Menggunakan halia dalam bahan masakan adalah perkara biasa kita lakukan. Jika tidak dihiris halus, halia akan dikisar lumat untuk dijadikan pelengkap ramuan masakan kari, rendang dan sebagainya.
Malah ada juga halia diproses menjadi serbuk untuk memudahkan kita menyediakan air minuman berherba.
Namun tahukah anda, perbezaan cara pengambilan halia ini sebenarnya juga mempengaruhi kandungan khasiatnya. Nak tahu lanjut, ikuti perkongsian dari Dr Suri Roowi ini.
KHASIAT HALIA BERBEZA-BEZA MENGIKUT JENIS DAN CARA PENYEDIAANNYA
Kajian saintifik menunjukkan HALIA SEGAR boleh kurangkan demam. Ia disebabkan oleh kehadiran bahan zingiberene yang boleh menghalang jangkitan virus selain bersifat antibakteria dan antitumor. Kajian oleh Amerika Pain Society pada tahun 2010 menunjukkan halia boleh mengurangkan sakit otot akibat ‘exercise’ yang berlebihan.
Gambar hiasan
Selain itu, HALIA SEGAR membantu masalah rheumatoid athritis, menurunkan tekanan darah tinggi dan mengatasi masalah ‘gastric’.
Ads
Jika HALIA segar di MASAK, bahan berkhasiat dalam halia segar (yang dikenali sebagai gingerol) akan membentuk bahan berkhasiat lain yang dikenali sebagai zingeron. Zingeron boleh bantu kawal berat badan.
Kandungan gingerol paling tinggi dalam HALIA BARA diikuti HALIA BENTONG dan HALIA MAKAN. Kajian oleh Saintis UPM mendapati halia bentong dan halia bara yang di simpan dalam ‘chliller’ pada suhu 5C masih menunjukkan kuantiti khasiat yang tinggi walaupun telah disimpan selama 4-8 bulan
Gambar hiasan
Apabila dikeringkan dan dikisar jadi HALIA SERBUK, bahan gingerol akan bertukar kepada shogaol.
Ads
Shogaol adalah 2 kali lebih pedas berbanding gingerol (bahan dalam halia segar).
Bahan shogaol boleh bertindak sebagai antioksidan dan boleh bertindak sebagai ubat batuk.
Shogaol juga boleh membantu mengurangkan tekanan darah tinggi dan merencatkan pertumbuhan kanser ovari dan kanser usus besar.
Ads
Gambar hiasan
Kajian oleh Saintis India, HALIA SERBUK juga membantu penyerapan zat besi dan bagus untuk masalah anemia
Rujukan
a. Ubat Dari Dapur b. The Journal of Pain, Vol 11, No 9 (September), 2010: pp 894-903
c. International Food Research Journal 17: 335-347 (2010)
d. Indian Journal of Traditional Knowledge (2012) 11:78-82
Seperti yang semua orang tahu, kerja baik yang diharapkan oleh kebanyakan ibu itu ialah doktor, arkitek, peguam – orang kampung saya panggil ‘loyar’ – akauntan, jurutera, juruterbang dan juru-juru hebat yang lain. Ada pun kerjaya sebagai wartawan tidak tersenarai langsung dalam fikiran ibu-ibu kita. Apa boleh buat!
Bercakap tentang kerjaya, selalu dia orang kata ‘bapa borek, anak rintik’. Maka mak betul-betul berharap peribahasa ini terjadi pada saya. Almaklumlah, dia suka saya duduk kampung.
Selalu dia menegaskan: “Jadi macam abah engkau lagi bagus, boleh mak jaga engkau pagi-petang, siang malam. Lagi pun rezeki kita sentiasa ada di kampung ni…”
Tetapi, abah menentang keras, katanya: “Aku sekolahkan engkau, supaya engkau jangan jadi macam aku!” Abah tidak mahu boreknya merintikkan hidup saya. Dia seorang penoreh getah.
Bukan hendak merendahkan kerja abah. Saya sentiasa sedar dan insaf, titik peluh dan doanya yang telah merobah hidup saya. Getah skerap yang busuk itulah telah membolehkan saya bersekolah.
Tapi, saya bersetuju dengan abah, bahawa peribahasa itu tidak semestinya diikut seratus peratus. Maka saya memilih kerjaya lain, walaupun itu tidak tersenarai dalam kerja terbaik.
Bapa borek anak rintik
Sebenarnya kagum saya dengan rintik anak-anak yang menepati borek ayah. Contoh, ada peguam terkenal yang kesemua anaknya menjadi peguam.Mesti masing-masing tajam berhujah. Macam mana agaknya mereka berbual ketika di meja makan? Mungkin terikut-ikut seperti dalam perbicaraan di mahkamah!
Ada juga yang sekeluarga menjadi doktor, mengikut jejak ayah. Jika terkena selesema atau demam, tidak perlu ke hospital, atau bergegas ke klinik, sebab sentiasa ada doktor dalam rumah.
