Mempelbagaikan resipi berasaskan tauhu selain digoreng atau dijadikan ramuan pelengkap dalam menyediakan menu hidangan sayur campur atau sebagainya, tauhu ini enak juga jika dimasak dengan resipi ini.
Ia menggabungkan pelbagai ramuan dan dimasak menggunakan teknik kukusan dan gorengan sekali gus menjadikan menu ini bila dimakan terasa lembut di dalamnya, manakala di bahagian luar terasa rangup.
Untuk yang ingin mencuba menyediakan menu ini untuk dirasa bersama keluarga, di sini dikongsikan resipinya. Selamat mencuba.
Okay bahan bahan untuk dua orang makan, boleh digandakan kalau nak jamu pada tetamu atau isi rumah lebih ramai :
bahan-bahan:
Ads
Isi tauhu dua keping
Tauhu telur 1 bungkus
Sayur sayuran yang bersesuaian (saya guna lobak,daun sup,cili merah dan lobak)
Bahan perasa (saya guna serbuk pati ayam & lada hitam)
Telur & tepung serbaguna untuk salutan
Air
*Tepung gandum (sekiranya perlu)
Saya tak gunakan isi ayam (malas nak thawing)
step 1
Blendkan semua bahan bersama sedikit sahaja air kecuali telur . Agak agak lah adjust bahan perasa tu ikut selera, jangan terlalu masin. Sekiranya bancuhan menjadi terlalu cair, tambahkan tepung gandum. Sementara nak siapkan bahan blend ni, boleh panaskan dulu pengukus.
Ads
step 2
Dapatkan kepekatan yang sesuai supaya tauhu senang disudu ke dalam acuan untuk proses kukus & goreng.
Step 3
Sudukan bahan yang telah di blend ke dalam acuan. Tak kisah nak guna acuan apa apa pun, saya ada acuan kuih ni saja 😅 Kalau guna acuan seperti saya, dapat lah dalam 12 biji tauhu berlauk ni.
Sapukan sedikit minyak di dalam acuan supaya senang nak keluarkan isi tauhu kukus walaupun masih panas. Isi je penuh dalam acuan, jangan risau dia takkan melimpah pun.
Ads
step 4
Okay lepas dah kukus dalam 10 minit macam tu, isi tauhu tadi akan naik macam ni. Maknanya dah masak cantik dah. Sekarang dah ready untuk digoreng.
Keluarkan isi tauhu kukus. Dalam mangkuk,pecahkan sebiji telur dan masukkan sesudu makan tepung serbaguna. Pukul rata dan celupkan tauhu kukus.
step 6
Gorengkan dalam minyak yang betul betul panas supaya effect crunchy telur dan tepung tu jadi.
step 7
Okay terbalik terbalikkan, biar semua sekali garing. Angkat dan hidangkan. Sebelum hidang, saya dab dab dulu dengan tisu dapur, tak gemar kalau berminyak 😀
Baiklah, dah siap! Begini la rupa tauhu berlauk crunchy tu, bolehlah dimakan dengan apa apa sos pencicah macam sos thai ke sampal kicap ke. Saya guna sos thai yang dibancuh dengan air gula, hirisan cili padi, daun ketumbar dan bawang merah segar. Sedap sangat !
Sebagai seorang bertekak Melayu, tak lari kalau makan benda-benda pedas kan? semakin pedas, semakin menggiurkan. Sambal totok petai rangup yang begitu sinonim dengan bangsa Jawa ini menjadi piliihan ramai kerana mempunyai rasa yang tersendiri, pedas-pedas masin dan sangup. fuh makan dengan nasi panas begitu saja pun memang boleh buat tambah nasi lah!
Amaran : Sebelum anda teruskan membaca arikel ini pastikan anda telah membatalkan niat anda untuk diet, kerana apabila melihat gambar dibawah, anda akan terus mencari dan makanan ini boleh jadi ejen penambah nasik! Bahaya untuk diet anda
Proses pembuatan dia sangat lah senang, bahan dia pun memang senang nak dapat.
