Selalu nak makan ikan bakar sedap, beli je kat kedai! Nak buat sendiri takut tak menjadi.
Haa ada kata kali ni kita buat sendiri je, guna resipi dari Nasriah Ramli ni. Mudah je rupanya! Paling penting, sedap!
IKAN BAKAR NAS STYLE
Bahan-bahan perap ikan bakar
* bahan blend
cili kering
lengkuas
halia
bwg putih & merah
kunyit hidup
serai
ikan bilis @ udang kering
Bahan lain
sos tiram
air asam jawa
gula perang
garam
air
daun limau purut
daun kunyit
petai
daun pisang
Cara-caranya:-
#1 Tumis bahan blend hingga pecah minyak.
#2 Masukkan air asam jawa, masak hingga kering.
#3 Kemudian, masukkan sos tiram, gula perang, dan garam. Kalau terlalu pekat atau kering tambah sikit air.
#4 Masukkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit. Akhir sekali… masukkan petai.
#5 Bila sambal dah sejuk, lumur pada ikan dan balut dalam daun kunyit atau daun pisang. Perap 30 minit sebelum dibakar.
Bahan-bahan ayaq asam
hiris halus
cili merah
cili hijau
cili api
tomato
bawang besar
Cara-caranya:-
#1 Gaul dan lenyek2 bersama garam, gula, air asam jawa dan belacan
#2 perah air limau nipis (nak best lgi… letak kerisek dan isi ikan rebus)
Tambah Ilmu Cara Nak Simpan Daun Pisang Agar Tahan Lebih Lama
Cuba bayangkan keenakan nasi lemak yang dibungkus dengan daun pisang berbanding nasi lemak yang dibungkus di dalam bekas plastik. Mana satu lebih beraroma dan berselera untuk dinikmati?
Percayalah, ramai antara kita pasti gemar dengan cita rasa nasi lemak yang dibungkus dengan daun pisang. Betul bukan? Ini kerana apabila makanan panas dibalut menggunakan daun pisang, dengan sendirinya daun tersebut menghasilkan aroma yang tersendiri. Menghidu bauannya sahaja sudah cukup boleh membuatkan orang menjadi lebih berselera untuk menikmati hidangan tersebut.
Lantaran itu, tidak hairanlah bukan sahaja nasi lemak dibungkus dengan menggunakan daun pisang ini malah terdapat banyak lagi masakan tradisi dibungkus menggunakan daun nan istimewa ini.
Jika ingin disenaraikan, antaranya pulut panggang, lepat, tapai, tepung pelita, lemang, koci dan banyak lagi. Setiap satunya cukup enak dimakan pada bila-bila masa. Jadi apa kata, anda sediakan menu ini untuk dihidangkan kepada keluarga tercinta.
Sebelum ingin memulakan operasi menyediakan hidangan tersebut, jangan lupa untuk pastikan daun pisang telah anda beli terlebih dahulu. Maklumlah daun pisang ini memang jarang sekali kita jadikan antara stok barang wajib ada di dapur.
Bila sudah beli dan inilah masanya untuk anda dapat menyediakan menu kuih Melayu yang menjadi kesukaan keluarga. Dan cuba lihat, jika masih ada lebihan daun pisang tersebut, jangan pula dibuang malah anda perlu menyimpannya!
Tahukah anda, sebenarnya daun pisang ini juga boleh disimpan hingga seminggu lamanya dan kekal segar. Bukan perkara pelik, tapi kenalah tahu cara dan teknik yang betul sebagai mana yang dikongsi oleh Juliana Ismail dan diharapkan info ini dapat memberi manfaat kepada semua.
[su_highlight background=”#c8f6ec” color=”#04030f”]STEP BY STEP[/su_highlight]
- Sediakan daun yang sudah siap dilayur dan dipotong mengikut saiz yg dikehendaki
- Ambil surat khabar, bungkus kemas-kemas daun pisang tersebut
- Ambil beg plastik yang bersih pula, kemudian bungkus dan ikat dengan kemas
- Simpan dalam chiller (tempat letak sayur bahagian bawah sekali peti ais)
- Bole tahan lebih dari seminggu dan keluarkan daun masa hendak digunakan. Secara tidak langsung juga boleh jimatkan masa dalam penyediaan kuih.
Sumber :Juliana Ismail via MAHN
Buatkan Air Tembikai Lemon Laici Untuk Tetamu. Sedap & Puas Dinikmati, Penghilang Dahaga!
