Hidangan yang ringkas tapi sedap dan cepat. Boleh dijadikan menu sarapan mahupun makan tengah hari. Resipi ini disediakan oleh Syue Haida. Ibu-ibu bolehlah cuba hidangkan buat keluarga.

NASI BUTTER ALA2 KFC + AYAM GORENG ALA2 KFC + SUP
Bahan2 nasi butter :
(Untuk 5org makan)
4cawan beras
4biji bawang putih(ketuk dan potong halus2)
1biji bawang merah (optional) (hiris nipis2)
125g butter
Halia (ketuk biar pecah sikit)
1 cawan freshmilk (apa2 brand janji full cream)
1kiub pati ayam maggie
Garam

Cara masak :
1-panaskan kuali masukkan butter tumis bawang putih kalau nk masukkan bawang merah tumiskan skali sampai naik bau
2-masukkan halia
3-masukkan freshmilk kacaukan sekejap dalam 2minit
4-masukkan beras yg dah dibasuh,pastu masukkan kiub pati ayam dan gorengkan beras sekejap dalam 3minit
5-alihkan beras ke dlm rice cooker dan masukkan air,sukatan air di tambahkan dgn secawan susu xd. Mcm sy beras 4cawan air 4cawan+1cawan susu masukkan sedikit garam dan masak spt biasa (sukatan air bergantung pd jenis beras yg u olls guna la sukat mcm masak nasi biasa la cuma air tu kena + dgn susu skali) sbb dah ada penggunaan susu so kena kurangkan la air
Bahan ayam goreng ala2 kfc:
10ketul ayam
1cawan tepung bestari original
1cawan tepung bestari spicy
(Sy xletak telur xletak tepung2 lain tp camni pon dah mmg sedap)
(KALAU ADA ANK BAWAH PADA 3TAHUN MEMANG XMAKAN PEDAS BETTER GUNA TEPUNG ORIGINAL SAHAJA YEE,CAMPURAN TEPUNG NI SESUAI UTK DEWASA SBB AYAM AKAN RASE MACAM AYAM KFC SPICY)
Cara masak:
1-Ambik 5-6 sudu besar campuran tepung xd masukkan dlm ayam gaulkan sekali biarkan sebati perap ayam dgn tepung selama 2jam nk lg sedap perap lame lg
2-dah siap perap panaskan kuali letak minyak dan ambik ayam perap xd gaulkan dgn tepung campuran xd salutkan tepung tebal2 dan masukkan dlm kuali. Goreng hingga garing. goreng dgn api yg sederhana yee
Bahan2 sup chicken meatball:
leher/kaki ayam potong kecil2
10biji chicken meatball
Daun sup
1kiub pati ayam
Halia (ketuk)
Bawang putih
3cawan air
Garam secukupnya

Cara masak:
1-Tumiskan bawang putih hingga naik bau,masukkan halia dan leher/kaki ayam yg dah dipotong kecil2 biarkan sekejap.
2-masukkan chicken meatball,kiub pati ayam dan air biarkan sampai masak
3-masukkan garam dan daun sup
Siapppp boleh dihidangkan
#nasibutterala2kfc
#airtangansyuehaida
#shareresepi

Menyediakan hidangan bihun goreng untuk santapan keluarga tentunya perkara biasa yang kita lakukan.

Maklumlah, masak bihun cukup mudah dan ringkas. Tambahkan pula anak-anak gemar menikmatinya.

Pun begitu andai kata diminta untuk sediakan hidangan bihun untuk kuantiti yang banyak, contohnya untuk merai tetamu hingga berpuluh apatah lagi ratusan orang, bimbang juga untuk memasaknya

Takut ramuan tidak berasa, bihun dimasak keras atau terlembik dan macam-macam lagi kebarangkalian masakan tak menjadi difikirkan hingga membuatkan ada yang tidak berani menyediakan hidangan bihun  goreng dalam kuantiti yang banyak.

Jadi ayuh menuntut ilmu dan tips dari puan Nurjuwaini Aziz yang biasa memasak sekawah bihun goreng untuk tempahan yang diterima daripada pelanggannya.

Cabaran Masak Sekawah Bihun Goreng

Bila nak goreng bihun untuk 200 pax, masa ni memang masak sekawah terus. Boleh guna bihun beg besar, dalam 4kg per bag. Satu beg boleh cater untuk 60-70pax.

Yang paling mencabar, waktu nak mengacau bihun. Kena guna kudrat tulang empat kerat. Dah macam kacau dodol. Sikit lagi macam kacau bubur asyura. Kena guna sudip besi yang panjang. Tujuannya supaya dasar kawah tak berkerak nanti.

Rendam Air Biasa, Jangan Guna Air Panas

Bihun ni kena rendam di dalam air biasa dulu. Tak perlu air panas. Dalam sejam pun ok. As long as bihun ni lembut.

Jangan Tambah Air

Siapkan pes rencah dulu, kemudian masukkan bihun. Sewaktu nak menggoreng, selepas dimasukkan bihun, elakkan dari menambah air ke dalam kuali. Tambah air bukan membantu bihun lembut, tapi membuatkan bihun kembang, putus dan hancur. Teksturnya boleh jadi kurang cantik.

