![DE26B73C-27D2-4053-AE95-E6782BBAB9DA](https://cdn.keluarga.my/2019/08/de26b73c-27d2-4053-ae95-e6782bbab9da-04_40_868339-696x804.jpeg)
Terdapat pelbagai resepi untuk hidangan seisi keluarga. Salah satunya boleh cuba resepi ayam masak kurma. Boleh cuba cara ini.
RESEPI AYAM MASAK KURMA
=========================
Bahan-Bahan:
.
1 kg ayam
4 sudu besar rempah kurma ayam
rempah tumis (kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang)
2 cawan santan pekat
2 biji tomato (dipotong 4)
2 biji kentang
1 biji lobak merah (didadu besar)
sedikir air asam jawa
Bahan untuk dikisar:
5 ulas bawang putih*
5 ulas bawan merah*
2 cm halia*
.
Cara Penyediaan:
.
1. Panaskan minyak
2. Masukkan bahan kisar, rempah tumis dan rempah kurma ayam, kacau sehingga pecah minyak
3. Masukkan ayam kacau sebati dan biar masak seketika
4. Masukkan kentang dan lobak merah serta sedikit asam jawa
5. Apabila kentang & lobak merah sudah empuk, masukan santan
6. Kacau sebati dan biarkan mendidih
7. Masukkan tomato, garam & gula secukup rasa
.
Selamat Mencuba!
Sumber: FB Resepi Masakan
Macam-macam Jenis Sambal Ada. Ni 10 Resipi Sambal Cikgu Masakan Share. Rugi Kalau Tak Cuba!
![Macam-macam Jenis Sambal Ada. Ni 10 Resipi Sambal Cikgu Masakan Share. Rugi Kalau Tak Cuba!](https://cdn.keluarga.my/2021/02/conflicting-copy-conflicting-copy-1-10_14_903967.png)
Orang kita kalau makan tidak bersambal rasa tidak sempurna juadah yang terhidang. Lebih-lebih lagi yang sememangnya memang kuat makan pedas. Tak ada sambal terasa tidak berselera makan jadinya.
Menyentuh tentang sambal, diakui memang terdapat begitu banyak jenis sambal yang boleh kita sediakan untuk keluarga tercinta. Bukan sekadar sambal belacan atau sambal kicap semata-mata, tetapi jika ingin dikumpulkan berpuluh-puluh jenis sambal ada untuk dinikmati.
Tinggal lagi hanya pilih sambal yang mana satu menjadi kesukaan anda seisi keluarga.
Memudahkan anda untuk menyediakan pelbagai variasi sambal, di sini ada dikongsikan 10 jenis sambal daripada cikgu masakan Afy AL Habibi untuk dicuba.
RESEPI IBU SAMBAL KICAP AWESOME
1. Bahan-bahan yang diperlukan;
– dua genggam cili padi hijau
– 8 ulas bawang putih
* Tips sambal kicap lebih sedap dan tahan lama,
– Goreng seketika dua bahan di atas.
– Cili padi perlu dipatah-patahkan supaya tidak meletup semasa menggoreng.
2. Masukkan bahan tadi dalam bekas pengisar.
3. Tambahkan kicap. Cikgu suka guna kicap Jalen lemak manis. Nak guna kicap cap apa pun boleh. Kuantiti kicap menutupi paras bahan tadi.
4. Cikgu tambahkan juga dua sudu kicap pekat dan kicap cair untuk warna yang cantik.
5. Perasakan dengan sedikit gula mengikut citarasa . Tambahkan juga secubit garam jika perlu.
6. Kisar sehingga lumat. Selepas itu, tuang dalam mangkuk. Kacau sebati. Boleh tambah baik rasa jika perlu.
7. Cara simpan ibu sambal kicap supaya tahan lama:
*masukkan ke dalam bekas yang bertutup. Guna sudu kering setiap kali mengambilnya. Hidang dalam bekas berasingan.*
*kalau simpan terlalu lama dalam peti, sambal kicap akan memekat. Jadi boleh tambah air masak. Kacau sebati. Perasakan lagi sekali jika tidak memadai*
RESEPI IBU SAMBAL BILIS
1. Bahan kisar :
– 1/2 biji bawang besar Holland
– 4 biji bawang merah Bombay saiz bola pingpong
– 1 ulas bawang putih
– segenggam ikan bilis goreng
– secubit belacan
Kisar semua bahan di atas dengan sedikit air.
