Ramai kurang menggemari nasi sejuk. Tahukah anda nasi yang disejukkan akan berkurangan nilai kalorinya jika dibandingkan dengan nasi panas?
Nak tahu lanjut ikutiperkongsian pakar kimia Fatimah Salim memberi penjelasan.
Artikel Berkaitan: “Don’t tell them. Show them.” Faizal Tahir Kongsi Didik Anak Solat. Kecil-Kecil Dah Pandai, Sejuk Perut Ibu Mengandung Kan!
Artikel Berkaitan: “Ajar Anak Disiplin Kena Konsisten.” Cara Johan & Ozlynn Didik Anak, Wajib Baca Al-Quran Lepas Solat Subuh!
Tahukah anda nasi berlebihan yang sudah sejuk, selain dari dibuat nasi goreng, boleh buat macam-macam kalau kreatif.
Boleh buat apam nasi, lempeng, blend buat bubur, cengkodok, nugget, goreng buat inti popia, campur telur dadar, kukus atau renjis dengan air dan panaskan dalam microwave makan seperti biasa.
Dapatkan My Qalam Elite Digital Perjuzuk Set dengan diskaun RM5 apabila anda menggunakan kod KELGST5 di sini
Kalau malas sangat, beli saja tepung cucur adabi dan campur nasi, boleh pilih versi manis atau masin. Ada yang rajin keringkan dan goreng buat bepang atau bertih.
Kebetulan cerita pasal nasi semalam atau nasi sejuk, jom baca info yang saya pernah kongsikan dulu pasal rendah indeks glisemik nasi yang sejuk jika dibandingkan nasi baru masak.
Tahukah anda nasi yang disejukkan akan berkurangan nilai kalorinya?
Asasnya, beras mengandungi karbohidrat berstruktur komplex (aka kanji) iaitu amylose dan amylopectin. Kedua kanji ini terbentuk daripada rantaian gabungan ratusan ribu molekul kecil glukosa.
Semasa memasak nasi, kedua molekul kanji ini akan mengalami proses pengelatinan melalui tindakbalas air dan haba.
Iya, inilah proses perubahan rupa dan tekstur beras kepada nasi. Proses pengelatinan ini penting untuk proses pencernaan supaya mudah dicerna oleh enzim dalam sistem penghadaman kepada karbohidrat ringkas iaitu glukosa.
Molekul glukosa inilah yang akan diserap ke dalam darah. Semakin banyak molekul glukosa yang berjaya terhasil semasa pencernaan kanji, semakin banyak molekul glukosa yang akan berjaya diserap ke dalam badan, semakin tinggi indeks glisemik.
Indeks glisemik merujuk kepada kepekatan glukosa dalam darah setelah makan (postprandial glucose level).
Proses pencernaan karbohidrat bergantung kepada size makanan, jenis masakan, saiz suapan, daya kunyahan dan proses pencernaan dalam mulut oleh enzim amylase dan dalam usus kecil oleh enzim alpha-glucosidase. Namun, faktor yang paling utama ialah sifat kimia dan fizikal komponen kanji yang terdapat dalam makanan berkenaan.
Dapatan kajian membuktikan menyejukkan nasi sebelum makan dapat menukarkan sifat kanji kepada kanji degil (resistant starch) yang bermaksud sukar untuk dicernakan oleh enzim pencernaan. Ini kerana, apabila nasi disejukkan, kanji akan mengalami proses penyusunan semula struktur rantaian molekul glukosanya menjadi lebih padat daripada struktur kanji yang asal.
Proses ini dikenali dengan retrogradation.
Keadaan ini akan menyebabkan proses pencernaan menjadi lebih sukar di mana susah bagi enzim tadi untuk memecahkan kanji kepada molekul kecil glukosa.
Dengan berkurangnya molekul glukosa yang terhasil, maka berkuranglah molekul glukosa yang diserap ke dalam darah, maka rendah kesan glisemiknya dan kuranglah hasil kalorinya ke atas badan.
Apakah yang berlaku kepada kanji degil ini?
Disebabkan kanji degil ini tidak mampu dicernakan oleh enzim yang berkaitan dalam sistem penghadaman, maka ianya akan ditolak ke dalam usus besar dan akan difermentasi oleh bakteria di sana. Proses penguraian oleh bakteria ini akan menghasilkan gas hidrogen, metana dan asid lemak.
