Makanan pedas pembuka selera. Ibarat makan lauk tak bergaram, demikian perumpamaan yang boleh dikaitkan apabila tiada rasa pedas. Sehinggakan ada yang menggigit cili padi iuntuk menambahkan selera.

Malah, di Malaysia ramai yang terbabit dengan cabaran makan makanan pedas tanpa mengetahui risiko mengundang pada kesihatan masing-masing.

Pedas sebenarnya bukan rasa tetapi kesakitan. Capsaicin juga menyebabkan kerengsaan.

Pengambilan cili yang mengandungi capsaicin boleh menyebabkan inflamasi (radang) dan kerengsaan pada perut serta saluran gastrointestinal manusia.

Jika seseorang telah mempunyai masalah gastritis dan ulser, pengambilan capsaicin akan menyebabkan situasi tersebut bertambah teruk. Inilah yang dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan berkenaan isu ini.

Saya rasa, dah tiba masanya kita hentikan trend menu makanan pedas melampau, dan cabaran makan makanan pedas.

Ia trend yang boleh menjejaskan kesihatan.

Makanan pedas memang sedap, dan menyelerakan. Namun, bila dah terlalu pedas, mana datang nikmatnya?

Biasanya, bila dah terlalu pedas, orang akan makan laju-laju! Kunyah pun ala kadar je. Ini sesuatu yang tak bagus untuk. Penghadaman makan bermula dari mulut. Di mulut makanan perlu dihancurkan secara fizikal, iaitu dikunyah.

Selain itu di mulut pencernaan kimia juga berlaku. Enzim amilase dari air liur diratakan pada makanan semasa dikunyah. Fungsi enzim ni adalah untuk menguraikan kanji kepada unit karbohidrat yang lebih kecil atau gula ringkas.

Apabila tak kunyah sempurna, pasti penghadaman dan pencernaan terjejas. Jadi kita tak dapat sepenuhnya zat dari makanan yang kita makan. Rugi, kan?

Lazimnya semasa dan selepas makan makanan pedas, kita minum air dengan sangat banyak. Ini juga amalan yang tidak baik. Kita akan cenderung untuk isi perut, lebih daripada kapasiti maksimum perut kita.

Makan lebih kapasiti, serta makanan pedas ini menyumbang kepada faktor yang menyebabkan gastroesophageal reflux disease (GERD), iaitu kondisi dimana asid melimpah ke esophagus. Ia menyebabkan pedih ulu hat dan sendawa berasid.

Selain GERD, makan makanan terlampau pedas juga dikaitkan dengan keradangan perut(gastritis), ulser perut, dan buasir. Makanan pedas tidak menyebabkan penyakit-penyakit ini, tetapi ia akan parakan kondisi itu jika orang itu sudah sedia ada memilikinya.

Kalau dah tahu ada gastritis, ulser, dan buasir kenapa nak makan juga makanan terlalmpau pedas ni?

Kerana ada cabaran-cabaran internet yang mengajak kepada hal itu. Kononnnya jika seseorang yang sahut cabaran tahan pedas lampau ni, dia akan dianggap hebat dan dipandang kool.

Siapa yang tanam anggapan ini? Kitalah! Kita yang menyemai persepsi itu melalui media sosial, dibantu oleh industri makaman dan minuman, sama ada perusahaan kecil mahupun syarikat gergasi.

Berlawanan-lawan nak keluarkan menu yang paling pedas! Sampai ada pelanggan yang sakit perut berguling-guling, cirit-birit berterusan, dan buasir berdarah.

Jadi, kita jugalah bertanggungjawab untuk hentikan benda ni. Tak usahlah buat cabaran-cabaran tu semua lagi. Tak usah makan menu terlampau pedas. Makan pedas-pedas manja sudahlah. Haha!

Makanan yang kool, adalah makanan yang sihat!

Dr. Kamarul Ariffin Nor Sadan

Pedas-pedas Manja je

ARTIKEL MENARIK: Sebelum Bercuti Atau Balik Kampung Kena Letak Duit Syiling Dalam ‘Freezer’, Ini Sebabnya Yang Ramai Tak Tahu!

Guna Hormon Air Kelapa, Rahsia Pekebun Thailand Nak Pokok Subur & Berbuah Lebat. Ini Caranya!

Siapa yang pernah mencuba keenakan rasa pisang goreng cheese mesti tahu bagaimana sedapnya menu nan satu ini. Kerangupan pisang goreng bersama topping keju, coklat dan gula menjadikan ianya enak dimakan panas.

Atas sebab ini juga, menu pisang goreng berkeju ini pernah menjadi trend dijual di mana-mana sahaja oleh peniaga gerai makanan dek kerana sambutannya yang luar biasa.

Selain pisang goreng enak dimakan bersama lelehan keju dan coklat, sebebarnya menu nan satu ini juga tidak kurang hebatnya, iaitu Resipi Pisang Goreng Butter Milo Tabur. Bukan sahaja mudah disediakan kerana bahan-bahannya tersedia ada di dapur anda, malah apa yang penting mudah disediakan.

Ayuh semak bagaimana menyediakannya dan ini telah dikongsikan oleh puan Che Mira Kimora. Selamat mencuba!