2 . Panaskan minyak gorengan ikan bilis.
Masukkan bahan kisar tadi. Goreng sehingga wangi dan sedikit garing. Guna api perlahan.
3. Masukkan 4 1/2 senduk cili kering kisar.
Cikgu guna cili kerinting + cili kering besar.
Jadilah sambal pedas-pedas manja.
4. Tumis sehingga cili masak dan pecah minyak.
Kena betul-betul masak kalau nak cili tahan lama.
5. Untuk petua sambal nasi lemak yang lebih sedap, tumbukkan 1/2 genggam ikan bilis sehingga lumat.
*Rendam terlebih dahulu dalam air.*
Wajib letak. Rasa sambal lain dari biasa. Pengganti ajino juga.
6. Petua kedua, cikgu lebihkan nisse Kelantan atau gula melaka untuk warna sambal merah maroon. Tambahkan juga gula putih dan garam.
* Untuk rasa sambal yang sedap, rasa manis perlu lebih menyerlah dari rasa masin yang tipis sahaja*
7. Petua ketiga, cikgu masukkan 1 sudu besar cuka untuk sambal lebih tahan lama. Pengganti asam keping. Tambahkan juga 1/2 gelas air asam jawa. ( 1/2 gelas air + secubit asam jawa)
8. Teruskan masak sehingga sambal betul-betul sebati. Guna api perlahan sahaja dari awal menumis lagi kira-kira satu jam lebih. Masukkan segenggam lagi ikan bilis yang telah digoreng sebelum ditutup api.
9. Kalau terlampau banyak lapisan pecah minyak diatasnya, boleh dibuang sedikit. Sebenarnya untuk sambal tahan lama, lapisan minyak itu juga yang membantu.
Cara simpan dan guna:
1. Selepas sambal sejuk, masukkan dalam bekas kedap udara. Asingkan ikut kuantiti yang hendak diguna. Simpan dalam peti suhu biasa jika untuk kegunaan dalam tempoh seminggu dua. Simpan frozen untuk masa yang lama.
2. Sendukkan sedikit dengan sudu kering. Panaskan tanpa minyak.
3. Masukkan lauk (sotong/ udang ). Biarkan ia mesra dan keluar airnya.
4. Kalau sambal terlalu pekat untuk kegunaan lain, boleh tambahkan sedikit air serta penambahan garam gula ikut kesesuaian.
5. Tunggu lauk masak sekejap, terus tutup api.
Mudah bukan?
RESEPI SAMBAL PENCICAH THAI DAGING BAKAR MERAUNG
1. Sediakan bahan di bawah:
– 3 tangkai cili merah
– 4 tangkai cili padi hijau
– sehiris nipis halia
– 1 relung kecil nisse / gula melaka
– 4 sudu besar sos ikan
2. Kisar semua bahan di atas dengan sedikit air kosong.
3. Masukkan dalam mangkuk.
Tambahkan perahan sebiji asam limau nipis dan sehiris lemon. Juga 2 ulas bawang putih yang diracik halus.
4. Perasakan dengan sedikit perencah secukup
rasa. Kacau.
5. Akhir sekali taburkan hirisan daun ketumbar dan bijan yang sudah disangai.
Resepi Air Asam Pusaka
1. Bakar semua bahan di bawah.
Guna pan/ boleh bakar atas bara api.
– 4 ulas bawang putih
– 1 1/2 inci belacan
– 6 biji bawang merah saiz bola ping pong
2. Sediakan lesung untuk menumbuk.
– Kupas bawang bakar.
– Sediakan beberapa tangkai cili padi
– 2 biji asam limau nipis saiz besar.
* kalau asam kecil guna 3 biji
3. Tumbuk bahan bakar tadi bersama cili sehingga lumat.
4. Perasakan dengan
– 3/4 sudu besar gula
– 3/4 sudu kecil garam
– 3/4 sudu besar perencah Hilal
* segala kuantiti terpulang kepada citarasa masing-masing.