Asid lemak akan digunakan oleh badan, manakala gas hidrogen dan metana ini jika tidak dikeluarkan (dalam bentuk kentut) boleh menyebabkan kembung atau orang lama panggil dengan istilah angin.
Menariknya sesetengah individu tidak terkesan dengan pengumpulan gas kerana kepelbagian jenis bakteria dalam usus besar mereka. Semasa proses penghuraian, jenis bakteria yang berlainan akan menghasilkan bahan kimia gas yang berlainan.
Bahan-bahan kimia gas ini akan bertindakbalas sesama sendiri dan saling meneutralkan. Maka, tiadalah gas yang terkumpul, tidaklah akan kembung.
Disebabkan rendah indeks glisemik, nasi sejuk bagus untuk mengurangkan risiko kencing manis dan kegemukan.
Namun, mereka yang menghadapi masalah ‘kembung’ tidak digalakkan disebabkan kebarangkalian pengumpulan gas dalam usus besar.
Dan yang paling penting adalah JUMLAH HIDANGAN harus diambil kira untuk mendapatkan kesan ini. Walaupun makan nasi sejuk, jika kuantiti yang diambil adalah banyak, tiada manfaatnya juga.
Nota: Nasi sejuk yang dimaksudkan di sini ialah nasi yang TIDAK basi ya. Cara untuk menentukan nasi sudah basi atau belum ialah dengan melihat perubahan dari segi rupa, warna, tekstur dan rasa. Sekiranya nasi masih lagi berkeadaan baik, maka bolehlah dimakan. Jika tidak, boleh buang, bagi haiwan ternakan atau dijadikan baja tumbuhan saja.
Semoga bermanfaat!
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
Sumber: Fatimah Salim
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Rasa Kembung Perut & Senak Ulu Hati Antara Tanda Makhlus Halus Dalam Perut. Ini Cara Nak Kesan Jika Ada.
Ramai yang hadapi masalah kembung perut,senak ulu hati,banyak angin dalam perut. Bila pergi buat pemeriksaan doktor tiada apa masalah.Cuma doktor cakap ia adalah gastrik sahaja.
Tanda-tanda
Bila balik rumah makan ubat gastrik Masih Juga sakit..Perut seolah memulas-mulas, seolah di hiris kesakitan..Angin Pula banyak dalam perut.Makan ubat pecah angin,minum halia tetap Juga kembung perut.
Belakang bahu tengkuk Kerap Rasa lenguh berat. Kitaran haid Pula jadi Tak menentu, kadang2 banyak keluar, Kadang2 Sedikit keluar, kadang2 berpanjagan keluar, kadang2 langsung tiada keluar..Pergi pakar sakit puan semua ok Dan semuanya normal…
Jika anda mengalami seperti di atas jika anda seorang wanita suruh Suami yang buatkan..
Manakala jika anda lelaki sebaik nya suruh lelaki yang buatkan…
Caranya.
Letakkan tapak tangan Suami di perut , beritahu Suami di Mana kawasan perut yang selalu Rasa berdenyut2 Dan sakit.Letakkan di tempat sakit tersebut..
Kemudian Suruh Suami baca:
Al Fatihah 11x
Kemudian baca Laa Haula Wa Laa quwwata illaa Billaah sebanyak 11x
Al Falaq 7x
Al ikhlas 7x
Dan Selawat 7x
Semasa letakkan tangan tu pastikan tekan Sedikit pada perut yang sakit itu.Jangan kuat tekan hanya Sedikit Sahaja..Jangan angkat tangan selagi ayat di atas tidak di baca Dengan habis.
Kesannya
Sekiranya ada gangguan dalam perut..Perut anda Akan Rasa panas,pijau ,sakitSeperti di hiris2,sedawa tidak henti,nak muntah dan sesak nafas..
Jika anda mengalami tanda2 di atas semasa di ruqyah, nasihat Saya dapatkanlah rawatan Islam segera di pusat rawatan Islam berhampiran anda.. InshaaAllah izin Allah mereka Akan Bantu anda..
Cara di atas semua sebagai iktiar kesembuhan semua atas izin Allah..Cuba la buat jika Ada gangguan pasti anda Akan merasainya..
Moga bermafaat pada Kita semua InshaaAllah Aamiin..
