Kini ramai yang sibuk menyediakan kuih raya. Namun dalam kesibukan membuat kuih raya pasti ada kejadiah kuih raya tak jadi.
Buat amatur tentunya ia perkara biasa misalnya kuih tak rangup, biskut tak jadi atau kek tak naik serta pelbagai lagi.
Begitu juga yang dialami oleh Sarifah Arieta apabila coklat yang hendak dicairkan tak menjadi cair dengan baik. Sebalikny berketul-ketul.
Namun mujur warganet membantu dengan memberi banyak tip yang diperolehi untuk memastikan coklat cair dengan sempurna.
Ikuti perkongsiannya.
Asalamualaikum…boleh tolong tak cam ne coklat sy ni dah jadi cam dodol tak boleh mencair ..padahal guna cara doble boiler..dah kukus pon macam tu jugak…cam ne nak buat ni..dah 30 mnt tak mencair jugak..
1.Satukan air suam dan gula,kacau hingga gula larut.
2.Masukkan yis dan kacau2 sekejap, biarkan 15 minit@ hingga berbuih. Bila yis dah berbuih campurkan kuning telur dan kacau sebati…siap.
Bahan2 lain:
4 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh garam halus
2 sd makan shortening
2 sd makan marjerin @ (Kalau tak ada Shortening boleh letak 3 sd makan marjerin,cairkan dan biar sejuk)
2@3 sudu makan susu tepung Nespray
1 sudu teh baking powder
1 sd teh Bread Softener @sebarang pelembut roti yg ada.
**Saya guna 2 cawan tepung gandum + 2 cawan tepung high protein (tepung roti).
** Ayakkan tepung, kemudian satukan kesemua bahan kedalam mangkuk besar@talam besar.
** Sedikit air biasa jika perlu.
** Saya letak pelembut serbaguna Cream Super
1.Gaul rata hingga sebati tepung bersama bahan2 lain dlm bekas besar.Tuangkan perapan yis yg dah berbuih, gaul rata dan uli hingga sebati. Tambah sedikit air jika doh terlalu keras dan rasa berat.Kalau dah rasa ok x perlu tambah air lagi, ikut tahap resapan tepung.Doh mesti lembut melekit2 sedikit.
2.Terus uli dgn cara tarik tolak doh seperti memberus baju hingga doh yg melekit bertukar menjadi licin.Boleh juga masukkan doh kedalam plastik bersih dan ramas2 sekali sekala picit2 hingga doh menjadi licin dan x melekit2.
3.Keluarkan doh dari plastik dan terus uli lebih kurang setengah jam hingga doh licin,elastik dan terasa lembut ringan.Doh dah tak melekat2 pd tangan.
4.Tutup bekas doh dgn tudungnya@kain lembap @ plastik.Perap doh lebih kurang 1 jam hingga naik 3 x ganda
5.Apabila doh dah cantik kembang,tekan2 @tumbuk perlahan utk buang angin dan bentukkan dgn bentuk disukai.Samada bentuk donat biasa @bentuk hati @bentuk bunga. Sentiasa lumurkan tepung pd tgn supaya doh x melekat2 pd tangan.
6.Dah siap bentuk rehatkan lebih kurang 30 minit,bergantung suhu ruang. Dulang bekas letak donat mesti ditabur tepung agar donat tidak melekat pd dasar apabila hendak digoreng.Jgn sampai doh terover kembang tau,nanti donat mengecut lembik dan serap byk minyak bila digoreng.
7.Panaskan minyak dan goreng donat dgn api sederhana perlahan,balikkan sekali@2 kali sahaja hingga masak kedua2 bahagian utk dapatkan ring putih pd tepi donat .Jgn kerap balik2kan donat nanti hilang ring Putin tu. Api pulak jgn kuat sgt nanti donat garing mengejut, luar nampak terlalu garing tapi dlm x masak sepenuhnya.Ingat tu.Angkat donat dan toskan minyak, boleh lapik bekas dgn tisu dapur.Apabila donat dah suam bolehlah salutkan dgn gula@susu tepung+gula@coklat.