Biasa juga, emak cikgu anak cikgu. Bapa polis anak polis. Ayah posmen anak pun posmen. Paling selalu kita dengar, bapa pelakon anak pelakon.
Tidak paksa, tak galak
Dalam kes saya, tidak pernah ada paksaan atau galakan agar anak-anak menjadi orang surat khabar. Sejak awal, empat orang anak saya – dua lelaki dua perempuan, berselang bunga – bebas memilih apa sahaja kerja yang sesuai.
Tambahan pula isteri saya tidak mahu mana-mana anaknya mengikut jejak saya. Almaklumlah, renyah hidup dengan wartawan, seperti yang selalu diberitahu kepada anak-anak: “Kerja tak ikut masa, orang cuti dia kerja, orang kerja dia cuti!”
Dan, seperti kebanyakan ibu-ibu lain, isteri saya pun inginkan anak-anaknya menjadi jurutera, doktor atau profesion selain wartawan.
Si sulung, lelaki, menepati kehendak ibunya, belajar lima tahun di bidang kejuruteraan perisian (software), dan kini bekerja di sebuah syarikat antarabangsa. Anak kedua, perempuan, nampaknya lebih cenderung untuk berniaga, setelah menamatkan pengajian di bidang pengurusan perniagaan.
Anak ketiga paling cemerlang dalam akademik. Selepas SPM, dia terpilih untuk mengikuti pengajian di sebuah universiti tersohor, di bidang kejuruteraan. Gembira sakan si ibu apabila seorang lagi anaknya bakal menjadi jurutera. Secara peribadi saya pun lega apabila sejak peringkat awal dia menujukkan prestasi di bidang kejuruteraan makenikal.
Tetapi, ketika hendak masuk ke peringkat ijazah, dia membuat tindakan mengejutkan lagi tidak masuk akal, dan menyakitkan hati. Dia hendak berhenti belajar.Terkejut beruk saya dan isteri. Apa hal bakal jurutera tiba-tiba membuat keputusan gila-gila? Bertuah punya anak!
Saya lebih memikirkan betapa dia telah dua tahun menghabiskan masa, dan membazirkan duit kerajaan. Ibunya pula terkilan untuk melihat jurutera kedua dalam keluarga. Tetapi, dia mempunyai alasan sendiri. Katanya: “Orang takde masalah belajar, boleh saja teruskan pengajian…tetapi orang tak minat sikit pun nak jadi jurutera.”
Dengan nada paling sempoi, dia menambah: “Kalau orang dapat ijazah pun hanya menyukakan hati mak dan abah, tapi orang tak minat kerja tu. Orang betul-betul minta maaf dan nak abah, mak faham…”
Emaknya segera memintas: “Habis tu awak nak jadi apa?”
Dia menjawab dengan nada perlahan, tetapi tegas: “Orang nak jadi macam abah. Orang nak jadi wartawan!’
Macam hendak tergelak saya, kelakar sangat! Tetapi fikir punya fikir, rasa terharu pun ada. Tidak disangka, ada juga yang hendak meneruskan borek saya. Dia mendapat biasiswa Karangkraf untuk ijazah komunikasi (pengkhususan kewartawanan) di sebuah universiti awam. Pasti kerana minat berkobar-kobar, dia lulus cemerlang, dan terus ditawarkan kerja di sebuah akhbar harian berbahsa Inggeris.
Setakat ini, setelah empat tahun, nampaknya dia menyerlah dalam kerjayanya. Ibunya menerima hakikat, dan tidak lagi terkilan, walaupun sesekali menyebut sindiran klise itu: “Orang cuti awak kerja, orang kerja awak cuti…”
Perihal puteri bongsu, lagi kelakar. Sejak sekolah rendah, dia selalu bertengkar dengan si ibu, kerana cita-citanya tidak pernah konsisten. Sekejap hendak jadi doktor, sekejap hendak jadi pramugari, sekejap hendak jadi profesor.
Oleh sebab dia pandai berhujah, bahasa Inggerisnya pun hebat, ibunya berharap yang seorang ini melanjutkan pelajaran di bidang undang-undang. Tamat SPM saya meminta dia mengisi borang memohon biasiswa, untuk belajar di mana-mana tujuh IPTS yang ada kolaborasi dengan syarikat.
Tetapi dia memilih universiti lain yang tiada kaitan dengan syarikat. Alasan loyar buruknya: “Saya anak bongsu, kenalah istimewa sikit. Lagi pun kampus universiti dekat rumah, boleh jalan kaki!”
Memanglah dekat rumah, tetapi itu kampus cawangan universiti terkenal Australia, antara yuran pengajian swasta termahal. Dan, saya membayar yuran sepanjang empat tahun itu! Ijazah yang diperoleh? B.A in Journalism. Hari ini dia menjadi wartawan sepenuh masa, bahagian bahasa Inggeris, di sebuah portal berita terkenal tanah air.
