperah hingga betul-betul kering tiada air menitis langsung.
2. Letakkan kulit popia tersebut dan tutupkan dengan satu lagi kain bersih yang lembap.
3. Pastikan air tidak terlalu banyak atau dekat dengan dulang pengukus, kalau tak semasa air mendidih …basah pula kulit popia tersebut. Stim selama 10-15min.
4. Buka penutup stim dan pastikan ia betul-betul lembut, kalau tak, di-stim sekejap lagi.
Nota:
Semasa disajikan, alihkan kulit popia tersebut sekali dengan kain atas bawah tersebut ke dalam pinggan penyajian, ia akan mengekalkan kelembapan sehingga popiah habis dimakan.
Namun ia tidak boleh dibiarkan terlalu lama sehingga berseharian, sebab kain lembap boleh menyebabkan kulit popia tersebut basi dan boleh menyebabkan keracunan makanan. Kalau tak habis dinasihatkan disimpan terus ke dalam peti sejuk dan masa mahu makan baru dikukus lagi.
Sebenarnya, cara penyimpanan juga memainkan peranan yang penting untuk pengelakkan kulit popia menjadi kering dan keras. Untuk mengelakkan kulit popia keras selepas dibuka dan disimpan balik dalam peti sejuk beku (freezer), pastikan mulut pembukaan plastik kulit popia dilekat dengan tape sehingga kedap udara (saya guna tape yang lebar).
Namun demikian kadang2 kalau disimpan terlalu lama ia akan hilang kelembapan, kering dan keras juga. Tetapi ia tidak seteruk yang plastiknya dibiarkan terbuka dan terus masuk freezer, yang ini bukan sahaja kering malah kulitnya pun turut pecah dan merekah.
Untuk pengetahuan semua, orang cina suka makan popia yang tak goreng. Selamat mencuba gais.
Beras kalau tak kena cara simpannya memang tak sampai sebulan akan mula berbubuk dan ada kutu beras di dalamnya.
Apatah lagi waktu pasca banjir ini, andai menerima sumbangan hingga dua tiga kampet beras, bukan sebulan dua boleh dihabiskan.
Oleh sebab itu perlulah menyimpan beras tersebut dengan baik agar tidak rosak dan dapat digunakan untuk masa-masa akan datang.
Tak hanya memilih tempat penyimpanan beras yang kering dan tertutup, beras juga lebih baik disimpan dengan teknik tertentu untuk pastikan ianya dapat bertahan lama dan tidak mudah rosak. Sekali gus dapat disimpan untuk satu tempuh yang lebih lama hingga bertahun-tahun dalam keadaan baik.
Menurut perkongsian Zara Naza ada menyarankan agar kita semua membuat stok beras dengan kaedah yang lebih mudah agar dapat digunakan di waktu-waktu tertentu sebagai langkah berjaga-jaga.
Apatah lagi andai berlaku kenaikan harga melampau atau berlakunya krisis makanan dan sebagainya, ketika itu pasti sukar untuk mendapatkan stok beras untuk keluarga. Jadi tak salah kiranya kita buatkan siap-siap stok makanan untuk waktu kecemasan demi untuk keluarga yang kita sayangi.
Nak tahu lanjut, ini perkongsiannya.
SEMUA ORANG PERLU WASPADA
Krisis makanan yang kita dengar dan faham, akan berlaku suatu hari nanti. Kita mesti tahu kaedah terbaik untuk simpan bekalan makanan, terutamanya beras.
Antara cara menyimpan beras, pakai pek macam ni. Plastik pon boleh beli shopee atau lazada. Mesin vacuum pon boleh beli kat shopee.
Kena pandai pilih mesin, sebab ada yang tak kuat suction (sedut). Ketahanan beras selama 2 tahun.
Kalau sekarang kita beli beras 10 kg, tariklah 1,2 kg untuk buat pek macam ni.
Bersedia awal bukan sebab nak menang, tapi untuk keluarga yang kita sayang.
Tak nak buat persiapan tak pe, jangan jelikkan atau ejek orang yang mengingatkan kita tentang hal ini.
Sedapnya kalau dapat makan kuih talam pandan, rasanya yang lemak manis dan teksturnya yang lembut memang puas hati untuk dijamah sebagai menu pemanis mulut ketika berbuka puasa.
Jika sebelum ini kita hanya membeli beberapa ketul kuih sahaja, seakan tidak puas untuk merasa seisi keluarga. Jadi ada baiknya kali ini kita sediakan sendiri di rumah. Menyediakan menu ini juga cukup mudah, apatah lagi bila menggunakan resipi sukatan cawan yang dikongsikan oleh Puan Lina ini.
Talam Pandan
Bawah
1 cawan pati daun pandan
(12 helai daun pandan blend +1cwn air) tapis
3 cawan santan
1 cawan gula
2 cawan tepung gandum
2 sudu besar membukit tepung ubi
Pewarna hijau
Garam untuk lemak, ikut rasa sendiri
Cara penyediaan:
1. Panas air kukusan sampai mendidih. Lenser dasar loyang dengan minyak, alas kertas plastik. Saya guna loyang bulat 9″.
2. Campur semua bahan kacau rata.. tapis.
3. Masak dalam kuali atau periuk, panaskan di atas api yang kecil. Masak sekejap adunan… panas jer tutup api.. Tuang dalam loyang, kukus 20/25 minit gitu..
4. Tutup tudung pengukus nanti kalau tak tutup masuk air pulak.
5. Dah cukup masa buka tudung pengukus biar 3/5 minit baru cakar permukaan bahagian bawah. Tuang bahagian atas…tutup tudung pengukus
Atas
bahan-bahan:
1 cawan tepung beras cap bunga teratai
2 sudu membukit tepung gandum
3 cawan santan
Garam untuk lemak.. Ikut cita rasa sendiri
Cara penyediaan:
1. Satukan semua bahan kacau sebati, tuang dalam loyang bahagian bawah tadi.
2. Kukus 20/25 minit. Dah cukup masa buka tutup pengukus biar 5 minit gitu baru tutup api.
3. Dah siap.. biar semalaman, pagi esok baru potong.. nampak cantik. Selamat mencuba. Tq, saya kongsi resepi bersama sahabat semua.
sumber : Lina Sahedin via MAHN
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Sejak sekian lama, gambaran isteri tradisional sering dikaitkan dengan peranan di dapur, mengurus rumah tangga sepenuh masa, taat tanpa soal dan meletakkan keperluan diri...
