1. Rebus air + halia dan daun pandan
2. Setelah mendidih tutup api. Masukkan air panas tadi ke dalam Jug or cawan..letak gula + uncang tea (seperti bancuh tea biasa).
Sebut sahaja ketupat, tentu sudah ada yang membayangkan warnanya yang putih, rasanya yang lembut dan dibungkus menggunakan daun kelapa yang telah dianyam menjadi kelongsong. Tetapi ada juga yang menggambarkan ketupat palas yang berbentuk tiga segi dibungkus menggunakan daun palas.
Namun mungkin tidak ramai yang tahu ada satu lagi jenis ketupat yang tidak kurang enak rasanya dan paling penting kelongsongnya tidak perlu dianyam atau dibentuk seperti ketupat biasa mahu pun ketupat palas.
Ini dikongsikan oleh Hairul Hamid dan melihat setiap perkongsian gambar yang diberikan memang nampak mudah untuk disediakan. Dan bolehlah dicuba untuk dijadikan menu istimewa di Hari Raya nanti.
Ketupat cara saya
Bahan-bahan :
Beras pulut – 4 cawan
Santan – 2 biji kelapa
Daun pandan – 1 helai
Daun pisang – 1
Garam – Secukup rasa
Cara-caranya :
2. Kukus kan beras pulut bersama santan sedikit garam dan daun pandan.
ekstra tip : Jika mengukus menggunakan kuali, letakkan tungku di dalam kuali tersebut sebbelum diisi dengan air (seperti di dalam gambar) untuk dijadikan lapik bahagian dasarnya.
3. Nak kukus sampai masak atau separuh masak pun boleh.
4. Biarkan pulut sejuk sekejap dan boleh balut dengan daun pisang.
5. Dah siap balut boleh lah kukus sekali lagi selama 15 minit atau 20 minit.
6. Ok siap dah. Ikut suka hampa nak cicah rendang ka kari ka gula ka atau susu.
Perasan tak jika kita simpan lebihan kulit popia di dalam peti sejuk untuk jangka masa tertentu lama kelamaan kulit popia tersebut akan keras dan lebih teruk lagi pecah-pecah disebabkan terlalu kering.
Jadi ramai beranggapan kulit popia tersebut sudah tidak boleh digunakan lagi, dan jawabnya terpaksalah dibuang begitu sahaja. Pun begitu, sebenarnya ada cara yang boleh dilakukan untuk ‘menyelamatkan’ kulit popia tersebut sebagaimana yang dikongsikan oleh Bee Keng di group MAHN.
Ini perkongsiannya semoga bermanfaat.
Cara nak lembutkan kulit popia yang keras atau kering setelah lama disimpan dalam peti sejuk beku (freezer) atau diletakkan di luar terlalu lama selepas disajikan menyebabkan ia kering.
Cara-caranya :
1. Dalam kuali atau periuk stim lapiskan lubang-lubang dulang pengukus dengan kain bersih yang lembap. (Saya masak dulu kain bersih saya untuk pastikan ia tiada kuman langsung, maaf ya .. saya ni ada OCD sikit)
**Kain lembap bukan basah ya.. maksudnya ia perlu diperah hingga betul-betul kering tiada air menitis langsung.
2. Letakkan kulit popia tersebut dan tutupkan dengan satu lagi kain bersih yang lembap.
3. Pastikan air tidak terlalu banyak atau dekat dengan dulang pengukus, kalau tak semasa air mendidih …basah pula kulit popia tersebut. Stim selama 10-15min.
4. Buka penutup stim dan pastikan ia betul-betul lembut, kalau tak, di-stim sekejap lagi.
Nota:
Semasa disajikan, alihkan kulit popia tersebut sekali dengan kain atas bawah tersebut ke dalam pinggan penyajian, ia akan mengekalkan kelembapan sehingga popiah habis dimakan.
Namun ia tidak boleh dibiarkan terlalu lama sehingga berseharian, sebab kain lembap boleh menyebabkan kulit popia tersebut basi dan boleh menyebabkan keracunan makanan. Kalau tak habis dinasihatkan disimpan terus ke dalam peti sejuk dan masa mahu makan baru dikukus lagi.
Sebenarnya, cara penyimpanan juga memainkan peranan yang penting untuk pengelakkan kulit popia menjadi kering dan keras. Untuk mengelakkan kulit popia keras selepas dibuka dan disimpan balik dalam peti sejuk beku (freezer), pastikan mulut pembukaan plastik kulit popia dilekat dengan tape sehingga kedap udara (saya guna tape yang lebar).
Namun demikian kadang2 kalau disimpan terlalu lama ia akan hilang kelembapan, kering dan keras juga. Tetapi ia tidak seteruk yang plastiknya dibiarkan terbuka dan terus masuk freezer, yang ini bukan sahaja kering malah kulitnya pun turut pecah dan merekah.
Untuk pengetahuan semua, orang cina suka makan popia yang tak goreng. Selamat mencuba gais.
Mencuci periuk dan kuali jadi aktiviti paling malas kita nak bersihkan. Maklumlah kerja-kerja menyentalnya kena gunakan usaha lebih sedikit berbanding biasa.
Apa lagi kalau waktu kenduri kendara. Kadang-kadang nak sudahkan proses menyental ini boleh ambil masa yang lama dan kena gunakan tenaga yang lebih. Maklumlah sebab nak menyental hingga periuk jadi putih dan berkilat.
Sebenarnya ada banyak cara untuk kilatkan periuk ini paling pantas. Paling penting ianya mujarab dan berkesan mengilatkan periuk yang kita gunakan.
Tip yang dikongsikan oleh Kalaivani Krishnasamy ini memang tip top. Bagaimana? Ikuti langkahnya.
Kepada sis yang nak petua, periuk belanga, perkakas dapur steel, silver, besi bagai dan berkilat, boleh cuba petua ni ye..
Bahan-bahan:
Asam Keping
Periuk atau bekas besar
Langkahnya:
1. Sediakan periuk atau kuali yang besar. Ikut perkakas rumah yang nak dibersihkan. Kena besar daripada kuali yang kita nak bersihkan.
2. Masukkan air paip dan masukkan asam keping, 6 hingga 7 keping. Tunggu sampai air mendidih.
3. Nmpak tak ada kesan warna coklat sikit. Jadi nak hilangkan benda ni, masukkan bowl ni dalam air yang sedang mendidih.
4. Biarkan sampai tenggelam dan tunggu dua minit.
5. Nampak tak warna cawan ni dah bertukar warna.
6. Ambik bowl tadi dan masukkan yang ni pulak. Tunggu 2 minit dan terbalikkan. Angkat dan sental guna sabun basuh pinggan.
7. Inilah hasilnya. Berkilatkan?
Selamat mencuba!
Sumber: Kalaivani Krishnasamy
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Lisbon Hotel Melaka menawarkan pengalaman tenang dan mewah di Perkampungan Portugis. Dengan reka bentuk ala Mediterranean, kolam infiniti dan restoran Festa yang eksklusif, ia destinasi ideal untuk percutian keluarga.