5. Kemudian perahkan 2 biji asam limau nipis tanpa biji untuk dapatkan airnya.
6. Tambahkan 1/2 cawan air kosong. Kacau sebati.
Siap!
Sesuai untuk dicicah bersama ikan tuka bakar
RESEPI SAMBAL HIJAU BERLADO
Bahan kisar
A:
– 4 ulas bawang merah (saiz syiling 20sen)
– 3 ulas bawang putih
– 7 ekor ikan bilis
– secubit belacan
B:
– 5 tangkai cili hijau
– dua genggam cili padi hijau
( untuk sambal rasa lebih kick)
Cara-cara:
1. Panaskan satu senduk minyak gorengan ikan tadi. (minyak sekali guna)
2. Tumis bahan kisar A sehingga wangi.
Kemudian masukkan pula bahan kisar B.
3. Biarkan cili masak sempurna. Masukkan sekeping asam. Barulah ditambahkan separuh kecil nisse atau gula melaka.
4. Masukkan sedikit air jika perlu. Perasakan dengan garam gula atau perasa mengikut citarasa sendiri.
5. Tutup api selepas semua rasa sebati dan sambal masak.
RESEPI AIR ASAM KETAGIH
1. Sediakan bahan-bahan berikut.
– 2 biji bawang merah
– 1 biji bawang besar Holland
– 1 biji tomato
– 3 ulas bawang putih
– 2 inci belacan
Belah dua bahan di atas kecuali belacan. Bakar atas pan non stick.
2. Selepas dibakar, sediakan bahan tambahan;
– 1 biji lemon dan sebiji limau nipis.
Perah jusnya. Asingkan biji. Ambil sekali sari buah.
– 3 tangkai cili padi hijau
– 3 tangkai cili padi merah
3. Masukkan semua bahan tadi dalam pengisar.
Tambahkan sekali 1 1/2 gelas air asam jawa.
(Segenggam besar asam jawa + 1 1/2 gelas air)
* Ikut kepekatan yang diingini*
4. Masukkan juga 1 sudu besar garam bukit dan 1/2 sudu besar gula perang. Kemudian kisar selumatnya.
5. Selepas dikisar, masukkan stok air asam ke dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti.
6. Cara hidangan untuk kesegaran berpanjangan.
– Ambil beberapa sudu besar stok air asam. Masukkan dalam mangkuk.Tambahkan potongan bawang merah, tomato dan cili padi. Sedia dihidangkan.
* Untuk kelainan rasa air asam versi Thai, boleh juga masukkan hirisan daun ketumbar dan bunga kantan.
Jika ingin tambahkan sekali hirisan lemon, kawan perlu terus menikmati air asam. Tak boleh biar lama. Sebab pahit kulit lemon akan merosakkan rasa air asam.
RESEPI SAMBAL CILI KERING LAKSO LEMOK KELATE
1. Sediakan bahan-bahan di bawah:
– 8 tangkai lada kering besar ( direbus dan dibuang biji terlebih dahulu) cili kering ni tak pedas.
– 4 tangkai cili padi merah + 2 tangkai cili padi hijau
– 1 1/2 sudu besar gula
– 3/4 sudu besar garam ( atau masukkan sikit-sikit)
– 2 sudu besar cuka
– 1/2 cawan kecil air suam
Kisar semua bahan di atas hingga lumat dan sedia untuk dimakan.
RESEPI SAMBAL NASI KAK VOUGE
– segenggam kecil cili padi merah
– 5 tangkai cili kering ( dibuang biji dan direbus terlebih dahulu)
1. Kisar dua jenis cili di atas dengan :
– dua sudu cuka
– sedikit air kosong
– 1 sudu besar gula
– 1/2 sudu kecil garam
– 1/2 biji bawang merah, 1 ulas bawang putih, 1/4 bawang Holland (dibakar seketika)
2. Masukkan dalam mangkuk. Tambahkan hirisan bawang Holland dan bawang merah. Kacau sekata.
3. Tambahkan garam gula dan garam jika perlu disesuaikan.
4. Perah sebiji limau kasturi. Campurkan sekali kulit limau kasturi yang dihiris.
5. Sedia untuk dihidangkan.
RESEPI SAMBAL JANTAN
Sediakan bahan-bahan di bawah:
– segenggam cili padi merah
– 2 sudu besar gula
– 1/2 sudu kecil garam ( atau masukkan sikit-sikit)
– 2 sudu besar cuka
– 1/2 cawan kecil air suam
Kisar semua bahan di atas hingga lumat dan sedia untuk dimakan.