RESEPI PISANG GORENG BUTTER MILO TABUR RINGKAS & CEPAT..!!

“Petang-petang macam ni biasanya dapat menu request dari anak-anak tercintaa. Bila petang jer mintak nak makan yang manis buah-buahan gitew.

Saya pun apa lagi masuk dapur terus disco buat pisang goreng milo tabur yang sangat Lazat. Anak saya kalau nampak jer pisang terus suruh masak menu yang dia orang suka makan sehingga menjilat jari hihihihi.”

Bahan-bahan :

Pisang ( saya guna pisang berangan)
Butter
Susu pekat
Milo

Cara Buat :

1. Mula-mula masukkan butter ke dalam kuali panas. Butter tu agak-agak korang dengan berapa biji pisang korang nak goreng.

2. Butter dah jadi minyak masukan pisang dan goreng hingga masak kalau nak garing pun boleh.

3. Letak susu pekat secukup rasa. Letak lebih pun boleh lagi sedap.

4. Ambil milo taburkan di atas pisang yang telah di masak. Kalau saya memang banyak saya tabur milo sebab anak-anak memang suka manis milo.

5. Sangat cepat dan mudahkan untuk sediakan pada kanak-kanak ribena. Bahan-bahan pun yang memang dah sealu ada kat dapur.

SELAMAT MENCUBA RESEPI LAZAT.

sumber : Che Mira Kimora

Kebiasaannya, ramai antara kita bila ada lebihan nasi saja mesti akan masak nasi goreng. Inilah resipi paling mudah dan enak di samping dapat juga elakkan daripada nasi tersebut dibuang begitu sahaja.

Namun tahukah anda, sebenarnya ada lagi menu lain yang boleh diolah dengan menggunakan lebihan nasi tersebut. Nak tahu menu apakah itu dan apa pula resipinya jom semak satu persatu.

1. [su_highlight background=”#a1e0be” color=”#242121″]CUCUR NASI BILIS[/su_highlight]

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum*
1 cawan nasi sejuk
1/2 cawan ikan bilis – bersihkan
1 labu bawang besar – cincang halus
2 biji cili merah – buang biji & cincang halus
2 tangkai daun bawang- cincang halus
1 batang lobak merah – parut halus
Air secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Kisar nasi dan ikan bilis bersama 1 cawan air hingga lumat.

2. Masukkan bahan-bahan cincang dan kisar kemudian gaul rata.

3. Masukkan tepung dan gaul sebati.

4. Tambah garam dan air (jika perlu) dan gaul sebati. Kemudian dioreng hingga keperang-perangan. Hidangkan panas dengan sos pilihan.

INFO

*Tepung gandum boleh juga digantikan dengan tepung naik sendiri untuk dapat bentuk bulat dan ‘fluffy texture’.
*Air adjust ikut citarasa, kalau terlalu lebih cekodok akan jadi lembik. Jadi kena pandai-pandai agak.
*Ikan bilis dah masin, jadi letak sedikit saja garam.
*Sayur-sayur boleh dipelbagaikan selain lobak merah seperti hirisan kubis, bayam, daun sup dan lain-lain.

Sumber : Sue M Arukin

[su_highlight background=”#a1d2e0″ color=”#242121″]2. APAM NASI[/su_highlight]

Bahan-bahannya.

2 cawan nasi
2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung beras
1 1/2cawan gula pasir
2 1/2 cawan air
2 sudu kecil yis (mauripan)
kelapa parut dengan sedikit garam

Cara Membuatnya :

1. Blend nasi dan air sehingga hancur (masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus)
2. Setelah hancur, campur gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
3. Dalam bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
4. Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
   Perap selama 3 jam.
5. Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.
6. Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.
7. Masukkan dalam acuan kecil dan kukus selama 15 minit.

Hidang bersama kelapa yang telah di gaul dengan sedikit garam atau enak dimakan begitu saja.

Sumber : blog Yatie Memories

[su_highlight background=”#cd9f72″ color=”#242121″]3. RICE BALL[/su_highlight]

Cara Membuatnya :

1. Panaskan nasi

Mula-mula, panaskan sedikit nasi. Kalau ia terlalu kering, campurkan sedikit dengan air. Kemudian, letakkan seketul ayam di tengah-tengah.

2. Kepalkan

Kepalkan nasi dengan menggunakan plastic wrap hingga menjadi bebola. Kemudian, masukkan ke dalam peti ais sekejap.

3. Sediakan bahan seterusnya

Sementara menunggu nasi mengeras, sediakan bahan untuk proses seterusnya.

Tepung
Telur
Breadcrumb

4. Golek dalam tepung

Seterusnya, golekkan bebola tadi ke dalam tepung.

5. Celup dalam telur

Selepas itu, celupkan pula dalam telur. Tapi, jangan lama sangat ya. Nanti terburai pula.

6. Salut bread crumb

Akhir sekali salutkan bebola tadi dengan bread crumb.

7. Goreng

 Panaskan kuali, tunggu api panas dan gorengkan seperti biasa.

Lepas diangkat dan ditoskan minyaknya, boleh hidangkan. Memang lazat dimakan panas-panas. Tengok pun boleh terliur. Cicah dengan sos atau mayonis, lagi terangkat!

Sumber : ‘Az Shafiqah Ira