Biasanya bila kita makan mee kari di restoran atau gerai, rasa sedap kuah karinya memang lain macam. Terasa cukup berempah, kuahnya pekat dan enak sekali rasanya. Namun bila dicuba untuk sediakan sendiri, hidangan mee kari terasa ada sahaja kurangnya.

Untuk itu, apa kata anda sediakan resipi yang dikongsikan oleh Afy Al Habibi atau mesra membahasakan dirinya sebagai cikgu di group Masak Apa Hari Ni. Resipi Mee Kari yang diberikan cukup detail dan turut berkongsi ramuan-ramuan rahsia.

Menurutnya lagi resipi mee kari yang dikongsikan tersebut di beri nama Mi Kari Netup Pong Pongg. Baca nama resepi pun tak menahan dan katanya lagi paling utama tentang kesedapan rasa kuahnya, dijamin tak muak.

Jadi jom kita cuba!

Mi Kari Netup Pong Pongg

Bahan sampingan yang mencetus rasa luar biasa :

Rahsia Penyedap Mee Kari Kena Ada Campuran Rempah. Barulah Padu & Dijamin Tak Muak Makan!

– telur rebus
– fishball putih (dicelur seketika)
– fuchuk goreng kering (beli siap lalu digoreng sampai garing)
– tauhu (digoreng)
– kacang panjang (dicelur seketika dan direndam dalam ais)
– taugeh (dicelur seketika dan direndam dalam ais)
– limau kasturi
– cili merah
– daun sup
– bawang goreng

Jom kita mulakan masak Kuah Mi Kari Netupp.
(untuk saiz hidangan 4-5 orang makan)

Choppp sebelum tu cikgu lupa masukkan dalam gambar lagi satu bahan penting;UDANG KERING.

Rahsia Penyedap Mee Kari Kena Ada Campuran Rempah. Barulah Padu & Dijamin Tak Muak Makan!

Sediakan bahan kisar lain;
– 3 biji bawang merah saiz bola ping pong
– 1 ulas bawang putih
– 1/2 sudu besar ketumbar+jintan manis
– sehiris nipis halia
– dua hiris bulat nipis serai
– 7 ekor udang kering

Kisar semua bahan sehingga lumat.
*sebatang serai & setangkai daun kari digunakan untuk menumis nanti*

IKLAN

Langkah 1 : Panaskan sedikit minyak. Ketuk sebatang serai & masukkan 1/2 tangkai daun kari. Tumis sehingga wangi. (Cikgu tak tumis 4 sekawan pun semalam. Nak masukkan juga terpulang ya)

Rahsia Penyedap Mee Kari Kena Ada Campuran Rempah. Barulah Padu & Dijamin Tak Muak Makan!

Langkah 2 : Kemudian masukkan bahan kisar tadi. Biar ditumis sehingga garing. Seterusnya tambahkan 1/2 sudu besar cili boh

Langkah 3 : Masukkan rempah campuran ke dalam periuk

Untuk penyediaan campuran rempah;
– 3 sudu besar rempah kari
– 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
– secubit dua serbuk lada hitam & lada sulah

Rahsia Penyedap Mee Kari Kena Ada Campuran Rempah. Barulah Padu & Dijamin Tak Muak Makan!

 

Langkah 4 : Diikuti 1/2 sudu besar serbuk lada. Kacau sehingga sebati.
*cikgu memang tak larutkan rempah kering tadi dengan air. Ini memang cara cikgu* Guna api paling perlahan sahaja. Sebab cikgu nak keluarkan aroma wangi rempah semasa ditumis. Kacau sehingga terbit minyak.

IKLAN

Rahsia Penyedap Mee Kari Kena Ada Campuran Rempah. Barulah Padu & Dijamin Tak Muak Makan!

Langkah 5 : Barulah cikgu masukkan 1 cawan kecil air + secubit asam jawa

Rahsia Penyedap Mee Kari Kena Ada Campuran Rempah. Barulah Padu & Dijamin Tak Muak Makan!

Langkah 6 : Masukkan perasa peringkat pertama;
– 1 keping bulat nisse@gula melaka
– 1/3 sudu besar garam
– secubit dua serbuk perisa

Rahsia Penyedap Mee Kari Kena Ada Campuran Rempah. Barulah Padu & Dijamin Tak Muak Makan!

Part paling penting juga, cikgu akan tutup periuk waktu ni. Biar tumisan mereneh sehingga pecah minyak. Kira-kira 7-8 minit.

Rahsia Penyedap Mee Kari Kena Ada Campuran Rempah. Barulah Padu & Dijamin Tak Muak Makan!

IKLAN

Lapisan berminyak macam ni lah cikgu sebut pecah minyak. Barulah masukkan 3 ketul ayam yang dicincang kecil & segenggam kerang. (Nak letak kerang selepas daging ayam masak pun terpulang)

Tutup semula periuk. Ok ini selepas 10-15 minit. Tumisan mendidih cantik dan isi ayam sudah masak.

Langkah 7 : Masukkan pula 3 cawan santan. Cikgu guna santan kotak M&S. Diikuti secawan air. (Tengok kepada kepekatan & sukatan kuah yang diingini.

Rahsia Penyedap Mee Kari Kena Ada Campuran Rempah. Barulah Padu & Dijamin Tak Muak Makan!

Langkah 8 : Perasakan kuah peringkat kedua;
Garam, gula dan serbuk perisa ikut citarasa sendiri. Masukkan 1/2 kiub ayam Maggi untuk menyedapkan lagi rasa kuah. Biar kuah mendidih.

Langkah 9 : Sediakan bahan tambahan untuk dimasukkan dalam kuah untuk akhir proses masakan;
– tauhu pok (dibelah 4)
– fishcake
– fishball goreng

Rahsia Penyedap Mee Kari Kena Ada Campuran Rempah. Barulah Padu & Dijamin Tak Muak Makan!
Sebelum ditutup api, masukkan bahan tadi. Kacau sekata. Siap kuah mi kari yang sangat lazat!

Hasilnya…

Rahsia Penyedap Mee Kari Kena Ada Campuran Rempah. Barulah Padu & Dijamin Tak Muak Makan!Sumber : Afy Al Habibi via MAHN 

Jom sertai E-Keluargagader BELAJAR BUAT ROTI UNTUK KELUARGA secara online, daftar segera! Whatsapp di http://www.wasap.my/60169647520

Rahsia Penyedap Mee Kari Kena Ada Campuran Rempah. Barulah Padu & Dijamin Tak Muak Makan!

Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club