![Macam-macam Jenis Sambal Ada. Ni 10 Resipi Sambal Cikgu Masakan Share. Rugi Kalau Tak Cuba!](https://cdn.keluarga.my/2021/02/100626052-2647525878851306-55527003649998848-n-10_04_820124.jpg)
1. Sediakan bahan-bahan di bawah;– segenggam cili padi merah + hijau
– 1/2 biji bawang merah (saiz besar)
– 1/4 keping kecil nisse / gula melaka
– 1 labu bawang putih jeruk
– 2 inci belacan2. Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam pengisar.
Tambahkan :
– 2 sudu besar cuka
– 1/2 sudu kecil garam
– 1/2 sudu besar gula
– secubit dua ajino
– sedikit air masak ( jangan letak banyak. Nanti cair sangat)
* kuantiti garam gula mungkin perlu ditambah atau dikurangkan mengikut bahan atau citarasa sendiri*3. Selepas itu, kisar semua bahan hingga lumat. Hidangkan. Perah sehiris dua asam limau nipis.
Siap!Rahsianya nak hasilkan rasa serupa seperti sambal belacan kedai Siam, bawang dan belacan cikgu tak bakar macam sebelum ini.
Betul-betul sedap!
Nak Tanam Cili Tak Perlu Ruang Besar Pun, Lelaki Ini Kongsi Tip & Cara Mudah Tapi Hasilnya ‘Lebat’
![Nak Tanam Cili Tak Perlu Ruang Besar Pun, Lelaki Ini Kongsi Tip & Cara Mudah Tapi Hasilnya ‘Lebat’](https://cdn.keluarga.my/2020/08/cili-new-12_25_254986.png)
Berbudi kepada tanah banyak manfaatnya, selain dapat menjimatkan perbelanjaan membeli keperluan dapur, ia juga boleh membantu anda menjana pendapatan. Lepas untuk duit poket pun jadilah kan.
Seperti mana lelaki ini yang berkongsi cara menanam pokok cili dengan kaedah yang mudah tapi hasilnya sangat memuaskan.
Pengguna Twitter yang dikenali sebagai Petani Kampung, berkongsi mengenai penanaman cili dengan menggunakan tanah yang sebetulnya bagi mendapatkan hasil tanaman yang memuaskan.
Ikuti perkongsian beliau di bawah ini!
Cili merah naik harga? Apa kata kau start tanam sendiri.
Tanam pokok cili ni sebenarnya tak perlu space beso pun. Cukup kalau ko ada kotak semaian, ataupun polibeg.
Isikan kotak tu 3 bahagian: tiga bahagian tanah, satu bahagian baja kompos (nak subur, taik ayam) dan pasir.
Cili merah naik harga? Apa kata kau start tanam sendiri.
Tanam pokok cili ni sebenarnya tak perlu space beso pun. Cukup kalau ko ada kotak semaian, ataupun polibeg.
Isikan kotak tu 3 bahagian: tiga bahagian tanah, satu bahagian baja kompos (nak subur, taik ayam) dan pasir. pic.twitter.com/IhJ2x7fq8l
— Petani Kampung (@PetaniKg) August 11, 2020
Dalam pada itu, lelaki ini turut berkongsi beberapa tip dalam menanam cili.
Tanah ni seeloknya tanah hitam. Tanah hitam ni selalu kalau ko berkebun, ko bakar rumput ke, lalang ke, nanti dah habis terbakor tu warna hitam tu, ha yang tu la.