Buatkan Air Tembikai Lemon Laici Untuk Tetamu. Sedap & Puas Dinikmati, Penghilang Dahaga!
Merai tetamu selain kita sebagai tuan rumah akan menghidangkan juadah yang enak, bab menghidangkan minuman juga tidak boleh dipandang enteng. Lebih-lebih lagi pada Raya tahun ini dengan cuaca yang sangat panas, sekali gus air yang sejuk dan menyegarkan sangat-sangat diharapkan oleh tetamu untuk menghilangkan dahaga setelah puas beraya ke sana dan ke sini.
Tentu sahaja tetamu akan berasa teruja jika tuan rumah menghidangkan air minuman yang sejuk dan menyegarkan seperti Air Tembikai Lemon Laici yang dikongsikan oleh Ben Safwan ini.
Memang nampak cukup mengiurkan dan boleh buat sesiapa pun minum berulah-ulang kali!
Bahan-bahan:
1kg tembikai ( ditimbang termasuk kulit )
1 tin laici
1 botol air lemon houseboom
Cara penyediaan :
1.Masuk tembikai dalam pengisar, letak air lemon, kisar.
2.Tapis untuk buang sedikit hampas/buih. Lebih kurang 1/3 hampas untuk elak dari jus pekat bersalut.
3.Tambah air laici tin dan boleh letak ais.
4.Siap
*Tak gunakan gula sebab sudah cukup manis dari air-air ni semua.
BACA ARTIKEL MENARIK INI JUGA
- “Jangan Namakan Air Katira Kalau Tak Letak Katira”- Dr Kamarul Kongsikan Resipi Originalnya!
- Kuih Ketayap, Ni Resipi Nak Dapatkan Adunan Kulit Yang Cantik Dan Inti Yang Sedap!
- Inti Sedap & Kulit Karipap Rangup, Begini Cara Buat Karipap Daging Kurma!
Nak macam-macam info? Join channel Telegram keluargagader club
Biskut Raya Takkan Lemau Kalau Praktikkan 7 Cara, Confirm Masih Rangup Dan Tip Top!
Biskut raya yang dibiarkan dalam balang kuih raya biasanya akan terbiar selama seminggu atau lebih. Ada kalanya sepanjang tempoh itu, biskut akan menjadi lemau.
Sebenarnya ada cara untuk mengelakkan biskut ini daripada lemau dan dibuang begitu sahaja. Kena lakukan 7 cara ini untuk elakkannya daripada lemau. Wajib buat ya.
1) Biarkan Sejuk Dahulu
Sebaik biskut raya yang baru siap dikeluarkan dari oven, janganlah terus disimpan di dalam balang kuih sebaliknya biarkan sejuk dahulu pada suhu biasa. Apabila suhu makin sejuk barulah disimpan biskut ini ke dalam bekasnya.
2) Jemur Tepung Dan Gula
Itu kisahnya apabila biskut sudah siap disediakan. Jika masih belum wajib contohi cara orang lama. Kalau nak jadikan kuih raya jadi ringan dan tahan lebih lama, pastikan jemur tepung dan gula dulu. Malah rasa biskut pun lain, lebih enak dan rangup. Masalah lemau pasti tak akan berlaku.
3) Keringkan Bekas
Sebelum meletakkan biskut ke dalam bekas, pastikan bekas betul-betul kering. Lap dengan tuala bersih dan biarkan ia kering dengan sendirinya. Anginkan beberapa saat dan kemudian barulah diletakkan biskut ke dalam balang.
4) Bekas Simpan Kedap Udara
Bekas simpanan juga mainkan peranan utama. Pastikan pilih bekas yang kedap udara dan balang berpenutup untuk biskut kekal lama dan rangup
5) Letak Bungkusan Garam
Bungkus satu hingga dua sudu teh garam dan masukkan ke dalam balang. Garam boleh bantu kurangkan kelembapan udara dalam balang. Wajib buat ni.
6) Alas Kertas Kalis Minyak
Jangan fikir cara ini hanya untuk susunan kuih jadi lebih cantik sahaja. Sebenarnya cara ini akan kekalkan biskut jadi rangup kerana kertas tersebut sudah menyerap lebihan minyak pada biskut.
7) Tabur Gula Pasir
Akhir sekali pastikan gula ditaburkan sedikit ke dalam balang kuih raya. Sangat berkesan. Tips ini untuk elak biskut jadi lemau dan tahan lama malah elak dari berbau.
Wajib cuba!