Sumber: Pusat Perubatan Islam Al-Mujahidin
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA atau join keluargagader club
Keluarga akan mengadakan program e-keluargagader : Jom Masak Menu Iftar Kegemaran Keluarga secara virtual pada 2 April ini jam 2.30 petang- 4.30 petang. Jom daftar ramai-ramai, kita belajar buat 2 menu berbuka yang istimewa daripada chef terkenal, Chef Amer. Hanya RM 20, dan anda layak menerima satu tiket Farm In The City secara PERCUMA dan banyak lagi hadiah menarik ditawarkan untuk peserta. Jadi usah tunggu lagi, jika anda berminat, daftar di link ini https://toko.ideaktiv.com/product/jom-masak-menu-iftar-kegemaran-keluarga/ Anda juga boleh whatsapp admin di 016-9647520 untuk info lanjut.
KELUARGA TALK: Nak tahu formula mengurus belanjawan keluarga dengan sistematik? Ikuti Keluarga Talk kali ini dengan tajuk ‘ Ringgit Diurus Keluarga Lebih Tenang’ bersama panel Prof Madya Dr Nuradli Ridzwan Shah Bin Mohd Dali Fakulti Ekonomi Dan Muamalat, Universiti Sains Islam Malaysia (USIM).
Terkini: E-TOUR KE FARM IN THE CITY. ENJOY!
MedicKeluarga: Dialisis, Peluang Kedua Pesakit Ginjal. Pakar Buah Pinggang Ni ada jawapannya.
MedicKeluarga: Obesiti dalam keluarga atasi cara selamat.
MedicKeluarga: Berapa lamakah luka jahitan czer atau caesarean akan pulih? Bilakah masa sesuai untuk memulakan hubungan intim?
MedicKeluarga: Mandi malam ketika hamil. Ada pendapat kata nanti bengkak kaki. Pakar ini jelaskan lebih lanjut.
MedicKeluarga: Betul ker ni, makan atau minum pati ikan haruan mampu sembuhkan luka operation dengan cepat? Pakar ini jelaskan lebih lanjut.
“Besi Pendek Je Tapi Tembus.” Ibu Ni Kongsi Tragedi Kepala Anak Tertusuk Besi Cermin Mata, Terpaksa Dibedah!
Malang tidak berbau… Demikian boleh diungkapkan dengan kisah si kecil ini. Tragedi yang menimpa si kecil ini dikongsikan oleh ibunya yang dikenali dengan nama Nurull Diyanah, di mana anak lelakinya terpaksa dibedah selepas besi cermin mata tertusuk pada kepalanya.
Menerusi perkongsian Nurull Diyanah di Facebook, ibu ini meluahkan rasa sedih dengan nasib yang menimpa anak lelakinya, Fateh. Difahamkan, insiden cemas ini berlaku ketika waktu subuh iaitu sekitar jam 6 pagi pada 2 Disember yang lalu.
Anaknya yang bernama Fateh sedang tidur, secara tiba-tiba telah terjatuh dari katil dan pada ketika itulah besi cermin mata tersebut telah tertusuk di kepala anaknya itu.
Tragedi subuh..
Pukul 6 pagi.. jatuh dari katil tertusuk spek mata umie..
Biasa tidur letok spek mata tepi bantal.. macam manalah fateh jatuh katil sedar2 sepak dah duduk doket atas pale..
Susulan daripada insiden itu, Fateh dikatakan akan menjalani pembedahan.
Nok cabut sendiri dia kemah bawak ke kk paka pah ke Terengganu kena gi.. besi dia pendik jer tapi tembus tengkorak.. nak tak nak kena oparet jugak sikit takut ada kecederaan bawah tengkorak.. dari bagun tidur sampai malam tak makan benda lagi..
Tolong doakan Fateh semoga kuat, selamat dan tiada kemudaratan lain.. aminn
Semoga adik Fateh kembali sembuh seperti sediakala. Tiada ibu bapa yang ingin melihat anak mereka menanggung kesakitan, tetapi sudah tertulis sedemikian.
Cuma pesanan admin buat ibu bapa di luar sana, sentiasa berhati-hati dan alert dengan persekitaran anak-anak.
“Dad, Kita Miskin Ke?.” Anak Keliru Definisi Kemiskinan sebab Naik Motosikal, Reaksi Ayah Bikin Sebak
Anak ibarat kain putih, ibu bapa yang mencorakkannya. Kerana itu, cara didikan ibu bapa harus betul supaya anak-anak tidak membesar menjadi orang yang sombong dan angkuh.