GULA SALUT DONAT:
1/2 cawan Snow Powder @Dusting Powder
Sedikit gula castor
*Satukan kedua2 gula dan kacau rata, Letak donat dlm bekas besar bertutup rapat. Goncang perlahan2 hingga gula tersalut cantik
COKLAT SALUT DONAT:
100 gm coklat compaun Beryls,lebih kurang sebesar tapak tgn kanak2 10 tahun pun ok,cukup dah tu.
2 sudu makan butter@marjerin
3 sudu makan susu cair@susu segar1
1.Guna kaedah doible boil tau,jgn direct masak atas api dapur.Pastikan jgn tercampur sedikit pun air dlm coklat,nanti x cantik…x licin hasil coklat cair tu.
3.Kacau sebati,siap.Biarkan sekejap@boleh ja terus salutkan pd donat.
**Resepi yg sama juga boleh digunakan utk buat Burger Malaysia, Bentukkan bulat2 leper sedikit kemudian goreng. Belah jgn putus kemudian isikan dgn Sambal Bilis dimasak kering sedikit,letak salad dan kepingan timun segar. Dapnyeee 😋😋😋
*Air sejuk dari peti ais 255ml-260ml…ikut tahap serapan tepung. Waktu bm tgh uli saya tekan2 dgn hujung jari dan tambah sedikit air jika doh rasa terlalu keras. Kalau doh keras komfem donat akan jd keras, tak lembut gebu. Doh yg cantik mesti rasa ringan, lembut tp x melekit2 dan sejuk je.
*Kalau guna bm masukkan bahan basah dahulu diikuti bahan kering. Step rounding dan perap semua sama. Moga bermanfaat ye… Assalamualaikum semua.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Menarik perkongsian resipi kali ini, hanya menggunakan satu resipi yang sama, ibu-ibu boleh sediakan 3 menu berbeza. Sama ada hendak dibuat roti puri, roti pita atau pun roti khubz. Secara tak langsung, bolehlah kita sekeluarga bersarapan dengan menu yang bervariasi dengan begitu mudah.
Tunggu apa lagi, jom buat dan ini infonya.
Alkisah roti pagi ni…Antara ketiga-tiga roti ni ada rasa yang berbeza..3 jenis roti dengan menggunakan 1 adunan yang sama… ada roti kubz, (oven), roti pita (bakar atas pan)
roti puri (goreng). Dan tersangat sedap bila digandingkan dengan kuah dhal dan sambal sardin india…walla!!
Resepi roti pita, khubz & puri
3 cawan tepung gandum
1+- cawan air (adunan dia macam adunan donat
2 sudu gula
sedikit garam
1 1/2 sudu kecil yis
2 sudu minyak masak/olive oil
caranya
1. Tepung gandum, minyak , garam dan gula dan yis dicampur bersama kemudian masukkan air…uli dalam 10 mnt dan perap adunan 1 jam
2. Ambil adunan dlm 50gm bulatkan ke semua dan leperkan
3. Adunan ni boleh digoreng utk dijadikan roti puri
4. Boleh juga dibakar atas pan atau oven suhu 200c api atas bawah sehingga roti naik mengembang.
Resepi sambal sardin india ni saya dpt dari aunt susela (indian) memang sambal ni sangat terangkat!
