Kuah kacang sememangnya cukup digemari terutama sekali apabila dimakan bersama nasi impit, cucur udang dan pelbagai hidangan lain. Namun tidak ramai yang tahu cara-cara yang betul memasak hidangan ini supaya ia enak, pekat dan lambat basi walaupun menggunakan santan.

Menjelang raya nanti, bolehlah ibu-ibu cuba resipi ini. Boleh dihidangkan untuk para tetamu yang berkunjung ke rumah nanti.

Menerusi perkongsian Ruziati Amat Sarbini  ini katanya diperoleh dari arwah ibunya. Bahkan, rakan-rakan turut mengakui akan keenakannya sehinggakan ada yang memintanya menjual kuah kacang. Betapa hebatnya penangan resipi arwah ibunya itu.

Disebabkan itu, Ruziati tidak lokek untuk berkongsi resipi kuah kacang tersebut. Yang nak cuba jom baca ni:

Kawan kata kuah kacang saya sedap… siap pujuk saya jual kuah kacang ni resepi kuah kacang saya..

bahan-bahan
1 kg kacang tanah (goreng)
800 gm gula
2 setengah sudu garam
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
Segenggam asam jawa (bancuh pekat)
4 btg serai
Seinci lengkuas
Minyak masak
Air
Udang kering (ikut selera)
Rm3 cili kering ( kalau rasa nak lebih pedas boleh tmbh cili)

Cara

• Tumis bahan kisar tadi.

• Kemudian, masukkan semua bahan, tambah air.

• Biarkan mendidih sehingga agak-agak pekat (sambil tu kacau selalu untuk elak hangus bahagian bawah).
• Kecilkan api dan renihkan kuah sehingga naik minyak sambil kacau sesekali.

Tips Extra:

1). Kacang yang disangai tu nak kena betul-betul masak.
2) Apabila tumis cili, itu pun nak kena betul-betul masak juga. Agak ambil masa tapi insyaAllah berbaloi. Hasilnya kuah kacang yang dihasilkan akan lebih tahan lama dan rasa yang sedap. Insya Allah.

3). Apabila dah masukkan santan, kena santan betul-betul masak juga. Baru boleh masukkan kacang. .Ada sebabnya tapi mokcik dah terlupa..Kalau tak silap supaya kacang tadi tak mendap dan terpisah.

4). Dah masuk kacang yang dikisar, kena selalu dikacau supaya ia tidak cepat hangus di bawahnya.

5). Dari segi rasa pula..kena cukup masin, manis dan masamnya. Insya Allah kuah akan rasa ummpphh.

Ziarah-menziarahi sesama ahli keluarga merupakan tradisi yang tidak pernah dilupakan terutama bila adanya sambutan perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri atau perayaan lain. Selain itu, adat ini juga sangat membantu dalam merapatkan lagi hubungan silaturahim antara ahli keluarga.

Selalunya apabila menziarah, pastinya ada juadah yang akan dihidangkan sebagai tanda penghargaan. Dua menu ini sangatlah sesuai untuk dihidangkan kepada sanak-saudara yang datang.

Bukan itu je, resipi kek belacan dan kek horlicks yang dikongsikan ini juga sangat mudah untuk dibuat.

Kek Belacan 

Bahan-Bahan:

1. 450 gm mentega
2. 1 gelas gula
3. 10 biji telur gred A
4. 1 tin kecil seri kaya
5. 1 tin kecil susu pekat manis
6. 2 gelas horlicks
7. 1 1/2 tepung gandum atau tepung pau
8. 1 sudu teh esen vanila
9. Gula perang (brown sugar) secukupnya

Cara-Cara: 

– Mentega, gula dan telur pukul hingga rata.

– Seri kaya, susu pekat manis dan esen vanila. Pukul rata.

– Horlicks, tepung gandum/pau pukul rata.

– Brown sugar gaul sebati.

– Kukus 2 1/2 jam pengukus trio.Kalau dapur kukus biasa 4 jam.

Kek Horlicks

Bahan-Bahan:

1. 450 gm mentega
2. 1 gelas gula
3. 10 biji telur gred A
4. 1 tin kecil seri kaya
5. 1 tin kecil susu pekat manis
6. 2 gelas horlicks
7. 1 1/2 tepung gandum/tepung pau
8. Sedikit pewarna kuning

Cara-Cara:

– Mentega, gula dan telur pukul rata.

– Seri kaya, susu pekat manis pukul rata.

– Horlicks, tepung gandum/pau pukul rata.

– Masukkan pewarna kuning gaul sebati.

– Kukus 2 1/2 jam guna pengukus trio. Pengukus dapur biasa guna 4 jam.

Sumber: Aneka Resepi Masakan

Resipi kuih bingka labu memang enak dimakan sebagai sajian pencuci mulut. Kalau dahulu agak renyah nak masak kuih bingka labu, kini mak-mak boleh memasak kuih ini dengan cepat menggunakan air fryer.

Kuih bingka labu yang dibakar dengan menggunakan air fryer juga lembut teksturnya. Bau semerbak labu menggoda selera. Jika mak-mak berhajat nak buat kuih bingka labu, boleh cuba resipi seperti yang dikongsikan oleh Eniza M.Salim ini.

Hasilnya cantik dengan permukaan atas yang garing. Nak masaknya pun mudah sangat! Bakar guna air fryer, kejap sahaja masak.

Resipi Kuih Bingka Labu, Lembut Bergedik

RESIPI BINGKA LABU

Bahan-bahan:

1 cawan tepung gandum
1/4 cawan gula(boleh guna gula perang)
2 biji telur
1 cawan labu( yang telah di rebus + lenyek)
2 sudu kecil majerin
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanilla
1 cawan santan
Sedikit bijan
Beberapa titik pewarna kuning( optional)

Bakar Guna Air Fryer Je

Cara membuat:

1. Kisar semua bahan di atas, kecuali bijan.

2. Tuang ke dalam acuan loyang yang telah di sapu marjerin. Taburkan bijan.

3. Bakar dalam air fryer. Suhu 160 darjah celcius selama 25 minit. 5 minit akhir, tambah suhu 180 darjah celcius  untuk dapatkan bahagian atas yang garing.

4. Bergantung pada air fryer masing-masing, jika dicucuk dengan lidi tapi masih belum masak, tambahkan lagi masa membakar dan rendahkan suhu.

Nota: Resipi ini menggunakan santan kotak kara 200 ml cukup untuk 1 cawan
Guna loyang 6′ (bergantung kepada saiz air fryer)

Sumber: Eniza M.Salim

Baca artikel lain di sini: Bingka Pandan, Nak Buatnya Terpaling Mudah & Confirm Jadi!

Nak Buat Bingka Pandan, Bingka Durian & Bingka Labu, Ni Resipi Dari Peniaga. Bila Buat Sendiri Barulah Puas Makan!

Makan Petang Bersama Bingka Buah Kelapa Sawit Legend. Bukan Takat Rare, Cara Buat Pun Mudah Je!