Bahan-bahan
1 biji bawang besar
15 biji cili hijau (kalau nak pedas lagi boleh lebihkan)
1 ulas cili merah besar
1 inci belacan
semangkuk petai segar
segenggam ikan bilis
kredit gambar Facebook @Rafiza Idayu
Cara-cara
kredit gambar Facebook @Rafiza Idayu
2. Kemudian goreng ikan bilis menggunakan minyak yang sama sehingga garing
3. Tumbuk bahan semua tadi sehingga lumat.
Tips : Nak lagi sedap, ikan bilis tu masukkan selepas bahan tadi dan tumbuk kasar saja. Bila makan dia akan rasa rangup-rangup tau
kredit gambar Facebook @Rafiza Idayu
4. Terakhir sekali, masukkan petai segar dan gaul dan siap!
kredit gambar Facebook @Rafiza Idayu
p/s ; kalau nak masukkan garam sikit pun boleh. Tapi jangan banyak sangat sebab belacan dan ikan bilis tadi sudah masin. boleh rasa-rasa dulu.
kredit gambar Facebook @Rafiza Idayu
Boleh dihidangkan dengan nasi panas, tambah dengan telur goyang, campur dengan sambal totok ni. fuh! memang ‘terangkat’ beb!
Bagi yang nak makan tapi tak ada idea nak masak lauk apa, boleh cuba ini dekat rumah ya. simple, cepat dan mudah saja nak buat. selamat mencuba…
sumber : Facebook @Rafiza Idayu
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Siput pepahat atau ada juga yang menamakan dengan siput buluh memang enak dimakan sama ada dimasak tumis mahu pun dibakar.
Pun begitu, sebelum dapat dimasak perlu diberi perhatian dan ketelitian dalam mencucinya agar bersih sepenuhnya. Ini memandangkan makanan bercengkerang biasanya akan terdapat lumpur, pasir dan sebagainya yang perlu dikeluarkan dengan sempurna.
Jika terlepas pandang tentang perkata itu, maka tidak hairanlah boleh menjadi penyebab kita seisi keluarga boleh keracunan makanan selepas makan makanan yang bercengkerang.
Jadi bagi yang teringin untuk menikmati enaknya rasa siput pepahat ini dan ingin memasaknya sendiri namun masih tidak tahu cara membersihkannya, apa kata anda baca perkongsian daripada seorang chef di facebook akaun Arbi Mohd Arbi ini.
Rupanya tidak susah mana pun dan ini perkongsiannya.
Membersihkan Siput buluh atau pepahat atau ambal ataupun kalau orang NismeyLand panggil bamboo clamp.
Habitat pepahat ni ialah di dalam pasir di kawasan pantai, dan umum mengetahui di dalam pasir yang sedikit berlumpur ni mengandungi 1001 kekotoran serta bakteria dan di sini juga saya ingin menyatakan..makanan bercengkerang ini ialah makanan yang berisiko tinggi untuk golongan lanjut usia…wanita mengandung dan kanak kanak (TCs Food dalam istilah serve safe management)
Jika salah cara pengendalian makanan ianya akan menjadi bahaya dan boleh menyebabkan food borne illness dalam erti kata lain. Jika anda tidak membersihkannya dan ianya tidak dimasak dengan betul anda mungkin akan bermalam di dalam tandas!
Saya serta kan gambar dan langkah-langkah pembersihannya. Rasanya amatlah berbeza selepas dibersihkan kerana “funny taste” yang sebelum ini anda rasai telah hilang.
So…inilah rupanya pepahat. Nampak ianya berpasir dan sedikit berlumpur. Rasanya kenyal-kenyal dan kandungan garam yang amat banyak sebab rasa dia dah cukup masin jika dimasak tanpa garam.
Ini pula rupa isi perut dia, di dalam ini lah yang saya katakan terkandungnya pasir dan sedikit Lumpur. Ianya harus dibersihkan di bawah air yang lalu, just koyakkan buang isi yang berwarna coklat serta line hitam tu.
Inilah yang amat bahaya jika tak dimasak dengan sempurna, toxic di dalam makanan.
Setelah dibersihkan. Inilah hasil bedah siasat kita…ianya sedikit berpasir serta mempunyai bau yang tersendiri. Ini yang saya maksudkan “funny taste”
Hasil untuk satu pepahat, baru satu tau kalau 10?15?25? Mesti penuh mangkuk ni. Selama ni telan je semua masuk dalam perut, tengah malam sikit berebut toilet.
Nampak tak hasilnya bersih, suci, murni je tanpa dipengaruhi warna isi perutnya. Saya suka bakar je, simple but padu.
Semuanya terpulang pada anda. Anda yang menentukan apa yang anda makan tapi tugas saya mengajar apa itu keselamatan penyediaan makanan.
Adinda kepada Sultan Selangor, Yang Amat Mulia Datin Paduka Tengku Putri Arafiah Almarhum Sultan Salahuddin Abdul Aziz Shah mangkat di kediaman beliau yang terletak...
![[500g – 1kg] Frozen Halal Dimsum / Dimsum Sejuk Beku](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
