Sambal Terung Bilis, Menu Ni Kalau Buat Memang Tak Cukup Nasi Sepinggan Dibuatnya!
Menjamah terung sambal bilis memang kena dengan tekak Melayu, meskipun menu ini nampak simple sedar-sedar sudah 2 kali menambah nasi dibuatnya.
Jika anda tidak percaya, apa kata anda sediakan menu ini untuk dinikmati bersama keluarga tercinta. Nak lagi mudah, jadikan sahaja resipi yang dikongsikan Nasriah Ramli ini sebagai rujukan.
SAMBAL TERUNG + BILIS
BAHAN-BAHAN:
6 biji terung-dibelah dua dan dipotong
Ikan bilis
Ads
1 labu bawang putih
5 biji bawang merah
5 biji cili hidup
9-10 biji cili padi
2 biji tomato
Ads
Cara memasak:
1.Blend atau tumbuk, cili merah, cili padi, bawang merah dan bawang putih. Ketepikan.
Kemudian terung yang telah dibelah, lumur garam dan kunyit. Kemudian goreng hingga layu dan ketepikan.
3.Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dan kemudian masukkan bahan tumbuk atau yang telah diblend tadi. Tumis hingga pecah minyak.
5.Masukkan garam secukup rasa dan sikit gula.
Ads
6.Masukkan hirisan dadu bawang besar dan tomato.
Kemudian masukkan terung yang sudah digoreng tadi. Akhir sekali masukkan ikan bilis goreng. Gaul rata dan kemudian tutup api dan sedia untuk dihidang.
Setiap orang punya cara tersendiri ketika menyiang ikan. Bagi puan da Abe Wa ada cara untuk siang ikan tongkol terutama dibahagian ekornya. Tip yang diberikan ini katanya dikongsikan sendiri bekas mentuanya.
Menurut Ida, di dalam ikan tongkol berkenaan terdapat cacing yang boleh mengundang masalah kesihatan. Justeru, perlu menggunakan teknik yang betul untuk menyiangnya agar tidak berlaku sebarang implikasi.
Maaf lari tajuk..ni bukan masak apa tak jadi hari ini.. Tapi nak share sesuatu .. Ex Mil sy pernah ajar..KLU beli ikan tongkol..(ikan ayor panggilan d tempat sy)..kena buang dia punye ekor..kena pakai kain tuk pulas sampai habis.(KLU ikan tongkol besar) lepas tu tarik..nnt dia akan kuar macam ni. Sy xtau betul ke x..kata ex mil..yg macam cacing 4 ekor tu la bisa dia..sampai sekarang KLU bli ikan ni sy akn pulas ekor n kuarkan benda ni..KLU ikan kecik tarik pakai tgn je KLU besar..kena lapik NGN kain sbb ekor dia tu tajam..
Maaf sy hanya mencelah..nk share sesuatu..mana tau berguna untuk awak2 yg ada masalah resdung n gatal2..sbb yg ada resdung jarang nk makan ikan ni..mana tau lepas ni ok je bila makan ikan tongkol bila awak siang ekor cam ni.. Ok jgn kecam sy…
Pandangan Ida tersebut turut dipersetujui warganet yang lain.
Mencari bahagia bersama KELUARGA?
Download dan baca sekarang di
Rahsia kesedapan ayam percik adalah pada perapan dan juga kuahnya. Ia boleh dimasak dengan cara membakar, panggang / grill, dan ada juga yang lebih suka menggorengnya. Setiap cara ini mempunyai keistimewaan rasanya yang tersendiri.
Jom cuba resipi yang dikongsikan oleh puan SuiSan Aliezsha. Katanya digunakan untuk buat jual sebelum ini.
Saya share lagi resepi ayam percik yang saya buat jual ni..moga ilmu yang kita kongsikan manfaat buat semua 😘😘..
Tumis bahan² tanpa minyak,pastikan garam gula secukup rasa, masukkan ayam masak setengah masak..kemudian letak ayam di atas stand renjis olive oil,minyak masak pun boleh.
Saya gunakan Airfryer (af) . Bakar pada suhu af 200-15minit (bergantung af masing² tak cukup masak tambah masa), suhu oven 180-20 minit..
Untuk kuah..
1. Cili kering,bawang putih (dblend)
2.sos cili,gula merah,gula pasir & 1 sudu besar tepung jagung.
Panaskan kuali@periuk,masukkan cili,masukkan sedikit air kacau² sehingga cili masak, kemudian masukkan sos cili,gula,air gula merah,& tepung jagung.
kacau sehingga kuah jadi pekat, pastikan gula garam secukup rasa, jika ada bijan campur je dalam kuah tu.
Macam-macam cara kita mak-mak ini lakukan untuk mudahkan kerja, lagi-lagi bab memasak. Walau pun ada yang kata nampak mudah memasak ini, namun perlukan masa yang lama untuk menyiapkan menu tersebut.
Jadi sebab itu jugalah ada yang lebih selesa memperuntukkan satu hari tertentu untuk menyediakan pelbagai menu untuk seminggu dan kemudian dibekukan. Jadi di hari-hari berikutnya tidak perlu lagi masuk ke dapur untuk memasak dan bolehlah buat kerja yang lain.
Ini sama kisahnya seperti seorang ibu ini yang kelazimannya akan menyediakan menu seminggu yang pelbagai dan kemudian akan dibekukan.
Menurutnya yang juga merupakan seorang surirumah tangga sepenuh masa, cara ini lebih mudah baginya yang mempunyai tiga orang masih kecil.
Selain itu melalui perkongsiannya di facebook melalui group Masak Apa Hari Ni turut dikongsikan tips bagaimana cara terbaik untuk panaskan makanan frozen agar rasanya kekal enak seperti baru dimasak.
“Senang bila ada lauk frozen ni. Bila lapar panaskan saja lauk tu”
Siap lauk frozen sis untuk minggu ni, petang tadi beli lauk dekat pasar malam.. balik terus masak.
Walaupun sis ni surirumah sepenuh masa tapi sis jenis malas nak masak hari-hari nak pula ada anak kecil-kecil 3 orang, nak diuruskan tu yang tak sempat masak tu.
Senang bila ada lauk frozen ni. Bila lapar panaskan saja lauk tu. Mudah kan.
Tips Untuk Lauk Frozen
✅Masak macam biasa sahaja lauk tu semua. Frozen di sini bukan maksudnya lauk tak habis kita simpan ya, memang akan lari rasa lauk tu. Kita frozenkan lauk yang baru siap dimasak.
✅Once dah defrost, tak boleh di bekukan lagi. Boleh mengundang bakteria.
✅Masak dan bahagikan dalam bekas untuk sekali makan sahaja. Tutup bekas bila makanan sudah betul-betul sejuk dan bekukan dalam peti.
✅Boleh tahan up to 6 bulan kalau betul cara penyimpanan.
✅Cara saya panaskan lauk frozen,
1. Defrost kemudian masuk microwave for 3-5 min
(ikutkan tak boleh guna aluminium flm microwave ya.. tapi untuk penyimpanan tahan lama memang guna foil ni paling elok.
Cam saya nak preheat saya akan defrost dan salin dalam mangkuk or pinggan yang boleh microwave..)
2. If takde microwave guna kaedah kukus. So takkan berubah rasa instead of kita goreng or masak semula dalam kuali
Sumber : [su_button url=”https://www.facebook.com/groups/MasakApaHariNiMAHN.my/permalink/3849609682028986″ style=”bubbles” background=”#3fc6b5″ size=”2″]Nuratira Farahin Jailani[/su_button]