Sentiasa memupuk sikap merendah diri dan menghormati orang lain dalam diri anak-anak kita. Hati-hati dalam percakapan kerana mungkin tanpa sedar kita mengajar anak supaya mengutuk atau memandang rendah pada orang lain.
Itulah yang dikongsikan oleh saudara Hafizul Hakim apabila si anak bertanyakan sama ada keluarga mereka miskin dek kerana hanya menaiki motosikal.
“Dad, kita ni miskin ke?” tanya Altamis sebelum turun ke taska.
“Kenapa tanya soalan tu?” saya tersenyum, sambil masukkan selipar di kakinya.
“Kawan² bagitau kalau naik motosikal, adik ni miskin.” jawabnya sambil menunjuk skuter kesayangan aku yang sudah berusia 9 tahun.
“Altamis tahu miskin tu apa?” saya cuba uji apa yang dia tahu tentang kemiskinan.
“Erm. Orang miskin tak cukup makan, tidur bawah jambatan, tak mandi. Pakaian koyak macam Hulk.” jawabnya sambil berkerut dahi. Nak dapat kepastian agaknya.
“Miskin macam kita?” haa soalan bertaraf KBAT saya tanya pada anak nombor dua ni.
“Tak. Adik makan banyak, ada katil, selalu mandi, baju tak koyak.” jawabnya lancar. Di rumah, kami bahasakan Altamis dengan panggilan adik.
Begitupun dia tidak cepat melatah atau memarahi anaknya, sebaliknya dengan nada penuh lembut dan mudah, saudara Hafizul menerangkan dengan lebih terperinci supaya anaknya lebih faham.
“Haa tahu pun. Ingat, motosikal bukan tanda orang tu miskin. Kadang² orang berkereta pun pening sebab dah masuk 3 bulan tak bayar bank. Tunggu masa kereta kena tarik. Skuter daddy dah habis bayar lama dah.
“Daddy tak kaya lagi, masih perlu bekerja untuk bayar rumah, beli pampers adik, beli makanan.” jawab saya sambil pasang helmet kuning, Bumblebee.
“Okay dad.. Faham.” mungkin dia keliru dengan definisi kemiskinan lepas kawannya bagitau miskin sebab naik motosikal. Itu je.
Moral of story, anak ibarat kain putih. Kita sebagai ibu bapa yang corakkannya. Daddy tak miskin dan tak juga kaya. Yang sedang² saja
Sebenarnya, jawapan saya adalah perkataan sama yang keluar dari mulut ayah tahun 90an dulu. Exactly situasi kawan² gelak sebab ayah hantar pakai motosikal Honda Fame je ke sekolah
Bak kata isteri, rupa aku seperti anak orang miskin tapi anak aku anak orang kaya. Dan katanya, dia kahwin dengan anak orang miskin tapi anaknya ada ayah orang kaya. Huhu, deep ni!
Mungkin sebab saya tak kedekut dengan keperluan dan pelajaran anak². Sebab tu sekali sekala tak salah hadiahkan juga iron steam, pakaian cantik atau apa² yang isteri sukakan. Mereka pun berhak dapat hadiah dari kita.
Tak perlu ada emosi negatif kalau tengok orang hadiahkan isteri sesuatu. Cuba ingat balik teks khutbah nikah yang Tok kadi baca sebelum kahwin. Ni tak, yang di ingat cuma gaya ko celebrate lepas lafaz akad je.
Yang penting, sedekah berterusan, simpanan mantap dan tak perlu berhutang dengan orang.
Biar orang pandang kita seolah serba serbi tak cukup tapi hakikatnya kita ni mampu. Lebih elok begitu, dari mereka fikirkan kita ada segalanya. Susah jugak macam tu. Begitulah.
Kredit: Hafizul Hakim (Seorang bapa, ketua keluarga sendiri)
ARTIKEL MENARIK: “Muka Mummy, Perangai & Cara Cakap Baba.” Berlakon Jadi Doktor, Warganet Puji Bahasa Melayu Jebat Jayden
ARTIKEL POPULAR: “Teruja Nak Kongsi Berita Indah. Saya Hamil!.” Alahan Teruk, Dr Amalina Syukur Suami & Ibu Banyak Bantu
BACA INI JUGA : “Heykal Sakit Ke? Nampak Kurus Betul.Hampir Tak Kenal.” Penampilan Suami Faezah Elai Raih Perhatian
Nak macam-macam info? Klik channel Telegram KELUARGA dan join keluargagader club