Buatkan Lubang Di Tengah 

Jadi untuk jadikan bihun lembut sewaktu menggoreng, mula-mula gaul sebati bihun dengan rencah dulu, kemudian buatkan lubang di tengah-tengah. Pastikan boleh nampak dasar kuali di bawah tu. Guna api perlahan.

Selepas beberapa ketika, dasar kuali tu akan berasap, kacau bihun perlahan-lahan dengan penuh kesabaran. Jangan sesekali putuskan bihun. Masak dengan sopan. Lebih elok sambil kacau sambil selawat ke atas Nabi Muhammad. Pahala pun dapat.

Ulang langkah buat lubang di tengah dan kacau dengan sopan sehingga bihun betul-betul lembut. Bila dah lembut, boleh masukkan sayur-mayur. Gaul sebati. Bila siap boleh angkat bihun dan hidang ke dalam bekas.

Teknik ni applicable untuk goreng bihun skala kecil mahupun besar. Dan yang pasti, tiada cara betul atau salah dalam memasak ni. Masing-masing ada cara dan teknik sendiri. Mari raikan perbezaan kita. Hidup aman harmoni.

• Jadi jom daftarkan anak-anak anda ke program ini. Hubungi admin Nor (018-7717491) & Kim (019-3524493) atau KLIK DI SINI UNTUK DAFTAR

   

  Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club

  

.

Laksam ialah sejenis makanan asal dari Kelantan yang macam laksa. Tapi dia bukan laksa tua. Bezanya kalau laksam bentuknya lebar dan leper, laksa pula bentuk dia macam mee biasa tu.

Biasanya laksam ni orang Kelantan hidang bila ada majlis contohnya open house ke, kenduri ke. Yang paling unik, mereka selalunya jual laksam untuk breakfast pagi.

Laksam kalau tak dibuat dengan betul memang jadi kurang sedap. Tapi, kalau kita pandai buat memang sampai bermangkuk lkan boleh tambah. Kadang-kadang sampau nak hirup kuah dia saja sebab sedap.

Jom kita cuba resepi laksam di bawah ini.

RESIPI LAKSAM PEKAT DAN CREAMY

BAHAN-BAHAN:

LAKSAM
1 paket/500gm tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
3 1/2 cawan air panas
3 cawan air masak biasa
4 sudu besar minyak masak
1 sudu teh garam halus

KUAH LEMAK:
6-8 ekor ikan selayang/sardin saiz sederhana
6 biji bawang merah*
1 inci halia*
1 sudu besar lada hitam*
(* di tumbuk/blend)
4 cawan santan sederhana pekat
2 cawan air atau secukupnya
2 keping asam gelugur
Garam secukup rasa

ULAM DAN BAHAN SAMPINGAN:
cili kisar – (cili kering yang di rebus & blend dengan air masak & garam)
belacan (dilenyek dgn sedikit air)
timun dihiris kecil
kacang panjang dipotong kecik
kobis dihiris nipis
daun kesum dihiris halus
limau nipis/kasturi

CARA MEMASAK:

1. LAKSAM- Kacau semua bahan hingga sebati & tapiskan

2. Panaskan periuk pengukus hingga mendidih. Sapu penutup periuk dengan sedikit minyak & letak di dalam pengukus. Tuang 2-3 senduk adunan secara nipis & rata ke atas penutup periuk. Ketebalan jangan terlalu nipis atau tebal sangat. Tutup pengukus & masak selama 3-5 minit dan menggelembung. Boleh juga guna penutup tupperware/loyang.

3. Angkat & biar 1-2 minit. Cungkil sedikit tepi laksam dengan hujung sudu & gulungkan. Gunting/potong dgn pisau

4. KUAH LAKSAM- ikan selayang/sardin direbus dengan asam gelugur & sedikit garam. Kemudian, asingkan isi dengan tulang. Blend isi ikan dengan air rebusan tadi dan blend pula tulang ikan dgn air rebusan jugak kemudian tapiskan

5. Masak santan bersama asam gelugur. Masukkan bahan-bahan tumbuk/blend bersama ikan & air tulang yang di blend tadi. Teruskan kacau supaya kuah cantik & tidak bergentel. Naikkan rasa dengan garam. Kacau hingga kuah pekat

6. Siap untuk dihidang. Tuang kuah kemudian hias dengan bahan ulam dan bahan sampingan

MESTI BACA: Arwah Jiran Indonesia Kongsi Resepi Asli Bakso, Sedap Makan Ketika Musim Hujan

Bosan Makan Ramen Kosong? Jom Cuba Ramen Roll Pedas, Resepi Untuk Snek Petang

Kerabu Ayam Sedap Untuk Ratah, Wajib Cuba Resepi Ini

SUMBER: Cookpad Nor Al Fatihah

Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA  atau join keluargagader club

Dapatkan perkongsian lebih menarik dari Tik Tok Keluarga @keluarga.my