Sesekali sediakan hidangan istimewa dan cukup lengkap untuk keluarga anda dengan menyajikan menu Rendang Hati & Pedal Ayam Kacang Panjang. Istimewanya tentang juadah ini, ia merupakan hidangan seakan dua dalam satu. Boleh dijadikan menu utama ketika dimakan bersama nasi dan dalam masa yang sama sebagai hidangan sayur yang cukup berkhasiat.
RENDANG HATI DAN PEDAL AYAM KACANG PANJANG
Bahan – bahannya :
300 gm kacang panjang dipotong 2 inci
400 gm hati dan pedal ayam
2 batang serai – dititik
1 keping asam gelugur
500 gm santan pekat
Garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
Bahan-bahan kisar/ditumbuk :
20 biji cili api
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
2 inci kunyit hidup
Cara-cara penyediaan:
- Bersihkan hati dan pedal dengan mencampurkan sedikit garam dan serbuk kunyit. Perapkan seketika.
- Setelah itu rebus hingga empuk dan dipotong kiub atau memanjang.
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar/ditumbuk tadi beserta serai yang dititik sehingga garing.
- Apabila garing masukkan hati dan pedal ayam. Selepas itu, masukkan santan dan asam keping.
- Apabila hampir kering dan terbit minyak masukkan kacang panjang serta garam secukup rasa
- Siap untuk dihidangkan.
Kreadit : Resipi dibawakan khas dari FAMA dengan kerjasama Chef Anuar