Dia orang kata ke mana tumpah kuah kalau tidak ke nasi? Walaupun hanya dua anak saya menjadi wartawan, dalam keluarga saya ada empat wartawan, sebab seorang menantu saya pun wartawan. Ini kes kuah sudah terlebih tumpah!
Akhir kalam, memang benar wanita @ ibu selalu menjadi pendorong kerjaya anak. Ibu selalu kerjaya terbaik untuk anak-anak. Tetapi, anak-anak zaman ini tidak boleh dipaksa memilih kerjaya.
Ibu atau ayah boleh memberi galakan, tetapi tiada paksaan. Hal kerja, sama dengan hal jodoh, biar anak-anak tentukan. Kita doakan yang terbaik, insyAllah.
sumber : Abd Jalil Ali
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Ratu Elizabeth II, raja paling lama berkhidmat dalam sejarah British dan ikon yang dikenali berbilion-bilion orang di seluruh dunia, meninggal dunia pada hari Khamis.
Beliau berusia 96 tahun.
Istana Buckingham mengumumkan kemangkatannya dalam satu kenyataan ringkas, dan menetapkan 10 hari untuk berkabung serta penghormatan terhadap pemerintahannya yang memecahkan rekod.
“Ratu meninggal dunia secara aman di Balmoral petang ini,” kata Istana Buckingham dalam satu kenyataan pada jam 6.30 petang.
“Raja dan Permaisuri akan kekal di Balmoral petang ini dan akan kembali ke London esok.”
Anak sulung daripada empat anaknya, Charles iaitu Putera Wales, yang berusia 73 tahun adalah pewaris tertua dalam sejarah British, menjadi raja serta-merta.
Pada Khamis, doktor menyuarakan kebimbangan terhadap kesihatan Ratu Elizabeth II dan mengesyorkan beliau diletakkan di bawah pengawasan pasukan perubatan.
Semua anaknya – Charles, Puteri Anne, 72, Putera Andrew, 62, dan Putera Edward, 58, bergegas ke untuk berada di sisi Ratu Elizabeth II di Balmoral, Scotland.
Mereka turut disertai oleh anak lelaki Charles, Putera William dan Putera Harry.
Dua hari lalu, Ratu Elizabeth II melantik Liz Truss sebagai perdana menteri ke-15 dalam pemerintahannya dan dilihat tersenyum dalam gambar tetapi kelihatan lemah dan menggunakan tongkat.
Satu gambar pertemuan itu mencetuskan kebimbangan apabila terdapat kesan lebam ungu pekat di tangan kanan Ratu Elizabeth II.
Suaminya, Putera Philip, mangkat tahun lalu pada usia 99 tahun.
Peningkatan angka kes Covid-19 di negara ketika ini kian dilihat ada pasang surutnya. Hal ini turut merunsingkan hati, bimbang andai ada ahli keluarga kita pula menjadi mangsa. Kalau boleh, biarlah ada vaksin ditemui segera.
Menyentuh tentang perihal vaksin dan sebagai memetik laporan daripada Astro Awani berkenaan indikatif harga vaksin Covid-19, dianggarkan berharga antara AS$5 hingga AS$20 (RM21 hingga RM83) seorang.
Berkaitan vaksin ini juga, menurut
Menteri Sains, Teknologi dan Inovasi, Khairy Jamaluddin Abu Bakar, negara turut ditawarkan beberapa jenis vaksin ketika ini dengan harga berbeza dan kerajaan perlu mengkaji setiap vaskin terlebih dahulu.
“Mengenai harga, kita sedang meninjau sekitar antara AS$5 (RM21) hingga AS$20 (RM83) bagi setiap orang. Ia adalah harga indikatif buat masa ini dan ia bergantung kepada rundingan.
“Ada beberapa vaksin ditawarkan kepada kita dengan harga AS$5 dan ada juga lebih AS$20. Kita belum tahu lagi kerana ada beberapa vaksin mempunyai dos yang pelbagai dan kita perlu mengkajinya,” katanya seperti memetik daripada laporan Astro Awani.
Tambahnya lagi, langkah itu belum pernah dilakukan oleh kerajaan sebelum ini iaitu membeli produk yang belum dibuat dan diluluskan lagi.
Bagaimanapun jelas Khairy, kerajaan juga sedang mengkaji dari sudut perundangan mengenai pembelian awal vaksin itu.
Kerajaan tambahnya, mempunyai strategi dalam mendapatkan vaksin COVID-19 termasuk rundingan bersama syarikat farmaseutikal mengenai pembangunan vaksin.
Malah Malaysia sedang dalam perbincangan bagi menyertai pelan peruntukan vaksin COVID-19 global (COVAX) oleh Pakatan Vaksin Global (GAVI).
Aaron Aziz mengakui berdepan rasa sunyi apabila anak-anak semakin dewasa dan melanjutkan pengajian di luar negara. Luahan menyentuh hati ini dekat dengan pengalaman ramai ibu bapa.