— Petani Kampung (@PetaniKg) August 11, 2020
Tapi kalau ko orang bando, payah nak bakar rumput, kau beli je tanah hitam tu kat nurseri atau kau boleh order kat Shopee. Biasanya tanah ni sisa pelepah pokok sawit yang dibakar. pic.twitter.com/IPOSzGld1l
— Petani Kampung (@PetaniKg) August 11, 2020
Baja pulak ko pakai ler baja taik ayam la, sebab yang ni banyak dijual sama ada kat nurseri atau kat Shopee. Kat Lazada pun ada jual hari tu aku nampak. pic.twitter.com/4uLY21Gzin
— Petani Kampung (@PetaniKg) August 11, 2020
Pasir pulak kau pakai pasir sungai. Pasir nak buat rumah tu aku rasa cam tak berapa nak best sangat. Kalau pasir kucing pulak, mana pulak port kucing kau nak melepas? pic.twitter.com/RTPKJUlx9e
— Petani Kampung (@PetaniKg) August 11, 2020
Mula-mula, kau letak pasir. Tujuannya supaya akar pokok kau ada ruang udara untuk membesar disamping memudahkan pengaliran air.
Lepas tu kau letak la baja taik ayam tu di atas pasir tu, sebelum last sekali kau timbus dengan tanah hitam. Gembur-gemburkan tanah.
— Petani Kampung (@PetaniKg) August 11, 2020
Biji cili dari cili yang dah start mereput tu, kau rendam dia semalaman. Biji yang timbul maksudnya tak boleh pakai, biji yang tenggelam, yang tu ok boleh hidup. pic.twitter.com/FFijZkzTVM
— Petani Kampung (@PetaniKg) August 11, 2020
Lepas tu kau buat lubang besar jari telunjuk kau, masukkan biji cili tu dalam lubang tu, kemudian kau kambus.
Letak kotak semaian/polibeg pokok cili tu kat tempat yang redup. Siram dua kali sehari, pagi dengan petang.
Dalam masa 7 hari, insya-Allah, keluar daun. pic.twitter.com/flrgXii0by
— Petani Kampung (@PetaniKg) August 11, 2020
Tips lain, masa pokok tu dah keluar daun, letak hampas serbuk kopi yang kau gunakan tu, amatlah mujarab. Kalau kau minum kopi tu, hampasnya jangan dibuang.
Atau kau try tanya kedai White Coffee ke, mamak ke, ada tak hampas kopi tu. Mujarab. pic.twitter.com/pC67Obkgam
— Petani Kampung (@PetaniKg) August 11, 2020
Aku ada je anak pokok cili yang bapak aku dah sediakan dalam polibeg. Kalau kau sekitar Kluang, boleh la contact DM aku.
Aku jual pokok benih cili, dan pelbagai sayur-sayuran lain. Kalau berminat nak tanya pasal pokok, bolehlah tanya aku kat sini.
Selamat bertani! pic.twitter.com/noFM5m0IUt
— Petani Kampung (@PetaniKg) August 11, 2020
Sumber: Petani Kampung
Beli Bendi Tak Perlu Patahkan Hujung Buahnya Lagi. Tapi Buat Cara Ni, Confirm Pilihan Anda Tak Ada Yang Tua!
![Beli Bendi Tak Perlu Patahkan Hujung Buahnya Lagi. Tapi Buat Cara Ni, Confirm Pilihan Anda Tak Ada Yang Tua!](https://cdn.keluarga.my/2019/02/Untitled-de4sign.png)
Mematahkan hujung bendi adalah menjadi perkara kebiasaan yang akan kita lakukan ketika memilih bendi sebelum dibeli. Andai bila dibengkoknya hujung bendi dan patah elok, itu menandakan bendi masih muda. Namun jika sebaliknya berlaku, itu bermakna bendi tersebut sudah tua dan liat. Ini apa yang kita semua sedia faham.
Pun begitu, sedar atau tidak perbuatan kita ini akan menyebabkan bendi yang dijual oleh peniaga menjadi rosak, tidak elok dan ini kadang kala menyebabkan peniaga berasa tidak puas hati bila sayur-sayur yang dijual dibuat begitu.
Oleh sebab itu, lebih baik kita bertukar cara dan teknik untuk memastikan bendi yang ingin dibeli masih muda dan enak dimakan. Tapi bagaimana caranya?
