Ada orang kata makan nasi lemak rahsia kesedapannya terletak pada lemaknya rasa nasi tersebut, ada juga yang beranggapan nasi lemak paling sedap terletak pada rasa sambalnya.

Tapi tak kurang juga mengatakan makan nasi lemak tak sempurna kalau tidak dihidangkan bersama ikan bilis yang digoreng rangup.

Oleh itu, di sini dikongsikan petua untuk dapatkan hasil gorengan ikan bilis yang rangup malah boleh tahan lama.

Jom semak!

Petua Ikan Bilis Goreng Lebih Rangup

Ikan bilis yang digoreng garing memang sedap dimakan dengan pelbagai cara. Boleh dimakan bersama nasi lemak, bubur nasi dan juga boleh dijadikan rencah dalam nasi goreng. Tapi tahukah uols cara untuk mendapatkan ikan bilis goreng yang sedap dan kerangupannya tahan lama? Jom cuba petua ini.

BAHAN-BAHAN:
Ikan bilis
Cuka makan

CARA-CARA:

1. Bersihkan ikan bilis dan masukkan ke dalam bekas.

2. Masukkan cuka dan gaulkan rata bersama ikan bilis.

3. Perap selama 5 minit.

4. Goreng ikan bilis seperti biasa. Insya-Allah ikan bilis uols akan lebih garing dan kerangupannya mampu bertahan lama.

Sumber :  Wanie Ishak

Ibu zaman sekarang memang sibuk rutin hariannya. Bermula dari tanggungjawab mengurus keluarga di rumah hinggalah membawa kepada urusan di tempat kerja. Semuanya ini memerlukan seseorang wanita itu perlu hebat mengurus dan membahagikan masa serta tenaga agar semuanya dapat dilaksanakan dengan sebaik mungkin.

Hal ini memberi banyak inspirasi kepada wanita bergelar supermom untuk mencari alternatif terbaik bagi membantu memudahkan urusan atau tugas yang ingin dilakukan. Paling terkesan bab penyediaan makanan.  Bila ibu mempunyai ‘formula’ atau trik untuk memasak dengan pantas dan mudah, maka secara tidak langsung akan memberi lebih masa untuk berehat!

Oleh itu tidak hairanlah, kaum ibu ini cukup suka menyediakan pes atau ramuan bahan masakan yang boleh digunakan untuk pelbagai tujuan. Ini sebagai mana yang dikongsi oleh Pnut Syafinaz di fbnya dan juga turut mesra membahasakan dirinya sebagai Mak Long.

“Saja nak share ni kat benda basic di dapur untuk adik-adik baru jadi isteri dan ibu. 16 tahun lepas Mak Long jadi emak kelam kabut bila memasak, tambahan bulan puasa, maka kita belajar dari pengalaman. So dah alang-alang nak prepare ni meh nak share moga membantu adik-adik. Suami-suami boleh tag atau share untuk isteri, moga menjadi motivasi rajin memasak kepada isteri.

“Ni selalu saya buat dua bulan sekali, buat banyak-banyak dan frozenkan. Bila nak goreng nasi, cedok dua atau tiga sudu bergantung pada kuantiti nasi yang hendak di goreng.

“Kenapa serbaguna? Sebab perencah ni boleh guna anytime untuk goreng sayur ala kampung. Kangkung goreng belacan, kacang panjang, kacang buncis, terung, tapi paling sedap dan win kacang botor/botol dan bendi. Tumis balik ni, masukkan sayur kekacang tu je. 3 minit siap.”

[su_highlight background=”#e7e1e4″ color=”#8d0e12″]PERENCAH NASI GORENG SERBA GUNA[/su_highlight]

Bahan-bahannya:

7-8 biji cili merah (buang bijinya)
10 15 biji cili padi (ikutlah tahap kepedasan yang disukai)
1-2 labu bawang besar
10 biji bawang putih
Segenggam ikan bilis (rendam seketika dan kemudian toskan)
Sedikit belacan

Caranya Buat :
1. Kisar semua bahan dan jangan terlalu lumat dan jangan terlalu banyak air.

2. Tumiskan bahan yang telah dikisar sehingga air kering. (Biasa saya tumis sampai naik minyak)

3. Dah kering sejukkan dulu sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Tip susun bahan dalam mesin pengisar.
1. Bawah sekali belacan.

2. Kemudian bawang-bawang.
3. Setelah itu cili.
4. Atas sekali ikan bilis. Jadi ikan bilis itu tidaklah dikisar terlalu lumat nanti.

Cara guna pes untuk masakan:
1. Tumis seketika bahan ini dengan sedikit minyak.

2. Kemudian masukkan udang, telur atau sebagainya yang ingin dimasukkan di dalam ramuan nasi goreng.
3. Kemudian barulah dimasukkan nasi dan masak seperti biasa.

Ekstra info :

“Saya selalu kalau buat kari atau masak lemak ikan tenggiri, ikan tongkol ke ikan merah ke, ada saki ikan sekeping dua, saya basuh dan goreng balik ikan tu. Kemudian ambil isi ikan hancurkan sikit masukkan dalam nasi goreng. Saya tak payah letak sebarang msg, kiub ayam/ikan bilis dah bila goreng nanti, paste ni dah cukup rasa.”

Sumber : Pnut Syafinaz

Jika ingin disenaraikan antara kuih tradisi yang sering menjadi pilihan ramai memang banyak, dan salah satunya adalah Kuih Bakar Pandan atau ada orang juga yang menamakannya kuih bingka.

Istimewanya kuih ini ia mempunyai tekstur yang lembut, beraroma, rasa lemak santan dan dengan taburan bijan di atasnya memberi kesempurnaan rasa yang membuatkan hidangan ini enak dimakan pada bila-bila masa.

Resepi Kuih Bakar Pandan
Sedap dan mudah.
8 helai daun pandan
1 cawan air
2 cawan santan
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula
3 biji telur
2 sudu besar margerin
½ sudu kecil garam
1 sudu kecil asen vanilla
1 sudu kecil pewarna hijau (optional)
Sedikit Bijan

-Sebelum membuat adunan, panaskan oven pada suhu 170 .
-Blend kan 1 cawan air bersama daun pandan dan tapiskan.
-Masukkan semua bahan kecuali bijan kedalam blender then blend rata.
-Tapis adunan ,tuangkan ke dalam loyang yang disapu margerin/minyak
-Taburkan bijan di atas permukaan adunan
-Bakar di dalam oven selama 40 minit sehingga permukaan kuih bakar kelihatan garing dan perang.
-Cucuk kuih bakar dengan lidi , jika lidi bersih bermakna kuih bakar sudah masak
-Pastikan kuih bakar betul2 sejuk sebelum dipotong kerana semasa panas kuih bakar sedikit lembik.

Selamat Mencuba

sumber : Nur Aisyah Nasa via MAHN