sardin setin (sederhana besar saiz)
2 biji bawang besar dimayang
4 biji bwang putih mayang
sedikit halia potong nipis
2 sudu lada kisar/ serbuk lada
1 sudu kecik biji sawi
1 @ 2 biji tomato belah 8
daun kari
1 sudu kecil halba campur
1/2 cawan minyak masak
1 cawan air
caranya
1. Panaskan minyak dan masukkan daun kari dan lada kisar/serbuk lada
2. Masukkan pula bawang besar dan bawang putih serta halia. Kacau sebati sehingga naik bau dan pecah minyak
3. Kemudian masukkan sardin dan lenyek/hancurkan sardin dlm periuk
4. Taruk tomato dan sedikit air.. sambal ni tak cair sangat dan tak pekat sangat ye. tomato dimasak sehingga layu
5. Last skali baru masukkan halba campur dan perasakan dengan garam dan sedikit gula pengganti ajinomoto. siap…
Resepi Kari Dhal India
1/2 cawan kacang dhal rendam dahulu dgn air biasa
1 biji bawang besar dikisar
2 ulas bawang putih dikisar
segenggam ikan bilis dibersihkan dan dikisar
1 sudu kecil jintan manis disangrai dan dikisar
5 tangkai cili kering digunting serong
2 tangkai daun kari
1 sudu kecil biji sawi
sedikit kunyit debu
1 biji bawang besar potong mayang
2 ulas bawang putih potong mayang
1 batang kayu manis
2 biji bunga cengkih
3 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
sedikit minyak utk menumis
sedikit air
garam dan gula
caranya
1.Kacang dhal yang direndam di kisar separa halus (tak halus tak kasar)
panaskan kuali dan taruk minyak
2. tumis bawang putih dan besar yang dipotong mayang,daun kari, kayu manis, buah pelaga, cengkih, bunga lawang ..nampak bawang dah layu masukkan bahan kisar …kacau hingga pecah minyak
3. masukkan kacang dhal dan air secukupnya sentaisa kacau utk elakkan ianya berkerak.
4. tambah air jika ia agak pekat masukkan biji sawi dan apabila dhal telah masak perasakan dgn garam dan gula dan siap dihidang.
Kuih berasaskan ikan memang banyak dijual di Terengganu. Menu popia inti ikan rasanya rangup dan sedap pastinya digemari seisi keluarga. Memang susah hendak dapatkan kuih yang berintikan ikan, jadi boleh cuba resipu popia ikan ini.
Jika anda tidak pandai membuat karipap, sesuai sangat buat popia berintikan ikan ini. Gunakan kulit popia. Mudah sangat nak buat!
Bahan-bahan:
5/6 ekor ikan
4 ulas bawang merah kecil
1 inci halia
1 sudu kecil halba
2 biji lada kecil – (resepi asal tiada cili. Boleh letak untuk beri rasa pedas)
1 kotak 200 ml santan
Cara membuat:
1.Rebus ikan dengan sekeping asam keping dan sedikit garam. Rebus sampai ikan masak. Ikan ini boleh sahaja guna ikan kembung, selar, selayang atau sardin. Ikut selera masing-masing.
2.Sambil menunggu ikan direbus, kisar halus bawang kecil, halia dan lada kecil.
3.Setelah ikan siap direbus, buang tulangnya. Ambil isinya sahaja. Hancur-hancurkan guna tangan.
4.Selepas itu masukkan isi ikan dalam kuali. Jangan isi minyak. Masukkan terus isi ikan, bahan kisar, halba dan santan.
6.Kacau sebati mengggunakan api sederhana. Ketika ini boleh masukkan gula 2 sudu kecil dan garam 1/2 sudu kecil. Masak sampai kering tapi jangan terlalu kering.
7. Apabila nampak sudah kering, tutup api. Biarkan sejuk dahulu.
8. Sudah sejuk, gulunglah popia inti ikan ini. Letak 1 sudu besar inti popia ini atas kulit popia. Gulung padat dan kemas supaya popia rangup sampai malam.
9.Gulunglah hingga habis. Untuk 5 ekor ikan, anda boleh dapat 15 hingga 17 popia.
10.Goreng dengan minyak panas yang apinya sederhana. Jangan guna api besar, nanti cepat sangat kulit popia masak dan cepatlah jadi lembik kulitnya nanti.
11. Apabila sudah nampak warna kuning keemasan, bolehlah angkat. Hidangkan.
Suami Nurulhidayah Ahmad Zahid terima Datuk Seri sempena Hari Ulang Tahun ke-85 Yang Dipertua Negeri Pulau Pinang. Nurulhidayah menyifatkan pengiktirafan itu sebagai amanah besar untuk terus berbakti.
![[500g – 1kg] Frozen Halal Dimsum / Dimsum Sejuk Beku](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