Mungkin ramai yang tidak tahu, sebenarnya ada cara lebih baik dan lebih mudah untuk anda lakukan tanpa perlu lagi mematahkan hujung bendi untuk kenal pasti sama ada tua ada muda.
Ini sebagaimana yang dikongsikan oleh Encik Azuan Abdullah, beliau banyak pengalaman dalam berkebun dan tidak lokek berkongsi ilmunya di media sosial.
Untuk itu, jom ketahui cara yang dimaksudkannya itu.
Tips Beli Bendi Tanpa Patahkan Hujung Buah
Pagi semalam masa jalan-jalan dekat kebun, kawan ada tanya macam mana nak kenal buah bendi yang muda dan sesuai untuk dimakan tanpa patahkan hujung buah.
Nak patahkan hujung buah, kena marah ke tokey kedai. Jika tak patahkan dan beli bendi tua, kena bebel dua tiga bakul pulak dengan isteri. Serba salah aku ni. Rintih kawan saya sambil buat muka seposen.
Senang jer cara nak kenal buah bendi ni balas saya spontan.
Okey, dah senang sangat. Tolong cerita sikit macam mana caranya aku nak kenal buah bendi ni sambung kawan saya lagi dengan muka tak puas hati.
Saya pun ambil pisau dan ajak beliau pergi dekat pokok bendi. Terus saya potong 4 biji buah bendi dan bagi beliau pegang. Kami pun jalan sama-sama ke tempat teduh.
Bendi ni kita boleh kelaskan kepada 5 tahap.
1. Sangat muda
2. Muda
3. Tua
4. Sangat Tua
5. Tua Bangka
Macam mana nak kenal 5 tahap ni? Aku dah tak sabar nak tahu ni celah kawan saya lagi.
Sangat Muda:Buah yang sangat muda ni tiada lubang udara di tangkai buah. Rujuk gambar buah nombor 1. Buah ni sangat sedap untuk kita celur, rasa manis bendi tu ada. Cicah dengan budu tempoyak dan nasi panas-panas, gerenti tak cukup nasi satu pinggan.
Buah tahap ni tak sesuai untuk kita buat masak kari atau asam pedas sebab ianya terlalu lembut. Nanti dia akan pecah dan lembik, tiada rasa bendi nanti.
Muda :Buah muda akan ada lubang udara yang kecil di tangkai buah. Rujuk gambar nombor 2. Biasanya saiz lubang tu besar jarum je. Sangat sesuai untuk dibuat masak singgang, kari dengan kepala tenggiri dan asam pedas ikan pari. Perghh memang terangkat weh.
Tua :Buah tua ni akan ada lubang udara saiz mata ball pen di tangkai buah. Rujuk gambar nombor 3. Tidak sesuai untuk dimakan sebab buahnya dah agak keras. Tahap ni la yang biasa banyak kita silap beli.
Sangat Tua :Buah sangat tua ni lubang di tangkainya dah besar sangat, lebih kurang saiz lidi sate. Buahnya dah rasa keras dan mula berkayu. Tak boleh nak makan sebab buah dah rasa macam bersepah dan tak rasa apa-apa.
Tua Bangka :Buah tua bangka ni 100% buah dah bertukar warna jadi coklat dan kering. Maaf tiada dalam gambar sebab buah diladang kami belum sampai tahap ni lagi. Buah tahap ni la kita simpan untuk buat benih.
Patutlah mu kata mudah , memang senang sangat nak tahu bendi ni muda atau tua. Yang tiada lubang udara di tangkai tu sangat muda. Akan ada lubang udara kecil bila muda dan lubang udara jadi makin besar bila buah makin tua. Betul kan? Tanya kawan saya nak kan kepastian.
Ya, dah betul tu.
Lepas ni confirm orang rumah aku tak ”ngepek” dah bila aku beli bendi nanti. Silap-silap dia pulak tanya aku macam mana cara nak pilih bendi muda tanpa perlu patahkan hujung buah kan.
Ajarkan juga ilmu ni pada keluarga kita ye SEBAB mungkin masih ramai yang belum tahu.
sumber : Azuan Abdullah